吃板栗有什么好处？

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秋天是丰收的季节，各种新鲜肥美的农作物和动植物都在秋季收获。农民伯伯到秋季都爱念叨这句话：“八月的梨枣，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈。”一转眼，又到了满大街都是板栗的季节了。随处可听到“糖炒板栗，现炒现卖”的吆喝声。

板栗，有“干果之王”的美称，又名栗子、大栗、栗果，气味芳香，是一种健胃补肾的上等果品。板栗吃起来很Q弹又带有地瓜的那种糯糯的口感，味道甘甜可口吃了简直会上瘾。但是在吃板栗的时候，你可曾想过它有什么营养价值？有什么注意事项？

营养价值

每100克含蛋白质4.2克，脂肪0.7克，碳水化合物40.5克，淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另合有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。

1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；

2、栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；

3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；

4、栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老

注意事项

虽然板栗好吃，但也常听人说，栗子不要多吃，不好消化。其实是因为栗子的水分含量小，小小一颗栗子，所含的各种“干货”不比一口米饭少，饱腹感强，又很好吃，就很容吃多，口干再喝半杯水，那肚子岂不是更胀了？所以吃栗子又有什么注意事项呢：

1、板栗无论是生吃，还是炒熟或做菜肴食用，都应该注意细细咀嚼，连津液吞咽，以达到更好的补益效果。

2、便秘人群，产妇，消化不良人群，婴幼儿不宜多吃板栗。

3、板栗的淀粉很高，生吃难消化，熟食又容易滞气，一次吃得太多会伤脾胃，每天最多吃10个就可以了。

4、板栗中含碳水化合物比较多，患糖尿病的人要少吃板栗，以免影响血糖稳定。

板栗的主要成分为淀粉，高达62%-70%，淀粉可分为支链淀粉和直链淀粉，直链淀粉含量会影响蒸、煮过程中的食用口味，而支链淀粉的含量会影响板栗的黏性和甜味，故板栗熟食的口感很甜糯，更好吃。正因为淀粉含量不低，板栗也可以用来代替部分主食，减肥人群可不要吃了一堆糖炒栗子当零食，又去吃一顿大餐，这样主食部分能量就超了。

板栗属于坚果类食品，有“木本粮食”之称，营养成分较高，板栗含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素C、胡萝卜素、B族维生素和钙、铁、磷等矿物质，冬季尤其受欢迎。

栗子的做法多样，有糖炒栗子，水煮栗子，栗子炖鸡，板栗百叶结红烧肉.....迎合冬天这个寒冷的季节，也是大家伙们吃糖炒板栗的好时候，寒冷的冬天吃上几颗热乎乎的板栗，口味又糯又甜，心里也暖暖的，记住一点，好吃不贪嘴，买上一袋板栗大家一起分享，吃上10颗左右就够啦。

板栗的口感好吃又香甜，食用功效也很多：

1、提高人体免疫力。板栗中富含维生素c，且高于其他干果，素有“干果之王”的美称。

2、防治高血压、冠心病、心血脑管等疾病，对预防中风有一定的作用。

3、强筋健骨、避免骨质疏松的发生。

4、适当的食用有利于抗衰老，益气滋补，同时，还有养胃补肾、健脾、平肝的作用。

5、适合老年人群食用，但因板栗糖分较高，适量食用，凡事过犹而不及，其中，糖尿病患者更不宜多吃。

（注：图片来源网络，如有侵权，麻烦联系删除，谢谢！）

栗子富含维生素、胡萝卜素、氨基酸及铁、钙等微量元素，长期食用可达到养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效。板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾。生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。

