水煮花生米怎麼做？
花生米最健康的吃法，不放油，只加入它，清香還有健胃暖胃的作用
今天分享一道水煮花生不一樣的做法：
花生可生食，也可油炸，可炒、可煮，從佐餐的佳肴到下酒的小菜，花生無處不在，在花生米諸多吃法中，以煮吃為最佳，用油煎、炸或用火直接爆炒，對花生中富含的維生素E及其他營養成分破壞很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高熱會使花生甘平之性變為燥熱之性，多食、久食或體虛火旺者食之，極易生熱上火。因此，從養生保健及口味上綜合評價，還是用水燉為最好。它具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易於消化的特點，
茴香菜有著肥厚的主莖和清脆鮮嫩的葉子，味道清甜可口，茴香菜具有香苷和黃酮甙組成的獨特香味，用來做菜十分爽口。茴香主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。
【茴香花生米】
主料：花生米250克、茴香菜150克、 輔料：鹽4克、花椒10粒、大料1個、
做法：
食材備齊，花生米提前放清水中浸泡，茴香菜擇洗乾淨
鍋加水，放入花椒，大料，少許鹽，燒開煮10分鐘，關火，放置10分鐘入味，將花生米撈出，晾涼
期間，將茴香菜切成末
放在盤子中，加入少許鹽，拌勻腌制10分鐘
將花生米放在大碗中，加入腌制好的茴香菜，拌勻，盛出裝盤
烹飪技巧：花生米經過浸泡，很容易煮熟，不要煮過火，煮過火口感不好
歡迎關註：冬至雪夜，每天都會發布原創家常美食的做法
1、花生是營養價值很高的食物，但是水煮花生米要怎麼煮才好吃估計有很多人不知道，大家可以看一下我們家是怎麼做的，很好吃哦~
2、花生酥爛、咸鮮適口，並具有養陰潤肺，清熱生津之功效 。
水煮花生米的做法步驟：
1. 生大粒花生米一盤
2. 花生米洗凈後倒入小煮鍋，加入沒過食材的清水蓋上蓋子泡20分鐘
3. 往小鍋里加入大蔥、姜，鹽，十三香兩大湯匙
4. 蓋上蓋子大火燒開10分鐘後轉小火煮35分鐘，關火，泡製最少2小時以上（如果不急著吃，最好是頭一天晚上煮好，涼後入冰箱冷藏一夜，特別的入味）
5. 撈出花生米備用
6. 拌花生米用料：芹菜一根，胡蘿蔔一根，半湯匙米醋，半湯匙香油，煮花生米的原湯2湯匙，味精少半湯匙，鹽適量。芹菜切小段、胡蘿蔔切丁
7. 鍋里水開後加少許植物油和鹽，放入丁焯水
8. 再次開鍋後馬上撈出過涼水
9. 控凈水後倒入裝花生米的小盆里，加入米醋、香油、味精、煮花生米的原湯2湯匙，鹽可以依據個人需要酌量加減。
10. 顛盆拌勻，即可裝盤上桌
11. 成品圖欣賞！
營養價值：1．促進人體的生長發育 花生中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長發育。2．促進細胞發育，提高智力 花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。3．抗老化，防早衰 花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有「長生果」之稱。4．潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用於久咳氣喘，咯痰帶血等病症。 5．凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。」6．防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。7．滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。8．預防腸癌花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經過腸道時，與許多有害物質接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。
9、花生能保護心臟，健康作用被重新認識。
小貼士
1 煮花生米先泡20分鐘，這樣才能煮透，更入味2 鍋里加的十三香是這個花生米提味的關鍵，量不要減少。煮好後要在鍋里泡著，這也是很重要的。
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中國人喜好請客擺宴席，一套完整的宴席上往往都有冷盤熱菜，還有湯，面之類的。冷盤一般有八個，是在宴席的最開始就已經上桌的，而水煮花生就是最最常見的冷盤之一。小編有點誇張的說一句，大概是個中國人應該都知道水煮花生米。既家常又日常，很多家庭可能每天吃飯的時候都會配上一小碟。
