騰衝獨有的美食都有什麼？

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比如，因為地理原因或文化原因或歷史原因才使得某道菜只有在騰衝才能吃到。像餌絲類的、土鍋子什麼的就不用說了。最好是那種有說道，但是又很好吃的菜。

補充

時隔好久才上知乎，發現好多人都認真的回答了我的問題，謝謝大家啦～
其實當時問這個問題是因為我們要做一個關於騰衝的美食節目，苦於不了解才發到知乎上來問，目前節目已經播出快一年，雖然有些回答來得晚了，還是真心感謝你們，願你們都有一個美好的人生～

這塊廣告牌是騰衝和順古鎮里的一個露天小攤上的。在那裡，我吃到了最好吃的豌豆粉，最好吃的大救駕。對了，那兒的檸檬水也好喝。地方也好找，進了和順大門，見到圖書館，一路往左走向上的大路，兩百來米就到了。

之所以要推薦這家，是因為老闆娘是個很好很好的人。
2013年10月，我第一次去騰衝，正好智齒髮作，牙齒劇痛，什麼都吃不進去。經過老闆娘的攤子，我女朋友要了一杯檸檬水，老闆娘推薦大救駕，我搖搖手：吃不了，牙疼。
於是老闆娘推薦了好吃不用牙咬的豌豆粉，還給我用杯子裝了一大杯自己用水果浸的醋，讓我涮著病牙。「喝這個，牙就不疼了。」
後來，疼還是有點疼，但我一直記得熱情的老闆娘。

2015年3月，陪一群高凈值客戶去騰衝玩，在古鎮有半天自由活動時間。我突然決定去看看，老闆娘還在不在。

攤子還在原地，打理的是個小姑娘。我看了會兒剛準備走，老闆娘提著一大桶水走過來了，一樣憨厚的笑容，說話一樣大嗓門。
我問：你還記得我不？她搖頭。
我說：我那時候牙疼，你給了我好多醋。
她一拍手：想起來了！你女朋友呢？
我說這次她沒來。我陪客戶來的。

於是，她做了一杯檸檬水，特地加了檸檬，不肯收我的錢。
我不肯不付，掏出錢塞進她口袋。
最後她妥協了，拿出一個臉盆大的飯糰子，說：這是隔壁結婚發的飯糰，吃了沾沾喜氣。
說著，給我刷了好多她秘制的肉醬，還加了好多肉，硬是塞給我。

那天中午和客戶吃飯。面對一桌子價格不菲的菜，我一口一口，把飯糰吃掉了。我覺得，很好吃。

所以，借這裡給大姐打個廣告，如果你也要去和順，一定要光顧一下她的攤子，順便幫我問聲好：那個牙疼的小哥說了，吃了你的飯糰，福氣真的很好，他也快結婚了。

到了騰衝，很多當地人請客都少不了一碗餌絲，這不但是一日三餐，也是零食，大年初一不吃餌絲，拜年沒拎著餌絲，好像來年總少了點兒什麼。

說起騰衝餌絲，一定繞不開洞山社區的胡家灣村，這裡匯聚了當地九成的餌絲，也維繫了胡家灣人世世代代的繁衍生息。

炒餌塊—大救駕

「大救駕」聞名全國，是騰衝的必吃美食，屬於炒餌塊的一種。傳說明末清初吳三桂率領清軍攻打昆明，南明的永曆皇帝逃亡到騰衝時，當地的農家將餌塊、火腿、雞蛋、青菜等等炒了個一鍋燴，永曆皇帝吃得酣暢淋漓，直呼「真乃大救駕也!」這道菜因此得名。

大救駕是將餌絲卷切成菱形，加上瘦肉、雞蛋、火腿、番茄、香菇、辣椒醬等等爆炒，賣相五顏六色，口感香辣爽口。店家還會配上一碗青龍過海湯（青蔥、酸菜、辣椒、姜蒜等等用開水沖制而成），真可謂「御龍出駕」。

