醬香型白酒只有茅台鎮有嗎?
謝邀。不是。但醬香型白酒的根在茅台鎮,醬香型白酒的典型代表產品是產自茅台鎮的茅台酒,而離開茅台鎮就釀造不出正宗極具茅台酒風味口感的醬香型白酒。原因是茅台鎮地處河谷,海拔只有400米左右,冬暖夏熱少雨,炎熱季節持續半年以上,冬天氣候也暖和,溫差小,霜期短。這種特殊氣候極其有利於高溫大麴釀酒微生物的生成與繁衍。據茅台集團的科研人員初步分析研究,至少有100多種微生物參與了茅台酒的主體香~~醬香的生髮形成。沒有茅台鎮獨特的微生物環境,就釀造不出好醬酒,這早就是幾百年來已經實踐形成的定論。
除了茅台鎮以外,市場上還比較有名的醬香型白酒產地和企業,省內還有遵義的珍酒,習水縣的習酒,以及畢節市金沙縣的金沙窖酒廠,鎮遠的青酒等。省外四川有古藺的郎酒、仙潭酒廠,宜賓五糧液的永福醬酒、射洪沱牌的天之呼等;以及湖南的武陵、山東雲門春、廣西丹泉、北京華都、黑龍江大倉等。這些區域由於醬酒企業個體數量較少,尚形不成產區概念,但由於近年來通過茅台酒的帶動和影響,再加上有大資本的介入,以及企業品牌自身的運作,這些企業也在逐步快速成長,共同壯大了中國醬酒市場。
傳承醬香經典,弘揚工匠精神,向一切名優白酒學習是我們的初衷和定位。醬香博物館,集醬酒大成,譜古韻新章,致力於做傳統釀酒工藝文明的守護者和傳承人。我們釀酒要賣,但我們更在乎把產品打造成社會文明的標誌,希望通過努力能讓大家知道什麼是好酒,都喝得上好酒。
醬香型白酒並不是說只有茅台鎮才有,全國各地生產醬香白酒的地區都是有的,可是這些酒廠都釀製不出如茅台鎮釀的醬香好酒來,「關鍵還是缺少茅台鎮的那獨特性」。而真正好的醬香型白酒只有茅台鎮才有,具體原因,我相信很多人都知道,其原因有兩種:
其一、無法複製的天然是「醬香好酒在茅台」核心競爭力,沒辦法搬走的赤水河和茅台鎮的獨特氣候以及谷地里大量的微生物群落,外加滿山滿谷的矮小的「紅糧」——仁懷縣特殊的紅高粱,是茅台醬香酒的主要原料。
其二、醬香白酒的傳統釀造工藝,茅台鎮獨特的自然條件以及醬酒窖藏的工藝也是密不可分的。
一般的香型酒都是經過勾調而成,而茅台鎮的醬香型白酒卻是取決於當地獨特的釀造工藝和渾然天成的氣候環境及無法複製的赤水河
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