米酒有什麼功效？

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米酒的功效好多，不明白的趕緊來看看

「形似玉梳白似壁，薄如蟬翼甜如蜜，難得世上一佳品，傳與後世莫走移」，自古便有詩句讚揚米酒之純之甜，我國採用優質糙糯米釀酒的歷史已有千年以上，米酒原料樸實、釀製工藝簡單，而甘甜醇美回味悠長，從古至今一直深得國人喜愛。米酒除了是上佳的平民飲品，更可入菜入葯，兼具食用和藥用價值。

食用價值

米酒入菜花樣眾多，香甜可口的桂花酒釀、醪糟湯圓是家家戶戶都會的家常做法，濃郁甘甜的紅糖米酒最有益於產婦的產後恢復，奇妙的搭配——醪糟荷包蛋也有不一樣的美麗味道。傳自南方的江米甜酒可謂百搭，而無論和何種食材搭配都那麼的相得益彰。

除了作為主料入菜，米酒還常常作為佐料，具有提味增鮮的作用。最經典的便是四川火鍋將米酒作為底料的一種和辣椒、花椒共同熬煮，使各味調料充分融合，湯底色澤也更為紅亮誘人。此外，米酒味甜還更好的襯託了火鍋底料的咸鮮，使辛辣更加厚重、回味悠長。除了火鍋底料，米酒還常常作為調料出現在魚類菜肴的烹制中。米酒既有酒的除腥除臭的功效，能更好的激發魚肉的香氣，其較之黃酒等酒更有酒精含量更少更為溫和甘甜的優勢。

藥用價值

米酒不僅是美味佳肴，其藥用價值也不可小覷，李時珍在《本草綱目》中更是將米酒歸類為藥酒，足見其藥用價值之高。米酒富含二十一種氨基酸，是難得的滋補佳品。作為酒類的一種，米酒首先能夠促進血液循環、加速新陳代謝，具有舒經活血、補氣養顏的功效，特別對於貧血氣虛、元氣受損、產後恢復和調解經期大有療效。同時，米酒味道酸甜，飲後能開胃提神，從而能否有效緩解消化不良、食欲不振的癥狀。

米散湯清，酒香濃郁，可口的米酒製作簡單而功效豐富，適當常飲米酒是保持健康的養生之道。各位看官，不如今晚就來上一杯清醇米酒？

米酒的主要原料是江米，所以也叫江米酒。據分析，米酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中所罕見的，因此人們稱其為「液體蛋糕」。

營養價值

因為醪糟是糯米製成的，又稱作江米酒、糯米酒、甜酒、酒釀。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能補虛補血補脾肺。釀成醪糟後，增添了酒性，善於竄透，能通肝、肺、腎經。

米酒（醪糟）入肺經，能補肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養顏，常吃的人皮膚好。

米酒（醪糟）入肝經，能活血，散結消腫，調經通乳。

米酒（醪糟）入腎經，能補腎虛，治療虛勞泄瀉，腰疼。

米酒（醪糟）甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。用江米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。江米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病剛愈者食用江米酒的風俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液迴圈、潤膚的功效。

米酒的功效

1、解凍：一條凍得嚴嚴實實的魚，在前半段淋上些米酒，完全澆沒，幾分鐘後，會發現前半段已經感覺有解凍後黏黏的液體在上面，而後半段還是凍得像棍子。

2、恢復鬆軟：在麵包上灑幾滴米酒，放到微波爐裡轉一下（具體時間自己控制），轉好後會發現麵包就像新鮮出爐的那樣，而且口感很好。

3、化淤：用生薑末浸在米酒裡，浸泡40分鐘後，用生薑末在淤血的地方揉搓，會有辣辣的效果。

4、美容：用合用的乳液混合適量米酒，塗在臉上，可以做面膜用哦。

5、保濕：冬天在白水中加適量米酒飲用，可以保持體內水分。

6、做菜：在炒雞蛋時加一點米酒，可以使雞蛋鮮嫩鬆軟且光澤鮮豔。在冷凍過的食用麵包上噴灑一些米酒，再烤一下，可以使麵包變得鬆軟如新。做菜時不小心多放了醋，在菜里加一些米酒，就可以減輕酸味。如果是用河魚來作油炸魚時，可以在油炸和裹粉之前將魚在米酒中浸一下，這樣就可以去掉河魚特有的泥腥味。

要使在冰箱裡凍過的魚解凍，只要在魚身上灑滿米酒，再放回冰箱，魚很快就能解凍，並且不會有水滴和冷凍臭味。

米酒的作用

1、對畏寒，血淤，缺奶，風濕性關節炎，腰酸背痛及手足麻木等症，以熱飲為好。

2、對神經衰弱，精神恍惚，抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。

3、米酒能夠幫助血液迴圈，促進新陳代謝，具有補血養顏，舒筋活絡，強身健體和延年益壽的功效。

4、產婦血淤，腰背酸痛，手足麻木和震顫，風濕性關節炎，跌打損傷，消化不良，厭食煩躁，心跳過快，體質虛衰，元氣降損，遺精下溺，月經不調，產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。

5、米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱後飲用。

6、米酒作為調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味。

7、米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜肴增味。米酒的這些去腥，去膻及增味功能，在菜肴烹製中廣為人們採用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調味功能獨特。被中國人首先發現並巧妙地加以採用不無關係。

上面為大家介紹了米酒的功效與作用，米酒的乙醇含量低，具有調經活血的作用，女性適量喝點米酒對身體是有好處的。