雖然是最最家常的菜式。但依舊有料理的是否到位之說。一盤可口的水煮花生米，口感酥爛，咸鮮適口，可以說是很好的小菜，有些男士喜歡拿它配酒，也是非常不錯的選擇。下面，小編就帶大家來看一下，這道清爽又營養的水煮花生米的具體料理流程。
水煮花生米
【主料】：大粒花生米1平盤
【輔料】： 大蔥4段，姜2片，十三香2大湯匙，鹽適量
水煮花生米的做法步驟
1. 生大粒花生米一盤
1 、煮花生米先泡20分鐘，這樣才能煮透，更入味
2、 鍋里加的十三香是這個花生米提味的關鍵，量不要減少。煮好後要在鍋里泡著，這也是很重要的
花生米營養價值很高故多食花生，可以促進人體的生長發育，提高智力。另外它具有抗老化，防早衰的功效。花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有「長生果」之稱。所以愛美的女士們，不要覺得花生裡面油脂含量高，就不去吃哦，適當的吃點還是對美容很有幫助的。更神奇的是，花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。水煮花生米這麼簡單，而花生的功效卻這麼大，是不是覺得賺到了，所以就快快動手把這道菜做出來吧！感謝閱讀，歡迎關注吃貨小編,下次見~我爸特別愛吃鹵花生，所以不論冬夏我家經常能看到鹵花生的身影。
特別要強調的是，鹵花生一定要提前浸泡花生！先將花生過一遍，撿去壞的有毛病的花生，沖洗乾淨後冷水浸泡半天，讓穿著紅衣的花生米泡成白胖子再開火鹵。這樣做最開始只是受我媽的影響並不明白其中的原因，直到有次來不及浸泡，直接將生花生米丟進了滷水鍋里——因為沒有浸泡，在滷製的過程中會產生大量的浮沫，看起來臟髒的特別影響食慾，而且在將這些浮沫用漏勺撇出後湯汁還是比之前渾濁發烏，鹵好的花生米顏色也黑乎乎的讓人沒啥食慾。有了那次教訓之後我鹵花生再也沒敢省略浸泡的步驟！
鹵好的花生剛開始口感會比較綿密，晾涼後口感會微微回脆，吃的搭配些燙熟的香芹梗、黃瓜丁什麼的，澆上香醋香油再調一點點的鹽拌勻了吃，無論是下酒還是做粥都特棒。
花生米1斤，大料4個，干紅辣椒5個，香葉4片，桂皮1小段，花椒1小把，有機醬油100ml（顏色比老抽淺，比一般的生抽深一些），白糖1大勺，水1500ml。
做法：1.花生米撿去壞豆，沖洗乾淨後用冷水浸泡4小時以上。
2.所有香料沖洗乾淨放進湯鍋內，加水蓋上鍋蓋大火煮開轉中小火煮15分鐘。
3.浸泡好的花生米篦掉多餘的水分後放進煮好的滷汁內，重新大火煮開轉小火，蓋上鍋蓋煮40分鐘左右。40分鐘後關火別著急掀鍋蓋讓花生米蓋蓋燜會兒入味。待滷汁晾至常溫後連湯帶花生米一起轉至乾淨的保鮮盒內冷藏保存。吃的時候搭配自己喜歡的蔬菜丁，澆上香油香醋調味即可。
我 試過一種方法，又簡單但又可以同時做兩道菜。
雞爪富含豐厚的膠原蛋白，是女性和老年人食用的一種食補食材，也是人們較為喜歡的一種家常風味小食。
雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚鬆弛起皺紋。
它的營養價值除了以上所闡述的之外，還有其他價值。相關研究人員發現，它除了含有較高的膠原蛋白之外，還含有四種蛋白質成分能夠有效抑制高血壓。雞爪中還富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。
烹飪手法多樣，可鹵煮，可拆骨，可做湯。
最簡單的做法就是鹵煮雞爪。滷製好的雞爪可以在冰箱保存。
一份滷汁滷雞爪太浪費了，找點花生米一起鹵，出鍋的時候就是兩份下酒菜了。
材料：雞爪 生抽 老抽 八角 桂皮 冰糖 花椒 香葉 生薑 蒜 蔥
步驟：1、將買回來的雞爪剪去指甲，清理乾淨；
2、雞爪 焯一下水；
3、另取一砂鍋，雞爪花生米倒入，加上水，倒入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒、香葉、生薑、蔥、蒜，大火燒開後轉小火，大概一個半小時左右就好，煮到有粘稠感就差不多了。
4、冷藏以後再吃風味更佳。
謝謝邀請！我做的水煮花生加上這一步可以存放一個月沒問題。
主要材料：花生米500克，鹽25－30克，水350毫升。
花生米洗凈加水和鹽放高壓鍋煮，聽到嗶嗶聲轉小火壓15分鐘熄火，15分鐘後揭鍋蓋瀝去鹽水，把花生平鋪在可以入微波爐的盤子中高火微4分鐘，翻面再微4分鐘就大功告成了！納涼裝保鮮盒存放冰箱一個月都不會壞掉。是最好的下粥下酒料！
謝邀請!
