對於一個稍稍有點貧血體虛的女生，這時候吃素會不會影響身體健康？

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吃素到底好不好？長期吃素會不會缺乏某種物質導致身體出現亞健康狀態？哪些人不適合吃素？

這樣還要素食，靠自己感覺去搭配不夠，看網友帖子也不夠，最好請一位專職營養師每天指導搭配。

舉個手，我就是不適合吃素的人。
我曾經吃過一個月的素，死一般的感覺，我不饞肉，但不吃就會感覺身體很虛弱。

我所處的這個行業很多人都吃素，發自心裡的想吃素。我總結的原因是素食比較好消化，可以使人心性平和；葷食刺激性強，會干擾心性。至於身體好不好放在後面，或者認為自己感覺舒服就是身體好。

有些人吃素確實沒事，很健康，體能也不錯。但有些人吃素明顯看得出體質變差（體現在瘦如竹竿，面無血色，早生皺紋）。當然她們自己都認為自己很健康。

經常有老師們聚餐，尾牙宴什麼的，我就開心了，她們都不吃肉，桌上的好菜全都歸我了。有一次聚餐，左手這位不吃海鮮，右手這位不吃葷，按人份的鮑魚、海參、花膠什麼的全都給我了。那次我吃到噁心……當然更多的是她們坐在桌前發獃，最後跟服務員說「幫我煮一碗素麵」。
如果說有信仰需要吃素，或者得了某些疾病需要吃素，那是正常的。但漫無目的的就要吃素，那要好好考慮一下自己是否適合吃素了。

說句實話，我也很喜歡吃素食，但我知道自己不能吃素，我懂得客觀的評價健康水平。而且經過練習，意識能力提升到足夠高，是能夠克服葷食帶來的刺激性的。
我聽說毛澤東喜歡在鬧市中看書，鍛煉自己的精神集中力，就是這個道理。

合理素食就不會有影響，平時要注意常吃富含鐵的食物：芝麻醬、豆瓣醬、藕粉、葡萄乾、黃花菜、赤小豆、燕麥片、小米、黑木耳、蕎麥、毛豆、蠶豆、莧菜、香椿、香菜、菠菜、草莓等。

同時搭配富含維生素C的食物以促進鐵吸收：鮮棗、金花菜、辣椒、獼猴桃、花菜、苦瓜、西藍花、草莓、香菜、蓮藕、桂圓、荔枝、捲心菜、香椿、白菜、柑橘、毛豆、土豆、葡萄、杏仁、甘薯、栗子、番茄、菠蘿等。也可以在餐前/餐後適量攝入富含維生素C的水果。

另外推薦選用鐵強化食品（例如強化了EDTA鈉鐵的醬油）和鐵制炊具，也能在一定程度上預防缺鐵性貧血。

在同樣保證營養均衡的前提下，素食比雜食更有利於健康，主要是因為素食能攝取更多的膳食纖維、鉀、鎂、維生素C和E、葉酸、類胡蘿蔔素、類黃酮及其它有益健康的植物化學物質，並且因為生物放大作用，植物性食物中的環境污染物殘留量遠低於動物性食物；但是，在同樣不能保證營養均衡的前提下，素食比雜食更不利於健康，因為蛋白質、維生素B12、維生素D、鐵、鋅、鈣、碘、n-3多不飽和脂肪酸在動物性食物中含量更高或更易吸收，素食需要多費些心思來保證營養。

在均衡素食的前提下（加上經常日晒），通常需要補充的營養素只有維生素B12，可以從強化食品（包括營養酵母）、補充劑、奶類、條斑紫菜（海苔）中攝取。即使是非素食的中老年人，也有必要補充維生素B12。

建議先從奶蛋素開始，更容易滿足營養的需要。還建議買些營養品，推薦小麥胚芽，富含蛋白質、B族維生素、鋅和硒，可用溫水沖泡，或加入牛奶、豆漿、燕麥片、芝麻糊、五穀粉，也可在蒸飯、煮粥時加入。必要時攝取複合營養素補充劑。

均衡素食的三大原則（推薦素食人群膳食指南：https://zhuanlan.zhihu.com/p/22052913）
1、食物多樣化：每日的膳食應包括大豆及其製品、全谷/雜豆/薯芋（代替部分精白米面）、深色蔬菜、新鮮水果和堅果種子，常吃菌菇海藻，有奶類和蛋類更容易保證營養均衡。
2、重視關鍵營養素的攝入：維生素B12、維生素D、n-3多不飽和脂肪酸等。挑選營養素密度（尤其是鈣、鐵、鋅）較高的食物。必要時攝取強化食品和補充劑。
3、合理搭配與烹調：主食粗細搭配；搭配富含維生素C的蔬果、甘薯、杏仁和栗子；少鹽少油；對富含草酸的蔬菜進行焯水；對富含植酸的全穀類、豆類、種子類進行浸泡/發芽/發酵處理。

