鐵觀音勾魂的香從哪來？

鐵觀音茶的香氣來源分兩部分

第一：是鮮葉中固有的。目前鮮葉中已知的芳香成分將近50種。另外，由於地域、氣候、土壤的不同，也會造就茶葉特殊的香氣和滋味，即俗稱的「地域香」，這也就是為什麼好茶都講究原產地的原因，但總體來說，這一部分佔整個香氣的比例較少

其二，是其它物質在加工過程中經過酶促作用和熱化學等反應轉化而來，這是形成茶葉香氣的主要部分，即俗稱的「工藝香」。現代制茶工藝在制茶力度上、溫度上以及時間上的控制有了很大的提高和變化，比如鐵觀音工藝中最重要的做青，下圖是搖青，目的是讓鮮葉在摩擦作用下溢出茶汁促進氧化，也能促進芳香物質的形成

好的鐵觀音有馥郁的蘭花香，隨著工藝的提高，除了蘭花香，也會有其他的香氣，比如蜜香和桂花香等，但加香精完全是沒必要的，香氣是烏龍茶的最大特點之一，根本無需加香精，但不能排除一些不良茶商在陳茶或者劣質茶中添加香精

要判斷是否加香精，聞香基本可以判斷，好的鐵觀音香氣純正不雜無異味，聞著很舒服

最後，鐵觀音以觀音韻出名，講究的是高雅幽長的蘭花香，並不以香高為貴

謝謝！

——公號：梳茗敘茶

當然不是！

首先是茶葉本身，所謂的自帶主角光環。

接下來是氣候，土壤，火侯的控制，以及製作工藝等。但最重要的還是時間和水的沸騰！

鐵觀音茶有特殊的清香，初喝有浸人心脾你的感覺，其獨特清香來自於原生土壤，國內主要產地是福建安溪、尤溪等周邊地區。如果將茶樹移栽外地則無此清香！另外，台灣有高山鐵觀音，其香味遠不如福建香濃！注意：鐵觀音不宜常喝，第一傷胃，第二，敗口味！常武夷紅茶、大紅袍、金俊眉等紅茶養胃。回答滿意嗎？另外：建議你換男朋友！

鐵觀音的香氣馥郁迷人，花香清雅，靈動多變。不是香精能比擬的。鐵觀音的香氣來源於獨特的加工工藝，茶青經過反覆多次晾曬萎凋、搖青後，內里的香氣物質發生了奇妙的轉化，所謂的勾魂香即來源於此，是茶葉自身的香氣。