如何辨別市面上蚝油的質量？

作為一名家庭主婦，蚝油也是家裡除醬油之外，用的頻率最高的調味品了。蚝油青菜、蚝油雙菇、蚝油雞翅、蚝油青椒牛肉等都是家裡經常做的菜。個人認為購買蚝油主要關注兩點：

我個人對腥味是特別敏感的，蚝油裡面由於添加了蚝汁，所以如果廠家沒有很好的工藝，是會有腥味的。試了很多種，去年暑假，被王凱、井柏然、王嘉爾他們在《我們戰鬥吧》裡面種草了海天蚝油，果然海天家的蚝油是基本沒有腥味，而且還有一股非常濃厚的風味，現在我家裡基本就只買海天家的蚝油。

蚝油是有一定的勾芡功能的，所以蚝油的體態要濃稠，均勻流暢。有的蚝油買了不到幾天，全都化成水樣的的，根本不能用。目前家裡用的海天的要好點，較少出現用久了像水樣的，但偶爾也會有，比如夏天比較熱或者蚝油瓶子放在燃氣灶旁邊溫度比較高時，蚝油就容易從濃稠的狀態變得像水樣的。所以，保存時要注意。