烏龍茶的品種包括哪些?
說起烏龍茶你的第一反應是什麼?
鐵觀音、大紅袍?小壺猜想這些都是大家耳熟能詳產自福建的烏龍茶,不過今天小壺想跟大家分享的是來自廣東的烏龍茶——古老神秘的宋種。哈哈,沒想到吧??!
1 | 宋種的起源
介紹宋種之前,小壺先給大家賣個關子,讓我們先來簡單了解一下廣東烏龍茶。而廣東烏龍茶的主要產品有鳳凰水仙、鳳凰單叢和嶺頭單叢。素有「味美、色翠、香郁、味甘」之譽。
簡單來講,宋種就是鳳凰單叢中的極品。但愛亂想的小壺想知道,宋種難道真的是從宋朝遺留下來的嗎?
- 歷史傳說
《宋史 · 本紀》載:南宋景炎二年,宋帝趙景南下潮汕,路經烏崬山,口渴難耐,侍從們採下一種葉尖似烏嘴的新鮮茶葉,讓其嚼食,而後止渴生津,立奏奇效,遂賜名為「宋茶」,故稱「宋種」。 最早的宋種1號(也就是其他宋種的老祖宗),據說是南宋末年由村民李氏幾經選育後傳至今天,樹齡達600多年。生長在海拔約1150米的烏崬李仔坪村頂厝幾塊巨大的泰石鼓之間。
2 | 集日月之精華的生長環境
究竟是什麼樣的地方能讓上百年的古茶樹茁壯生長,且所製成茶具有獨特的香味與口感呢?
中國烏龍茶之鄉—潮州鳳凰鎮,地處鳳凰山區,是廣東省最古老的茶區,是中國鳳凰單叢茶的原產地。茶區的自然環境為生產優質的鳳凰單叢茶提供了有利的條件。
該區瀕臨東海,氣候溫暖,雨水充足,茶樹均生長於海拔1000米以上的山區,終年雲霧瀰漫,空氣濕潤,晝夜溫差大,年均氣溫在22℃以上,年降水量1800毫米左右,土壤肥沃深厚,含有豐富的有機物質和多種微量元素,有利於茶樹的發育與形成茶多酚和芳香物質。(啊!栽培的知識都用上了??~)
3 | 好喝的宋種不止一種
在鳳凰單叢茶產區,有著4株宋代老名樅,分別是宋種1號、宋種芝蘭香單叢、宋種蜜蘭香單叢和宋種東方紅單叢。
宋種1號:宋種的老祖宗。成茶條索緊實,色澤烏褐,湯色金黃,香氣濃郁,味道甘醇,老叢韻味獨特,回甘力強,耐沖泡。可正因為品質優勝,被過度採摘致產量寥寥無幾。
過度採摘(心疼ing??)宋種芝蘭香單叢:芽葉生育力中等,品質特優,香氣幽雅,有細銳的芝蘭花香,滋味醇厚鮮爽,回甘力強,湯色橙黃明亮,極耐沖泡。
宋種蜜蘭香單叢:又名紅薯香單叢。成茶蜜香高銳持久,滋味濃厚爽口,「蜜韻」突出,回甘力強,耐沖泡,湯色橙紅明亮。
宋種東方紅單叢:因1958年成品茶曾送給毛爺爺品鑒,故取名"宋種東方紅"。天然黃桅子花蜜香濃郁持久,湯色橙黃明亮,滋味濃醇爽口,蜜味顯,回甘力強,極耐沖泡,有高山老樅之"特韻"。
- 潮汕功夫茶必備器具:
煮水壺丨茶盤丨茶夾丨茶巾
蓋碗(或紫砂壺)丨品茗杯
沒有公道杯的嗎?嗯,沒有??優質茶是每一位愛茶人追求的,小壺相信茶農、茶廠家也致力於提供消費者優質茶,但對於老茶樹,我們要去呵護它,合理採摘,莫要等到取盡用竭的時候後悔啊!
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