星巴克的黑咖啡質量如何？
它是美式的一種嗎？每一季會推出一款特別的咖啡豆嗎？
如果能看懂本文的兩張圖並消化，你的咖啡知識將超過95%的普通人。記住三四個咖啡豆的名字，你就可以傲視星巴克里95%的普通顧客了。實在記不住可以存下來等坐到星巴克里時再慢慢看。
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備註：所有數據、信息、圖片均來自自公開渠道，答主沒在星巴克工作過。
文章及流程圖為原創，如需轉載請私信聯繫我。
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沒錯，黑咖啡乃星巴克遊戲系統的高級遊戲副本。怎麼才能快速進入副本？
喝美式才叫喝咖啡？espresso一口悶很瀟洒？來杯冰山夥伴瞠目？我在俺們屯星巴克只喝中杯本周？Starbucks政策研究室主任說：離副本不遠了，小夥伴們加油刷怪。
那麼，說到底，如何才能讓你面前的咖啡師虎軀一震？How to make barista Huqu shocked?（歪題了，夥伴看見了別打我）
正式回答前再重複一遍：星巴克的咖啡世界跟外界是兩個體系，星巴克利用自己的品牌影響力和市場優勢，建立了一個封閉的咖啡王朝。在這裡，傳統咖啡被拋棄，怎麼做、怎麼嘗、什麼叫咖啡，星巴克全部重新定義，全由星巴克說了算。所以懂咖啡的人不要跟我較真也不必嘲笑星巴克，星巴克也為咖啡界做出了巨大貢獻，大家自己玩自己的就好。
ok，Action。
【模塊一：咖啡入門 】
這是星巴克的咖啡製作流程，來逐個分析：
1.咖啡種植和採購：做為商用豆星巴克的豆子算是質量很高了。
2.加工和生豆儲存，這一點做為巨頭我相信星巴克能做得很好。
3.咖啡烘焙：關鍵來了。吃過糖炒栗子嗎？現炒出來的香還是炒完送進工廠包裝塑封，送進超市保質期12個月的正宗？星巴克的咖啡就是在美國西雅圖炒熟了的糖炒栗子。
精品咖啡館的咖啡應該在咖啡館現場烘焙。星巴克的咖啡豆不僅是提前半年烘焙好，從西雅圖海路運輸而來，而且都是下圖14，15，16的類型。
有沒有搞錯？都烤焦了。為什麼要這樣？因為星巴克賣的是加了奶的意式咖啡。2oz的濃縮咖啡要兌16oz的牛奶，為了不讓奶味和糖味蓋過咖啡味，咖啡要儘可能的『勁！』怎麼勁？使勁烤，烤出油，烤焦，就全是『咖啡味』了。這話話粗理不粗，不是我說的，是創造這款拼配的星巴克創始人之一大衛·歐神說的。
來總結一下星巴克的咖啡要滿足的幾個硬條件：
1.全球口味一致。
2.不易腐敗。
3.有咖啡味。能讓沒喝過咖啡的人一喝就說，嗯，這啥巴克的咖啡味足得很！
能滿足以上條件的咖啡必然是：平凡、不夠新鮮、深度烘焙的。
【模塊二：咖啡製作】
咖啡豆是怎麼變成你杯子里的咖啡的？
星巴克常見的黑咖啡有：濃縮咖啡、美式咖啡、滴濾咖啡、手沖咖啡。還有一般接觸不到的法式壓濾壺咖啡、法式虹吸咖啡、Clover咖啡機咖啡。
為什麼沒放圖？這些咖啡從外觀看幾乎沒有區別，黑水水嘛。
然後來介紹：
（1）淺綠色模塊：咖啡豆和咖啡粉。先要把咖啡豆磨成咖啡粉，咖啡粉則可以按照圖中不同的方法做成咖啡。咖啡粉並不是速溶咖啡，它像茶葉一樣不會溶解。
（2）紅色模塊：星巴克的意式咖啡機Mastrena。它製作出來的是espresso，也叫意式濃縮咖啡，就是紅色模塊里右下角小杯里裝的。咖啡機的工作原理是：讓水流在高溫高壓狀態下通過壓成餅狀的咖啡粉，就得到了濃縮咖啡。這個過程有點像萃取，或者說榨汁更形象，整個過程是全自動的。
