民間「吃什麼補什麼」的說法，有沒有科學依據？

12-24

怒答。（聽說以這個詞開頭比較有型）
第一次被邀請就是這麼個大題目，試著回答，希望拋磚引玉。
「吃什麼補什麼」其實是有一定道理的（不然中藥就沒有效果了），但也不是全對的（不然整天吃鞭，也不見它長大）。
通常教科書上的食物都被細分為各種營養物質，主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽、水等六大營養物質（其實還有電解質、小分子物質等，一般人我不告訴他）。食物中的澱粉、蛋白質和脂肪等複雜的大分子有機物，必須分解為小分子物質後，才能被消化管壁上皮細胞吸收。這一過程叫消化。澱粉經過澱粉酶變為雙糖，再經雙糖酶變為單糖（主要是葡萄糖）再吸收。脂肪經膽汁變為脂肪顆粒再經脂肪酶變為甘油及脂肪酸被吸收。蛋白質經蛋白酶轉為多肽再經肽酶轉為氨基酸被吸收。而水、無機鹽、維生素不經消化可以直接吸收。好了，基礎知識（初中的哦）普及完了，下面進入正題。
1.不同的食物其營養成分構成不同，練健身的知道你要像牛一樣壯就得吃牛肉，吃豬肉那是不行的。因為牛肉的蛋白質含量比豬肉高，並且它轉化而來的氨基酸類型、微量元素、維生素更加適合肌肉的修復、生長。（下面是百度來的，對其準確性，俺不負責。不過專業的食物營養書有，你們自己查唄。）牛肉營養成分-蛋白質：脂肪比例是10:1，(每100克中含)
蛋白質(克) 20.2 ；脂肪(克) 2.3 ；碳水化合物(克) 1.2
膳食纖維(克) 0 ；膽固醇(毫克) 58 ；灰份(克) 1.1
維生素A(毫克) 6 ；胡蘿蔔素(毫克) 0 ；視黃醇(毫克) 6
硫胺素(微克) 0.07；核黃素(毫克) 0.13 ；尼克酸(毫克) 6.3
維生素C(毫克) 0；維生素E(T)(毫克) 0.35。
a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0
鈣(毫克) 9；磷(毫克) 172；鉀(毫克) 284
鈉(毫克) 53.6；鎂(毫克) 21；鐵(毫克) 2.8
鋅(毫克) 3.71；硒(微克) 10.55；銅(毫克) 0.16
錳(毫克) 0.04；碘(毫克) 10.4 。豬肉每100克含可食用部分 73克　　熱量(千卡)：320 B1硫胺素(毫克)：.37 CA鈣(毫克)：6 　　蛋白質(克)：17 B2核黃素(毫克)：.18 MG鎂(毫克)：12 　　脂肪(克)：28 B5煙酸(毫克)：2.6 FE鐵(毫克)：1 　　碳水化合物(克)：0 VC維生素C(毫克)：0 MA錳(毫克)：.01 　　膳食纖維(克)：0 VE維生素E(毫克)：.48 ZN鋅(毫克)：1.77 　　維生素A(微克)：8 膽固醇(毫克)：79 CU銅(毫克)：.19 　　胡羅卜素(微克)：.6 鉀(毫克)：188 P磷(毫克)：142 　　視黃醇當量(微克)：57.6 鈉(毫克)：76.8 SE硒(微克)：6.87。
2.食物中的本來含有及氨基酸轉化而來的多肽不同。以前認為多肽不直接被吸收，而氨基酸是不具生物活性的。但其實俺查了下（花了2塊啊，可悲的初中生物學裡是錯的）。研究表明，食物中的小肽或稱寡肽 ( 2 —1 0 個氨基酸)和大肽 ( 1O一5 1個氨基酸)能夠完整地通過腸道並被腸道吸收，從而作為具有獨特生物活性的功能肽在組織水平上引起機體的生物學效應。某些蛋白質本身無生理活性或活性很低，而水解後產生的肽類激素或生理肽卻具有很強的生理活性。有多神奇，多肽可以消炎、抗菌、消除疲勞、提高免疫、延緩衰老、控制血壓、控制血糖、降低血脂、美容健身、護膚壯陽等等。正是有病治病，沒病強身啊。等等，這麼好，哪裡有得賣啊？藥店就有啦。如我們消化內科常常用來護肝的阿拓莫蘭（谷胱甘肽）就是一種由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸縮合而成的活性三肽，具有獨特的生理功能，能保護生物體內蛋白質的巰基，維護蛋白質的正常生物活性。而在很多水果中都含有谷胱甘肽，如西紅柿（俗稱番茄）、櫻桃、聖女果（俗稱小西紅柿）等。所以，在日常生活中多吃些水果，是有益於延緩衰老、延年益壽的。但是請不要相信任何神奇的廣告，目前能提取並通過驗證有明確效果的多肽其實不多。而且都是作為藥物的存在，有嚴格的適應症（其實就是用處）、用藥途徑、劑量。並且吃多了也是有副作用的（吃西紅柿多了，都反酸、拉肚子啦）。本人堅決反對任何人購買谷胱甘肽面膜、膠原蛋白口服液、西紅柿素口服液等等。如有購買者，你降低了知乎的平均IQ。
3.食物中含有不同的小分子成分。而小分子成分是可以直接吸收的，只要有符合其吸收條件的場所。而其實許多的小分子成分就是我們所謂的藥物，可以對人體起到多方面的作用。如雙香豆素來源於三葉草。三葉草含有的香豆素使之具有香味，單個的香豆素成分並無毒性，而一旦腐爛變質後，在黴菌的作用下發生化學反應成生了雙香豆素，雙香豆素分子結構與維生素K 相似，它能夠與維生素K競爭，干擾後者在肝臟合成凝血因子過程而發揮抗凝作用,它進入牛羊體內後導致其出血不止而死亡。
鹽酸小檗鹼是一種重要的生物鹼，可從黃連、黃柏、三顆針等植物中提取。它具有顯著的抑菌作用。俗稱黃連素，你拉肚子的時候可以用的。《神農本草經》記載黃連：味苦，寒。主治熱氣，目痛，眥傷，泣出，明目，腸澼，腹痛，下痢，婦人陰中腫痛。久服令人不忘。
好了，說了那麼多。「吃什麼補什麼」還是有一定道理的。不過其一般都是通過食物中的各種藥用物質起到改變人的生理功能而已（吃動物的「鞭」是沒法讓它長大的，不過喝鹿血倒是有中醫的兄弟說可以提高功率哦）。並且現在各種食物中所含有起效物質的種類、量，甚至具體功效其實我們並未掌握，也許中醫中藥學在未來能幫我們弄懂。PS吃豬腦是真的補腦的，腦活素就（施普善）是用生物技術標準化的酶學降解法對純化的豬腦蛋白所製造的一種肽製劑。神經內科用來補腦。就是不知道要吃多少起到效果。
如果有果殼的兄弟看到，木瓜能豐胸嗎？這個文章是否有點武斷，希望指教。（如果證明有效地話，每天燉來給俺閨女吃，你知道啦，有溝才會火嘛。）