這個問題換個思路想就好理解了。一個貧血體虛的妹紙，現在開始挑食（廣義的），這麼著會不會影響她身體健康？

關鍵不是吃的是不是植物性食物，而是營養是否能滿足你的需要同時保證能被你的消化系統吸收。只吃植物性食物完全有可能提供足夠的營養，並且堅持吃植物性食物作為一種信念也可能是一個不錯選擇。
同另一個答案的建議，你需要專門咨詢營養師，醫學僧可能會提供更符合大眾的建議，而大多數素食者對營養學不夠了解。
每個人對營養的吸收情況都有不同，會引起其過敏的過敏源不一樣，以及消化系統對一些有機酸的敏感程度也不同，而植物性食物裡這些成分又很多，搭配不好很可能阻止鐵的吸收，所以需要咨詢營養師。

99%人吃素都不會出問題，注意營養搭配和多吃主食即可。百度吃素的名人一大堆。

長期吃素不會缺乏某種物質導致身體出現亞健康狀態。

63位世界頂尖素食運動員簡介_素食低碳生活我喜悅

如果吃素會導致缺乏某種物質/亞健康，那麼這些頂尖運動員也吃素是什麼鬼

現在吃素的人只相信親身實踐的體會，而吃肉的人只相信專家五毛水軍的言論。

貧血體虛可以多吃紅棗。貧血不貧血和吃不吃素沒關係，整天大魚大肉的人也會貧血

而且不少蔬菜的鐵含量比肉高的多了。題主貧血可以多吃紅糖菌類和豆類

然後逐漸減少肉類的攝入即可

1%的人，肉類最能支撐它們的生命力，不適合素食。

--------------以下文章摘自《救命飲食》-------------

吃素會不會缺鐵貧血？

在解答這個問題之前，我們先來看看蔬食中的含鐵量：

由上面那個表格你可以看出，蔬食的含鐵量相對是挺高的。素食者，尤其是純素主義者，常常比非素食者、奶蛋素者攝入的鐵更多，因為牛奶或乳酪已經被證實在一餐中，抑制鐵吸收高達50%。例如，紐西蘭的一項研究中純素者和一般素食者的鐵攝入量的平均值為16.8mg/d，而非素食者的這一項指標為14.6mg/d。

因為植物鐵的吸收較差﹐所以素食者的儲鐵蛋白（鐵在人體內儲藏的形式）水平通常低於非素食者，但是迄今為止的研究發現，素食者並不比非素食者更易於患缺鐵性貧血。即使如此﹐不排除有些人(尤其是月經期女生)，因為感覺到缺鐵而放棄素食。

而且，素食者會食用大量的水果和蔬菜，所以比非素食者攝入的維生素C多出50%（純素者的維生素C攝入量會更高）。維生素C可以增強鐵的吸收率哦。

141.7g橙汁含有75mg維生素C，可以讓鐵吸收率增值4倍之多。半杯以下食物，都可以提供超過30mg維生素C：西蘭花、抱子甘藍、白花菜、甘藍、青椒、荷蘭豆、哈密瓜、橙子、番石榴、草莓和維生素C強化果汁。

但是因為維生素C在儲存、加工和烹飪的過程中很容易被破壞，所以建議生吃水果蔬菜噢。例如，蔬菜在煮熟後會流失50%的維生素C，蒸熟後流失30%，微波爐烹飪則會流失15%（依據烹飪溫度、與熱量和氧氣的接觸時間不同，流失程度會不相同）

怎麼補鐵？

如果小夥伴們發現自己有缺鐵的癥狀，可以多多食用：

高鐵的蔬食（下面會舉例幾個）

鐵強化食品（高鐵穀物製品和鐵強化肉替代品）

富含維生素C的食品來加強鐵的吸收

經過發酵、發芽、浸泡和烘烤的食物

少吃影響鐵吸收的食物和飲料

採用鑄鐵和不鏽鋼廚具

- 高鐵食物-

- 1 -

綠豆芽

1杯（240ml）的生綠豆芽中含有1.0mg的鐵和0.4mg的鋅。而且發完芽的綠豆芽中營養成分都會激增很多倍，其中含有的維生素C也更能促進鐵的吸收。（建議自己種植，比較健康~戳??人人可試的有機：在家自種芽苗菜｜蔬食花園）

- 2 -

羅馬生菜

240ml生的羅馬生菜中含有0.6mg的鐵和0.1mg的鋅，因為其卡路里非常低，所以100kcal的羅馬生菜可以為人體提供7.7mg的鐵和1.8mg的鋅。當然不單如此，羅馬生菜中還含有豐富的膳食纖維和維生素C，可以增加腸胃蠕動哦~（因為羅馬生菜的口感非常清脆，建議生吃更有營養，一般炒著吃也有~）

- 3 -

南瓜籽

南瓜子真的是渾身都是寶~之前在寫關於蛋白質的那篇文章中，就寫到100g南瓜子中約有33g蛋白質，15.6mg鐵。所以一天一小把南瓜子吃起來噢~（南瓜子不能多吃，因為脂肪含量比較高）

