桔子、橘子、蘆柑三者之間的差別是什麼？

12-24

既然有大神解讀親緣關係，那就把珍藏的圖片放上來吧：）

曾經寫過一個這樣的東西叫做《柑橘屬是種麻煩的東西》
原文如下：

本科時有一次在宿舍跟阿墨和小魚閑聊，不知怎麼談起橘子，一聊就聊到兩點多。

具
體她們是怎麼分的我記不清了，反正橘啊、柑啊、柑橘啊，還有什麼蜜
柑啊，反正各種名字都有，指的都不是一種東西。我對於那種圓圓的、橙色的、剝皮吃的東西只能分出三類：橘子、橙子、柚子，如果除去顏色限制，那還有檸檬。
英文名兒嘛，就知道前兩個叫orange，柚子叫grapefruit，黃檸檬叫lemon，青檸檬叫lime。

這些天，英國的橘子好像豐收了，每個攤位都在賣，還不貴。從來沒有見過有哪個攤位寫orange的。於是就回來google了一下，wiki了一下，baidu了一下。反正也不是論文，就隨便讀讀大眾百科我就滿足了。

--------------------------------------------------------

先說柑和橘的區別：

　

　有的學者認為是兩個不同的物種，也有的認為柑是橘與橙類的雜交後代。園藝學家常以花的大小，果皮貼著果瓣的寬緊度，中果皮的顏色及厚薄度，種子的形狀和

子葉的顏色等性狀來區別柑和橘。但由於存在不少過渡類型，且這些類型幾乎都是雜交後代，把柑與橘截然分成兩個不同種事實上極其困難。從親系起源推論，多數

柑類明顯地顯示出它們與橙類(包括非甜橙類）雜交的雜種特徵與性狀。而橘類大抵以黃皮橘類較為原始，紅皮橘類則是黃皮橘類向北方推移遇到光、溫等外界條件

的改變而產生的。至於酸與甜的問題，可能是由於個別的遺傳基因支配的結果，因為本屬中不少種類的果既有酸的，也有甜的，例如來檬、香櫞、柚，據此，有學者
認為酸橙與甜橙不過是一個種內的兩個類型。（
引自百度百科
）

再說柑橘屬：

柑橘屬，或寫作柑桔屬，屬於芸香科，包括柚、柑、橘、橙、檸檬等，在世界上主要分布在北緯35°以南的區域。一般熟知的柑橘類水果並非全為柑橘屬，例如枳和金橘分別屬於枳屬和金橘屬。而柑橘屬中有不少野生種類，其果實不適合食用。（
引自wiki簡體中文版
）

柑橘屬的英文是citrus，所有以上提到的柑橘屬的水果的拉丁名都是citrus什麼，e.g. Citrus tangerina， Citrus reticulata。

下面就說說橘子吧。

橘子，在英國統稱Mandarin orange，或者mandarin/ mandarine。它還有這麼幾個品種：Satsuma，Owari， Clementine， Tangerine, Tangor.

「
Satsuma, a seedless variety, of which there are over 200 cultivars,
such as Owari and mikan; the source of most canned mandarins, and
popular as a fresh fruit due to its ease of consumption.

Owari, a well-known Satsuma cultivar which ripens during the late fall season

Clementine,
sometimes known as a "Christmas orange", as its peak season is
December; becoming the most important commercial Mandarin orange form,
have displaced mikans in many markets

Tangerine sometimes known as "Dancy Mandarin"

Tangor,
also called the temple orange, a cross between the Mandarin orange and
the common sweet orange; its thick rind is easy to peel and its bright
orange pulp is sour-sweet and full-flavored.」

（
引自wiki
）

我在英國常見的是Sastsuma, Clementine, Tangerine，拉丁文分別為Citrus unshiu，Citrus reticulata，Citrus tangerina。

Tangerine不是植物學裡分類的名稱，但是大家平時說的時候常說tangerine

其實這三種到底有什麼區別，我真是不知道。我曾經很仔細的觀察過，還是不能說出到底有什麼區別。

然後再說橙子。如果說orange只指一種水果的話，那會比較傾向於橙子。更精確些，應該叫做sweet orange，拉丁文Citrus Sinensis。

橙子大概是柚子和橘子的雜交。

「The
orange is a hybrid of ancient cultivated origin, possibly between
pomelo (Citrus maxima) and mandarin (Citrus reticulata).」（
引自wiki
）