煮餌絲

將切好的細長餌絲用滾水燙熟撈起，盛到高湯碗里，加上肉絲或者火腿絲、蔥花、香菜、酸菜和辣醬，拌勻了趁熱吃，餌絲柔軟，吃起來像細米線，口味很豐富。

還有更講究些的，澆頭是大塊的牛肉，地道的吃法還會配一份酸蘿蔔絲，想起來就留口水！

烤餌塊

餌塊切成不到1厘米厚的小餅，放在炭火上烤成金黃微焦，吃的時候塗上調製的醬油和辣椒醬，不但是騰衝，也是雲南很多地方極受歡迎的早餐。

稀豆粉粑粑

稀豆粉是用泡過的豌豆煮成的糊糊，在金黃的烤餌塊上澆上熱乎乎的稀豆粉，加了香菜、花生碎、蔥花、麻油、辣醬等等，是騰衝人最愛的早餐之一。

雲南的餌絲與米線齊名，是當地極愛的主食之一，更多地區的餌絲美食，請閱讀：

你只知道雲南有過橋米線？餌絲代表雲南人民鄙視你！

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圖片來自網路
1.炒餌塊

2.煮餌絲

3.豌豆粉

4.卷粉

5.涼粉

6.餌塊粑粑

7.炒雞樅

8.炒乾巴

9.水腌菜炒肉

10.臘腌菜

11.炒紅菌

12.炒水蕨菜

13.撒撇

14.燒肉米線

15.炒洋絲瓜尖

16.炒洋絲瓜

17.酸筍

18.田七汽鍋雞

19.烤乳扇

20.烤飯糰

21.黃瓜粑粑

22.稀豆粉粑粑

23.山蔥

24、見手青等一堆蘑菇

最有名的大救駕，發覺一種叫稀豆粉的也是特色

多圖預警

首先獻上我的母校

在這裡度過初中三年，這張照片是去年國慶回來時候照的。
讀書的時候，是跟家裡人住在一起，大多是家鄉風味，早餐在外面吃，餌絲，耙耙，炒餌塊什麼的。
去年有幸住在同學家，能吃到阿姨做的當地菜。感謝阿姨滿足我的要求，想吃什麼隨我點。

騰衝真的是一個好地方，同學家樓頂外風光，PM2.5小於50的地方

接下來是阿姨的手藝了

騰一中對面的炸菜，讀書的時候只有炸洋芋（土豆），現在也是與時俱進了，加入了耙耙，花菜等等。

還有疊水河的卷粉

寶峰寺的齋飯

左下角的是酸菜湯，旁邊碗里裝的黃色是玉米耙耙。

當地還有一個滇木瓜，很酸，沾鹽巴辣子吃的

最後，水腌菜和餌絲是絕配

和順古鎮美食：
首先當然是我的最愛——藺大媽松花糕，上層松花粉下層紅豆糕，回味至今。

頭腦——由晾乾的糯米糍粑片、煎好的荷包蛋和紅糖甜酒水製成，加上雞肉絲、蛋絲、豆腐絲等，是一道以咸甜為主的食品

罈子雞——此菜源於明末，興於清初，由其獨特的瓷壇（或特製砂鍋）燜制工藝和神秘的宮中藥物和融合騰衝當地原材料配製而成。

早餐檔的稀豆粉——用豌豆磨成漿，放入開水煮成糊狀，加入香菜，辣椒油，鹵腐汁，草果油，芝麻油，花椒油等調料。

乳酪妹妹家的水牛奶，味道純正。

當然還有我很喜歡的大救駕，即炒餌塊,騰衝餌塊是用當地上等漿米製成,有切成絲或切成塊兩種食法。（當時顧著吃，沒拍照，下圖來自網上）

因《北京愛情故事》而出名的當地農家自釀酒

其實和順和雲南還有其他好吃的東西，例如汽鍋雞、烤乳扇等等，所以大家下次去雲南的時候，除了美景，可別忘了美食。

來知乎也有一段時間了，一直在潛水，看到了關於吃的話題，決定認真寫一次回答，就這麼暴露了吃貨本性O(∩_∩)O哈哈哈~。

今年十一去了騰衝，已經是第三次去雲南了，可騰衝的確是個非常值得去的地方，其中一個重要的原因就是騰衝美食。這次去，認真的記下了每一處去過的館子，作為一個吃貨，美食是絲毫不遜色於美景的獨家記憶，吃到好吃的食物，回憶起來香味彷彿都還在，滿滿都是幸福感。

