是學川菜好還是學粵菜好？

川菜和粵菜同屬我國的八大菜系，不同的口味風格、烹飪手段使得川菜粵菜各有千秋。本來飲食就是一件見仁見智的事情，沒有所謂的好與壞、高與低，一道菜好不好，關鍵在於是否符合食客的胃口，是否能俘獲食客的心。因此我認為，如果想學做菜，主要看個人意願了。下面我就來簡單介紹一下川菜和粵菜的代表菜，以供參考吧。

首先說川菜，我為大家推薦兩道有名的菜肴，麻婆豆腐和宮保雞丁。

麻婆豆腐，是川菜的代表名菜之一。主要以豆腐為食材烹制而成。成菜後的麻婆豆腐色彩鮮艷，爽滑鮮麻，十分具有「川味道」。一盤熱氣騰騰的麻婆豆腐若是映入您的眼帘，一定會讓你胃口大增，垂涎三尺。

宮保雞丁

這是川菜的又一代表性名菜了。宮保雞丁據說在清朝時候就是朝廷的宮廷菜肴之一了，可見人們對宮保雞丁的認可和讚賞。宮保雞丁主要以雞肉為主料，加上花生、黃瓜、胡蘿蔔等配料，色澤美滿，口味有酸有甜有辣，十分值得一嘗。

接下來再說粵菜，再這裡為大家推薦粵菜名菜蜜汁叉燒和白切雞。

蜜汁叉燒是以大肉作為食材製作而來。吃起來甜甜的，口感十分好。豬肉又有養血補腎的功能，吃一份叉燒，對身體又好，豈不美哉。

白切雞

白切雞是著名的粵菜名菜了。顧名思義，就是以雞作為食材，因為成菜的白切雞顏色淺淡，又是被切成塊，故而被稱為白切雞。夾上一塊白切雞，再蘸上醬油等調料，入口的感覺簡直美極了。

再回到話題，我認為川菜粵菜都是我們中華民族優秀的傳統文化，沒有誰好誰壞之分，若是時間和精力允許，何不兩個菜都學習做一下呢。

（GSJ）

首先我是一名川菜廚師，從我個人角度看眼前川菜在全國很火，但我感覺川萊象現在這樣發展下去將面臨倒閉，在不遠的將來會衰敗。從人民生活水平提高的今天粵菜會出現意想不到的結果，那麼在以後的發展中粵菜一定會超出川菜，所以我個人見意你學粵菜，但不論你學什麼菜系一定要一步一人腳印踏踏實實的學好每個階段，一直到學會管理，那麼你不論學什麼菜系你將會前途無量，最後祝你馬到成功。