espresso的幾種叫法：意式濃縮、雙份濃縮（double espresso 或 doppio）、單份濃縮（solo）。
（3）藍色模塊：滴濾咖啡機。把磨好的咖啡粉放進去，可以自動做出比較有口感和風味的滴濾咖啡咖啡，也叫本周。叫本周咖啡是因為星巴克平均每個禮拜會更換一款不同的咖啡豆，但也不一定嚴格是這樣。
滴濾咖啡的集中叫法：新鮮調製咖啡、滴濾咖啡、本周咖啡、清咖、黑咖啡、本日咖啡。
（4）紫色模塊：手沖咖啡。聽上去很高端，其實原理很簡單：把咖啡粉倒進白色濾壺中，再用熱水從中緩緩注入。它得到的咖啡是這四種里最新鮮、最有風味的，本周跟它也有顯著差距。
（5）黃色模塊：美式咖啡。在熱水中加入espresso，無他。
（6）我沒有介紹法壓、虹吸壺、Clover咖啡機，因為一般門店裡的顧客接觸不到。
（7）這只是製作方法、這只是製作方法、這只是製作方法。可以做熱的、也能做冰的。同樣的咖啡豆，可以拿上面所有的方法製作，風味則完全不同。
【模塊三：結論】
1.好吧，原來一口悶星巴克的espresso真的是裝逼。因為他的espresso，從豆子、到烘焙、到新鮮程度完全不是為了直接品嘗而準備的。（其實答主自己悶了近100顆星的濃縮，還一直以為自己很酷，往事不堪回首，那人卻在燈火闌珊處233333。）
2.喝冰山也是同理，不過真的很吸引目光啦。
3.美式就更不用說了，那種焦糊味。
4.本周呢？主任主任！我在俺們屯的星巴克只喝中杯本周，哈哈，我太會喝了。
這是星巴克烘焙曲線。星巴克幾乎全部的本周咖啡使用的豆子都是中度至重度烘培。
什麼是是烘焙曲線？星巴克發現大多數顧客只能通過咖啡烘焙的程度，而不是咖啡本身的風味來區分不同的咖啡豆，於是創造了一個叫烘焙曲線的貌似高端的遊戲場景。說白了就是：你分不出印象派和現實主義，就把一幅卡通畫和一幅油畫放在你面前。你認出來了：這倆不是一個風格的！我就說，先生你太厲害了！呱唧呱唧！你高興，我也高興。
本周選什麼豆子？一個原則是選店裡儲存的臨近效期的豆子，而且是早上一次性磨好供全天。
還覺得喝本周很高大上嗎？
這也不是我杜撰的，星巴克最早的本周咖啡叫本日咖啡，因為每天都會換不同的豆子。後來顧客把它們當成了一種豆子，還投訴說你們家咖啡質量不穩定！店長卒，遂被迫改成一周一換且加重烘焙程度，名曰本周咖啡。
說了這麼多，好像星巴克的咖啡質量並不高。主任我們還能愉快的去星巴克裝逼了嗎？
別急，請看清題目：
沒錯，這裡說的是黑咖啡，星巴克確實不怎麼樣。但是，上面說的那種具有濃濃咖啡風味的espresso恰恰是做各種意式咖啡：如拿鐵、卡布奇諾、焦糖瑪奇朵的不二之選。只有這樣，才能在你的咖啡中獲得香濃的口感，它只是不適合一口悶。
那麼星巴克沒好的黑咖啡了嗎？
莫急，現在就該說了：手沖咖啡。
5.手沖咖啡是『星巴克里』唯一『顧客能接觸到』的『比較』有風味的咖啡。手沖只是製作方法，點單時可以自己指定咖啡豆讓咖啡師為你製作，價格統一。要是星巴克再沒有手沖，至少我可能就不會再喝了。目前手沖咖啡只在部分門店提供，這樣的門店有專門的手沖吧台，答主所在城市目前（西安）有26家星巴克，只有3家有手沖。
