有哪些讓你停不下筷的下飯菜？
糖醋類的菜一直是我家的最愛，糖醋排骨、糖醋藕、糖醋帶魚等等！
1. 肋排洗凈，一勺生抽，大半勺老抽，三勺香醋，四勺白糖倒碗里混合成糖醋汁備用。
2. 鍋中放水，放入排骨，水開煮兩分鐘即可。撈出，洗去浮沫。
3. 鍋中重新放水，放入排骨，蔥姜。大火煮開，轉中火煮二十分鐘。
4. 煮好的排骨撈出，排骨湯盛出來。
5. 鍋燒乾，倒入糖醋汁，倒入排骨，翻炒均勻。
6. 倒入一碗剛剛煮好的排骨湯。剛好沒過排骨就行。大火煮開轉小火二十分鐘。
7. 最後，湯汁變少了，放入適量鹽。
8. 放入一勺香醋。
9. 中火翻炒收汁。
10. 香而不膩！
雖然在很多人的心中，糖醋排骨根本算不上下飯菜，但是在，比如我這種重度愛好糖醋排骨的人心中，糖醋排骨算是下飯菜啊，特別香特別好吃。
除此之外呢，還有很多真正的下飯菜。
小炒肉主料：五花肉輔料：紅椒 尖椒 青蒜 蒜 姜 生抽 剁椒 雞精 油做法：1.五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；2.鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；3.倒入切片的五花肉；4.翻炒至五花肉變色，加入青蒜；5.翻炒均勻，加入青紅椒；6.繼續炒勻，加入剁椒；7.加入生抽；8.加入少許雞精，翻炒均勻即可。
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小成妹風裡雨里也等你們來~(?ˇ?ˇ?)
我也曾經無數次試驗各種版本的糖醋排骨：熬糖色的、記口訣的、過油的、水煮的。。。感覺只要做的好，味道差別不大，關鍵是調對自己喜歡的口味。今天這道糖醋排骨就是沒有炒糖色、沒有過油， 非常省事又不費油。 只需用少許油翻炒排骨，而在排骨炒干炒香的時候加入冰糖一同翻炒， 再加入少許醬油上色，這樣顏色和味道都特別正點。醋的比例按口味隨意，一般是白糖：醋是2:1，因為先已經加入冰糖了。下面就來跟著我學做吧。
主料排骨2條輔料 冰糖1小塊醬油1勺白糖2勺醋1勺薑片3片八角1個桂皮1塊香葉1片油鹽適量
1. 準備好原材料；
2. 鍋中放入少許油，將排骨放入裡面煸炒；
3. 將排骨的水分煸炒干， 表面微微發焦後加入冰糖和大料進去翻炒；
4. 翻炒幾下後加入適量的料酒和醬油煎翻炒；
5. 翻炒至排骨上色後加入適量的水加蓋燉煮十五分鐘；
6. 將煮好的排骨倒入鍋中，大火收汁，先加入的鹽；
7. 再加入適量的糖；
8. 再倒入適量的醋，收汁即可盛入碗中。
9. 端上桌了。
小貼士1. 排骨提前用水泡上兩小時， 中途換一下水； 2. 炒排骨要先將排骨的水分炒干， 微微發焦後再加入冰糖、大料等翻炒； 3. 加入醬油翻炒上色後， 加水燉煮， 直至排骨九成熟； 3. 再倒入大鍋中，大火收汁，加入糖、醋和鹽翻炒， 讓它入味。
一、【胡蘿蔔炒肉】
食材：胡蘿蔔、豬肉、薑片、蒜、油、鹽、料酒、醬油、澱粉、雞精
做法：
1、胡蘿蔔切片，豬肉切片，用鹽、料酒、醬油、澱粉抓均腌15分鐘。
