擔擔麵是哪裡的小吃，擔擔麵好吃嗎？

　　擔擔麵是四川名小吃，據說源於挑夫們在碼頭挑著擔擔賣面，因而得名。用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。擔擔麵是川菜中代表性食物，為人們品嘗川菜時的必備佳肴。2013年，擔擔麵入選商務部、中國飯店協會首次評選的「中國十大名麵條」。

　　菜品特色　　擔擔麵是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃。因常由小販挑擔叫賣，由此得名。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味麵食中的佼佼者。其麵條細滑，主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。擔擔麵相傳為1841綽號叫做陳包包的自貢小販創製，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔麵。日本的不少拉麵館也有四川擔擔麵供應。

　　菜品由來　　擔擔麵中最有名的又要數陳包包的擔擔麵了，它是自貢市一　位名叫陳包包的小　　販始創於1841年。因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名。過去，成都走街串巷的擔擔麵，用一中銅鍋隔兩格，一格煮麵，一格燉蹄膀。現在重慶、成都、自貢等地的擔擔麵，多數已改為店鋪經營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔擔麵特色最濃。　　擔擔麵的由來說法不一，但川菜派系中的老師傅普遍認為，應該起源於川東。原因很簡單，川菜三大派系，上河幫（蓉派）小河幫（鹽幫菜）下河幫（渝派）各自用辣椒的方法不一樣，而擔擔麵中的辣椒用法是下河幫的用法。其中一樣主要的原料（川東菜，即川東人叫的老鹹菜。而非川冬菜）。是在達州一帶的特產。自貢宜賓範圍用得是芽菜。所以可以明確的說擔擔麵是出自川東達州一帶。

　　營養分析　　麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

喜歡四川美食聽到擔擔麵絕對的是流口水的，擔擔麵之所以叫擔擔麵是因為早前是挑著叫賣而得名的，因為挑著所以是乾的，同時也會加入四川特色的花椒面。

擔擔麵的由來

擔擔麵是由四川自貢市一位陳氏小販於1841年始創，以挑擔叫賣方式經營而得名。當時連固定的經營店鋪都不具備，現在擔擔麵專賣已遍布各地了。

擔擔一詞是菜肴的經營方式，面是指菜肴的主要用料，它是以誇張的手法和主要原料來命名的。成菜以後，紅中透亮的色澤、柔韌筋道兒的口感、咸鮮香辣的口味、醇香濃郁的香氣，給人們留下了面一入口，餘味無窮的美好印象。它的身價、食用效果早已超出了小吃的範疇，是川菜高檔筵席常用的名食。

孕婦能吃擔擔麵嗎

很多孕婦在孕期的時候是比較煩惱的，因為她們很多喜歡吃的食物，都不可以去吃，這對於吃貨的她們來說是非常困惑的。那麼對於孕婦能吃擔擔麵嗎這個觀點，我們只能告訴大家是可以吃的，但不能夠吃太多，因為擔擔麵是比較辣的食物，吃太多會對你們腹中的胎兒造成一定的影響。

擔擔麵的做法

1、將麵粉與雞蛋加水和成麵糰，用手工擀製成細韭菜葉麵條。豆粉用作擀麵時的散粉。

2、將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中。

3、將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放化豬油，待油燒熱，放入豬肉，放干水分，加鹽、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黃色即起鍋。

4、鍋中的水燒開，放入麵條煮熟，分別撈入12個裝有調料的碗中，並將豌豆尖撈入每碗，上面放一撮好的肉臊即成。

擔擔麵起源，看過一個節目裡面說法主要有兩種一種是自貢起源，一種是重慶起源。我個人覺得兩地起源的可能性很大，因為擔擔麵是以前沿街賣面的一種方式，丘陵地帶都會有。最近還有人說成都起源，這就是罵人了。