手沖門店和臻選門店有區別：手沖只是製作咖啡的手法，可以用任何豆子。臻選門店強調的則是一些限定款咖啡豆只在這家店才供應，所以會貴一些。區分的方法是：臻選門店的門把手上有|R的標誌。R是Reserve的意思。
【模塊四：乾貨】
咖啡的主要產地是位於熱帶地區的亞洲/太平洋、南美洲、非洲國家。不同地區的咖啡各有風味，星巴克的咖啡專家通過無數次嘗試把不同產區的咖啡取長補短按照一定比例混合，叫做拼配（blend）。例如當季的星巴克周年綜合咖啡（Anniversary Blend）就是由有機優肯和陳年蘇門答臘拼配而成的。也有某一個產區的某款咖啡直接喝起啦口味就非常棒，於是不再拼配，稱作單品。
這些不同拼配方案和單品構成了星巴克的咖啡豆，下圖是按照烘焙程度把它們排列。
（注意，並不是每家店裡都有這些咖啡豆。最常見的是肯亞、派克市場、首選、蘇門答臘、早餐、濃縮、意式。）
光記住幾個名字了也酷酷噠。
（修正一下，最後一個叫義大利烘焙。）
倒數第二個濃縮烘焙上寫的espresso，沒錯，咱們去門店裡喝的濃縮、美式、拿鐵、焦瑪等所有由Mastrena咖啡機製作的咖啡就是用的這款咖啡豆。
以下是星巴克幾款限時供應咖啡，這些咖啡是每年的特定時間才會推出，叫做季節性回歸，推出的同時會上市一個完整系列的杯子、星享卡、紀念品等。也是星巴克的一種有趣的營銷手段。
（以上並不是全部，以上並不是全部，以上並不是全部）
私貨：以上咖啡豆中，適合做冰咖啡的是:肯亞、花榭清風和卡提卡提。如果喝手沖時主動提出要喝這三款做的冰咖啡，絕對被當成老手！
可以發現，星巴克咖啡有說道的地方有：產地、加工方法、烘焙程度、製作方法。品嘗起來則主要是酸度、醇度、有沒有奇特的味道（可可味、水果味、泥土味等）
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有朋友問我西安的手沖店是哪4家？目前是：
新城區 民樂園蘇寧生活廣場店
雁塔區 雁南一路民生百貨曲江店
碑林區 二環南路西段怡豐城店
雁塔區 曲江池東路金地廣場店（臻選店）
搜公眾號：星星政策研究所
作為一個咖啡從業4年，沖咖啡喝咖啡7年，重度咖啡因上癮的孩子來講的話。
星巴克的咖啡是能喝的，我自己走投無路的時候會去星巴克來一發大杯本周。
你們別笑話我這麼講是在黑星巴克……其實達到「能喝」這個標準，應該已經擊敗了上海接近六成的所謂「咖啡館」（其實是些名字叫咖啡館的類咖啡飲品店）的咖啡質量。（六成這個數字是我瞎掰的，完全憑感覺並沒有真憑實據）
看完上面好多圖的高贊答案……恩……說得都挺對的，然而對普通人不知道有多大幫助。
我打個比方這麼講：
我家鄉普通人常抽的，有這幾個個檔次的煙，5-11元/包的黃果樹、15塊的喜貴、25-35的遵義和玉液、50的福貴、100+的盛世、小國酒大國酒。
15塊的喜貴是一款什麼煙呢——即使你平時抽慣了遵義玉液，或者你抽慣了50塊的喜貴中華，甚至你是天天抽盛世大小國酒的主——實在沒煙抽的時候買包福貴也都可以將就。再低的話——哪怕再沒煙抽，我也不太會接別人遞過來的黃果樹。
類比來說，星巴克就是喜貴。
我沒事不會主動去買星巴克的豆子，因為烘焙不好豆子也不新鮮，上面那個多圖高贊答案已經講得很細很清楚了。但是咖啡癮上來的時候，周圍一大圈無從選擇的飲品店，我肯定會鑽進星巴克來一發大杯本周（雖然大杯本周也有很多值得吐槽的地方比如端上來的溫度幾乎是開水）。
