到底哪裡的羊肉全國最好？
首先謝邀！每個地方的羊肉都不一樣，做法自然也不同。羊肉沒有哪裡的好壞之分，有沒有膻味也不是標準，只有你喜歡了，就好~
羊肉是一種受地域影響很大的食材，本身品種也有很強的地域性（北方多綿羊，南方多山羊，味道有不同），從南到北，做法從豪放到娟秀，各個不一。
舌尖上的中國有一句話：「各方水土造就了羊肉風味上的差異，而北方的烹飪最為簡單，這種對羊肉之鮮恰到好處的呈現也暗含了他們對是食材的自信。」
這次我們按照區域講講我國北方和南方的羊以及做法
北方羊
內蒙古草原，想到的就是一望無際的大草原，可以沐浴陽光，享受新鮮空氣。當然還有那些羊群們。對於內蒙古的羊，東部和西部區別大，散養和圈養區別也大。
普遍來講西部區的羊由於青草較少，以旱生植物為主，而且需要走很遠才能填飽肚子，所以肌肉緊實，肥肉較少，肉香味十足。
東部區的羊，由於植被比較茂盛，所以羊肉體格比較大，肉質比較鮮嫩，肌肉間脂肪較多，大理石花紋色澤更好看，更肥美一些。
海拉爾羊肉
海拉爾地區除了是呼倫貝爾草原上最好的草原，大家心目中嚮往的旅遊景區，這塊草原的海拉爾羊肉也是大熱門。「吃的是中草藥、喝的是礦泉水」，這就是海拉爾羊的飲食條件。這款海拉爾羊肉肉無膻味，肉質鮮美，營養豐富，得到超多人的喜愛。
對於羊肉，蒙古也有著自己特別的烹飪方式，正經的蒙古料理大概是：手把肉和烤羊，他們的飲食偏重肉食。
當然海拉爾人也鍾情於涮羊肉，筷子一夾，鮮嫩的肉一片片連著，你可以清楚的看見上面的油珠。放進沸水中，唰啦——一股滿意的白氣冒出。海拉爾的羊肉涮少一分，硬，涮多一分，老。醬，一定是地道蘸料醬，醬香肉嫩。入口即化，卻分明吃進了彈性、柔韌。
秋冬的羊最好。想吃真正的好羊肉要怎麼吃呢？一定要到牧區。
冰煮羊是最近大熱的吃法。冰煮羊的肉片堆放在白色的瓷盤裡，鮮紅的肉和白色的瓷盤對比鮮明，好似雪後初晴，旭日斜照，美不勝收。
這種火鍋由於鮮羊肉經過冰的接觸會收緊，後續的加熱又會漲開，因此，較以往薄薄肉片直接在沸湯中涮煮，肉質更加爽滑可口。
還有烤肉，這是最直接的烹飪方式。烤好後色澤金黃，香味飄逸，皮酥脆，肉特香。嘗起來外焦里嫩，皮脆肉滑，鮮香異常，吃起來肥而不膩，穌脆香美，唇齒留香。
新疆的風景和物產總是不同尋常，常常會引起人們的想像。就連羊我們都會覺得一種不同。
新疆盛產羊肉， 從東疆哈密的巴里坤羊到西邊塔城的巴什拜羊，從北疆的阿勒泰的大尾羊到南疆環塔里木盆地周邊的減灘羊、荒漠羊，可以說是舉不勝舉，好吃的是一個賽一個。
大尾羊
新疆的大尾羊，是全國聞名的優良羊種，其肉是上等的羊肉。新疆的羊膻味較其他地區大，肉纖維感足。
阿勒泰大尾羊一年要遷徙500到800公里，沿途風光旖旎，水草豐美，盡得天地之精華，是世界上游牧路途最遠的「千里羊」。
阿勒泰大尾羊常年以游牧形式牧放為主，生活在遠離城鎮、水草豐盛、植物品種繁多的天然草場中，草原上生長著1500餘種各類牧草。羊群可以採食到冬蟲夏草、人蔘、當歸、蘑菇、木耳、貝母和麻黃，所以阿勒泰大尾羊不但肉質鮮美，還富含維生素和微量元素，有滋補作用。
新疆位少數名族聚居區，燒烤類名滿天下。來新疆，如果不吃烤羊肉串會是一大遺憾。
