烏雞怎樣做才好？
烏雞的做法有很多，以泰和烏雞為例，因泰和烏雞肉質鮮嫩，骨頭較硬，根據食用人群的喜好，以及泰和烏雞的營養特點，可以煲湯，紅燒都是非常美味的。下面給你介紹幾種泰和烏雞的煲湯藥膳。
烏雞葯膳
1、烏雞白鳳湯
材料：烏雞1隻（約1000g），白鳳尾菇50g，黃酒10g，蔥、姜、味精各重量。
做法：雞宰後去血，清理整雞，開膛取出內臟，用水沖洗乾淨。清水加薑片煮沸，放入雞，加上黃酒、蔥姜，用小火燜煮至酥，在放入白鳳尾菇，調味後沸煮3min，起鍋食用。
功效：滋補肝腎，生精養血，養益精髓，下乳增奶。
2、參歸烏雞
材料：當歸12g，人蔘10g，枸杞子30g，蓮子10g，烏雞500g，陳皮10g，鹽、蔥、姜各適量。
做法：洗凈烏雞，去內臟，與葯及調料共放入砂鍋，加水適量，燉至肉爛。
功效：補養氣血。適用於治療月經後期、量少伴肢倦乏力、大便溏瀉等。
3、芪草燉烏雞
材料：烏雞1隻，黃芪30g，甘草5g，鹽、雞精、料酒適量。
做法：烏雞除去內臟後洗凈，與黃芪、甘草一起放入鍋中，加料酒，加水沒雞，大火煮沸的改小火煨燉1h，待肉熟，加入鹽、雞精調味即可。
功效：健脾益氣、補虛填精。
4、參芪燉烏雞
材料：党參30g，黃芪15g，烏雞200g，姜、鹽適量。
做法：將党參、黃芪洗凈，雞肉洗凈，切小塊，全部用料一起放入燉盅中，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3h，精鹽調味即可。
功效：補益氣血，養心安神。
5、百合玉竹燉烏雞
材料：百合30g，玉竹20g，烏雞1隻，姜2片，蔥花、鹽、料酒適量。
做法：將百合、玉竹洗凈，浸泡，烏雞洗凈備用，將烏雞、百合、玉竹放入鍋中，加入料酒、蔥、姜、清水適量，用武火燒沸，再文火燉1h，精鹽調味即可。
功效：養陰清熱，寧心安神
6、當歸燉烏雞
材料：當歸30g，女貞子20g，龍眼肉15g，烏雞1隻，姜、鹽適量。
做法：將女貞子、龍眼肉去雜質，洗凈瀝水；當歸水浸，潤軟。烏雞宰殺後洗凈，放入沸水中氽過，取出洗凈。將女貞子、當歸、龍眼肉、烏雞、姜一起入鍋，加水煎煮1h，精鹽調味即可。
功效：滋陰養血，寧心安神。
材料：當歸10g，黃芪10g，艾葉10g，烏雞1隻。
做法：烏雞洗凈，將藥物納入雞膛內，縫合後放入砂鍋內，煮至爛熟，去葯加調味品即成。
功效：益氣固經。用於氣虛所致月經提前（經前每天隨意服用，連服1周）。
小編、你這種問題問的怪異，不同人群口味、做法自然不同。想原汁清淡點，還是煲湯燉煮好，配料根據自己偏愛來選擇。自己觀點已而，小編你什麼口味？呵呵呵，開個玩笑。
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