#暖暖的胃道#韓國人天天吃泡菜不會膩嗎？
韓國有種說法是「如果你不每日三餐都吃泡菜，你就不是韓國人。」韓國因此得了一個「可愛至極」的名稱——泡菜國。
1.韓國人究竟有多愛吃泡菜：每年每人吃35公斤
韓國人真的像傳聞中那麼愛吃泡菜嗎？愛到什麼程度呢？下面用數據說話。
參考在網上流傳甚廣的一個不知來源的統計數據，韓國人每人每年要吃35公斤泡菜，大約每人每天要吃2兩泡菜。
據韓國文物廳2011年的問卷調查顯示，95%的韓國人一天至少會吃一次以上的泡菜，64%的韓國人一天三餐全都會吃泡菜。
據韓國疾病管理總部發布的「2013年國民健康營養調查」結果，韓國人平均每周吃白菜泡菜11.8次，僅次於咖啡的12.3次，接下來是雜糧飯（9.5次）、米飯（7.0次）、其他泡菜（4.5次）、牛奶（2.7次）等。這項調查針對3805名滿18歲成人展開。
泡菜就像是韓國人的命根，但是韓國人卻死活不願意承認吃中國泡菜。
這樣的數量與頻率，相信足以證明韓劇給大家帶來的普遍印象了：韓國人真的是很愛很愛吃泡菜。
但其實韓國人愛吃泡菜有一段辛酸的歷史——
2.韓國人普遍工資水平低：平均年薪不到3000萬韓元
首先來看看一個高大上的調查：韓國企業分析機構CXO研究所對韓國2000餘家大中小企業員工的年薪進行的調查。
結果發現，韓國2000餘家企業員工的平均年薪為4498萬韓元，約合人民幣24.7萬元。其中，韓國大企業員工的平均年薪為6419萬韓元，約合人民幣34.7萬元；而中小企業員工的平均年薪為3966萬韓元，約合人民幣21.4萬元。
但是！這些都是韓國上班族的工資水平，韓國還有許多非鐵飯碗的普通人，比如說打工族的年薪才1800萬韓元左右，約合人民幣10.5萬元。整體上來說，韓國人的平均年薪不到3000萬韓元。折算成人民幣不到18萬，是不是感覺還挺多的，其實不然！這種工資水平在韓國一個月只買得起1250顆白菜，或者277斤五花肉而已。
3.物價太貴買不起肉
中國人平均年消費肉類65斤，韓國人才37斤。韓國雖然評上了發達國家，我們也可以理解為什麼韓國在聯合國的定位也只是「不發達國家中的較為發達國家」。
韓國物價普遍比中國高出很多，除了收入的主要原因外，韓國人吃不起肉還有其他說不出的苦！
話不多說，下面列舉一些韓國的物價例子:五花肉500g ,約9000韓幣左右(合RMB50)
瘦肉、裡脊肉，7000韓幣左右(合RMB39)
炸雞：一隻8500韓幣(合RMB47)
烤雞：一隻6000韓幣(合RMB33)
鴨子，一隻15000韓幣(合RMB83)
海蟹：5-8個，10000韓幣(合RMB56)
礦泉水：1000-3000韓幣（合RMB6～8）
草莓：一盒，9000韓幣（合RMB80）
看了上面的薪資水平之後是不是想說，有夠黑的，都3000萬韓元了還低！！！再看看這些價位，比國內進口食品還要貴，按照食品價格來折算的話，韓國人的確有理由買不起肉呀。
在韓國，普通人的生活並沒有韓劇裡面那般令人羨慕，而是過著物價高薪資低的悲催生活。
韓國普通底層人的工資是150-200萬一個月(1塊人民幣=180塊韓幣左右)，所以大概1萬上下，工作越長工資應該越高。
時至今日，韓國人更窮了：一顆一萬韓元（約RMB60）買不起泡菜
從2008年開始，韓國的物價就一直在蹭蹭蹭往上漲，簡直都快趕超日本了。原來烤肉店一份200g的五花肉賣4000-7000韓元，現在已經賣到6000-9000韓元了。水果蔬菜在韓國更是天價，會根據季節不同翻倍增長。
