新塍古鎮的小月餅很好吃么？

金風送爽時來到水鄉古鎮新塍，最能感覺到臨近中秋佳節的歡樂氛圍。

風光秀美的新塍，是浙江嘉興的特色美食名鎮, 一向被吃貨們奉為「朝聖地」。早在明代，新塍小月餅就以獨特的口感美名遠揚，著名旅行家徐霞客來到新塍後，在遊記中寫下了小月餅的美味：「小鎮糕餅，甜而不黏牙，但聞滿街月餅香，入口酥皮紛紛下。」

新塍小月餅

遊走在老街上，「榮榮月餅」「徐珍齋月餅」、「旺記月餅」等老品牌，讓身為吃貨的我抵不住美食的誘惑，一頭扎進了買月餅的排隊大軍里。新塍的手工月餅簡樸、自然，充滿水鄉古鎮的純樸氣息。一個小小的月餅拿在手上，薄薄香香的，吃在嘴裡，甜在心裡。

金黃飽滿、皮薄餡靚、味美如蜜，如此月餅，人間何尋？好多人一下子買了幾十筒，我問他們為什麼要買這麼多，回答是「口味好，不管是自己吃，還是送親戚朋友，都棒棒的。」好吃、懷舊……是很多吃貨愛上新塍月餅的理由，也因為它那種溢於心底的溫馨感覺久久縈繞，經年不衰。

蟹叉三餛飩店

數不清的美食，是新塍的一道獨特風景線。楊阿六蒸缸羊肉、蟹叉三餛飩、黎民生煎包、郭升糖花生、老王豬油燒餅等等風味小吃美不勝收，更有琳琅滿目的狀元糕、雪餃、綠豆糕、喜糕、桃酥……承載的是新塍千百年來濃郁的文化底蘊，這些簡樸的店鋪和傳統的原料，無不在演繹著舊時光里特有的風韻。

楊阿六蒸缸羊肉店

始建於唐代的古鎮新塍，雖然歷經千年的時光，但依然能從斑駁的古老建築群、完整保留著的庭院深深和宅園相連的水鄉風貌，看出新塍年輕時期的昌盛。水巷小橋多、人家盡枕河，循著長長的石板街前行，千年古剎能仁寺的梵音洗滌著靈魂的喧囂，讓我忽然感覺遠離城市喧囂的安然，於是不禁恬然地沉浸於小鎮的清雅寧靜之中。

品嘗著美食，我走進了雅稱「桃源」的小蓬萊公園。武俠小說大師金庸就曾把小蓬萊寫進了《射鵰英雄傳》里：「只聽黃蓉說道：我爹爹在新塍鎮小蓬萊給全真教的眾老道圍住啦……」踏上布滿香樟葉的小徑，聽著林中傳來悅耳的聲聲鳥鳴，優雅的小蓬萊公園猶如飛越紅塵之外的人間仙境，曲徑通幽、亭台樓閣若隱若現，精緻玲瓏得讓人心醉。

悠悠古道之水，滌盪了無數的歲月時光，為古鎮留存下幾許典雅與婉約。流連於古鎮的小巷中，凝望著古橋的倒影映在波光粼粼的河面上，我更感到新塍像極了一位嫻靜端莊的江南水鄉女子，如夢如幻。

酥皮小月餅，皮酥脆餡軟嫩吃著甜香順滑不黏牙，用此方做的脆皮小月餅曾經在省級面點廚藝比賽獲獎。

今日破天荒道出其中兩點奧秘

（一）酥皮做法打油酥人們都多見不鮮了，為啥小脆皮月餅久放而皮酥不返回呢？其中油酥要用精練的大油與一定的比例的麻油嘍！

二)為什麼餡餡軟嫩香甜唇齒留香而不黏牙呢？

那是加了一定比例的南方「塊紅糖」與原漿蜂蜜呦……