今天講花生米的時候，先說一點額外話題。昨天我回答了紅薯能和雞蛋??一起吃嗎，我就知道問題不會大，估計能一起吃。為了安全、昨天晚上6點半，我在禹州市最大的超市一峰城市廣場，買了不到半斤的烤紅薯，6元錢，12:5元一斤;我又買一個五香雞??旦，一個一元、我就坐在一峯廣場的椅子上，先把一個五香雞蛋吃了，緊接著又把一塊半斤重的烤紅薯也吃了，就拿我自己做了試驗:。回到烤鴨店裡什麼也沒吃，就喝兩口飲料就睡覺了，直到現在2:32分寫文章，一點事沒有。沒有肚子疼，沒有肚子脹、和平常一樣安全。事實證明紅薯和雞蛋一起吃不會有病。
花生、又稱落花生、長生果、屬豆科植物!在我國栽培種植花生極廣，以黃河流域中下游最多。
花生主要含脂肪多，蛋白質、氨基酸、卵磷脂、嘌呤，生物鹼、維生素A、維生素C、B族維生素、三萜皂苷、鈣、鐵、磷等營養價值非常高。花生可以單獨做菜使用，也可做掛霜花生糖，也可做鹽水花生米，也可做油炸花生米、也可作炒菜配料使用。
花生熟吃好呢，還是生吃好呢?這要看個人的愛好了。本人認為吃生花生不衛生，花生在地里生長可能會受到病菌污染，人吃後會發生腸道疾病，不利於健康，既是能吃者、也不宜多吃。還是吃熟的好:，經過高溫消毒吃著放心，不會生病。
想吃水煮花生，先把花生米泡兩三個小時，讓其彭脹發大再下鍋煮，這樣煮出來的花生是脆的，比較好吃。家庭製作不能太多，一天吃不完容易變質。一次煮七八兩花生米用鹽三四克:，放五個八角，花椒一小撮放鍋中，添上適當的水要淹住花生米為宜，大火燒滾煮十七八分鐘左右，嘗嘗熟透就可端鍋了。不能煮的太熟，熟過火了就成面的了，口感就不好了。待鍋冷涼後把花生米撈出放在一個小盆里，放點醋、放點香油、放點味精，也可放點生蒜苔攪拌而成。其味香脆可口可作菜吃飯，也可作為喝酒菜。謝謝!
正巧，我有一段北京從廚的經歷，城外紡科院餐廳常阿姨人很好，做的水煮花生米更是一絕，比科班出身的大廚師做的道地，常阿姨做水煮花生米時選料精細，用當年的新花生米，不用四粒紅品種的乾花生米，選用個大，飽滿的叫啥品種來，沙土地種的山東山區花生米，別看一斤貴幾毛錢，做出菜來，白胖白胖的賣相極佳。一般都去大型農貿批發市場找老主道商戶，批發量大貨新鮮，常買花生米不騙人，常阿姨先撿出花生米中少量的雜質，頭一天用清水泡一宿，水多一些，漲發的好，次日上午換兩遍水，至水清澈了，水沒花生米兩指，只加鹽，陝西韓城的花椒，當年的大料，用乾淨紗布包上，不加蔥姜蒜，準備當天或兩三天吃完的少加鹽稍淡就行，涼水下鍋，中火燒開，開鍋打沫，改用小火加鍋蓋，大約分鐘就煮好了，自家做可以多次嘗"一嘗咸，二嘗淡，三嘗爛不爛"，喜歡面的多煮，喜歡脆的少煮。這會吃著還少些滋味，在原汁中泡一到兩個小時才是一咬一包水，里外都入味的時候。關鍵的是不用鐵鍋，用鋁鍋或不綉鋼鍋，才能煮出來白凈。根據地域時今，可以加入各種配菜，芹菜，腐竹，黃瓜，胡蘿蔔，只要你喜歡，加啥菜都可以，本人建議當年新花生米，不宜多加調味料，辛辣料，蓋過米香，喧賓奪主。多試幾次你也能做出北京百姓人家的常阿姨水煮花生米了，
這個是道家常菜，個人覺得是比較簡單易上手，今天碼字，晚上也準備做做試試：
1、浸泡階段（必要）：將花生清洗乾淨，放入碗中，加滿清水，至少泡上2個小時。
2、實質性製作階段(重要）：水中加入鹽和八角，各種調料，據自己的口味輕重，自己酌情添加。將泡好的花生米放入，混合均勻，倒入鍋中，水要足量，開火，水大開之後轉小火慢煮，大約20-30分鐘，待花生米煮熟入味，略燜一會兒，即可裝盤。
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