註：本文推薦美食不一定是騰衝特有的，但都是我在騰衝旅行時品嘗到的，大家感興趣的話可以方便自行前往。

1.蒸汽石鍋魚
推薦星級：五顆星
名稱：撫仙湖生態石鍋魚庄
地址：騰衝市交警隊大隊下行200米

蒸汽石鍋魚利用蒸汽的高溫，迅速讓魚變熟，在烹飪過程中沒有水分和營養的流失，蒸出的魚肉質鮮美，可以品嘗到魚最原始的味道，美味又健康。

吃石鍋魚先喝湯、再吃魚，最後再涮入清脆嫩綠的豌豆尖、生菜等蔬菜，蔬菜浸滿了鮮美的魚湯，吃入口中，幸福地有點飄飄然。一定是五顆星推薦的美味！

圖片左上角是雲南特色的食材，叫折耳根，味道嘛，十分銷魂，又苦又澀還滿是藥味，但偏偏很多人就是好這口，我是無福消受了。

2.野生菌火鍋
推薦星級：五顆星
名稱：翠竹園野生菌火鍋店
地址：騰衝縣植物公園後門

野生菌火鍋是雲南美食的一大特色，也是到雲南一定要品嘗的美味。一般的野生菌火鍋以雞湯打底，熬的濃郁的雞湯里，放入鮮美的野生菌，雞湯的醇厚口感混合著野生菌的清甜，那個味道讓我一直想念到今天。在寒冷的北京，恨不得飛到雲南去喝上一碗熱氣騰騰的野生菌雞湯。需要注意的是野生菌熬煮的時間一定要充足，否則可能會出現野生菌中毒，我去的這家店很貼心，放入野生菌後會拿表計時，一定要耐心等待30分鐘哦！

雞樅菌、牛肝菌、珊瑚菌、還有必不可少的松茸，一股腦倒入咕嚕咕嚕的雞湯里，入口之時，能夠讓你真真切切的體會到一個詞，那就是「鮮美」。食材和人的性情一樣，至真至純最為難得，而這樣好的菌類食材，也只有在雲南這樣乾淨而純粹的地方找得到，所以，來了怎麼能不好好品嘗呢？

這就是熬好的野生菌雞湯了，雞湯一點都不油膩，配合野生菌獨有的香味，味道很原始，也很圓滿。希望你們有一天也能喝到這碗熱湯。

這碗靈魂炒飯叫做乾巴菌炒飯，和野生菌雞湯是絕配，米飯並不黏膩，而是顆粒分明，也有一定韌勁，最適合做炒飯，一口雞湯，一口炒飯，混合起來的味道讓人心安。

3.北海濕地附近農家菜
推薦星級：四顆星
名稱：無
地點：北海濕地附近村子裡

找到這家農家菜也很湊巧，當時在騰衝北海濕地遊玩，濕地里有很多稻花魚，十一正值騰衝稻花魚節，簡單科普一下，稻花魚就是生長在稻田的魚，魚會吃掉稻田裡的害蟲和雜草，而它排放的糞便也可以作為稻田的肥料，可以說在稻田養殖稻花魚可以實現「雙贏」的結果，養魚可以增加10%左右的水稻產量。