不是因為它很好喝，而是因為它的的確確是咖啡，並且咖啡的風味——啊我覺得談星巴克咖啡的「風味」是一件很羞恥的事情……好吧星巴克的咖啡沒什麼好談的風味，就是能喝而已。
能解咖啡的癮，又不會讓我因為喝掉了一個大杯16OZ而感到難受。
年輕的時候中過無數次的計：星爸爸的旁邊開了些各具風格的咖啡館，因為嫌棄星爸爸所以我選擇了其他家……結果進去要麼沒有單品要麼端上來的「單品」讓人發飆……
很多小館子館以為名字叫個什麼咖啡館，買台500塊的膠囊咖啡機或者一體機，調調濃度拿個杯子接好端上來，自己就能叫咖啡店了……
星巴克再怎麼不濟……
反正我是不太關心「本周精選」究竟精的是個什麼選，星巴克不管選什麼豆子喝起來反正都那樣，我也沒蛋疼到專門每周去嘗嘗有什麼不一樣……
恩不管是那些類咖啡館還是星巴克的各種豆品……對沒有咖啡癮的人來講，談「差距」的意義似乎不大……
我只能告訴你，如果你喝的是牛奶和糖的味道，星巴克的花咖配方是經過面對全球人民的咖啡師專調過的，有市場基礎，流水線式的品相也比雜牌小館高得多（至少人家的員工還是需要一點培訓的）。如果你喝的是黑咖，星巴克的豆品也是經過全球人民考驗的——大家都說這玩意能喝，那肯定不會太差，機器也比雜牌小館穩定得多，不太會有特別稀、水味特別重或者大量殘渣沉澱物什麼的。
還是那句話：能喝。
如果你真的要喝好咖啡，還是在罈子里找地區排的上名號的館子去坐坐。
要麼自己學，拜個好師傅，勤奮地學，然後買好的新鮮的豆子沖給自己喝。
利益相關：有在星巴克做到店副。
【我主要在星巴克類問題里，提供負能量】
星巴克的黑咖啡和你在在商超行業買到的咖啡是一個級別的，在這個LEVEL里，它的品質很不錯。
星巴克的黑咖在餐飲行業里處於中間，這裡提供一個簡單粗暴的評判黑咖啡好壞的方法——
口味不如星巴克的=垃圾
口味比星巴克好的=能喝
我的口味略高，所以星巴克並不算能喝的垃圾。
數學上應該這麼表示？——(垃圾, 星巴克] (星巴克, 能喝）
絕大多數好喝的咖啡，它的好風味會在烘焙後一個月內消耗殆盡。
所以，在烘焙完成一個月之內喝完，是對一隻好咖啡，基本的尊重。
關於「星巴克的咖啡品質是不是真的很差」這個話題，企鵝團請來了3位從業人員和3位咖啡愛好者組成「企鵝品審團」聊了不少，可以戳這裡看視頻：
星巴克咖啡真的有那麼差嗎 | 企鵝品審團—在線播放—優酷網，視頻高清在線觀看視頻
這裡是本期品審員大合影～
「企鵝品審團」，英文名 Jury of the Penguins（又名Penguin Pinshentuan），是一個努力樹立正確吃喝價值觀的視頻節目。
在每一期節目中，「品審員」們都會針對當前的某個熱點吃喝議題表達自己的觀點以及支撐這個觀點的內涵，目的只為把一些非常非常非常嚴重的事情搞清楚，就比如米其林，就比如牛排，再比如擺盤，還比如餐酒搭配等等等等等等等等。
如果你對這檔節目感興趣，那我們現在也想誠意邀請你來成為一名「品審員」，一起來完成錄製這檔網路世界最具潛力的人氣美食美酒節目——「企鵝品審團」。請感興趣的同學關注今晚9點我們微信公眾號「企鵝和貓」發布的內容，按要求給我們後台留言就有機會啦！
&>&<謝謝大家！掃這裡就可以關注我們啦～
http://weixin.qq.com/r/jTlHX7TEDelyrfA892yf (二維碼自動識別)
一個以咖啡為主題的照相館你竟然關心咖啡質量 你是處女座嘛