其實也是對的。
比如說便秘，吃稀屎肯定能夠治療，最好是上面長蛆的，因為蛆蟲在爬像腸子，增進腸蠕動。
又比如說通過飛行逃離險境。
當年我被困在金剛的小島上，正是通過吃鳥的翅膀從而學會了飛翔的能力，逃離險境。
此外，蝙蝠可以發出超聲波，喉嚨牛逼的很，所以吃蝙蝠可以補喉嚨。
我周圍的人都吃蝙蝠，現在已經具有夜視儀功能，目前正在解放軍特殊部隊服役。
水下也有超音波，那就是吃海豚等生物，因為比較貴所以吃得少，大部分已經進入反潛部隊。

另外吃核桃可以補腦，核桃殼一起吃下去可以補腦殼，四川人經常說「腦殼疼」，所以我提議吃核桃殼。
當然了，核桃殼會導致便秘，稀屎治療便秘有特效。

那麼沒有相似的性的食物呢？比如說西瓜。
其實西瓜很像腦殼，只不過要有特殊臉型，圓臉的吃西瓜直接可以補臉，也就是把臉從湯碗大變成澡盆大。
又比如胡蘿蔔，胡蘿蔔切開雖然像眼睛，但是只要形狀合適不切開就是理想中的jj，所以可以壯陽。這也就說明了食物加工方法也能影響療效。
當然了，為什麼我們經常白蘿蔔卻沒有白蘿蔔那麼粗呢？因為我們也吃很多細細長長的衝掉了，比如說蘆筍。
當然吃蘆筍也是有好處的，jj細長可以當旗杆，別有一番風味。

那麼沒有人體特徵的動物呢？和雞翅膀一樣，吃螃蟹補另外幾隻腳和大鉗子，不過這種形態變化非常大，所以在當前空間是不可以做的，一般會通過死亡的方式打開時空大門，吃蟹多的是蟹將，蝦多的是蝦兵。
此外對投胎也有影響，蟹將投胎之後會變成蟹醬，不過和腌制方法無關。
蝦兵投胎並非變成蝦冰，而是變成膨化食品龍蝦片，平時冷冷的，炸了就泡了。

所以民間說法博大精深，題主不要小瞧

不一定完全沒有依據。吃牛鞭之類的動物生殖器官，可能含有睾丸酮之類的激素，這類物質經消化是不會被分解，而可以被利用的

吃什麼補什麼是有道理的。
傳統上所說的吃什麼補什麼並不是像配圖的答主@青木粒所說的那種，吃像什麼的東西補什麼，而是指吃動物的部位補身體上的部位，比如吃豬腦補腦子，吃骨頭促進骨骼生長這樣的。
同為動物，人體的各器官部位跟我們所吃的動物豬牛羊雞鴨鵝的各器官及部位，組成的基本物質大致相同，比如豬骨頭裡面也含有大量的鈣，青少年發育時期，多吃骨頭湯確實能促進骨骼發育。動物大腦所消化形成的氨基酸，同樣也能合成腦部發育所需要的氨基酸。如果不考慮膳食平衡的話，吃動物腦子確實比吃骨頭更能促進腦部發育。