看到我們對稻花魚很感興趣，撐竹筏的大爺熱情地邀請我們遊玩過後去他家品嘗地道的稻花魚和農家菜，於是我們就愉快地決定了當天的晚餐。從濕地出來，大爺的大兒子騎著摩托車帶領我們走進了村子，路窄也很繞，所以實在是不記得具體地址了，不過濕地附近很多農家菜，我相信味道都不錯。

圖片里有兩個炒野菜，還有一盤炒刺瓜和炸小蝦，都是純天然無公害的食材，味道算不上出眾，但勝在食材新鮮。說到這裡，主角還沒有上場。

這就是稻花魚了，大爺推薦的做法是碳烤，這樣烤制出來的魚很好的保存了汁肉的鮮嫩，外皮又是酥脆的口感，大家都很喜歡，很快兩條魚就被我們一掃而光。

但是當天最受歡迎的還不是這些農家菜，而是雲南著名的洋芋飯。

洋芋飯看上去平淡無奇，只是米飯里混合了土豆（當地叫洋芋）、黃豆、胡蘿蔔等蔬菜，但是這樣蒸出來的米飯有一種特殊的香味，土豆被煮的軟糯，混合著大米，配著當地的腌菜，就能讓我一個人吃上好幾碗。

這一桶洋芋飯那天晚上爸爸吃了整整五碗，他說這碗飯讓他想起了小時候的味道，曾經奶奶最拿手的就是我們當地的咸米飯了，跟洋芋飯有異曲同工之妙，只是現在奶奶已經不在了，可味道留下的記憶很多時候反而更深刻呢。

4. 騰衝土鍋子
推薦星級：四顆星
店名：鄉村小花園飯店
地址：熱海路宏盛大酒店南100米

這一鍋看起來很美味吧，可惜它真的不怎麼對我的胃口。騰衝土鍋子可以說是騰衝當地最有名的菜品之一了，很多攻略里都說一定要去品嘗，的確騰衝當地的菜館幾乎都有這道菜，想要品嘗的小夥伴們很容易就可以找到，但是味道就見仁見智了。我的四顆星是打給這家飯店的，單獨給這道菜打分，我大概最多給到三顆星。

騰衝土鍋子是用陶土特製的鍋熬制的，雞肉和排骨湯熬成湯底，加入香腸、芋頭、青菜、酥肉、泡皮等食材，慢慢煮燉，最後上鍋。其中泡皮，也就是圖中白色帶小孔的食材，製作較為特別，是使用新鮮豬皮先油炸，再用冷水浸泡製作而成。我本人不太能接受這個味道，但也有很多朋友十分喜愛這道經典騰衝菜。這家飯店其他的菜品還是很不錯的，推薦。

5.銀杏燉雞
推薦星級：四顆星
名稱：無
地點：銀杏村

這一餐是在著名的銀杏村吃到的，十一銀杏村的銀杏還沒有全部變黃，但依舊美的很古典。銀杏燉雞這道菜味道濃郁，色澤金黃，銀杏果微微苦，喝起來感覺很滋補。不過說實話，吃這一餐環境大於味道。

銀杏村幾乎家家戶戶都是這樣的小院子，環境特別好，十分寧靜和安逸，十一去的時候已經有不少落葉了，等到銀杏村一片金黃的時候，一定要再去一次。

6. 綠葉宴
推薦星級：四顆星
名稱：無
地點：恆益御景溫泉度假酒店商業街

綠葉宴看起來真是氣場十足，大片綠葉上鋪滿了各種蔬菜和肉，包括烤牛肉、烤雞肉、炒青筍、豆腐乾、熏魚等等，單單是米飯就有三種，圖中最裡面一層是洋芋飯，中間一層是南瓜飯，最外層是白米飯，上面還放滿了玉米、鹹鴨蛋和臘腸。吃的方法也很原始，戴上手套，抓一點米飯，再放上喜歡的肉和一點蔬菜，卷一卷放入口中，細細品嘗層次豐富的口感。三種米飯中我最喜歡南瓜飯，只有一點點甜，混合著烤牛肉、青筍和黃瓜，最好再加上一片臘腸，就是完美的手抓飯了。

