人如果只攝入不飽和脂肪酸，幾乎不攝入飽和脂肪酸，會有什麼影響？
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感謝邀請。這倒是還真沒什麼太大影響，人體除了n－3和n－6系列脂肪酸不能合成之外，其它脂肪酸都可以在體內合成，合成速度也不慢，對飲食攝入基本沒有依賴。
如果擔心飽和脂肪攝入不足，會影響脂溶性維生素的吸收的話，那倒也不必。研究發現，每餐提供3克左右脂肪，就可以滿足一餐的脂溶性維生素吸收，人每餐不飽和脂肪酸的攝入量一般遠遠超過這個量。
有人可能會想，因為絕大多數動物性食物中都含有較多飽和脂肪，幾乎不攝入飽和脂肪的話，基本就是純素食者的飲食方式了，有可能造成某些營養素攝入不足。這種顧慮倒不必有，因為大多數蝦、貝類里飽和脂肪含量很少，基本跟植物性食物差不多（大多數植物性食物里其實也有微量的飽和脂肪），所以，不想攝入過多飽和脂肪，又想吃肉的話，可以吃蝦、蟹、貝類，大多數魚類其實也可以。科學的脂肪酸比例1:1:1喲。人體也少不了飽和脂肪酸的
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