羊肉串
正宗的烤羊肉串是不用鐵條的，而是新鮮沙漠的紅柳枝。在烤的過程中，新鮮的紅柳枝在剝皮後會分泌出有點黏稠的紅柳汁液，穿上羊肉後在炭火的熏陶下，不但可以分解掉羊肉的膻味，還會把紅柳樹特有的香味散發到肉心裡。
如果用一種味道形容寧夏呢，那一定就是羊肉味！所以寧夏的羊肉到底有多好，我們來看看。
鹽池灘羊肉
寧夏省不得不提的就是東部鹽池縣的鹽池灘羊肉了吧。灘羊是綿羊的一種，鹽池灘羊肉質細嫩，不膻不腥，是公認的優質羊肉。
所以鹽城到底有什麼特殊的魔力，讓灘羊如此美味？其中有兩大原因：一、鹽池地區野生草藥20餘種；二、鹽池地區的水域富含無機鹽，他們滋養了鹽池的灘羊。
羊肉色澤鮮紅，脂肪乳白，分布均勻，含脂率低。肌纖維清晰緻密，有韌性和彈性，外表有風乾膜，切面濕潤不沾手。
山羯羊
寧夏中衛市的山羯羊、綿羯羊、羊羔子，全部都是在大山上散養、吃雜草、喝山泉水生長的，由其以中衛的山羯羊肉最為鮮美，可以說是中衛的一道特色。
山羯羊是被閹割後的公羊，在草原上人們都俗稱為「羯子」。不具備公羊的交配功能，它的任務就是吃也長肉，喝也長肉，每天不間斷的採食都用來長肉，用「一心一意」來形容羯羊的長肉過程，你說這樣的肉質能不好吃嗎！
山羯羊多以草原之牧草為食，少量區域含甜水。所以其肉質鮮美，無膻味，屬上上之品。
寧夏羊肉燉為主，菜式為漢回正統。最為隆重的當屬烤全羊。在西北干而薄的空氣里，全羊被烤得皮翻肉翹，窯火通紅，奇香四溢。也不是什麼羊都適合做烤全羊，寧夏烤全羊最出名。
說起寧夏風味小吃就會想到燴羊雜碎。這是當地回族飲食中的一種饒有情趣的風味小吃，深受群眾歡迎。他們的美食無不味道鮮美，各具一格。
羊雜碎是由羊的心、肝、肺、胃、腸等原料混合燴制的。製作羊雜碎還講究「三料」、「三湯」、「三味」。
青海的羊肉，肉質細膩、肥而不膩、口味絕佳，尤其是天峻、茶卡、祁連的羊肉最青海人吃羊肉最爽的季節到來了，青海各族人民，都用羊肉作為迎賓的最好食品。能引誘出青海人的口水。
青海的羊一般為臧系羊，其中草膘羊和育肥羊可謂廣為人知。
草膘羊
草膘羊終年游牧，食用草原上的天然牧草，草質礦物質豐富、含鹽量高，純天然、無污染，是「綠色食品」的天然家園，獨特的地理位置及特殊的氣候環境培育了優質的品系。
一提起青海名小吃，「手抓羊肉」自然要名列前茅。這種具有濃郁地方特色的美食，不僅深受青海人的青睞，還吸引著眾多外地人慕名品嘗。「手抓羊肉」品牌不僅成為青海人的自豪，也成為青海對外宣傳的一張金名片。
手扒羊肉的做法是把帶骨的羊肉按骨節拆開，放在大鍋里不加鹽和其他調料，用原汁煮熟。吃時一手抓羊骨，一手拿刀剔下羊肉，蘸上調好的佐料吃。
四周都在吃羊肉，自然少不了甘肅省。甘肅也是羊肉烹飪大省，羊也是甘肅主要的家畜之一。甘肅的東部也有許多灘羊，適合爆炒，最美味的還是靖遠羊羔肉。
蘭州大尾羊
在甘肅中部，主要集中在蘭州附近，有一種蘭州大尾羊。他是我國16個著名地方品種之一，屬於我國四大綿羊類型中的長脂尾型。它是清同治年間由陝西大荔一帶引進的同羊與蘭州當地蒙古羊雜交選育而成。
蘭州大尾羊是一種肉脂兼用的優良品種，具有自己遺傳的獨特性，如生長發育快、肉脂豐滿、性情溫馴、適應性強、耐粗飼、產羔多、易於肥育等特點，深受群眾喜愛。