老實說我們去的這家味道一般，臨走前臨時起意去吃的這家，也是形式大於內容吧，感興趣的小夥伴可以找一家更正宗的去體驗。

騰衝的美食總結就是這些啦，旅行中吃對我來說總是很重要的環節，在很多人做景點攻略的時候，我總會拿出部分時間去做美食攻略，做一枚合格的吃貨也是要付出努力的呢！

第一次在知乎寫這麼長的回答，也很用心，希望大家不吝惜點贊哦！

最後，厚著臉皮推薦一下自己還不成型的公眾號：林菁的一程繁花。美好的旅程希望和大家一起分享！

微信公眾號搜索：misslinjing819
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就醬，謝謝各位啦！！

原文載於自己的美食公眾號：柚子阿姨

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騰衝是個非常值得一去的邊陲小城，看看風景泡泡溫泉吃吃餌絲，一個字：安逸，上張圖感受一下：

好了廢話太多要變成遊記，下面開始吃吃吃。

1. 野生菌火鍋

雖然7-8月才是雲南吃菌菇的最好時節，現在也算抓住了尾巴，可選的種類太多且都沒有吃過，好的一點是可以每種點半份多點幾種。

雞湯鍋上來之後把各種菌子倒進去煮，煮沸20分鐘才能開吃，不然可能會看到小人跳舞的奇幻景象。

但這20分鐘實在是要人命了，因為實在是太！香！了！

煮好之後的雞湯菌鍋，不用加任何調料，鮮到上天。

2. 和順古鎮上的私房菜

趕在大批遊客入駐和順之前趕緊去了點評排名靠前的兩家私房菜去拔了草。

傳說中領導蒞臨視察時絕對不吃的大救駕（因為永曆皇帝吃棗藥丸），用西紅柿，雞蛋，肉片，辣椒炒的餌塊，家常但是非常好吃。

本澱粉狂熱愛好者最愛吃的土豆之老奶洋芋！就是老奶奶都可以吃的入口即化得土豆泥，酸辣口味帶點奶香，吃得我要舔盤子了。
最家常的排骨藕湯，但是卻因為蓮藕而不尋常起來，是我吃過最為粉糯的，簡直像在吃芋頭。

以前沒有見過的一種蔬菜，小角瓜，活著的時候長得像拇指長的絲瓜，吃起來是脆的。
剁椒稻花魚，宣稱是長在稻田裡吃稻花長大的，真實性不可考，但是好吃的，就是刺多了點。

還有一道糖醋排骨，可以說是家常菜的巔峰水準了，排骨是過了油的，糖醋汁的調味也非常好，下飯神菜。

3. 餌絲三則
來騰衝當然要吃各種餌絲，區別於米線的口感，餌絲是偏柔韌粘糯的，一般以骨湯打底，上面配各種「帽子」（澆頭），基礎版的有肉醬，進階版的有牛肉，耙肉，豬腳等等。然後可以自選加各種香料油，個人喜好花椒油。
以下分別是牛肉，豬腳和大腸。前者是在當地一家有名的清真餐廳里吃到的，後面兩個是在國殤墓園旁邊的李嫂吃的，都很好吃。

僑香齋 全木結構的一座老宅子，建築和傢具都很精緻。

? 小夥伴們點的菜也特別棒，首先是當地在重大節日或者祭祖時會吃的土鍋子。鍋體用土陶燒製成，內容非常豐富，有豬皮，酸筍，芋頭，山藥，酥肉等等，由於要準備的食材比較多必須提前預訂。