再說說柚子。

我以前一直以為所有柚子都叫grapefruit，或者是西方只有葡萄柚，現在看來也是淺薄了。

人家的柚子叫pomelo，是我們見慣了的那種柚子，拉丁文Citrus maxima 或者 Citrus grandis。

葡萄柚是grapefruit，就是那種味道很奇怪的，經常用來做糖果飲料的西柚，拉丁文是Citrus paradis。西柚是柚子和橙子的雜交（
參見wiki
）。

【yinhao說：「柚子+橘子=橙子，柚子+橙子=葡萄柚，那麼葡萄柚是亂倫的結果么？它的智商應該很低了，吃了會不會變傻？」哈哈哈哈~】

至於檸檬嘛。其實沒什麼好說的。

lemon拉丁文就叫Citrus limon，lime其實就是青lemon，也分很多種，sweet lime的拉丁文是Citrus limetta。

------------------

英國女作家Jeanette Winterson有一本書叫做oranges are not the only fruit

我沒看過不知道講的是什麼。

不過照這樣看 oranges are complicated fruits是肯定的了。

「橘」（jú）和「桔」（jié）都是現代漢語規範字。由於在廣東的一些方言中二字同音，「桔」又曾做過「橘」的二簡字，故大陸已經將「桔」作為了「橘」的通俗寫法。台語稱橘為柑仔。西南官話區的各方言中呼為「柑子」或「柑兒」。

柑、桔、橙及柚子的分別是柑桔類水果中的三個不同品種，由於它們外形相似，易被人們所混淆。柑桔，是桔、柑、橙、金柑，柚、枳等的總稱，柑和桔的名稱長期以來都很混亂。
按科學的角度來衡量，桔是基本種，花小、果皮好剝、種子的胚多屬深綠色；柑是桔與甜橙等其它柑桔的雜種，花大，果實剝皮不如桔好剝，種子的胚為淡綠色。因此，在寬皮柑桔中，橙柑(蘆柑)是桔不是柑，溫州密桔是柑不是桔。
柑和桔在植物分類學上是同科同屬而不同種的木本植物。另外柑和橘兩者常統稱為「柑橘」。柑橘屬植物是柑橘類果樹中最主要的一群植物，它有17個種，分成6個種群：大翼橙類、宜昌橙類、枸櫞檸檬類、柚類、橙類和寬皮橘類。柑橘類水果包括橘子、柑、柚、枸櫞、甜橙、酸橙、金橘、檸檬等一大家族。
為了便於區分，柑、桔、橙、柚的特點如下：

柑：又稱柑子、金實，屬於芸香科柑橘屬，包括甌柑、女蕉柑、栟柑、廣柑、溫州蜜柑等。是橘與橙等的混種。台語稱橘為柑仔。為芸香科植物柑等多種柑類的成熟果實。果實較大，近於球形，皮顯黃色，橙黃色或橙紅色，果皮粗厚，海綿層厚，質松，剝皮稍難，種子呈卵形，。味甜酸適度，耐儲藏。柑和橘相似，都屬柑橘屬的寬皮柑桔類，常被混淆，但柑一般比橘大，比柚小，圓形，皮比橘厚，剝離比橙子容易。種子大多為白色。柑味道較甜，能治胃腸中熱，並可利尿。
桔：桔，為芸香科植物福桔或朱桔等多種桔類的成熟果實。種類很多，有八布桔、金錢桔、甜桔、酸桔、宮川、新津桔、尾張桔、溫州桔、四川桔等品種。果實較小，常為扁圓形，皮色橙紅、朱紅或橙黃。果皮薄而寬鬆，海綿層薄，質韌，容易剝離，囊瓣7至11個。味甜或酸，種子呈尖細狀，不耐貯藏。
橙：指芸香科,柑桔亞科,柑桔族,柑桔亞族以下的一群植物,也叫做柳橙, 柳丁。它是一種柑果, 是柚子與桔子的混合品種. 有錦橙、臍橙等。常見的主要指甜橙(是由酸橙變種而來)。比如中育7號甜橙是中國農科院柑桔研究所選育的無核、優質、豐產、耐貯、鮮食、加工（制汁）兼用的甜橙新品種。果實呈圓形或長圓形，表皮光滑，較薄，包囊緊密，不易剝離。肉酸甜適度，富有香氣。
柚：柚子是柑桔類水果的一種，更是其中果實最大的。為芸香科植物常綠果樹柚樹的成熟果實，又名朱欒、雷柚、氣柑、文旦、香欒、朱欒、內紫、座凡、壼柑、臭橙等。如沙田柚，皮較厚，皮的外觀不是特別光滑，果型也是梨型的居多。柚子的果實部分非常緊密，很難掰開的，吃沙田柚需要用刀切開，柚子的每片果肉都包裹的很完整，不會炸裂開。很耐儲藏, 被稱為水果罐頭.