甘肅這邊講究吃靖遠羊，6個月以下的小羊羔子。靖遠縣位於黃河上游甘肅中部，是我省名貴灘羊的主產區，也是我省19個半農半牧重點縣之一。
靖遠羊羔肉
由於獨特的生產環境，這裡所產灘羊的羊羔肉富含高營養，具有高蛋白、低脂肪的特點，肉質鮮嫩多汁、無膻不膩，加上獨特的加工風味，更讓靖遠羊羔肉成為人們食用的首選。
山西也有很多羊肉，令人影響深刻得當屬羊雜割。曾經為使體弱多病者早日康復，發明了滋補食品八珍湯。如今已成為聞名全國譽滿三晉及北國的風味名吃。
太原府吃羊肉自然以羊肉湯羊雜割出名。如今太原市凡備有早餐的飯店，都要有羊雜割，這是太原餐飲業獨具一格的特點。
布爾山羊
在陝西有比較特別的布爾山羊。麟游和永壽兩縣享有「中國布爾山羊之鄉」美譽。
布爾山羊原產南非的世界著名肉羊優良品種，上世紀90年代中期引進到國內大力推廣繁殖，市場價格一直高位運行。
布爾山羊被稱為世界「肉用山羊之王」，是世界上著名的生產高品質瘦肉的山羊，是一個優秀的肉用山羊品種。
羊肉泡饃，它是陝西名吃。泡饃價格低廉，幾元錢便可飽餐一頓，真是老少皆宜。除此之外，泡饃又被稱為"十全大補"。有個說法是吃啥補啥，而泡饃正好包容了五臟六腑等主要器官。
南方羊
羊肉家族龐大，南北羊肉各領風騷、互不相讓。正如青菜蘿蔔各有所好，風味各異的羊肉都有它的忠實擁躉。
北方羊肉的烹飪方式多一些豪邁，而南方的做法多了一份精緻。接下來就來看看我國偏南地區的羊及其做法。
四川，大家想到的一定是四川的火鍋。但是，四川簡陽羊肉湯也是四川重慶地區家喻戶曉的美食。
四川其地形以及環境，四川有一種特別的羊種——大耳羊，顧名思義，這個品種的羊，有著一對大耳朵。它是美國努比亞山羊與簡陽本地羊經五十多年雜交的品種，他們可是中西混血啊~
簡陽大耳羊由於含有努比山羊血緣，肉質細嫩、膻味低、風味獨特，用簡陽大耳羊製作的簡陽羊肉湯全國聞名，過往遊客均有在簡陽吃羊肉湯的嗜好。
以簡陽大耳羊作為主要原料的簡陽羊肉湯。簡陽羊肉湯不僅有羊肉，還有羊雜！
從羊肉湯里夾起一塊羊肚，放入口中，鮮香四溢，嚼起來有點脆脆的。
還有非常難得才能吃到的羊腸哦！
簡陽羊肉湯的湯底，需要使用新鮮的羊骨頭和香料藥材在大鍋中
被列為資陽市第二批非物質文化遺產的簡陽羊肉湯烹飪技藝。 湯鮮味美，香氣四溢，讓人讚不絕口，留戀忘返。
也正是憑藉這獨特的味道，2008年簡陽羊肉湯才在幾萬個參賽菜品中脫穎而出，入選全國30道奧運健康美食，成為其中唯一以羊肉為主料的湯類菜品。
雲南，除了風景美，羊的品種也不在少數。有雲嶺黑山羊（這是雲南山羊的主體）、黃山羊 、波爾山羊、薩能奶山羊等等。
波爾山羊是世界上著名的生產高品質瘦肉的山羊。是優良公羊的重要品種來源，作為終端父本能顯著提高雜交後代的生長速度和產肉性能，有「肉羊之父」的美稱。
接著介紹黑山羊，黑山羊主要採食於天然牧草和無公害綠色植物，為純綠色最佳肉食品。隨著近些年來，人們生活水平的提高，膳食結構的改變，山羊肉作為高蛋白、低脂肪、低膽固醇的綠色安全食品市場需求日益增大，特別是黑山羊已成為最搶手的綠色肉食品 。
