奶油草莓個子那麼大，是打了激素了的嗎？

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http://www.guokr.com/article/21107/
草莓畸形膨大會致癌？作者是史軍，來自果殼

流言：個頭大，形狀奇怪的草莓都是用膨大素催出來的，膨大素會致癌，並且會在人體內積累。

真相：準確地說，我們吃的並不是草莓的果實，而是膨大的花托，上面的那些小顆粒才是真正的果實。（吃的不是果實的事還真多，更多你不知道的奇趣水果請看你以為你吃過果肉嗎？）

異常大且形狀奇怪的草莓確實存在使用膨大素的可能。其實，膨大素並不是什麼新奇的農藥，也不是像DDT那樣的非法化學藥品。它的學名叫氯吡脲（CPPU），是一種已經廣泛應用在獼猴桃、甜瓜等水果上的植物生長調節劑。它的作用原理目前還不是十分清楚，一般是認為，它是通過調節植物體內激素的分泌來發揮作用的：它能促使植物細胞加倍分泌細胞分裂素，增加單位時間內植物細胞分裂的次數；同時，它還能促使生長素的分泌，使細胞長得更大。結果從整體上來看，我們需要的「果實」就增大了。

膨大素在促使果實增大的同時，對草莓果實味道多少會有些影響。在2001年新疆石河子大學的一項實驗中就發現，使用膨大素可能會提高或者降低草莓的總酸含量。結果就是，收穫的草莓要麼是變酸了，要麼是淡而無味。

不過，大家更關心的恐怕是膨大素的安全性。動物實驗的數據，小白鼠口服急性中毒劑量為每千克體重4918毫克。如果長期接觸可能會引起體內蛋白質紊亂。不過，在通常條件下，膨大素降解較快，在噴施到植物上24小時後就有60%發生降解。即使進入動物體內後，膨大素也不會賴著不走，實驗老鼠吃下去的膨大素在7天後只有2%存在於老鼠體內。從目前的實驗結果來看，膨大素還算安全。此外，至今還沒有因接觸膨大素致癌的報道，低劑量膨大素對肝、腎功能的長期影響仍在進一步研究中。

不過，通過個頭和形狀來判斷草莓是不是使用了膨大素，並不完全可靠。草莓的個頭實際上和許多因素有關。首先，草莓的品種本身就有很重要的影響。通常來說，多倍體植物都要比它的2倍體（細胞內有2組染色體）個頭大。草莓栽培品種都是染色體數目加倍以後的8倍體（細胞內有8組染色體），所以我們吃的栽培草莓的個頭遠遠超過了野生的也就不值得奇怪了。另外，園藝學通過不斷的雜交也繁育出了不少個頭大的品種，這點在歐美的草莓品種中表現得尤為突出。

除去品種的影響，只要適當地進行疏花疏果，也可以得到更大的草莓。道理很簡單，草莓的植物個頭和葉片數量基本上是確定的，光合作用的產出的、可以分配到果實的營養物質的總量也就確定了，至於選果實多還是選個頭大，就只是個簡單的算術問題了。最近的一項實驗表明，適當的摘除果實，可以讓草莓的單重提高1倍，含糖量提高20%。只是，要品質還是要產量確實是個比較難做的選擇題。

至於果實畸形的問題就更複雜了，低溫等環境因素也會引起草莓果畸形。最新的一項實驗表明，由於如果瘦果（就是真正的果實——草莓上的小顆粒）是受低溫影響發育不良，或者在草莓生長過程中瘦果被摘除，結果都容易使草莓發生畸形。所以，畸形的草莓並不一定就是與膨大素親密接觸過的。

當然，在目前食品安全問題屢屢曝光的形勢下，這樣的解釋多少顯得有些蒼白。回過頭來想想，消費者要求的好外觀和低價格，其實也是我們給果農出的難題。而目前的答案，恐怕就只有使用膨大素了。

結論：異常大的畸形草莓，確實有使用膨大素的嫌疑。不過，目前還沒有關於膨大素致癌的報道。價格便宜和高品質永遠是對立面，選擇需謹慎。

參考資料：
[1] 童新平，楊海新，范曉榮。2001。草莓膨大劑提高草莓品質和產量試驗。中國果樹，第6期，24～26。
[2] 梁英龍等。2006。疏果對設施栽培草莓「櫪乙女"單果重、糖代謝與積累的影響。浙江農業學報18(4)：250～252。
[3] 李瑞娟，於建壘，宋國春。2008。氯吡脲的環境行為及其安全性的研究進展。農藥，第47卷，第4期，240～243。
[4] Ariza, M. T.; Soria, C.; Medina, J. J.; Martinez-Ferri, E. 2011. Fruitmisshapen in strawberry cultivars (Fragaria x ananassa) is related to achenes functionality. Annals of Applied Biology. Vol 158(1) , 130-138.

我們這裡的草莓就是在溫室種植的。12月中下旬上市，一直到來年六月末。
草莓畸形基本上是授粉的問題。溫室草莓都是蜜蜂授粉，每個大棚里有專門的蜂箱。蜜蜂很嬌貴，不可以打葯。打了葯的大棚，輕則蜜蜂不授粉，重則引起蜜蜂的大量死亡。
我們丹東盛產草莓，紅顏草莓在我們丹東叫99草莓，也叫牛奶草莓。是主要種植的品種。
目前頭茬果剛上市不久，每個可以達到一兩多，去年最大的一個4兩多。
關於膨大劑，小時候常聽說，草莓啥的，都要打的，一方面賣相好，另一方面增加產量。
四年前我爸建大棚開始種植草莓。
我那時候才對我們的草莓農業有了全新的認識。
現在的草莓溫室大棚基本都是半自動化了（除了採摘），消毒預防白粉病啥的全是煙霧燈了。本地都配有草莓研究所，種苗每年都在更新，種出的草莓也越來越大，越來越好。
而且膨大劑打出的草莓基本都是空心。現在人多少都懂得一些常識，空心的草莓沒有商販會收，也沒人會買的。

不能說的這麼絕對。
1與品種來源有關。歐美引進的品種，個頭都大，比如甜查理，瑪利亞，哈尼等。
2還是與品種有關。有的草莓就是空心的，不打膨大劑也是空心的。人家就長那樣，怪我嘍？！
3膨大劑這個不是很了解，沒做過系統了解。但草莓是果實生長發育期都很短的作物，噴施赤霉素是為了縮短其休眠期，不過噴施過量就會徒長，降低產量。種植者也不傻，不會隨便噴施的。
4奶油草莓是啥？我只知道牛奶草莓。
早期的牛奶草莓指的就是章姬這個品種，因為它這個品種自帶牛奶香味。聽名字就知道是從日本引進的。
現在的牛奶草莓，是一種種植技術，所有用這種技術栽培出來的草莓都可以叫牛奶草莓。就是以新鮮牛奶或發酵牛奶以一定的比例加入到滴灌系統，用以改良栽培土壤，提高草莓品質。
手機打字好辛苦，最後謝不邀～

有的草莓個頭大是因為用了脫毒技術，所以長得比較大

高中畢業了嗎

奶油草莓是從日本引進的，品種為「章姬」，一般品相都比較好~但至於打沒打農藥，還是得看農民伯伯……

好吧，我看成了草莓牛奶，想想她的個頭也不是很高嘛。。。。

應該大部分草莓都有打激素吧