更多詳細資料請訪問參考資料:
Wikipedia

橘
柑
橙
柚子

簡單來說，他們都是香櫞（Citrus medica）、柚（C. maxima）和寬皮橘（C. reticulata）三者多次雜交的產物

純搬運。
來自果殼，詳情請點擊一下鏈接
柑橘家的不堪往事
擴展閱讀
柑橘家的遠房親戚
橙子是柚子和橘子的雜交？

很多朋友都分不清這三種果實，尤其是廣東省以外的朋友，遇到桔子類水果，都統稱為桔子或柑橘。其實，它們之間的區別還是比較大的，我篩選了網上的資料，歸納了一下：

桔子：也稱橘子 (北方叫橘子,南方叫桔子) 。果實較小，常為扁圓形，皮色橙紅、朱紅或者橙黃，果皮薄，海綿層薄，味酸或甜，不耐儲藏。

柑子：果實較大，近似球形，皮顯黃色、橙黃色或橙紅色，果皮粗厚，海綿層後，味甜酸適度，耐儲藏。

常見的桔子有：砂糖橘、蜜橘、貢桔、冰糖橘、南豐橘.

常見的柑子有：潮州柑、新會柑、蘆柑、金柑

其中，被稱為廣東三寶之首的新會陳皮，就是以新會柑的果皮為原料製成。嗯，就這麼簡單的區別，媽媽以後再也不用擔心我柑橘不分了。

植物雜交確實非常複雜，但是檸檬的起源爭論最多。
NYU的終身教授、《黑天鵝》的作者Nassim Nicholas Taleb在他2012年的書裡面說，檸檬是從南歐傳入葡萄牙的，然後又由葡萄牙人把稍甜一點的檸檬進行篩選和培育，最後形成了橙子。
這種說法在歐洲知識分子之中特別流行，一方面是因為南歐夏燥冬濕的地中海氣候適合多種芸香科柑橘屬生長，二是葡萄牙在橙子的商業貿易中一度非常活躍。
進入近現代，甜蘋果確實經歷了馴化後抗逆性下降的問題，而甜蘋果確實是從北美野外的酸蘋果馴化而來，這一觀察結果讓斯多葛主義的死忠粉更加篤信野生秩序毫不脆弱的信念。
可惜的是，他們忽略了一點：葡萄牙在東南亞的採購，有可能是從東南亞購入了檸檬和橙子。
稍懂一點葡萄牙語或西班牙語的人，就明白本土的菲律賓語和它們在構詞和發音上非常相近。
香櫞的親戚，佛手柑在中國中南方非常常見，很有可能都是走的中藥入食這種渠道。
現代("90s)的DNA分析法，基本已經可以證明檸檬正是香櫞和橙子雜交的結果。
此外，Nassim Taleb認為橙子的免疫力比檸檬弱，這也是可以理解的，檸檬在雜交的過程中繼承了兩邊的優良性狀，並在自然選擇中顯性表達出來。
橙、柑、檸檬等等，都是人類馴化的植物，非但沒有像他所說的那種「脆弱性」，反而成為一種頑劣的植物，比它們的父母更加耐受。
比如，屈原和宋玉都讚頌過的野生橘子，其生態範圍主要在長江流域，春秋時說是在淮南，到了淮北則為枳。營養器官不穩定並不是馴化造成的，反而是原變種自身的缺陷。
當然，並不是所有人造秩序都是這般頑劣的，雜交面臨的生殖隔離和近親繁育，即使對於植物界也毫不例外。
農業一旦進入工業秩序，就會有多快好省只爭朝夕的慾望：種植皇帝柑、褚橙對化肥的依賴大大增強，似乎也離不開人的因素，反過來股東和消費者們也願意看到這種變化，規模上的變化，把人們對曾經贛南臍橙的一切美好體驗進行濃縮、集中提煉，把生產時間縮短，早日擁抱市場，然後就形成了這種薈萃般的味道。
顛覆了吃的本質，因為吃旨在提供能量所以感到甜，而不是因為甜而吃。
當然也無需像西方斯多葛主義者那樣，對加州橙、褚橙的甜「談甜色變」，他們無非是把果酸、單寧濃縮提煉罷了。不難想像把葡萄柚作為晚餐的塞內加們，也是耽溺其中。

補充一點：華東地區稱為「橙子」的那種水果，在西南地區稱為「廣柑」。

還有叫柑子的

橘子=桔子

蘆柑跟橘子有相似的外形。

他們在非專業眼裡的區別就是：吃橘子上火，但是吃蘆柑不上火。

如果你想享受橘子的味道然後口瘡正好在犯，那蘆柑是你最好的選擇。