到雲南旅遊，大家一定不會錯過麗江。麗江有名的就是黑山羊火鍋，這款料理髮源於麗江，也是這裡的特色。除了可以期待艷遇，黑山羊火鍋也是不可錯過的。
黑山羊火鍋選用的黑山羊需經過特殊的加工。其原生態的肉質鮮嫩爽口，味道鮮美撲滿麗江城市的大街小巷。
西藏人普遍愛吃肉，肉以氂牛肉、綿羊肉為主。他們不愛吃山羊肉，認為山羊肉傷腎。
風乾肉是非常有特色的一種西藏食品。
每年年底，當氣溫在零度以下時，藏民們將牛羊肉割成小條，掛在陰涼處，讓其自然風乾，到來年二、三月份便可食用。經過風乾之後，肉質鬆脆，口味獨特，令食者回味無窮。是到名勝布達拉宮的必吃菜品。
西藏最著名的干肉產在羊卓雍湖邊，稱為「羊卓干素」。「羊卓干素」的特別則是得益於羊卓雍錯。羊卓雍錯豐富的野生植被及略含鹽分的湖水供羊生養，風乾肉里有一股天然的淡淡鹽漬味，口感非常好。
為了製作更多更香的風乾肉食用、待客，羊卓雍錯周邊幾乎每家都設有專門的曬肉房，四壁皆牆，僅以一小天窗通風。
貴州黑山羊已被列為貴州省地方優良品種保護名錄。它具有被毛純黑、肉質優良、體型較大、合群性好、採食性廣、遊走能力和抗逆性強等特點，年存欄50萬隻左右。
貴州各地均產羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。遵義羊肉粉是一道美味可口的漢族小吃。說這天吃羊肉粉，整個冬天都不冷。
這款羊肉粉的羊肉熟透而不爛，米粉雪白，湯汁鮮淳紅亮，辣香味濃，油大不膩。用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調料而食。清香味鮮，滾燙辣香，湯清不濁。
蘇州地區的明星羊自然是湖羊啦。湖羊是太湖平原重要的家畜之一，是我國一級保護地方畜禽品種。
湖羊由蒙古羊選育而成， 800多年來，由於受到太湖的自然條件和人為馴養的影響，湖羊逐漸具備了適應性強、生長快、成熟早、繁殖率高的特點，育成一個獨特的稀有品種。
藏書羊肉在江浙一帶是相當出名，可以說「風靡江南」。藏書羊肉所在地蘇州木瀆鎮被中國烹飪協會評為「中國羊肉美食之鄉」。
凍羊糕是蘇州的特色美食，羊糕煮法很有講究。
羊糕結足，不松不散現吃現切，為下酒佳品。
廣州人鍾愛吃羊肉，各大食肆百招齊出。其中最有名的便是羊肉煲，天冷雨濕，眾人圍爐而坐，吃肉喝酒，勝過滿漢全席。
粵菜一向講求平衡滋補，在冬日的寒氣中，溫潤暖身的羊肉自然是首選。一鍋滾燙的羊肉煲，揭開煲蓋，熱氣騰騰，湯汁咕嘟咕嘟翻滾。
羊肉用的是新鮮羊，沒有雪藏味，而且帶點肥，頗有口感，和傳統的羊肉煲一樣，羊肉用大蒜爆過，並搭配馬蹄，凸顯羊肉的甜味。
海南東山羊主產于海南萬寧的東山嶺，被當地人簡稱為東山羊，是雷州山羊在海南熱帶自然條件下一繹討人民群眾長期詵檉而育成的優良肉用山羊品種。
東山羊自宋朝以來就已享有盛名，並曾被列為"貢品"，東山羊的食法多樣，有紅燜東山羊、清湯東山羊等，各具特色，皆是難得的美味。許多食店皆以海南東山羊系列做為鎮店名菜。
海南干煸山東羊選用帶骨帶皮的山羊肉。一開鍋聞到香味牛妹瞬間口水就飛出來啊，洋蔥的清香和生薑的辛辣恰如其分地去掉了羊肉的膻味，只剩攝人心魂的肉香~
