糖醋裡脊屬於什麼菜系？

這個是什麼菜？糖醋裡脊，錯！此乃東北菜鍋包肉是也！今晚剛吃過。

這個是什麼菜？糖醋裡脊，錯！此乃粵菜菠蘿咕咾肉是也！上個月剛吃過。

這個是什麼菜？糖醋裡脊，錯！此乃滬菜糖醋小排是也！我每天都要做幾十斤。

上面兩個是什麼菜？糖醋裡脊，對了，你咋這麼聰明呢！不光知道是糖醋裡脊，還知道糖醋裡脊是魯菜啊！你絕對是骨灰級的吃貨大師??想學的吃貨一分鐘之內關注我，免費傳授秘方了啊

糖醋裡脊 是經典傳統名菜之一，以豬裡脊肉為主材，配以麵粉，澱粉，醋等作料，酸甜可口，讓人食慾大開。在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜里均有此菜。據說糖醋裡脊是因為秦始皇喜歡吃甜酸口味,有一次一位士兵的母親為了讓自己的兒子得到重用,特此做出了一道"糖醋裡脊"獻給秦始皇,秦始皇大悅，從此此菜流傳下來。

中國從四大菜系發展為今天的八大菜系，各菜系各有千秋，如川菜的麻辣鮮香，蘇菜的重甜味，粵菜清淡的原汁原味等等，形成各種有地方特色口味的菜品。但糖醋裡脊這種酸甜味的菜品，可能各地均有人愛好，在許多菜系裡，如在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜里均有此菜，但做法可能稍有不同而已。

糖醋裡脊，在浙江菜，川菜，清真菜，魯菜里都有此菜。

糖從宋代才開始大量使用。

豬肉在漢以前很少吃。尤其是貴族

中國古代實際上沒有炒菜，在六朝以前基本的烹飪方法和現在的歐洲差不多，直到宋朝才有。當時實際上在調味的時候非常簡單，特別是肉類是沒有入味的。當時調味的主要是羹，跟我們現在的湯有點接近，但很黏稠，有點像我們現在的勾芡。

糖醋裡脊特點：色澤鮮亮，皮酥肉嫩，外面酸酸甜甜，裡面肉香濃郁。糖醋裡脊是經典漢族名菜之一，在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜里都有此菜，以魯菜的糖醋裡脊最負盛名。糖醋裡脊以豬裡脊肉為主材，配以麵粉，澱粉，醋等作料，酸甜可口，讓人食慾大開。要做好裡脊肉，裡脊要多炸幾遍，否則達不到外焦里嫩的效果。