腌雪裡紅怎麼包餃子？

想要了解更多美食知識一定要關注我呦~

雪裡蕻又稱雪菜。其營養豐富。通常腌著吃或用來炒菜。今秋看到市場上賣的鮮雪裡蕻嫩嫩的，買了2斤回家包餃子。效果超好。略帶一點雪菜的辛鮮味，微透翠綠，風味濃郁。

• 主料

• 麵粉

  300克

• 肉餡

  250克

• 雪菜

  1000克
• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 醬油

  適量

• 大蔥

  1棵

• 姜

  25克

步驟

1.雪菜洗凈備用

2.切成細末，用少許鹽淹績一會。

3.雪菜攥成團。濾去菜水備用。蔥、姜切末備用。

4.蔥、姜放到肉餡里，放少許的油、醬油調勻。把雪菜團拌到肉餡里。

5.攥雪菜的水用來和面。營養不流失。

6.麵糰略帶綠色。

7.做好餃子面劑子，擀皮、包餃子。

8.鍋里煮開水，包的餃子下鍋煮熟。

9.即營養又好看的雪菜餃子。食慾大增。

小貼士煮餃子的技巧，水開了餃子入鍋，待開鍋後點一小碗涼水，重複兩次。鍋里的餃子鼓起來即煮熟了。

腌制的雪裡蕻去除了雪裡蕻的辛辣味道，保留了雪裡蕻的獨特香氣和鮮味，最好選用腌制半個月的，顏色青綠，鹹度適中，包制餃子口感更佳

1，把雪裡蕻放在清水中浸泡，去除鹹味，瀝干水分，切碎（要細的可以剁碎）備用

2，豬肉選用肥瘦相間的肉，用剁碎，剁的過程中加入蔥花、薑末，

3，把剁好豬肉和雪裡蕻放在盆中攪拌均勻，加入適量的鹽，味極鮮、香油調味，把提前活好醒發的麵條擀長條，揪面劑子，擀餃子皮，

包成餃子

4，水燒開，鍋中加入少許鹽，下入餃子，，開鍋兩點水，即可盛出食用

注意事項：

1，選用腌制半個月的雪裡蕻，口感脆爽、顏色青綠，依然有雪裡蕻的香味和鮮味，鹹度適中。選用時間過長的腌菜失去了鮮香味道

2，雪裡蕻剁碎程度按照個人習慣。建議剁豬肉用菜刀最佳

餃子雪裡紅餡的做法簡單是芥菜做法大全的常見菜，不一定要看餃子雪裡紅餡視頻才能學會，但怎麼做餃子雪裡紅餡最好吃，跟著食譜大全的做法圖解來做這道餃子雪裡紅餡吧。

雪裡紅300公克，鹽1/4大匙

1. 將雪裡紅洗凈並切末，放入盛器後加入鹽拌勻。

2. 將作法1靜置20～30分鐘，等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓干，加入鮮肉餡以順時鐘方向攪拌均勻即可。

用雪裡紅做餡包餃子，風味獨特，和其它蔬菜製做方法沒什麼大的區別。唯一不同的是:雪裡紅去掉老葉、根後，洗凈切碎需用沸水"焯"一下，使之去掉苦辣味。