韭菜炒雞蛋能不能吃？

文/芒果君爺爺

韭菜炒雞蛋，食材必須得新鮮，炒了之後必須，立即上桌，否則鑊氣盡失，就沒有那個好味道了。

芒果君爺爺自己在鄉下菜園種植的韭菜

這些在果樹下撒歡的土雞所產的雞蛋，真是新鮮無比。

韭菜從菜地里採摘回來，在清水下沖洗乾淨

韭菜炒雞蛋的食材就是這麼簡單

韭菜切粒

放入盤中

磕入雞蛋

雞蛋依次磕入

雞蛋與韭菜相攪打

放入適量的食鹽，再次攪打，讓鹽分布均勻

起油鍋，放入少量食用油

鍋熱後，下韭菜雞蛋液

慢慢下鍋，蛋液凝固，韭菜和雞蛋變成一個大大的圓形，不要用鏟子劃散

可以稍微傾斜一下，加快蛋液的凝固

好了，這樣就可以起鍋了

起鍋，這樣上桌，還可以吧，來杯小酒，正好

韭菜炒雞蛋一定可以吃的喲！不僅可以吃，而且吃了對身體還挺好的！特別是秋冬季節！

韭菜因營養豐富，又有溫補肝腎，助陽固精作用，故在藥典上有「起陽草」之稱。在中國已有3000多年的栽培歷史，它是一種營養價值極高的蔬菜。

韭菜中含有大量的可食纖維，這些纖維能促進腸胃蠕動，使其排空時間變短，縮短食糜中膽固醇和膽酸同細菌作用的時間，減少有毒物質被人吸收的機會，對便秘、結腸癌、痔瘡等都有明顯療效。另外，中醫認為韭菜食味甘溫，有補腎益陽、散血解毒、調和臟腑、暖胃、增進食慾、除濕理血等功效。

有這麼好的營養功效，趕緊吃起來吧！

Get韭菜炒蛋製作流程

1、食材

韭菜一小把，雞蛋兩個，調味料：蚝油一小勺，鹽適量

2、加工

雞蛋打散，韭菜切小段待用，如下圖所示

鍋里放少油，把雞蛋下鍋先攤成餅狀，如下圖所示

把炒好的雞蛋用鍋鏟壓成小塊推到一邊，放入韭菜翻炒

翻炒過程中放入鹽和蚝油，翻炒均勻即可，韭菜不要炒過頭，稍變色即可出鍋

3、擺盤

這個就叫黃綠相間，紅黃綠三色於一圖

謝謝邀請回答：韭菜炒雞蛋能不能吃？回復：能吃、可以吃！是一道很香的菜。不過這只是個人生活習慣，至於其他有關不能吃，的說法或許有，但我卻沒有耳聞。雞蛋和韭菜都含維生素A，對身體的：眼睛，皮膚都很好。尤其是雞蛋，蛋黃含營養價值很高，好處許多；但也不易吃多。在此、就不一一回復了，若有錯，請見諒。

當然能吃了，韭菜炒雞蛋不但美味，還是特別好的營養佳品。既能當菜又能當飯，及補充了蛋白質，又補充了維生素。韭菜新鮮美味，雞蛋營養豐富。最好的搭配。我認為比西紅柿炒雞蛋好吃。

韭菜炒雞蛋是農村家庭常做的一道菜，兩種做：一種是先吵雞蛋再放韭菜。另一種雞蛋與韭菜先攪拌在一起。農村把韭菜叫壯陽草，尤其是山裡的野生韭菜與土雞蛋炒，更是絕配。這種味道只有小時候有，可惜再也吃不到了。