2、鍋里放油姜蒜爆香，下肉片炒至變色。
3、放入胡蘿蔔片，炒至胡蘿蔔有點變軟時。
4、然後放入鹽炒翻炒一會兒。
5、最後放入雞精炒均，再炒一炒即可出鍋
二、【蒸淋茄子】
食材：茄子、蒜蔥、青紅椒、生抽、米醋、香油、雞精、少許鹽和糖
做法：
1、將茄子切條放到蒸鍋中蒸熟。
2、將大蒜切末，蔥切蔥花，青紅椒切末備用。
3、燒開花生油，澆到盛干紅辣椒的碗中。
4、自製的辣椒油，碗中倒入生抽、米醋、香油、雞精、少許鹽和糖以及花椒油調汁。
5、倒入晾好的辣椒油，將切末的材料倒入醬汁碗中攪拌均勻。
6、淋到蒸好的茄子上即可，可以放適量制辣椒油的干椒絲。
三、【蒜苗豆乾炒肉絲】
食材：瘦肉、蒜苗、豆乾、蒜、油、紅腐乳、 鹽
做法：
1、瘦肉切絲 加點鹽,水，生粉，上漿備用。
2、蒜苗切成適當寸段。
3、豆乾，切成條形。
4、大蒜切碎備用。
5、熱鍋不用放油，把蒜苗放鍋中干煸到軟。
6、熱鍋熱油，小火爆香蒜。
7、放入肉絲翻炒至熟，盛出備用。
8.鍋里加入少許油，加入干煸好的蒜苗，與切好的豆乾翻炒均勻。
9、再把炒好的肉絲，放入一起翻炒。
10、最後加入腐乳汁，翻炒均勻即可出鍋。
四、【小炒肉】
食材：五花肉、青椒、紅椒、青蒜、泡椒、蒜瓣、生薑、食鹽、生抽、老抽、料酒、香醋、白、老乾媽
1、五花肉洗凈，切成均勻的薄片。
2、青、紅椒洗凈切成絲，青蒜切成段，生薑切絲，蒜切片。
3、鍋里加入少量油燒熱，下入薑絲煸出香味。
4、下入切好的五花肉片。
5、中火翻炒至五花肉出油，表面金黃。（這時候鍋里油比開始要多，可以盛出一部分）
6、調入老抽翻炒上色，盛出備用。
7、鍋中留余油，轉大火，下入青、紅椒絲翻炒幾下。
8、加入蒜片、泡椒、五花肉翻炒均勻，調入上述中除了老抽以外的所有調料，翻炒均勻。
9、下入切好的青蒜段，再次翻炒均勻即可出鍋。
五、【草菇炒山藥】
食材：草菇、山藥、黑木耳、鹽、蔥、油、生粉適量
做法：
1、草菇清洗乾淨後對半切。
2、黑木耳提前浸泡好；山藥在火上烤一下後沖洗乾淨再去皮手就不會癢。
3、把山藥切片備用；鍋中加入適量的食用油；加入上面所有的食材翻炒一下。
4、加入一大勺高湯或水煮開；加入鹽調味。
5、用生粉勾薄芡；撒上蔥花可以再淋上香油即可出鍋。
糖醋排骨下飯，下飯菜要看個人口味，有的人覺得魚香肉絲下飯好，有的人覺得西紅柿炒雞蛋下飯好，回鍋肉下飯也不錯，還有茄子燒豆角
紅燒大排，宮爆雞丁，咖喱牛肉，地三鮮，魚香肉絲，番茄炒蛋，響油鱔絲，紅燒魚塊、甩水，絲瓜炒肉片。蔥花肉米芋乃，豬棒骨燉馬橋豆腐，虎皮尖椒釀肉糜，臘肉炒尖椒，草頭圈子，八寶辣醬。大腸炒辣椒，上海外婆紅燒肉，太多了舉不勝舉。
下飯的，水煮魚片和水煮肉片，香菜梗炒豬肚都很下飯。
糖醋排骨是一道古老的中國菜，和蕃茄炒蛋一樣，分布於全國各大菜系。糖醋排骨一般多用於宴會冷盤使用，在味別多樣的冷盤中，該菜調劑口味性強，運用較廣。糖醋排骨很受青少年歡迎，但做為單純下酒菜或下飯菜可是可以，但適應性不是很強，並非最佳選擇。一家之言，請批評
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