每份干煸東山羊都會搭配一份特製湯汁，鍋中湯汁若快要燒乾，將其倒入再煮一會兒又熬成粘稠的湯汁，舀幾勺到白米飯里，連我都忍不住再要一碗飯！
羊肉為冬季首推的養生滋補最佳食材，全國各地有不少地方以羊肉而出名。我們找到了七個旅行地必吃的羊肉。 老北京高銅爐涮羊火鍋，羊肉捲兒，醇香濃厚的芝麻醬，清脆爽口的糖蒜，老北京人的冬天離不開這一鍋羊肉。漫天飛雪的北京城裡，羊肉火鍋的歡騰之下恍然見到北平舊景。
新疆人吃羊肉都很自豪，他們說他們的羊肉是中草藥長大的，自然羊肉味道是美。 新疆以產綿羊居多，提起自己的羊肉，新疆人民、乃至西北人民總是很驕傲，這種驕傲當然不是沒有道理，比起內地大多數吃肥料長大的羊，新疆羊吃的是天然草場、喝的是山泉，自然肉嫩、味鮮。到了新疆，不愁吃的就是烤羊肉串。
嘉興人最時興的吃法是吃羊肉面，也即人們常說的酥羊大面。這種酥羊肉被剁成二三兩的大塊，用細繩或稻草捆紮，用醬油、白糖、味精以及去腥味的作料，放在一大鍋里或瓦缸中燜煮而熟。麵條與大塊羊肉用一大一小兩個藍邊碗單獨盛放，又稱「過橋羊肉面」。
烏鎮人歷來就是入冬吃羊肉，賽過吃人蔘。烏鎮是湖羊的重要產地，時至今日，漫步鄉間。這些羊食青草、桑葉、稻草，經過一年生長，入冬正膘肥。冬天去烏鎮，必須要嘗一嘗農家架柴灶做的紅燒羊肉。
簡陽羊肉湯已經成為非物質文化遺產，「龍埡遺址訴說著，古老的簡陽；牛鞞古渡傳承著，千年的羊香。」簡陽羊肉湯以其湯白如乳、香味濃郁、肉質脆軟、鮮美合口、食而不膩，並集傳統保健功效與現代人色香味美的飲食要求為一體的特點，吸引著全國的好吃食紛至沓來。
要吃正宗的烤全羊，必須要去內蒙古， 內蒙古式烤全羊是明火烤的，吃起來焦香四溢。誘人的烤全羊從烤爐前直接送到食客的餐桌上，順景的餐桌是專門訂做的長方形餐桌，把整隻全羊放在正中間，人人都可以直接大快朵頤。每個食客配一把小刀，想要吃哪塊肉割哪塊，當然最放縱的方式還是用手來撕著吃。
遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，到了冬季吃一碗滾燙的羊肉粉好像成了必須。當地有一種習慣：每逢冬至這天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。說這天吃羊肉粉，整個冬天都不冷。
羊肉全國地方都很好，個人比較喜歡內蒙的羊肉，其小肥羊、小尾羊的企業就可證明。除此之外，山東的羊肉也不錯。新疆的羊肉膻味較低，烤羊肉是最好的原料，很多內地的朋友到新疆後都能接受新疆的羊肉。甘肅、寧夏的羊肉也好，其肉質較肥，吃起來肉香。四川的羊肉個人覺得南江黃羊比較好，其羊肉肉質細嫩，最好的是散放野外的，簡陽的波爾山羊體型大、出肉率高，但鮮味略遜。
給大家介紹一下內蒙的小肥羊的做法
小肥羊火鍋配方及相關調料