? 我最喜歡的大煙籽烤五花肉，大煙籽真是烤肉的絕佳調料，配牛乾巴或者五花肉都特別好吃，簡直能上癮。

? 澱粉愛好者的土豆之油煎小土豆，騰衝的土豆個頭很小，非常適合煎炸的做法，皮焦里糯，隨便撒點調料和蔥花都好吃。

? 炒菌菇，奶漿菇，口感稍微有點干，不過也很鮮。

? 最後一個是豌豆尖豆腐湯，豌豆尖可以說是來騰衝之後最愛吃的蔬菜了，非常嫩，一碗熱湯下去又清爽又熨帖。

2馬幫大院算是融合菜，既有傣味也有騰衝當地菜，比較有特色的
? 撒撇，應該是傣族的特色冷盤，有兩種蘸料，右邊是酸辣口味，左邊那碗是苦的（據說是牛苦腸水製作而成），然後米線和熟牛肉蘸著蘸水吃。苦味蘸料其實可以接受，風味很獨特。

? 有一道油焙土豆絲餅也是很好吃的，忘記拍照了。

銅瓢牛肉 大街小巷上很多餐廳都把銅瓢牛肉寫在了招牌上，點評上找了一家評價最好的。生意也確實很好，晚上六點過去已經坐滿了。

?銅瓢牛肉本質上來說也是一種牛肉火鍋，但是和潮汕牛肉鍋的風味吃法完全不同。鍋子是紅銅的，架在燒得很旺的炭爐上，可以選擇牛肉或者各種牛雜，也可以摻一起，我們兩個人叫了一斤混合的，後來又加了半斤牛肚吃不下了。
?牛肉是燒熟了之後端上來的，自己配各種調料，邊煮邊吃，牛肉塊切得很厚很過癮，不過我覺得牛肚是最好吃的。

? 涮菜加了絲瓜尖（右邊）和豌豆尖（左邊），豌豆尖非常適合涮著吃，而絲瓜尖的梗要粗一點清炒更好吃。

? 哦對了這家的油炸小土豆也好吃的（感覺每天都在吃土豆），是土豆泥團起來炸過，奶香味很足。

小吃篇
1腌水果 ? 之前在潮汕街頭吃到過酸酸甜甜的腌水果很好吃，這次在騰衝也看到了類似的攤頭，不過味道是酸辣口味的，品種也不太一樣，除了腌水果還有很多酸腌菜。

? 6塊錢買了三種，腌芒果和腌青木瓜都是用辣椒面腌的，酸酸辣辣的，芒果比較好吃，酸辣下面有甜味回甘。另外一種似乎叫胭脂紅，酸甜口味，長得像葡萄，吃起來像山楂。

2手抓飯 ? 住的酒店附近有個滇西美食城，臨走之前去吃了一次手抓飯，擺盤是很好看的，烤排骨，烤五花肉，泡雞腳，炸豬皮，自己捏著調過味的飯糰吃，有趣大過好吃。

3燒烤之小肉串 ? 在地頭蛇的帶領下我們去了騰衝的燒烤一條街，十分豪氣的叫了兩百串小肉串和五十串牛板筋，吃到無欲無求。
小肉串是牛肉串，每串的量看起來小，不過每個人的極限是三十串到四十串。另外特別安利檸檬水，擼串必備。此處無圖
4稀豆粉 ? 稀豆粉配粑粑（一聲）是早餐標配，豌豆做的稀豆粉質地有點像油茶，配著辣椒油能喝一大碗，粑粑蘸著稀豆粉吃和油條蘸咸豆漿一個道理，好吃。此處也無圖
4水果 ? 脆柿子特別好吃，吃了很多。另外去逛了一個小型的農貿市場，百香果和釋迦都非常便宜，五塊一斤，品質也很好。
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排名第一的那個答案，我去了他說的那個阿姨家，可好吃啦！人也很好很親切，我們在她家吃了三天的飯，她很喜歡研究本地菜做的味道都很正，是生在和順嫁在和順的本地人，有時間再來多誇誇