大多數人，包括歐美義大利人，日常生活中喝的咖啡質量不如星巴克的。
我在加拿大，星巴克的價格是tim houton的兩倍。
超市裡星巴克的咖啡豆價格也處於相對比較高的位置。買磨好的咖啡粉的也大有人在。
自己磨豆就算比較講究的。
如果要追求高質量的咖啡，要自己採購咖啡豆，自己烘培，掌握研磨的粗細程度，還要掌握沖咖啡的技巧，得學幾個月。
手沖咖啡時，咖啡脂浮在上面，不容易過濾到下面的杯子里。咖啡脂溶性的香味會損失。
espresso的做法才能將咖啡脂萃取出來。
拜託，你不能評價一家照相館的咖啡水平，將來在宣傳上有什麼偏差是要負責的！
燙，想想我也是會手沖的人，也是在手沖時精細控制溫度的人，就算是95度的水溫，萃取完成後小口小口的抿也是沒問題的吧；結果是不止一次快被星爸爸的本周把嘴燙出泡。。。
然後因為水溫過高的關係，出來的咖啡不管什麼豆子基本就是焦糊和苦味了。可惜啊自己點的咖啡皺著眉頭也要喝完。。。謝邀。知乎藥丸。
贊與否一看文字數量，二看答主簽名，然後就可以盲贊了。
但第一名的答案明顯是在洗地+轉移話題好么？
即便是我這種票友級手沖愛好者來說，星巴克的手沖也是笑話，甚至談不上「口味」二字，個人認為星巴克的手沖咖啡可用「口感低劣」形容；
另外，星巴克的意式咖啡也談不上口味，唯一可以稱道的只是出品質量穩定，質量穩定的原因只是
這些年在國內瘋狂擴張的結果就是把半自動機裝上了自動組件，這樣連咖啡師最基礎的壓粉技術都不用練了。
手沖一靠豆子二靠手沖技術，這兩樣星巴克都沒有，只有那台Grindmaster可以用來撐撐門面。
我的義大利女友表示：
不考慮咖啡豆質量，單看做法
連摩卡壺煮出來的咖啡都是渣。
咖啡機做出來的esp超過半咖啡杯（小杯那種）就是洗碗水了。
那杯子設計出來的大小本來是半杯給咖啡，半杯給可能添加的牛奶、奶泡準備的……
作為一個深入接觸義大利文化的人來說，我不是針對星巴克，在座的各位美咔都是垃圾。
當然了，據美國朋友表示，星巴克在美式咖啡里也只是快餐級別的。我可以毫不客氣地說，星巴克的咖啡相當糟糕。
原載於公眾號 MeatWithBGM
這一輪消費升級，你我都無法視而不見。就算你不知道精品咖啡為何物，你也會在不知不覺中嘗到一些。隨後你就會問：「星巴克咖啡為什麼那麼苦？」
星巴克咖啡不僅苦，而且澀，還帶有橡膠味。
苦味主要來自於烘焙(bèi)。咖啡豆從果實變成一杯咖啡，經歷了採收、精製、烘焙、沖煮。其中烘焙對最終成品的風味影響最大。
烘焙在一定程度上決定了最終成品的酸度、甜度和苦度。烘焙時間越長，留下的酸度就越低，苦度越高，即越是深烘焙的豆子，就越苦。而星巴克的豆子很顯然都是深烘。
橡膠味來自於羅布斯塔咖啡豆。咖啡樹種分為羅布斯塔和阿拉比卡，羅布斯塔好活，產量巨大，咖啡因高，風味差，帶橡膠味；阿拉比卡難種，產量低，咖啡因低，風味好。星巴克的拼配豆中混入了一定比例的羅布斯塔豆，使得最終成品帶有橡膠味，風味不佳。
把咖啡做得那麼苦，星巴克是不是傻？
星巴克是第二波咖啡文化的領袖，它席捲全球靠的是品控。淺烘焙的咖啡豆不利於長時間保存，而普通深烘焙的咖啡豆已經扼殺了風味，適合長時間儲存（也有很多深烘焙的精品咖啡非常出色）。星巴克需要把集中採購後烘焙的豆子分發到全世界各個門店，必須採取深烘焙策略，才能保證你在每個門店嘗到的咖啡都是一樣的味道——苦。