吊制白湯原料（以上為製作10鍋白湯肥羊火鍋的原輔配料）：主料：老母雞1隻（約4500克），羊棒子骨2000克、鴨架1隻、牛骨2500克。輔料：當歸10克，白芷3克，党參 100克，大棗40個，桂圓 20個，生薑片250克，大蔥750克，大蒜瓣400克。葯料：八角、淮山藥、山奈、草果（拍破去籽）各5克，白芷、小茴香、桂皮、草豆蔻 白豆蔻、肉豆寇、砂仁、木香、良姜、杜仲、枸杞、玉竹、黃芪、花椒、香茅、研碎的白鬍椒、篳撥各2克，陳皮、香芹籽（研碎）、紫蘇、甘草、辛夷、丁香各1克，當歸5克，乾薑、沙參、香葉各3克，羅漢果（拍破）1個。調料：精鹽200克，雞精200克，胡椒粉35克，沙姜粉20克，牛油羊油各50克，雞油150克，白酒50克，色拉油100克。製作：（1）將葯料用白酒加清水500克浸泡約25—30分鐘，撈出包成香料包。（2）老母雞宰殺治凈，斬成大塊，羊骨、牛骨、鴨架入沸水鍋內汆5分鐘撈出。（3）鍋上火，放色拉油燒至五成熱，下當歸10克、白芷3克炒香，入老母雞塊煸炒至水分將干時，起鍋倒入不鏽鋼桶內放羊骨、牛骨、鴨架骨和香料包，注入清水25千克大火燒沸後，控凈浮沫，改用中小火熬6—8小時後，去盡料渣，即熬成小肥羊火鍋白湯料。（4）將熬好的白湯裝入10個火鍋盆內，將党參、大棗、桂圓、生薑片、大蔥、大蒜瓣及所有調料，平均放入10個火鍋盆內，上火燒沸約5—8分鐘左右，即成肥羊涮鍋的湯汁。（5）上桌配由內蒙古生產的綿羊肉片和時令蔬菜及豆腐、粉絲等涮燙而食。
許多人根本不吃羊肉，因為他們所知道的羊肉都膻氣。
但是我們陝北榆林的羊肉卻沒有膻氣味。
陝北榆林地區的每個村子都有一個羊倌每日里唱著信天游在山上放羊，陝北的羊都不是圈養，也不吃飼料，是放養在山上吃草。榆林的羊愛吃一種當地叫地椒的野草，這種野草帶有花椒的清香。大家都知道陝西的韓城、寶雞出產好花椒（像韓城的大紅袍），花椒味道極其濃郁清香 ，但卻很少了解還有一種叫「地椒」野草是羊膻氣味的天然剋星。 在榆林、神木、府谷、清澗、綏德、定邊、靖邊、子洲、佳縣、橫山、吳堡、米脂，各地「地椒」長的漫山遍野。
這就等於是陝北榆林地區的羊是從小就吃著去膻味的調料長大的，所以自身沒有羊膻氣，也無須用紅燒、麻辣、五香等方法去刻意遮蓋膻氣 。雖然麻辣和紅燒的烹飪方法能夠遮蓋住羊的膻味，但是也同時能遮蓋住羊的鮮味。對於陝北自身沒有膻味的羊肉，只用白湯水煮，就能發出那種透骨的清香。 當然調味料還是要的，其中主要是韓城花椒大紅袍。
陝北是中國民歌的搖籃，生活在這片厚重土地上的淳樸民眾，經常用歌曲來反映他們身邊美好的事物和遼闊理想。而傳統美食山羊肉，也經常出現在他們的歌聲里：「蕎面餄餎羊腥湯，死死活活相跟上」；「六月六，新麥子饃饃燉羊肉」「手拿羊肉懷揣糕跟上哥哥走」------這些歌里所唱頌的，既反映出人們對羊肉的獨特喜愛，同時也闡述了羊肉的基本食法。在陝北山羊肉系列食品中，尤以清燉帶骨羊肉深受人們歡迎，因為這種羊肉除食肉外，還可品湯。湯中營養充足，還派作泡饃、泡米飯，加工羊肉麵條、燴羊湯麻食等數種功用，可謂一舉多得，兼收並蓄。在陝北地區，山羊肉在飲食領域中地位昂貴，平時家裡來了賓客親友，人們往往把羊肉招待當作最高規格和禮儀。逢年過節走親訪友，甚至還將其作為相互饋贈的最佳禮品。
羊肉作為北方民族的傳統飲食，其實並不稀奇。而陝北土種黑山羊肉之所以如此影響深遠，有口皆碑，自有其與眾不同之處。
