有哪些易做好吃的冷盤？
最好有肉哈哈哈哈哈哈哈 然後就是別那麼複雜 手殘也可以做出來的
簡單易做？手殘黨也能輕鬆搞定？那必須涼拌木耳呀，不用其他食材，只需焯燙一下，澆上調好的醬汁，酸辣爽口，想想就要流口水！
涼拌爽脆木耳
by 抹香鯨
Photo by 抹香鯨
·· 用 料 ··
黑木耳 20克 大蒜 2瓣
干辣椒 1個 生抽2勺
香醋 1勺 芝麻油 1勺
香菜 花椒 糖 鹽
熟白芝麻 橄欖油
·· 做 法 ··
1 | 木耳清水泡發，洗凈後撕成小朵。
2 | 大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。
3 | 取一小鍋加適量水燒開，入黑木耳焯燙1分鐘左右撈出，過涼水洗去表面粘液，瀝干後待用。
4 | 炒鍋內倒少許橄欖油加熱，放花椒爆出香味後濾出花椒，將熱油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，鹽和糖調勻成味汁。
5 | 將調好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加適量香菜和白芝麻拌勻即可。
··小 貼 士··
1 | 木耳煮完過涼水，口感會更爽脆，不建議省略。
2 | 加了花椒的橄欖油燒熱後會有種特別的香氣，建議嘗試一下，如果不喜歡不放也行。
3 | 調味品量根據個人喜歡加減隨意。
··廚 友 的 作 品··
我家餐桌上的家常菜，下廚房買的吊袋春耳，爽脆美味
Photo by Pan愛美食
涼拌木耳清爽可口~這道菜不能更愛啊。
Photo by 天然氣小姐—Ariel
木有辣椒了少點紅色不好看！不過真的很下飯的！
Photo by 喝冰水的光腳丫
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糟味啊，把食材洗凈煮熟，切好，用現成的糟味鹵放在冰箱里放一夜就可以吃了，入味好吃！
節選自：抓住夏天的尾巴，去江南品嘗一下一點都不「糟」的糟味吧
糟味素菜
經過糟鹵浸泡製成的糟味素菜入味好吃，香味濃郁。不過這素菜食材最好挑選水分較少的豆類、筍類來製作，以免水分太大影響口感。
糟味素菜做法簡單。以北方夏天常見的毛豆為例。毛豆洗凈，剪掉兩頭（更好入味），放入水中煮熟，水中也可以加入八角、辣椒等提味；將煮熟的毛豆放入冷水中浸泡一段時間，淋干放入玻璃容器中；再倒入糟滷汁，沒過毛豆即可，放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了。
糟味毛豆
糟味豆乾
糟味畜肉
糟味畜肉的做法與素菜類似，只是在煮豬肉時時間會長一些，可以用高壓鍋減少煮制時間。另外，煮豬肉時需要先焯水，去掉血水，煮制時加些薑片、蔥等去腥。
糟味豬蹄
糟味豬肚
糟味牛腱
糟味禽蛋
禽蛋類非常適合做成糟味，尤其是雞爪、鴨掌之類，口感脆爽，是非常好的下酒小菜。
禽蛋類處理起來稍微比較麻煩，比如雞爪、鴨掌要把趾尖和表層的硬皮去掉，再切上幾刀保證入味。
糟味鴨掌
糟味雞爪
糟味雞翅
糟味鴨胗
糟味鵪鶉蛋
糟味河海鮮
河海鮮的處理起來也比較麻煩，同時像蝦蟹貝螺之類一定要煮熟，以免有寄生蟲。而魚類一般為了避免散掉，可以用油炸或者蒸制的方法做熟，再用糟滷汁浸泡。
糟味田螺
糟味帶魚
糟味熱菜
雖然大部分糟味都是冷盤，但糟鹵其實也可以當做調料用來做熱菜，只是糟鹵遇熱之後，其中的酒味會有所揮發，味道稍微受到些影響。