據韓國農林水產食品部的人說，韓國人每年消耗145萬噸泡菜。正常情況下，韓國泡菜的價格為2000韓元一斤。但是，泡菜對於韓國人來說頓頓離不開，吃不起肉總得多吃點菜吧，結果白菜價格一路上漲，先前還炒出了「天價白菜」——每顆一萬韓元（約RMB60）。韓國人雖然沒有承認吃不起肉，但是卻紛紛抱怨吃不起白菜！
客觀上來說，據韓國統計局資料，韓國人口5050萬，勞動人口2554萬，剩餘的是老人、孩子等沒有工作能力的群體，加上勞動人口中約52%韓國人達不到前面說的平均年薪水平，於是猜測，如果他們更有錢的話應該會喜歡吃肉吧。因此在物價高如日本的生活中，有點窮的韓國人愛上了吃泡菜，也習慣了吃泡菜。
韓國人能吃泡菜，每年每人能吃掉35公斤，大約每人每天要吃2兩泡菜，可見韓國人有多麼鍾愛泡菜，可是每天這麼吃都不膩嗎？其實，自古以來，飲食跟文化，風俗，習慣都緊密相連。讓我們來了解下韓國人為什麼這麼愛吃泡菜。
韓國泡菜的前世今生
1 韓國的泡菜文化里，有著深厚的中國儒家文化痕迹。在中國的《詩經》里，出現了「菹」字，它在中國的字典里被解釋為酸菜，正是這種腌制的酸菜傳入了韓國。主要用蕨菜、竹筍、沙參、茄子、黃瓜、蘿蔔加上鹽、米粥、醋、酒糟、醬等腌制。
2 到了高麗時代，蔬菜的種植技術提高，泡菜中加入了韮菜、水芹菜、竹筍等新鮮的蔬菜，並且出現了用鹽水腌制後同湯一起食用的泡菜湯。
3 到了朝鮮時代，泡菜的製作方法開始豐富，原料也更加多樣，由於韓國三面臨海，水產品充足，開始在泡菜中加入各種魚、蝦、蟹等海產品。
4 到朝鮮時代末期，由於大量種植，白菜成為了比蘿蔔、黃瓜和茄子更常用的主要原料。此時傳進來的辣椒使泡菜的製作出現了飛躍性的變化。因為辣椒可以去除魚類製作泡菜時產生的腥味，並讓色彩鮮艷，看起來就讓人有食慾，所以它被認為是絕佳的泡菜調味品，從而取代了中國傳來的用鹽腌制的傳統方法。
泡菜文化
泡菜代表著韓國烹調文化，是韓國餐桌上從古到今一日三餐不可缺少的食品。
由於韓國所處地理位置特殊，冬季寒冷、漫長，不長果蔬，所以韓國人用鹽來腌制蔬菜以備過冬。
在韓國的許多傳統家庭中，一壇泡菜的原味滷汁甚至可以傳承九代人：曾祖母傳給祖母，祖母傳給母親，再由母親傳給兒媳，然後接著往下傳所以，真正的韓國泡菜被稱為「用母愛腌制出的親情」，歲月愈久，味道愈濃，以至於韓國人把泡菜的好味道稱之為「媽媽的味道」。也許正是出自對母親的摯愛和感激之情，韓國人才把泡菜稱作「孝子產品」。
韓國政府對泡菜的大力推廣和宣傳
韓國各種關於泡菜的博覽會、展示會、研討會很多，規模最大的一次是2005年11月，在首爾為低收入家庭和社會福利機構舉辦的「用愛腌制的泡菜」活動，有6000名志願者參加，一次用了40000棵白菜。
韓國泡菜申遺成功
在政府大力支持和推廣下，2013年12月5日，韓國泡菜申遺成功，聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會第八次會議5日在亞塞拜然巴庫通過決議，正式將韓國"腌制越冬泡菜文化"列入教科文組織人類非物質文化遺產名錄。
泡菜吃法多樣
泡菜吃法也是多種多樣，有直接食用的，也有烤著吃的，陳年的泡菜則做成湯。位於首爾明洞的「三金」食堂是韓國有名的因以泡菜包裹著五花肉吃而聞名的專賣店。食堂用泡菜包住五花肉，放在罈子里發酵一周左右，再拿出來做菜。
泡菜情結
韓國人鍾愛泡菜還有另一個原因，韓國人的性情也頗似泡菜——很辣，甚至有點暴烈，直爽，做事乾脆麻利。正因如此，隱藏在韓國人心底的泡菜情結，恐怕永遠都揮之不去。
