大馬哈魚貴還是三文魚貴，如何分辨呢？

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大馬哈魚和三文魚究竟誰貴，大家應先明確一點，價格是受市場影響的，並不是一成不變的。而每每到超市發現冰塊上面的三文魚刺身要比躺在冰箱里的大塊大條的大馬哈魚要高大上的多，價格也更是略勝一籌。肉質外觀的相似性，大多數大馬哈魚冒充三文魚？但其實這是一種錯覺。

「三文魚」是由英文Salmon的音譯而來。Salmon是鮭科魚類中馬哈魚屬（Oncorhynchus）和鮭屬（Salmo）的統稱。Salmon屬於鮭科魚類，也可以稱為鮭魚。但不管是稱為大馬哈魚，還是三文魚或鮭魚等，都是市場名或地方名而已。這些叫法都不能精準區別魚類的種類，種類的界定只能根據學名或拉丁名。　　

鮭科魚類屬於冷水性魚類，大西洋和太平洋都有分布。

鮭魚的主要種類：與市場關係密切的鮭科魚類，馬哈魚屬和鮭屬。

馬哈魚屬的種類：

上述馬哈魚屬魚類，前三種為優質馬哈魚，漁獲量相對較低，主要產自阿拉斯加水域，主要以冰鮮形式在當地市場銷售，也有冷凍產品如產自加拿大和美國的紅大馬哈魚和產自俄羅斯的銀大馬哈魚。而狗鮭和粉鮭資源量和漁獲量都很大，主要以冷凍產品銷售，是我國出口加工的主要馬哈魚種類。

我國只有狗大馬哈魚，粉大馬哈魚和馬蘇大馬哈魚三個種類，分布於烏蘇里江、黑龍江、松花江為最多，圖門江、琿春河、密江、綏芬河、嫩江、牡丹江。其捕撈季節一般為9～10月。馬哈魚屬魚類屬於溯河洄遊魚類，即在河流上游繁殖，小魚游回大海生長成熟，再回到河流繁殖。我國的這些河流的入海口都不在境內，因此我們捕撈到的馬哈魚品質一般都很差，主要是顏色和肉質。

養殖的大西洋鮭都是呈橙紅色。養殖環境下魚類無法攝入天然環境下的小魚小蝦，只能在人工飼料中添加化學合成的還原蝦紅素來使魚肉呈紅色。而這已成為生食馬哈魚的主要種類，但其肉質和顏色與野生的王大馬哈魚，銀大馬哈魚和紅大馬哈魚比都有很大差距。目前我國市場上進口養殖大西洋鮭的價格遠高於進口的冷凍太平洋馬哈魚，這就給很多消費者造成三文魚比馬哈魚貴很多的印象。實際上優質種類的太平洋馬哈魚價格遠高於養殖的大西洋鮭，只是我們很少有進口這些高檔野生種類而已。