餄烙面怎麼做？
12-24
1.原料圖。
2.先介紹鹵的做法。香菇泡發，切片。
3.胡蘿蔔切丁。
4.木耳泡發撕碎。
5.土豆切丁。
6.蒜切片。
7.香蔥切碎。
8.鍋中倒油預熱。
9.放入蔥蒜爆香。
10.放入胡蘿蔔。
11.放入土豆丁。
12.放入香菇。
13.倒入一碗清水。
14.放入木耳。
15.放鹽。
16.放醬油。
17.放雞粉小火煮10分鐘左右。
18.大火收汁即可。
19.再介紹面的製作方法，玉米面和麵粉混合。
20.和成稍微軟點的麵糰。
21.揉成長麵條，放入餄烙機器中。
22.蓋上蓋子。
23.鍋中做水。
24.水開後擰入麵條。
25.煮熟後撈出。
26.放上做好的鹵，加點山西陳醋和辣椒油，拌一拌，開吃~
小貼士木耳在倒入水後在放，是因為木耳遇油會往起濺。玉米面和白面的比例是2:0.5.煮麵的過程中點一次水。
食材：麵條 五花肉 韭菜（或菠菜） 蔥 姜 蒜 花椒 老抽 澱粉 辣椒面 醋
步驟：1.面和好，醒20分鐘（或半個小時）
2.韭菜洗凈切好（用菠菜的話直接洗凈就好了），蔥切蔥花，姜蒜切片，五花肉洗凈切小塊狀（盡量切的碎點），澱粉加水攪勻（水澱粉要多點）
3.鍋中倒油，放入花椒炸香，之後放入切好的肉，大火翻炒，再加入蔥姜蒜繼續翻炒，並加入老抽和鹽調味
4.翻炒兩分鐘左右，倒入水澱粉，小火煮幾分鐘即可（湯汁多點，熟之後將湯汁盛出來一碗）
5.面壓成圓麵條，鍋中放水煮熟，再放入冷水中一分鐘然後撈出來拌油
6.鍋中加入肉湯，並加適量的水，水開後將拌好油的面和韭菜（或菠菜，兩個都放也可以）放鍋里煮一兩分鐘即可（面本身熟的，所以不用太長時間）
7.煮好的麵條再加幾勺肉醬，放入辣椒面和醋即可（看個人口味，不喜歡吃的就不用放了）
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