1、治疗口腔溃疡

如果患有口腔溃疡等等毛病，那么适量的生吃一些板栗能够很好的缓解病情。

2、可以强筋壮骨

中医方面认为板栗性温，服用之后能够起到强身壮骨的作用。如果是一些腰膝酸软的情况，服用板栗之后能够有效的令身体恢复健康。

3、治疗糖尿病

板栗之中含有丰富并且柔软的膳食纤维，这种物质能够有效的帮助糖尿病患者缓解病情。

4、能保健脾胃

每天早晚的时间段中将风干之后的生板栗直接放入嘴巴之中咀嚼，等到完全变成浆液之后慢慢的咽下，这样能够将板栗的功效发挥到最大，对于保健脾胃具有非常好的效果。

除了直接生吃之外，也可以将板栗和粳米一起熬粥，这样制作而成的板栗粥，能够有效的治疗一些患者由于脾胃虚寒所引起的慢性腹泻情况，消化不良也能够得到很好的缓解。

5、能补肾活血

板栗对于肾虚具有很好的疗效，特别是一些老年肾虚治疗效果更加。板栗具有很好的补肾活血的作用，经常服用还能够起到强身健体的作用。

6、提高免疫力

板栗具有干果之王的美誉，这是因为板栗之中含有大量人体所需要的多种营养素，例如淀粉、蛋白质以及脂肪、维生素等等的含量是非常客观的。所以专家告诉我们，经常服用板栗，能够很好的提高身体免疫力，对于高血压、冠心病以及动脉硬化等等疾病也具有很好的防治作用。

7、可延年益寿

栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

8、助脂肪代谢

栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

9、防骨质疏松

栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

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吃栗子有什么好处？

栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

如今正是栗子上市的时节，美味的栗子是许多人的心头最爱。其实，栗子不仅可口，冬季吃栗子还有许多意想不到的好功效。下面，我们一起看看冬天吃栗子的4大功效。

功效一：

栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；

生活小贴士：栗子好吃须注意吃法

1、脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝;

2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子;

3、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子;

4、因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止;

5、无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。

功效二：

栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;

栗子食疗推荐：日啖10颗栗子可治肾虚

民间用板栗补养、治病的方法很多,但多数人都是熟吃,殊不知,生食板栗补肾的效果大大超过了熟食。

功效三：

栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用;

食用提醒：栗子补身体但非人人宜

板栗的主要成分是碳水化合物，矿物质的含量也比较丰富，属于坚果类食物。但是应该适量吃，不能当作主食食用。

栗子含有大量淀粉，而且热量也很高，最好在两餐之间把栗子当成零食吃，或做成菜吃，不要在饭后吃，特别是女性朋友，不能以栗子代饭。

栗子除了含蛋白质、脂肪、碳水化合物、淀粉外，还含有维生素以及钙、磷、铁、钾等无机盐和胡萝卜素。栗子虽然养人，又好吃，但并不是人人适宜。千万不要吃得太多，否则阻滞肠胃，难以消化。特别是脾胃虚弱、消化不良者不宜多食。

功效四：

国医学认为，栗子味甘性温，无毒，有“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋，活血止血”的作用。

栗子生食熟食都有益

生食或熟食栗子都有治疗腰腿软弱无力、小便频数、反胃、便血、慢性淋巴结炎和颈淋巴结核以及因脾胃虚寒引起的慢性腹泻或因肾虚引起的久婚不育等疾病。用风干的栗子壳烧成炭再碾成粉状，加蜂蜜调和后用水冲服可治内痔出血。

有的中医还用栗子壳与夏枯草、丹参复配治疗急性颈淋巴结炎和甲状腺肿大。它对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美。栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。

栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。

板栗的药用从药用方面来说，栗果是补肾佳品，兼有健脾益气、清热解毒、止泻治咳等功效。

你喜欢吃板栗吗？

我非常喜欢吃板栗，下面分享几个板栗的做法。

烤栗子（懒人版）

烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水

用料

板栗500克植物油1大勺(15ML)白砂糖25克水10克

烤栗子（懒人版）的做法

板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)
切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花生油和茶油更佳)
搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油
烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱
白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面(边刷边翻动栗子，尤其注意要刷在栗子的裂口处)
刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可

小贴士1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。 2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。 3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。 4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。