如果沒有人定義咖啡是什麼味道，那我就定義它是苦的好了。
穩定的出品，一致的品質，是連鎖店的核心競爭力。消費者對於品牌會有一個固定的期望，如果出品時好時壞，就無法始終滿足消費者的期望，就無法實現留存。把咖啡做得苦一點，是星巴克的無奈之選，也是必經之路。
「精品咖啡館只是在做星巴克看不上的 market share」
「星巴克就是最屌的咖啡館，就是世界第一。精品咖啡館再厲害，也只是玩星巴克玩剩下的流量。有朝一日星巴克開始好好玩精品咖啡了，你看精品咖啡館怎麼活。」——餅乾
正如KFC和麥當勞並不是美食的代表一樣，星巴克也不是好咖啡的代表，它販售的是一種解決方案，你可以為了提神、早餐、找個地兒談事兒、找個地兒裝逼……任何理由去星巴克喝一杯。
去了星巴克，點什麼？
「冰的原味巴黎水，不加冰塊，不加檸檬，不用吸管，謝謝。」
呃，曾經在那兒兼職過有權回答吧
第一，每一季推出的咖啡豆實則並不是特別，像九十月份的秋日綜合，就僅僅是綜合了幾種咖啡豆在一起，要說具體和阿拉比卡有什麼區別，那就是純度問題了。
題主問的 黑咖啡 只是經過加工之後脫水程度（也就是烘焙程度）而已（製作方法很多種詳情百度），單就咖啡豆口味和純度而言，應該從原產地出發。為什麼呢？大家都知道阿拉比卡之類的咖啡豆產於南非，高溫高熱，植物低矮似灌木，加工之後的咖啡純度相對很高（大眾口味嘛），口味類似在吃草（植物的酸澀味兒）。
剩下卡提卡提，佛羅娜，特濃之類的都可自行百度原產地，我實在是懶得碼字了。對了還有！！！咖啡豆還有烘培程度，新鮮程度，咖啡粉粗細（很重要），而且，不同產地的咖啡豆，即使磨出相同的粗細，壓出來的咖啡顏色也是不一樣的。
在趕作業，寫得有點亂，但純手碼務必看完啊！！喝咖啡是自己的事。
未入職前，我真真的覺得星巴克bigger 可高了，入職後我清楚星巴克也就那麼回事兒。
對現在的我而言，星巴克賣的更像是好的環境與服務。 中華區星巴克不清楚。江浙滬星巴克是有壓力的。 大部分店面應該是非常乾淨的。
服務也是有要求的。
話題扯遠了，說回豆子。
前面幾位說的不錯，所謂黃金烘焙的豆子量很少的，本周現在也就幾款輪著換，很多時候也是沒有豆子的，有時也會用濃縮豆代替。
由於機器都是半自動的，店員水平都是很一般噠。
星巴克說到底還是一個快速餐飲行業。但是說真的，即便是個快速餐飲行業，也比國內路邊很多很多小咖啡館要來的好。
話再扯回來，我國真正會品咖啡的人又有多少呢，並無惡意。我由衷覺得品茶的人比品咖啡的人要來的多。
所以題主，並非資深專業人士，星巴克的咖啡夠喝。
學生黨 實驗室條件只有法壓壺 或者比較便捷的家庭咖啡機 喝過星巴克的大部分豆子 用大白話評價一下 並不是專業人士~
一般喜歡深度烘焙 喜歡濃苦不酸的豆子 列舉一下：
1. 2017禮讚 前兩天剛買的 絕對明星啊 這種一定季節的限量版禮讚咖啡 一個門店只配3~6包 搶到一包嘗了嘗 確實好喝 沒有一點酸味還有焦糊味 就是簡單用法壓壺泡的 小夥伴們說是迄今為止喝過最棒的豆子。
2. 派克市場 中度烘培 口感比較絲滑 湯色也很清澈 苦味適中 酸味較低 有回甘 不適合重口味的寶寶們 ~
3. 法式烘焙 我自己超喜歡的豆子 好像國內不售 之前同學去美國帶回來一包 深深不能自拔 就從淘寶買的美版340g的 磨好的粉是黑色 每個顆粒都冒著油光 顏色很亮 當然 口味濃郁 反正堅果味我是喝不出 不酸