糟汁排骨
PS，
現成的糟滷汁本身就比較咸，所以在做糟味時可以不用再加鹽了；如果覺得鹹的話，可以根據自己的口味加水稀釋；
糟滷汁可以重複使用，保證清潔的情況下使用2-3次沒問題；
打開的糟滷汁盡量在冰箱里密封好，以免變質；
如果覺得味道不夠，還可以自己調配蘸料蘸著吃；
糟味中含有少量的酒精，孕婦和太小的小孩還是盡量別吃了。
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老乾媽伴黃瓜哇哈哈哈哈……
經典款宿舍料理啊！
香辣酸爽！
所需材料：黃瓜2根
老乾媽風味雞油辣醬、
醬油
陳醋、
香油、
鹽、
（糖）
做法：1、把黃瓜切了～怎麼切？隨便切～涼拌黃瓜我喜歡整根拍然後切段，但在宿舍里拍黃瓜會搞得汁水四濺好不狼狽……所以喜歡入味就切片，喜歡爽脆的口感就切滾刀片～
2、撒把鹽，顛均勻～
3、放兩勺陳醋，一勺老乾媽，一勺醬油，半勺香油～
如果你的醬油不是鮮味醬油（鮮味醬油我喜歡用東古牌一品鮮），可以再稍加一點糖（推薦用量：勺尖大小），這樣可以提鮮～
是不是超簡單？
謝邀。
有肉的話，涼拌豬耳朵，涼拌豬頭肉，夫妻肺片，涼拌雞絲。
我睡一覺，起來馬菜譜。
[不知道怎麼分割我就不分割了反正就是我來更新了我說才醒你們信不信]
覺得麻煩的可以直接划到最後。
1.涼拌豬耳朵/豬頭肉
首先你需要去小區門口/超市/滷味店/巴拉巴拉賣東西的地方買來豬耳朵/豬頭肉
可以拜託老闆幫你切切切切小塊/小條或者自己回家切切切
然後這個時候開始調醬汁/蘸料
好了說一下我在家一般怎麼做。
剝一頭蒜，搗成蒜泥，個人而言越碎越好，畢竟越碎越出味。
蒜泥盛到碗里，加味極鮮、醋、香油、耗油，還可以倒一點麻醬。
現在可以把蒜泥汁倒在碗里拌拌拌，或者肉一碗醬汁一碗，蘸著吃。
我爸很喜歡吃豬頭肉，而我和我妹很喜歡豬耳朵，不過我爸最近高血壓，還是戒了吧。
還可以根據個人口味切進去青紅辣椒/香菜/黃瓜絲之類的。
2.夫妻肺片
首先你還是需要去買買買，買滷味店裡的牛肉/牛雜，牛雜看個人口味買就好啦。
還是國際慣例的切切切剁剁剁。
上面的方法里說了蒜泥汁，這個我喜歡拿辣椒拌...雖然我吃不了辣。
加味極鮮、醋、辣椒油、花椒粉調成自己喜歡的口味的醬汁。
然後還是倒在一起拌拌拌，按自己的口味加一點別的進去。
年少無知時候我還以為夫妻肺片是真肺片...
3.涼拌雞絲
首先還是買買買，但這次去超市就好啦，買幾塊雞胸肉。
回家之後給雞胸肉進行按摩...然後它就會...很開心？233333
把雞胸肉仍碗里里，倒點料酒進去腌一會。
然後上鍋煮熟，可以丟幾塊姜進去。其實我也不知道多久會熟，畢竟很容易老...
煮熟之後撈出來，我忘了從哪裡看的說用擀麵杖/刀背之類的敲敲它會比較好撕
撕成雞絲之後，就可以看上面的兩種醬汁，喜歡吃哪種就拌拌拌就好啦。
我很喜歡吃這個，還喜歡下點面一起拌拌拌，嘛，雞絲涼麵么，hhh
以上。
做個總結，其實冷盤的靈魂和精華都在於醬汁。
蒜泥汁：剝一頭蒜，搗成蒜泥，個人而言越碎越好，畢竟越碎越出味。
蒜泥盛到碗里，加味極鮮、醋、香油、耗油，還可以倒一點麻醬。
辣味汁：味極鮮、醋、辣椒油、花椒粉調成自己喜歡的口味的醬汁。
其實兩種醬汁是可以混著來的，我這麼說呢是因為可能有的人不吃蒜/不吃辣椒。
冷盤的精華還是在於拌拌拌啊，我喜歡買一次性手套，直接下手抓勻...
