江南大學公告說白酒能抗癌，可信嗎？

結論：這個公告並不可信。白酒並不能抗癌，大家可不要因為看了這個報告去喝白酒了。

這個報告主要是一個研究成果的發布會。經過研究，他們發現國內某品牌白酒中含有比其他酒更高濃度的地衣素。而地衣素是有抗癌作者用的，因此稱喝白酒能抗癌。

報告里說的地衣素（lichenysin）其實是由地衣芽孢桿菌（Bacillus licheniformis）分泌的一種多肽類物質。

地衣芽孢桿菌一種在自然界中廣泛存的一種細菌。而我們平時喝的白酒是用酒麴發酵的。酒麴是真菌和細菌的複合物，不同的酒麴差異也很大，而地衣芽孢桿菌在環境中普遍存在，所以很容易就混進酒麴里。然後在釀酒過程中就會產生地衣素。

在 一些細胞試驗和動物實驗中，科學家發現有抑制細菌和癌細胞生長的作用。所以，這也被人們引用說白酒可以抗癌了。

白酒中最重要的成分當然是酒精，這也是它的特色。

不過，白酒也是一個非常複雜的複合體。它裡面也有非常多的物質。它有不同的芳香物質，所以，不同的白酒味道都是 不一樣的。

至於這個研究，發現白酒里有地衣素，但並不意味著喝酒就能抗癌。

首先，酒里有多少地衣素？要攝入多少才有抗癌效果？這個不明確。要靠喝多少？如果是每天喝幾百瓶，那有什麼用？一般人不可能喝那麼多。

其次，白酒最大的問題是它含有酒精。而酒精是國際癌症研究協會IARC評定的一類致癌物。從目前的研究來看，酒精攝入會增加口腔癌、咽喉癌、食道癌、胃癌、肝癌、結腸癌和乳腺癌等多種癌症的風險，而且量越多風險越大 。除此之外，酒精攝入過多也會增加死亡率，數據顯示，酒精每年直接導致超過30萬國人死亡。

要看是什麼白酒，純糧食釀造的固態發酵的原漿白酒，經過沉澱儲藏的啟到軟化血管，防癌作用，但必須喝的少。另一種白酒就是液態勾兌的一種白酒，它本身就是酒精勾兌，對身體有害無健康，很多人喝了會依賴性，如肝癌患者，最好不要喝這種酒。市場上很多白酒都是玉米桿粉碎提取的酒精，其經過各種香精香料加上玉米桿本身就如甘蔗一樣的甜，很讓愛喝酒的人上癮依賴，最後就是越喝越短壽，離死亡不遠了……。所以說，喝酒一定要喝純糧食釀造的固態發酵白酒，千萬不要喝玉米桿提取的液態酒精勾兌的白酒，更不要貪圖便宜。