吃什麼補什麼，並不是說缺什麼東西一定要吃什麼來補。

一個比較中庸的答案，民間這樣的說法不盡然對！答案參考其他！謝謝！

吃肌肉會長肌肉但吃菜的有見過自己長出葉子么- 「- 只能說是以偏概全

中學的時候，英語老師要我翻譯：we are what we eat!
我就是這麼翻譯的，然後老師說：那你吃豬頭肉呢？

吃啥補啥是有道理的，但也看情況。
中醫：補陰、補陽、補氣、補腎、「補腦」…
西醫：補鈣、補鋅、補硒、補維生素、補水……

有一定的道理，但是不全對。吃的很多東西會被分解掉，不能發揮作用。舉個簡單的栗子，比如胰島素，是蛋白質，口服的話就會給分解只能靠注射。吃什麼補什麼還是看情況而定。不能太信。我媽特別信這個，我看著我大齡剩女的姐姐，我有點方了

那麼便秘應該吃屎嘍？

不不不
一點科學道理都沒有
這跟錢沒關係
多貴的都沒有

太有科學依據了，
喝了「中華鱉精」，
就能跑得像鱉一樣快。

我缺錢啊！

那吃雞蛋有個卵用…?

沒有任何依據。食物進入體內要經過吸收分布代謝排泄等一系列生理過程。吃進去的東西等到吸收時早已變成各種小分子了。

用清靜心看大地所生養的食物

此為轉載。

大地所天然生養的植物，能滿足人類生長的所有需求。屠宰動物實無必要。厚重的大象、耐勞的牛、奔騰的馬、靈巧的鹿、機靈的猴，這些素食動物都可以健康長壽。

剛在中歐國際工商學院（CEIBS）聽Jeff Sampler教授講了兩天課。51歲的教授體形剛健、精力充沛、思路活躍。他說自己就是個素食者。

在上帝賜予人類的食物中，隱藏著一些線索，告訴我們吃什麼對身體的某些部位有益。

這些與人體構造相似度近100%的果蔬，正是上帝藉著大自然賜予我們的天然藥品。

1.切開的胡蘿蔔就像人的眼睛，有瞳孔、虹膜，以及放射的線條。科學研究表明，大量胡蘿蔔素能促進人體血液流向眼部，保護視力，讓眼睛更明亮。

2.番茄有四個腔室，並且是紅色的，這與我們的心臟一樣。實驗證實，番茄飽含番茄紅素，高膽固醇患者要想降低心臟病和中風危險，不妨多吃點。

3.懸掛的一串葡萄具有心臟的形狀，而每一顆葡萄就像紅血球。葡萄汁中含有豐富的多元酚類，能幫助身體對抗心血管疾病。

4.核桃就像一個微型的大腦，有左半腦、右半腦、上部大腦和下部小腦，甚至其褶皺或摺疊都像大腦皮層。目前人類已經知道，核桃含有36種以上的神經傳遞素，可以幫助開發腦功能。

5.蠶豆等豆類的形狀看起來很像人的腎臟，它們也的確可以幫助維持腎臟功能。

6.芹菜等很多根莖類蔬菜看起來就像人的骨頭，而它們確實能強化骨質。人骨頭中含有23%的鈉，而這些食物也含有23%的鈉。

7.鱷梨、茄子和各種梨長得很像子宮，能夠保護女性的子宮和子宮頸健康。研究表明，女性每星期吃一個鱷梨，就能平衡雌激素、減掉分娩產生的多餘體重，防止宮頸癌。奇妙的是，鱷梨從開花到成熟結果的生長期，也恰恰是9個月。

上述任一食物都含有構成營養的1萬四千多種光解作用的化學成分。現代科學只研究和命名了其中的141個。

8.就像男人的睾丸一樣，無花果充滿了籽，而且它們生長時也是成對的。研究表明，無花果可增強男性精子活力，增加精子數量，並治療男子不育症。

9.甘薯看起來像胰腺，事實上，它確實能平衡糖尿病患者的血糖指數。

10.卵巢僅有橄欖大小，但卻是腫瘤最易發生的器官，並且腫瘤的種類也最多，有30多種。多吃橄欖有助於卵巢健康，預防各種卵巢腫瘤。

11.橘子、柚子和其他的柑橘類水果，看上去像女性的乳腺。事實上，它們有助於乳房的健康和淋巴進出乳房。

橘子的抗氧化劑含量是所有水果中最高的，含170多種不同的植物化學成分。食用時橘絡不要扔掉，可緩解乳腺增生癥狀。

12.洋蔥的紋路看上去像人體細胞。研究表明，它能清除身體所有細胞里的垃圾物質和危害性的遊離基。

上面的內容，包含了西方實證研究的證據，也同時應和了東方的「取相比類」的思維。「長得象什麼，吃進去就能補什麼」，就是取相比類。

再如五行與天地萬物的對應。木火土金水，與五季、五臟、五音、五色、五味的對應和歸類。