還有不要問我怎麼自己在家做滷味，我是真的不會，也是真的懶...
好了謝謝各位看官。
苦苣，生菜
千島醬，芝麻醬，番茄醬，沙拉醬，，辣椒醬，棉白糖
苦苣生菜洗乾淨，
弄個大飯盆，那幾個醬隨便選幾個自己喜歡的就行，我個人最喜歡芝麻醬+千島醬+番茄醬。加一勺白糖，然後加一點兒熱水，和均勻嘍。放一半菜進去攪拌均勻再放入另一半。
還有飯後開個濃濃的酸奶，拿生菜蘸著也好吃。
謝邀，買加工好的鹵豬耳朵或者煮熟的雞肉，加香菜蔥花，辣椒油，最好有甜醬油，那簡直是，美味至極。
西紅柿切片加糖就是很好吃的冷盤
拍黃瓜唄，不行，您再擱兩片熟牛肉。
感謝邀請，我是光晶哥，蒜泥鳳爪是我們這裡餐桌上的一道冷盤，香辣美味，夏天再來杯冰鎮啤酒 ，唔～那是一個爽
用料
雞爪500克左右鹽辣油一勺雞精少許大蒜頭1個料酒30克蔥姜少許熱色拉油1勺
蒜香 ?鳳爪（冷盤）的做法
- 鳳爪洗凈，剪掉指甲，水裡放一勺鹽，加入沒過鳳爪的水，泡1～2小時。
秘訣：用鹽水浸泡過的鳳爪更圓潤飽滿
- 撈出放入鍋里，加鹽5～10克，料酒30克，雞精少許，姜2片，蔥結1個，再加入沒過鳳爪的水，蓋上蓋子開火燒滾，改中火繼續煮5分鐘
- 這時我們來處理大蒜頭
用刀切掉蒜瓣的尾部，用刀平拍蒜瓣，蒜殼輕易掉落
- 剁成細末
- 5分鐘後鳳爪煮好了，皮上有一點開花
- 在涼開水裡浸泡2次，泡掉黏稠液
- 去掉中間的主骨
- 蒜泥用中倒入一小勺滾燙的油，把蒜泥略燙熟
- 鳳爪放入盆中，加一點點鹽和雞精，一勺辣油，蒜泥油拌勻，喜歡甜的可加一點糖。
- 拌勻裝盤
要肉？？？沒有。〈豬頭肉，醬牛肉，水晶肘子什麼的還是有的啦。(??ω?)?嘿。〉
要說好吃易做的冷盤，當然是～～～拍黃瓜！！！
下面是一種做法（無圖）：
1.選材：嫩黃瓜，一定要嫩、脆。數量，一二三四五六七八根，隨意的啦 。用刀背拍開，力氣小些，籽會飛的。可以用按的。然後切段待用。〈放入冰箱，涼涼的〉
2.配料：蒜，香菜，白糖，醋，鹽，辣椒油，（自己炸一些就好，不容易壞，留著），味精（雖然我不知道這用來幹什麼，但是味精很重要。不要太多哦）。蒜和香菜切碎，越碎越好(^_^) 。
3.放入配料，無順序。糖一定要放，不喜歡可以少放一點，不會太甜。酸甜就糖醋多放一些。(?￣▽￣)?
4.完畢。超級簡單，早上可以配粥。吃炒飯也可以拌一盤。炒肉也可以當冷盤。就算這麼吃也是香脆可口。(∩?o?∩)必須是拍黃瓜啊
涼拌松花蛋 兒
材料：松花蛋、生抽、（選配：醋、蔥、蒜、麻油、辣椒、香菜、芥末、老乾媽...）
ヽ(??▽?)ノ
菠菜拌粉絲，蒸好的茄子放涼拌，麻汁豆角，涼拌白菜心
黃瓜拌涼粉：
黃瓜一根切絲
涼粉一份
蔥末蒜末適量
醬油醋鹽香油適量，愛吃辣椒可隨意。
拌起來，吃。
糖拌西紅柿
涼拌黃瓜算不算
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