4. 哥倫比亞的話 品質很穩定 作為性價比比較高的一款吧
5. 聖誕綜合 無論紅包還是紫包 我都深深陷入不能自拔 很有勁兒 就像紅酒 能嘗出來濃郁的各種花香果香味 有回甘 會上癮喔~推薦重口味的可以買來嘗嘗
6. 祥龍綜合 當時買來很期待 可能是因為低咖啡因的關係 神經中樞並沒有接受太多信號 不是很興奮 不過可以給每日量大的咖啡癮患者做調劑 咖啡因低點 心臟負擔也小一點
7. 早餐綜合和祥龍綜合差不多 不多贅述
8.佛羅娜 有花香堅果酸味的豆子 名字就感覺很有異域風情 喜歡酸味的仙女們可以嘗試一下~
大多數會喝咖啡的都對星巴克出品嗤之以鼻，但一般大眾基本上對它的咖啡沒什麼考究…甚至連濃縮咖啡是啥都不知道，被星巴克折服的不僅是它花俏的產品，還有它昏暗慵懶的氣氛非常的「資本主義世界」，當然最最重要的是它的產品價格——貴！
喝的不是星巴克，而是信仰。我去星巴克也都只點黑咖啡，手沖或espresso，可能我想對他們說說自己的個人看法。星巴克作為國際化大品牌，光在中國就近2000家店，可見他們的供應鏈有多大的挑戰！在既要出品快不能讓顧客久等的情況下還要保持高品質的咖啡，我深信不疑星巴克如果要的話是完全有能力打造最高品質咖啡的，但是，這顯然不是他們的戰略。而我們目前在星巴克喝到的咖啡品質，其實真的沒有傳言中那麼不堪，甚至還會比一些個人自家店要好得多，這是實際情況，不服歡迎來辯吧。當然，如果想要品嘗專業的高品質的咖啡，肯定是要去專業的咖啡館甚至國內有一些自家品牌也做得不錯。星巴克的意式我覺得是過得去的，原因是豆質大部分已經由公司把控了，而機器操作的意式只要按流程走不出錯就不會有什麼大問題，但是星巴克的精品咖啡手沖這一項，完全看人品了，我曾經去過一家星巴克，店員完全不懂手沖，可以說只簡單過濾了一下，出品大家可想而知，這是人為的錯誤，可以設想其實也有好的負責的員工可以提供高質量的服務。
昨兒在星巴克陪好友候車，看到居然有賣手沖的！！！！！
當時那個心情是相當的激動啊！！！！！！！！
因為我本身就是做賣掛耳烘焙，雖然手藝不是很精，但是好歹也是會一門手藝的人，是不是！！！！
然後看了那個黑圍裙咖啡師玩手沖，我的內心是崩潰的！！卧槽卧槽卧槽！！！！！
用熱水沖了一遍濾紙這還是很標準的操作，但是！！！！！！！！！！！
沖泡的時候居然直接把水衝到了咖啡粉之外的濾紙上，就是破壁了！！！！！！！！！！！
難道是我的手法不對？還是這個世界變化太快了？
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補充於2016年1月31日
後來又去了另一家星巴克喝了一杯手沖，同樣的手法~咖啡師也說，如果是參加比賽都還是會繞圈沖的。
跟一些人討論過，因為他們採用的是單孔梯形濾杯，所以一刀流也會保證咖啡粉都充分的被萃取了，這種濾杯出品更加穩定，對手法的考驗不大~，它並不像是V60需要好的手法，換句話說，星巴克的濾杯更符合他們的標準化出品，濾杯決定了出品穩定，手法反而是其次了，但是V60呢，可玩性就更高了~~
千萬別拿咖啡太當回事兒。。就是個含咖啡因的飲料。注意重點在咖啡因三個字上。
如果想喝到好喝，不費力的咖啡，請不要去任何連鎖店的。
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