水煮小栗子（开花咯～）

用料

栗子若干水一丢丢

水煮小栗子（开花咯～）的做法

栗子洗干净，从尖端切出十字花刀，不要切断哟～
拿出平底的锅，把切好的栗子整齐铺满锅底，铺一层就好。
往锅底加入水，水不要没过栗子，到栗子的四分之三高度即可，盖上锅盖，小火把水煮干就OK啦～注意别糊锅底咯

小贴士给栗子切花刀的时候容易切到手，要小心哦～可以先把栗子平着的那面放在案板上，竖切一刀，然后再横切一刀，会容易些呢～171007：鉴于这两天看到有切到手的厨友晒了照片，很心疼，想了一下，是不是用小钳子之类的工具把板栗固定住再切会好点？实在把握不准的朋友平着的那面切一刀就行，就别切十字啦????

板栗烧排骨

用料

主料：排骨500克板栗300克香料：姜片葱头八角干红辣椒花椒香叶调料：生抽老抽料酒

板栗烧排骨的做法

排骨斩小块洗净，锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右，捞起用温水洗去浮沫备用；
香料准备好，洗净备用；
生板栗去核去皮洗净备用；（剥生板栗的方法请看小贴士）
锅内放油烧热，放入排骨，炒至排骨表面金黄微焦；
放入香料煸炒至能闻到香料的香味；
把炒香的排骨和香料捞起，热油继续留在锅内，在热油里放几块冰糖；
小火炒至冰糖溶化成焦糖色；
迅速倒入排骨和香料翻炒，均匀的裹上糖色；
加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；
加入没过排骨的开水，盖上盖子小火煮20分钟左右；
20分钟后加入板栗，小火再焖制20分钟左右；
最后还剩点汁的时候可以试下咸味，不够可再加酱油，然后关火装盘。这一步汁别收太干，不然板栗吃起来口感会有点干，而且汤汁留着用来拌米饭也是很香的。
香甜的板栗烧排骨可以上桌了。

小贴士1、香料的数量可自行调节，喜欢辣的可以多加些花椒和干红辣椒，不喜欢辣的可以少加或不加；2、剥生板栗的方法：（1）用刀在板栗顶部浅划十字口，入沸水中煮两、三分钟后趁热剥；（2）用剪刀在板栗顶部剪个小口，入沸水中烫一下就捞起，再剥；（3）锅中放入清水再加少许盐将水烧开后关火，放入板栗盖上盖子焖5分钟。5分钟后，取出栗子切一个口子，栗皮即随栗子壳一起脱落。

香菇烧栗子

用料

栗子300g香菇200g青椒红椒各一个盐1/2小匙生抽1小匙老抽1小匙姜2片

香菇烧栗子的做法

栗子剥掉外壳，上蒸锅蒸8-10分钟。香菇去蒂撕成块，青椒红椒去蒂去籽切块待用
锅烧热下油，下姜片爆香，再下香菇炒出香味，随后下蒸好的栗子炒匀，加快要没过菜的水
水开后加入盐、生抽老抽调味，盖上锅盖小火焖10分钟
大开锅盖，加入青椒红椒，大火翻炒收汁即可

小贴士1。栗子最好用先蒸后烧的方法，这样不但栗子味香，而且容易入味2.栗子本身有甘甜味，所以无需额外加冰糖。不说废话了，盛米饭去啦~~~

板栗烧鸡

用料

鸡全腿板栗葱姜料酒酱油盐白糖

板栗烧鸡的做法

去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用
锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用
余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒
鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗
倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右
再大火收干水份，撒入葱段即可

板栗酥饼

用料

水油皮：普通面粉135g细砂糖15g猪油40g温水50g油酥皮：普通面粉90g猪油45g馅料：去皮熟板栗200g细砂糖50g猪油15g装饰用全蛋液少许熟白芝麻少许