所以，泡菜在韓國人的日常生活中已經遠遠超越了一道佐餐菜肴，而是升華成了一種特有的傳統和文化，成了韓國人生活中不可或缺的部分。泡菜對於韓國人而言，已經不是一道小菜了，也不是吃不吃膩的問題了，而是一種力量、一種文化 的體現。
對韓國人而言，泡菜已經成為了生活必需品，如同主食一般的地位。在韓國，無論吃飯、吃面、喝湯，都會配有千奇百怪的各種泡菜。可以說，泡菜已經融入了韓國人的靈魂。
每天吃同樣的東西不膩嘛？當然會膩，就算我一直吃米飯，也會偶爾想換個口味，吃吃饅頭麵條什麼的，主食尚且如此，更何況其他。
很無奈，韓國飲食的確非常單調，他們所謂的「豐富」，不過是裡面的配菜不同而已，毫無新意，外人尤其是中國人看著，嫌棄中帶著點憐憫呢。
因為烹調方式的單一，韓國又沒有炒菜，一般都是煮或者燉，所以平時吃泡菜是最好的選擇。
韓國人肯定也想吃別的東西，但情況不允許啊。首先，沒有那麼多別的選擇；第二，韓國人把泡菜宣傳的天花亂墜，如果他們自己都開始嫌棄了，那還得了？只能硬著頭皮了。
君非魚，安知魚之樂？
你不是魚，你怎麼知道魚很快樂？
韓國人天天吃泡菜，你怎麼就能知道他們是膩還是不膩？亦或是發自內心的喜歡呢？
在這裡，我只能進行類比。我想問問你：
①四川、重慶人天天吃辣椒、花椒，會不會膩？
②肉食動物天天吃肉會不會膩？
③綿羊天天吃草會不會膩？
④熊貓天天吃竹子膩不膩？
……
還有許多類似的類比可以用來類推。
我覺得結果是否定的。就是韓國人天天吃泡菜也不會膩歪。
只有你我這些非韓國人士才會覺得膩歪。因為你我生活的地方足夠大。你我可以選擇的菜式實在太多、博大精深。
光我們的八大菜式的任何一種都可以讓你覺得選擇面太寬而目不暇接。甲這道菜好吃，但是還有乙更好吃。乙吃了一口，你還可以發現丙也不錯……
光一個滿漢全席的任何一道菜都不得了，據說吃過滿漢全席的人全都死光了。你看一個滿漢全席都讓人覺得吃不遍，何況全中國的那麼多菜式，估計任何一個人用一生，以每頓吃一道菜的速度去吃，也吃不遍吧。
所以我們覺得吃泡菜會吃膩就是因為我們的選擇面太寬。
反之，韓國人總吃泡菜不覺得膩，是因為他們選擇面太窄。他們翻來覆去就是那幾道菜。矬子裡面拔將軍，所以他們覺得這就是天下第一好吃啦，難怪他們天天吃都吃不夠。
哈哈，我說完這個問題之後，優越感油然而生呢。我也是醉了！～
去年十月去了一趟韓國，四五天吃的基本上就是年糕火鍋、泡菜、炸雞、章魚……而且天天喝冰水，回來接著腸胃炎住院一個星期，還有比我更悲催的嘛！
其實我也納悶他們天天吃這些膩不膩，但是去了就發現，韓國蔬菜水果牛肉太貴了！吃一頓飯也不便宜，去的第一天，就是吃的火鍋、活章魚、湯、石鍋飯，結果一個人花了180，在韓國真的是天天吃「拉麵」，就是速食麵，比我們的有嚼勁，當然價格也貴，水果買不起，蔬菜來源也只有這個泡菜了吧，不過說實在的，好的泡菜還是好吃的
泡菜餅的味道也不錯的
但是你要讓我天天吃我也受不了，我還是更喜歡祖國的各種美食。
在這跟大家說點題外話，大金婉去年去韓國的時候，兩國關係還好，但是在明洞吃飯的時候看到了這樣的一幕
當時想去一家比較火的餐廳吃飯，結果在門口的牌子上看到了這個，很明顯能看出台灣人有人框了起來，但是又被人抹去，於是我們同行幾個人義憤填膺的又把她框了起來，還用繁體寫上了【是中國人】！所以說真的覺得很多韓國人真的挺虛偽了，大金婉不追韓國明星不怎麼看韓劇，當時去韓國也是想著畢業去鄰國玩一下，結果……雖然簽證是五年簽，但是也沒再去!
