不會幾道家常菜,怎麼當人家老婆呢?
當然不好意思啊!所以好吃博士推薦幾種家常菜的做法給你,哈哈!
青椒釀肉用料: 青椒 4個、肉餡 200克、雞蛋 1個、料酒 1湯勺、生抽 2湯勺、老抽 1湯勺、蚝油 1湯勺、蔥姜蒜末 少許、糖 1湯勺、澱粉 適量、鹽 1茶勺、雞精 少許;
做法
1.把肉餡放在碗里,放雞蛋,放1湯勺料酒,生抽2湯勺,老抽1湯勺,耗油1湯勺,蔥姜蒜末,糖1湯勺,澱粉1湯勺,半茶勺鹽,少許雞精,順時針攪拌均勻;
2.青椒洗凈,去根,把青椒裡面的筋去掉,把肉餡填充進去;平底鍋放油,開中火,把青椒擺放好,四面煎變色;
3.在一個小碗中放1湯勺生抽,半湯勺老抽,半湯勺糖,少許水,調成汁,加入鍋中,收汁即可出鍋;
醬味雞塊蒸土豆主料:雞腿1隻土豆2個雞翅1對
輔料:姜6片醬油3茶匙料酒1茶匙白糖少許
做法:1.備好所用食材。
2.將雞塊剁切好,過水焯洗。
3.再配入醬油白糖及少許的料酒。
4.再加入土豆及薑片。
5.入蒸爐里蒸制35分鐘即可。
6.這樣子一款醬味雞塊蒸土豆就完成了。
涼拌海帶絲用料: 海帶絲 300克、小米椒 根據自己口味、大蒜 適量、香菜 適量、油 一勺、鹽 適量、白糖 適量、白鬍椒粉 適量、生抽 適量、雞精 適量、陳醋 適量、啤酒 一勺、熟白芝麻 適量、涼白開水 一大碗;
做法
1.海帶絲..乾的和濕的都可以.建議買乾的回來泡..便宜實惠很多不說.買一些放家裡不會壞.想吃時就泡一些.家裡沒菜時.也隨時能加個菜;
2.鍋里燒水.水開後.把海帶絲放進去煮至熟;
3.小米椒和大蒜切碎備用;
4.煮好的海帶絲撈起放涼白開裡面浸泡一會..然後撈出來備用!
5.鍋里放油..然後把小米椒.大蒜放下去爆香!
6.然後放鹽.白糖.白鬍椒粉.生抽.攪拌均勻後;
7.然後倒一些啤酒下去..微加熱出香味後關火.然後放一點雞精下去攪拌均勻!
8.把切碎的香菜放在海帶絲上;
9.然後把料汁倒入...再倒陳醋和芝麻油.熟芝麻下去!
10.攪拌均勻後就可以吃了;
干鍋菜花材料:
菜花500g,五花肉100g,紅尖椒2個,醬油2勺,食鹽1.5勺,姜蒜適量
做法:
1、菜花沖洗乾淨後用小刀消成小朵,用淡鹽水浸泡10分鐘然後洗乾淨備用;五花肉洗乾淨,切片備用;紅椒洗乾淨切圈;姜蒜切片切碎;
2、鍋中放油,油熱後放入薑片和蒜末爆香,接著放入五花肉,煸炒出油後將肉推至一邊;
3、開大火,放入菜花,繼續翻炒,然後蓋上鍋蓋,調回中火燜煮30秒,待可以看到菜花有點焦色了就放入紅尖椒,翻炒均勻後加入一勺醬油,起鍋前發放入鹽炒勻就可以了。
農家小炒肉主料:五花肉切成0.2厘米厚,8厘米長的薄片
輔料:鮮杭椒、香芹。
輔料:杭椒去頭、尾,一片為二。
配份標準:
主料:五花肉片250克。
輔料:杭椒片150克、香芹50克。
調料:蚝油12克、老抽2克、豆豉4克、一品鮮5克、味精4克、鹽5克。
小料:蒜片10克。
味型 :干香微辣
製作:
1、鍋內加油50克放入五花肉片煸炒至吐油微卷,依次加入老抽、蚝油、豆豉、蒜片翻炒均勻倒入小碗備用。
2、另起鍋加入杭椒,加入鹽小火煸炒至斷生,加入炒好的五花肉片,香芹依次加入味精、一品鮮翻炒均勻,出鍋即可
技術關鍵:
1、杭椒小火煸炒至斷生,如果用大火會使杭椒發黑,煸炒時間約1.5分鐘,太生吃起來有生椒味。
2、五花肉的煸炒一定要炒到吐油微卷。
標準盛器: 鳳尾碗
備註:一勺水300克、半勺水150克、一勺油260克、半勺油130克、6兩大小的手勺。
菜品服務要求:乘熱上桌不宜過涼,影響出品口味質量。
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