白茶茶餅具體是什麼茶葉製成的？
一、工藝區別
白茶茶餅一般分為傳統工藝制茶與新工藝制茶。
白茶區別與其他茶類最重要的一點是其獨特的製作工藝：不炒不揉、萎凋、乾燥。傳統工藝和新工藝的區別就在於此。
1、傳統工藝製成的白茶，可以以散茶的形式存貯，幾年後壓成餅，有利於運輸和存貯。
傳統工藝是指日光萎凋、低溫乾燥。
而新工藝主要是因為當地天氣的緣故，採用的是室內萎凋、高溫乾燥。
2、新工藝白茶因為加入了輕揉捻、輕發酵工序，適宜壓餅。
二、壓餅過程
對於壓餅，大家知道製作緊壓茶需要經過蒸汽使茶葉變軟，然後放置在模具中擠壓成型。也就是說茶葉要經歷高溫、擠壓使得細胞破裂，相當於揉捻的過程。經過緊壓成餅的白茶，湯色會偏深，香氣的鮮爽也差別明顯，口感已經發生了明顯的變化。
三、原料區別
1、白毫銀針、白牡丹因為採用細嫩芽頭製成，一般品質高的是沒人願意壓成餅茶的。
3、貢眉、壽眉這種葉梗粗的原料適宜壓餅。滋味更醇厚，湯色更紅亮。
不盡處可私信我，謝謝！
了解茶餅先從了解白茶開始，白茶是六大茶類中單獨的一類，製作工序相對簡單，從採摘――萎凋――乾燥，白茶主要產地分布於福建的建陽，政和，福鼎，還有雲南也有少量生產，每個產地的樹種、工藝、環境都不相同，製作出的成品茶本質上也有很大的區別，而並不是所有的茶樹原料都適合製作白茶，製作白茶的主要茶樹為政和大白茶，建陽水仙，福鼎大白茶，福鼎大白毫，菜茶，福雲六號這些樹種。
有的茶廠也選擇以品種茶樹種的原料製作白茶，如金觀音，金牡丹，黃觀音之類的品種茶樹，這類茶樹的鮮葉都帶走自身的花香，而這些茶樹名稱也是根據這些香氣來命名的，以品種茶製作的白茶，在新做出的成品茶中干香跟水仙都很好，回甘也不錯，而到後期陳化的以後，這些香氣散失，茶水空而無味，得不到老茶陳化後的效果，所以以這些品種茶原料製作白茶還是不合適的。
每種樹種適合製作哪幾類的茶都有一定的標準。不選擇指定的樹種製作的茶本質上的區別很大，甚至功虧一簣，沒有任何意義。
白茶之所以選擇壓餅，更多來說是為了運輸與存放，對於壓餅茶還是有一定要求的，頭採的茶一般不選擇壓餅，頭採茶不論是外形還是口感都有一定的優勢，壓餅茶會直接破壞成品茶的美觀度，改變頭採茶鮮爽的味道，壓餅茶一般選擇二采三採的原料，在鮮葉萎凋後完全乾燥前對半成品茶進行壓制，對半成品進行蒸汽打濕，通過機器模具進行壓制，再進行最後的乾燥，現在一般選用松壓法壓制，松壓茶在乾燥時能更好的做到茶餅內外的干度一致，後期的陳化的也想對均勻些，而且沖泡時方便開餅，減少破壞成品茶餅的外觀。
我這裡是安吉白茶(白葉一號)，理論上中後期安吉白茶也可以做，最近幾年安吉茶人也常試過，只能說可行，並沒有大量生產。
白茶茶餅是用六大茶類中的白茶作為原料壓制而成的。
很多人問白茶屬於什麼茶？
其實白茶就是屬於白茶類呀，不屬於綠茶，也不屬於紅茶。中國有6大茶類，綠茶 紅茶 烏龍茶 黃茶 白茶 黑茶。由此看出，白茶 是可以跟 綠茶的地位 平起平坐的一種單獨的茶類哦。
白茶按採摘標準分為 白毫銀針 白牡丹 壽眉。 看你的茶餅的老嫩程度，只有芽頭的話就使用白毫銀針茶製成的，有芽有葉不過葉片比較小的是白牡丹茶製成的，幾乎只有葉片的茶餅就是用壽眉做的啦。
至於製作白茶所選用的茶樹品種， 一般是福鼎大白，福安大白，政和大白 ，福雲6號等。
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