- 4 -

紅豆

1杯（240ml）的紅小豆中含有4.6mg的鐵與4.1mg的鋅，是非常好的補鐵食品，也被稱為平價的補血聖品。把普通的白粥換成紅豆粥，就可以額外增加很多營養和鐵補充哦~（但是豆類不容易消化，容易脹氣，消化不好的人群適量食用）

- 5 -

大豆

1杯（240ml）的熟大豆中含有8.8mg的鐵與2.0mg的鋅，是非常好的補鐵食品。可以將大豆放入飯中，做成雜糧飯，或者是喝豆漿，增強鐵的補充~（要注意如果自己冷榨豆漿，一定要煮熟了再喝噢，生豆漿有毒性。）

少吃一些影響鐵吸收的食物，比如說紅茶和綠茶，因為其中含有鞍酸，如果與補鐵食物一起食用，鐵的生物利用率將下降60%之多。薑黃、羅望子和咖喱粉中也含有少量鞍酸。

菠菜、甜菜葉和大黃都含有草酸，它會與鐵結合，減弱鐵的吸收。（雖然菠菜的鐵含量非常高，100kcal的菠菜可以提供12.3mg的鐵，但是因為菠菜中含有大量的草酸，《救命飲食》這本書中不建議大家用菠菜當做鐵的來源）

所以說吃素會缺鐵貧血嗎？答案是：不會！真的感覺自己有缺鐵癥狀的小夥伴，可以多吃綠豆芽、羅馬生菜、紅豆、大豆、南瓜子等富含鐵的食物，或者是一些發酵類的食物比如說：天貝。再多吃富含維生素C的食物：橙子、西蘭花、番石榴，來促進鐵的吸收。祝願大家都身體棒棒，吃嘛嘛香~

多吃豆類，豆類營養豐富，不同的豆類對應不同的內臟，不記得在哪本書上見過。白扁豆養心，黑豆補腎，黃豆也要多吃（黃豆超級好吃，豆漿，豆渣餅等）。缺血多吃紅色蔬果雜糧，比如紅豆，紅棗。記得吃紅糖或者黑糖都是不錯的選擇。胡蘿蔔和番茄可以是常備菜，營養不夠的話還有堅果，堅果類營養高油性足，比如花生或瓜子類。條件允許可以吃松子，榛子，碧根果，核桃等。
少吃或者不吃洋蔥，大蒜，韭菜，蔥，蕌頭。
體質偏寒的話，多吃薑，沒事拿花椒或者姜泡腳。
剛開始吃素會想吃肉，忍過去就沒事了，說句難聽的，當時中國5060後那會沒肉吃也活下來了，肉不能算是生活必須品，個人觀點。
希望對你有所幫助，要大家有更好的希望大家斧正。

我是從記事起就吃素的，至於原因，聽老媽說是大概一歲左右時，一次性吃了一個水煮蛋吃吐了，從那以後就不能吃蛋了，一吃雞蛋就上吐下瀉。後來大一些了，吃肉也吐，看到生肉會噁心乾嘔，然後海帶，紫菜之類的也不吃，只吃土裡長出來的蔬菜。
我現在30歲，沒吃過肉類，蛋類，菌菇類，海產類，牛奶只吃酸奶，豆製品只吃豆腐和百葉，豆皮腐竹是不吃的。還有各種粉絲，粉皮，涼粉是不吃的，吃起來滑溜溜的只能接受麵條。水果類除了香蕉不吃其他都吃，最愛榴槤。
可能是我從小習慣了吃素吧，身體各項指標都很好，也不貧血，抵抗力也很好。身高163CM，體重60kg，目前努力減肥中。
我五穀雜糧吃的比較多，每天早上都要吃一大碗雜糧粥，至少8種雜糧。平時水果吃的也多，時令蔬菜吃的更多。
如果身體不太好，體虛貧血的話，還是營養均衡一些比較好吧，畢竟每個人體質不同。

紅棗核桃多吃一點就好了絕對比你吃紅肉好個人經驗

建議查一下貧血原因，一可能因為大姨媽多，二從其他方面查一下是否哪裡失血。做一下腸胃鏡較好，不要跟我一樣耽誤七年

貧血有很多種，但原因可能是肝的問題，應該及時補充營養元素。不建議吃凈口素。

人和人不一樣，別人吃素沒事不代表你吃素沒事。
植物里的鐵不如動物里的容易吸收，長時間吃素可能會導致缺鐵性貧血。

本人食素近十年，先回答題主問題。好。我和家人沒有出現亞健康狀態。我認為應該沒有人不適合食素
從青春期開始吃素，並未影響生長發育，體質也比同齡人好一些。我母上大人也食素近十年，從小體弱多病外加貧血的母上，在食素之後身體反倒更好，近幾年也不再貧血。
前提是，要保證營養的全面。食素不代表清水寡淡的單一飲食，米面五穀蔬菜水果等的種類很多，能替代肉類營養的素食，更是多得不能再多，要說素食唯一的壞處，無非是重口味的肉類能極大滿足我們的味蕾而素食相對清淡罷了。