@紐太普

這問題的目的是統計知乎上的騰衝人數吧

中午剛吃過了銅瓢牛肉，真的超級好吃
連內蒙人吃了都會流淚

就是這家，在鎮里

第一次想碼那麼多字。今天中午飛機到的騰衝，訂的世紀金源，服務真的沒話說。說到吃的，其實，看了前一篇知乎，說的他原來和和順大媽發生的故事，所以今天和媽媽特地跑去和順古鎮，沒遇到那個傳說中的大娘，但遇到了一個非常具有古鎮氣息的老爺爺，以及他的土鍋子。從我們進門起，老爺爺以一副和藹的樣子，笑的真的是那種很慈祥的老人的樣子，就給我們說他家的土鍋今天剛做了一個小的，可以給我們，並且各種介紹這個土鍋的來源，還有再要熱半個小時，否則吃了要壞事（拉肚子的意思）。我和媽媽在等，看到這是一個很有年代的家庭了，在最里的大廳，還能看見他家供奉祖上的香火台。大概這是一個真正的古鎮居民，平時維持生計就順便把門打開，給偶爾的客人做一兩頓飯的樣子。邊吃，大爺還來給嘮嗑，說著這個土鍋的製作，還有壽命，還有熱心的打了沾水，告訴我們土鍋該怎樣怎樣吃。最後吃完付了帳，大爺愣是讓我們一人再吃一碗他家自己種的紅米飯，煮的真心好吃，米飯是紅色的。被小鎮大爺，還有其它很多小鎮人所觸動。第一次碼那麼多字。記得去吃小鎮的土鍋子

海陸空

作為一個騰衝人，隨便說幾樣吧：廣義上有大救駕（本地人稱炒餌塊）、然後小鍋餌絲（相信我這個比大鍋里燙一下那個批量生產的要精緻）、牛肉乾巴（尤以曲石產聞名）、說到牛肉就得說一下永安的牛肉耙呼（沒看錯這兩個字讀pahu）……
以上是一些比較有代表性的，要是具體到騰衝城的話，有稀米凍、泡雞腳、燒肉卷粉、鵝肉餌絲、拌粑粑太多了blablabla有具體想知道的或者想去玩的可以私我哈哈

1、必吃的松花糕：和順大月台附近的藺大媽松花糕

上面一層厚厚的松花粉，下面是紅豆沙，吃起來涼涼的，新鮮不鬆散。很喜歡松花粉的味道，有種松子的香味，又清甜不膩。2塊錢一塊，一般吃一塊就可以了。

2、稀豆粉：和順寸媽豆粉、縣城麗芹豆粉

在大理也吃過白族人家做的稀豆粉，嘗了兩口還是選擇喝粥。到了騰衝，豆粉是當地最平常的早點，通常泡餌塊、餌絲吃。在和順吃了三代傳下來的寸媽豆粉，同樣是鹽、辣椒、花椒油、花生等基礎調味，但比大理的好吃太多。撕一塊炭火現烤的餌塊進去，就是樸素又飽腹

的小早點。

3、大救駕：隨便找家館子吃就行了，都差不多

炒餌塊雲南到處都是，騰衝的餌塊比其他地方更薄、更入味，但用的番茄而不是泡菜，所以就濃濃的番茄炒蛋味道......

吃大救駕的時候點了條醋溜魚，也很好吃，不過個人感覺除了有種烤魚的既視感外，跟平時吃的沒太大差別。

4、銅瓢牛肉：強烈推薦！縣城裡的朝偉銅瓢牛肉，打車過去司機都知道。

一個人吃點了半斤牛肉、半斤牛雜、兩個配菜；送兩個開胃小菜，人少也上足十餘種醬料，非常用心。這鍋銅瓢牛肉，外地人吃有點微咸，但相信拿到全國各地的餐桌上，都稱得上美味。

鍋底本身附帶白菜和南瓜兩種配菜，湯底香濃，兩個人吃這些也足夠了。

另外，在雲南吃燒烤和火鍋類食物，推薦試下當地沾水（一排左2）和腐乳，很提味。

5、雲南小粒咖啡：騰衝在行政劃分上屬於保山地區，保山是雲南小粒咖啡的主要產地。當地咖啡廳都有，比在雲南其他地區出售的選擇要多些。推薦手沖鐵畢卡圓豆，入口絲滑，有果香味。

