田螺可以吃么？能不能吃？

作為唯一能和麻辣小龍蝦分庭抗禮的夜宵王者，田螺肉又嫩又Q彈又入味，大排檔上長期雄踞「必點菜品」前三甲，當然能吃，而且好吃得不擺了！！！

但是，吃田螺還是很有講究的，首先，你得保證自己的人身安全：

一、一定要將田螺和福壽螺區分清楚！

千萬不要誤將福壽螺煮起當田螺吃了！否則的話，滿腦子都有可能被寄生蟲佔據！

福壽螺很大，田螺很小。田螺細長，福壽螺圓短。福壽螺屁股像大便、扁平，田螺屁股像寶塔，立體。福壽螺螺殼很脆，用手能輕鬆捏爆，而田螺殼質地堅硬，不但摔不碎，用手捏也很難捏爆。

二、一定要將田螺清洗乾淨！

買回的田螺用放置半天后的自來水養在桶里，餓養兩天，中途勤換水。

吐凈泥沙後，用剪刀或者鉗子去尾，清水中滴一滴香油放置20分鐘左右，引誘出寄生蟲。

三、一定要將田螺煮熟！徹底殺死寄生蟲！

田螺內含有寄生蟲細菌，一般用沸水焯煮十分鐘後，再進行烹制。千萬不要為了口感嫩，而採用燒烤、涼拌、刺生等食用方式，你那是在玩命啊朋友！

爆炒田螺的做法：

一、原材料：蒜茸、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒（少量）、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、紅朝天椒。

二、烹飪方法：

1.猛火燒乾鍋，放寬油，燒至八成熱

2.下蒜茸、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、紅朝天椒一起爆香

3.下焯好瀝乾的田螺爆炒5分鐘，其間要不停翻攪）

4.放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續爆炒5分鐘

5.上碟，開吃

可以吃，但要徹底煮熟才行。