板栗酥饼的做法

将水油皮所需材料全部混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
将油酥面团中所需的面粉，猪油揉至光滑，放一边备用。
将去皮熟板栗用擀面杖或料理机制成细小颗粒状，加入糖和猪油揉匀备用。
将松弛好的油皮，油酥和馅料均等分成10份。将油皮按扁成圆形，并将油酥置于油皮中央，捏紧收口，收口朝下整成圆形，然后加盖保鲜膜，静置15分钟。
将松弛好的面团擀成长一点的椭圆形，并从上向下卷起。加盖保鲜膜松弛15分钟。
将面团再次擀成椭圆形并卷起，静置15分钟。
将面团竖起并按扁成圆形，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面片。
将馅料裹入并捏紧收口，收口朝下按成圆形饼状。
将烤箱预热至200度。
将面饼放入烤盘，刷上蛋液，洒上白芝麻。入烤箱中下层，上下火烤20分钟即可。

小贴士板栗去皮最完美的方法之一：1、板栗直接倒入盐开水中5分钟，2、然后用刀切个口子，3、趁热去壳和皮，这样剥板栗最完整、最轻松。另外板栗蒸熟的会比煮熟的味道香甜些，用高压锅蒸15分钟左右，普通电饭锅蒸30分钟即可蒸熟，追求口感细腻的将蒸熟板栗放料理机搅拌一分钟，没有料理机用擀面杖碾粉碎也是可以的。

板栗红烧肉

用料

主料：五花肉500克板栗300克香料：姜葱干红辣椒花椒八角香叶调料：料酒老抽生抽

板栗红烧肉的做法

带皮五花肉斩成麻将块大小，洗净后擦干水分；
生板栗去核去皮洗净备用；（用刀在板栗顶部浅划十字口，放入加了盐水的沸水中煮两、三分钟趁热剥，很好剥）
香料准备好，洗净备用；
平底锅加热放入适量食用油，放入葱姜爆至微焦有香味的状态；
再放入五花肉，小火翻炒，炒到肉块变微焦的状态；
放入其他香料煸炒至能闻到香料的香味；
把炒香的肉块和香料捞起，热油继续留在锅内；
在热油里放一小把冰糖，
小火翻炒至冰糖溶化成焦糖色；
迅速倒入肉块和香料翻炒，让每块肉块均匀的裹上糖色；
倒入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，三者的比例大概是1：2：4
加入没过肉块的开水，盖上盖子小火煮50-60分钟左右；
50-60分钟以后加入板栗，小火再焖30分钟，中间要是发现水不够，可以再适量添加开水（千万不可加冷水），因为是带皮的五花肉，焖制的时间大概是90分钟才够绵软；
最后大火收汁（因为炒了糖色，收汁的时候一定要在锅旁翻炒，以免糊锅）。
装盘。

最后是一个剥板栗皮的小窍门

一招轻松去掉栗子皮

用料

板栗

剥板栗最省事、最省时的方法的做法

板栗洗干净，淋干水分。
用刀或剪刀在表面剪开一道口，前后都要剪，连成对称的一道口，这样才会容易裂开。（我倾向于用剪刀剪，板栗壳比较硬，比较滑，用刀太可怕了，常常让我感觉心惊肉跳的
放到盘中，用微波炉高火叮两分钟，即可取出。
从微波炉中取出板栗，稍微晾凉一会，手轻轻一掰，板栗就剥出来了。

什么？鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍! 想必大家也很震惊，那么就跟随小编一起看看板栗的秘密吧！

板栗的营养价值

板栗所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。

每100克板栗含蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生板栗维生素的含量可高达40～60毫克，熟板栗维生素的含量约25毫克。板栗另合有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。1、板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;中老年人喝板栗粥可以补肾;2、板栗含有核黄素，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;3、板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用;4、板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

5、生食或熟食板栗都有治疗腰腿软弱无力、小便频数、反胃、便血、慢性淋巴结炎和颈淋巴结核以及因脾胃虚寒引起的慢性腹泻或因肾虚引起的久婚不育等疾病。用风干的板栗壳烧成炭再碾成粉状，加蜂蜜调和后用水冲服可治内痔出血。