騰越鍋子，可是沒吃過，倒是聽過了無數遍，早在心裡將美味釀得無與倫比。

講到「鍋子」時，就會想到那位戍邊的士官。
那時候，戍守騰衝的將士生活清苦，每當飯菜送到手中時都已嗖涼，士官體恤將士的飲食，做出了這種溫柔的設計——「鍋子」。鍋子是用滿邑村的陶土燒制而成，在土鍋子是中空，酷似「火鍋」，加上炭火，既能對食物進行烹飪，又能有效地對事物進行保溫。進而，這種獨特烹飪器具與烹飪方式漸漸被民間效仿，並得以流傳至今，成為騰衝響亮的名菜。

土鍋燉菜就好似紫砂壺泡茶，鍋子越是用得久，烹飪出來的菜肴越是鮮美入味，好像是數年前的甘飴並沒有散去，又竄進的新一年的菜肴中，香味也就有了歲月悠悠的醇厚感。騰衝人對老鍋子格外珍惜，往往在新鍋子購置回家時，不會直接使用，會經過好幾次的油煉，但在燉菜時，菜肴在新鍋子里熬制數個鐘頭往往也不及老鍋子的幾十分鐘，所以騰衝人將老鍋子視作珍寶，做鍋子菜時反覆叮囑小孩，定不能碰翻了鍋子，碎了的鍋子是花多大的代價也買不回來的。那裡面，土陶里積攢的味道、年年復年年的記憶、團聚、和順，正是對時間價值的禮讚。

「騰衝鍋子」結合了火鍋和砂鍋的優勢，是騰衝合家團圓是必備大菜。正宗的「鍋子」做起來十分麻煩，至少需要烹飪一天的時間，現在餐館吃簡化版的鍋子，一般也需要提前兩個小時訂。要攤蛋皮，剁肉末、裹蛋皮肉末卷，還要泡發香菇、木耳、粉條等乾菜，洗凈白菜、青菜等蔬菜，再把食材按百年不變的順序碼入特製的土鍋中，在土鍋正中間的灶眼裡放入燃得正旺的栗炭，慢慢燉煮，濃香飄出的是團圓的味道。

因「鍋子」製作精緻，味道鮮美，而常常被作為祭祀騰躍祖先的膳食，清明與冬至，鬆動的節令里，氣溫正適合吃「土鍋子」，而這時鬆動的不僅是節令，而且也是山門，騰躍的先祖、自家的祖先就會走出墳地，而此刻的一大家子後輩圍坐「鍋子」四周，正是和先祖一起享用美食。所以，圓圓的「鍋子」也作團團圓圓之意，掃墓、祭拜維繫著死亡的這頭和現實的那頭，而在這一頭的邊上正是墳塋前圓圓的「鍋子」。

一個靈魂升天了，留在地上的人們做些悼念的事情。死亡的跡象沒有消失，生與死的距離、聚與散的時間在「鍋子」面前巧妙地融合起來。人們沒有忘記死亡，也沒有忘記後輩的相互惜愛。吃「土鍋子」的日期剛剛才過，而下一個時間則會在「淫雨霏霏」的清明再來，人也就這樣老去了一歲，土鍋子滾過一年的熬煮，又在原有的氣味上增添了新的鮮香。而曾經那些圍著「鍋子」跳的人已經長成了做「鍋子」的好手，鍋子也就這樣和人相互生長，等到有一天，孩子圍著鍋子活蹦亂跳時，歲月就這樣被挖掘，抽出長的絲線，連接這頭與那頭。

餌絲，大救駕，梅花糕，檸檬水，雞樅。

土鍋子、大救駕、頭腦

騰衝特色烤乳豬，，

全部是深山放養的香豬，和野香豬，，有您想不到的美味

騰衝的餐廳哪家好吃，推薦一下，泡溫泉，哪個比較好？熱海還是荷花，悅椿？