最後，我愛我的祖國。愛我祖國的美食！
韓國人天天吃泡菜，不會膩嗎？
那麼我們中國人天天吃鹹菜，天天吃腐乳，天天吃醬菜會膩嗎？
反正我是不能天天吃，同理，韓國人也會膩。
其實，泡菜的味道，一般的中國人沒有接觸過，還不是特別能適應；但是長久接觸了之後，發現還是挺下飯的。
當然，我並沒有說要美化韓國飲食的意思，只是作為一個人民食品，泡菜就是一個日常品，不能沒有，但是也不會天天都去吃。
其實，泡菜只是廣義上的一個名稱，大家認為的韓國泡菜，可能就是傳統觀念中的大白菜。
但是，在韓國和中國東北的朝鮮族聚居區，泡菜的種類還是很豐富的。
曾經遙遠的過去，人民生活水平不高的時候，通過腌菜的方式來長久保存食物，久而久而，什麼東西都能拿來泡一下，除了大白菜，還有什麼韭菜，蘿蔔，黃瓜，甚至魷魚都可以做泡菜。
總之，如果有機會去韓國的傳統飯店吃一次的話，那飯前的小菜都能擺幾十種，真身什麼都能泡。
那麼多泡菜怎麼吃呢，其實，我曾經吃過的有家傳統飯店，泡菜都是很便宜的，去的人都是喝韓國傳統發酵米酒和燒酒，就著泡菜吃，所以，人家就是賺酒錢。
其實說到泡菜，四川地區的泡菜種類也很多，也是什麼都能拿來泡一泡。
所以，一個地方一種飲食文化，切勿用本地的思維去理解它地生活的方式，很容易產生誤解。
真的有機會，多去接觸品嘗一下，真真的了解之後再來思考這些問題，或許，會有不同的看法。
簡單回答，希望可以有所啟發。
謝謝。
泡菜的種類還是挺多的，一種吃膩了可以換一種。我知道的泡菜種類有
白菜泡菜:
是將白菜中間添加適當的蔬菜與調料腌制的冬季家常泡菜。每個城市，泡菜的加工法都不同，大部分分為寒冷的北方與炎熱的南方。北方好吃不咸、不淡的味道，南方人好吃咸、辣的味道。中部地區鹹淡適當。
蘿蔔塊兒泡菜
蘿蔔切成小方塊兒，蔫蘿蔔後，放辣椒粉、大蒜、生薑、蝦醬等的調料混合。
因泡蘿蔔塊兒是個過冬泡菜，可以做大量。生紅辣椒可以代替辣椒粉。使用紅辣椒的話，味道更好。吃牛肉湯、牛骨湯等的湯類時，泡蘿蔔塊兒是不可缺少的飯菜。
飯菜中沒有泡蘿蔔塊兒的飯店，沒有客人。這是因為人們認為泡蘿蔔塊兒好吃的飯店，湯也肯定好吃
酸蘿蔔泡菜:
羅伯的新鮮味道與糖含量高的梨汁融合在一起，得出酸蘿蔔泡菜的美味。
咸白菜（白色）:
具有清淡的味道。為了取出凈濃的鹹菜湯水，只是用了辣椒絲，也未使用調料沫。因為不使用辣椒面與蝦醬類，以防出現異味，在湯中方如梨與栗子。湯水使用梨汁，會成為又涼快、又甜的美味。
蔥泡菜:
全羅道地區常吃辣味的蔥泡菜。材料使用中間粗細的小蔥。蔥泡菜也如芥菜泡菜，腌制長時間，會品嘗到可口的味道。因為泡菜的味道深、辣，添加蝦醬，便會得到美味的泡菜。
蘇子葉泡菜:
蘇子葉泡菜是將蘇子葉用鹽水腌2~3天後，將製作的調料，塗抹於蘇子葉，腌製成清香可口的泡菜。待泡菜發酵成黃色便可食用。因蘇子葉具有濃濃的香味與微苦味，一般使用鳳尾魚醬制調料。
腌黃瓜:
夏季經濟可口的家常菜。將細小的黃瓜用鹽水腌制食用，黃瓜的纖維素收縮。在炎熱的夏季，可以製成涼快的口味，增添口味。將吃剩的腌黃瓜晒乾，腌製成腌黃瓜，可以成為四季都可以食用的美味佳品。切腌黃瓜，用凈水掏一下，與調味料拌著吃。
小羅卜泡菜:
小蘿蔔的蘿蔔細小，蘿蔔莖部粗大，枝葉茂盛，是春夏季腌制泡菜的主要材料。一般添加蝦醬或糯米糊腌製成清爽可口的泡菜湯。炎熱的夏季，作一道小蘿蔔泡菜拌飯或小蘿蔔泡菜冷麵，添加胃口。
小蘿蔔泡菜（小夥子泡菜）:
葉子和梗都有的小蘿蔔清洗後，挑大的切成2~4個。然後放大蒜、生薑、大蔥、辣椒粉、糖和蝦醬或鯷魚混合。小蘿蔔的梗和葉子很長，就像以前韓國未婚男性長發。所以起了『小夥子泡菜』這名稱。
小夥子泡菜是在冬天比辣白菜先吃的南部地區的泡菜。
謝邀！個人感覺這件事的起源和我們東北人冬天要腌酸菜是一樣的——環境差。
到了冬天零下幾十度，想吃點新鮮蔬菜難如登天，但是又不能每頓都吃白飯喝白粥啊，於是各種蔬菜保存方法例如腌酸菜，就出現了。時間一長，大家也都習慣這麼吃了，別的地方也沒有，然後就成了特色或者特產。其實也不是有多喜歡吃，我認識很多人都不喜歡吃酸菜，僅僅是一種習慣而已。
估計韓國人也是一樣，只不過是他們想把特產吃出點尊嚴……所以應該不會膩！
其實我覺得韓國畢竟民族單一，他們的飲食習慣也單一，造成了熱衷吃泡菜的表象。
實際上中國人也很熱衷泡菜和各種鹹菜，只是大家平時關門磕醬菜，鹹菜，大頭菜，鹹蛋，榨菜，糟菜，紅油豇豆，酸筍絲，酸豆角，雪裡紅的事都羞於啟齒，
現在大賣場的下飯菜區域越來越大，走量驚人，榨菜，糟菜和紅油豇豆這種東西都賣的賊快，補貨都來不及，進口的醬菜雖然貴一點，但一瓶能吃很多次，也很受歡迎，許多打工的上班族買起來就跟上癮似的。
我想如今中國隨便一個省的鹹菜銷量都遠超韓國泡菜，影視作品不表現不代表人民不在吃啊，如果有專門的全國醬菜紀錄專題片應該比韓國更精彩，外國人看了也會覺得：中國人真熱衷鹹菜啊！
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