陝北地處黃土高原，海拔較高，常年雨水稀少，光照強烈，晝夜溫差大，致使地表植物生長周期長，耐寒抗旱，適應性較強。而在黃土高原溝壑之間成長的山羊，生性好動，活動量大，所食雜草，均為無污染、無公害的天然伺草。它們尤其喜食一種俗稱「百里香」的地椒香草，這種草隨處可見，營養特別豐富。因此該地所產的山羊肉肉質鮮美，脂肪含量少，食用時香而不膻，肥而不膩，是其他地域和種類的羊肉所無法比擬的，因此屬於純正的天然綠色食品。
陝北山羊肉的製作工藝複雜精細，選用優質成年羊羯子肉，用涼水漂洗乾淨後，將肉連骨剁為大塊下入冷水鐵鍋內，先行旺火加熱，略加攪拌，待燒開後撇去表面浮沫，再致中火燉制同時下調料包。當羊肉燉至5成熟時始放鹽，隨後改小火慢燉，直至肉爛即可。這一工序，一般需要3—4小時之久。如此獨到的烹制工藝，使得陝北山羊肉出鍋後肉爛湯純，清香四溢，聞之令人口舌生津，垂涎三尺，這一傳統美食也便隨之聲譽遠播，交口稱頌。
曠古華夏，橫九曲黃河，朔北西夏生九灣灘羊；白流歸海，九曲黃河蕩氣迴腸；宇域無二，福羊萬千，九灣灘羊回味難忘，世間一絕。這形容絕對霸氣，除了鹽池灘羊，還有誰？鹽池人捎話「吃貨必嘗」鹽池到底有什麼特殊的魔力，讓灘羊如此美味？我是正宗鹽池灘羊，我為大羊為美代言
憑啥為大羊為美實力打call，就憑我是最好的鹽池灘羊鹽池灘羊，肉質細嫩，不膻不腥，紅遍了大江南北，其實它是這樣煉成的自帶貴族氣息——墨鏡眼 自來卷 桃形尾多數灘羊頭部眼眶四周生長有褐色或者黃色斑塊，遠遠地看去正在散步吃草的灘羊好不悠閑，烏眼圈簡直就像戴著明星款的遮臉蛤蟆鏡，至於羊群中那幾隻一個眼圈黃，一個眼圈黑的特異分子，更是潮爆了！
憑啥為大羊為美實力打call，就憑我是最好的鹽池灘羊
憑啥為大羊為美實力打call，就憑我是最好的鹽池灘羊灘羊體質結實，背腰平直，胸較深，四肢端正。初生的灘羊羔從頭至尾部都長有較長的具有波浪形彎曲的結實毛，是天生的自來卷。
憑啥為大羊為美實力打call，就憑我是最好的鹽池灘羊雖然灘羊和小尾寒羊同屬短脂尾羊，可是灘羊那長約三四十厘米的尾巴脂肪更多、更飽滿。灘羊那肥肥的帶有弧線的尾巴就像一顆飽滿的桃子，也像撲克牌里的黑桃和紅心。經營灘羊的店鋪總喜歡倒掛羊的胴體，讓肥碩的桃形尾巴向外翻翹著，以此證明並炫耀自家灘羊的純正。
憑啥為大羊為美實力打call，就憑我是最好的鹽池灘羊天生天養，集天地飽滿能量鹽池獨特的鹽漬土壤孕育了優質的草場，遊走採食，吃中草藥，喝苦鹼水；
憑啥為大羊為美實力打call，就憑我是最好的鹽池灘羊從羊出生、母乳、食草、長牙齒到發育長成都是一個足月自然放養過程，吸收了自然的飽滿能量。
憑啥為大羊為美實力打call，就憑我是最好的鹽池灘羊滋補無膻味的羊肉才值得力薦
憑啥為大羊為美實力打call，就憑我是最好的鹽池灘羊鹽池灘羊的美味是這樣的
憑啥為大羊為美實力打call，就憑我是最好的鹽池灘羊
憑啥為大羊為美實力打call，就憑我是最好的鹽池灘羊鹽池灘羊肉每100克羊肉所含蛋白質總量為93.2%，富含不飽和脂肪酸、礦物質元素、微量元素硒，相較於其他羊肉膽固醇含量最低，肉質細嫩味美鮮香，無導致膻味的葵酸，具有極強的保健功能。雌黃嘌呤高、膽固醇含量低，尤其微量元素硒的含量為0.073毫克/公斤，使得鹽池灘羊的營養成份結構明顯優於其他肉類食品。
要說羊肉好吃，有三個地方，寧夏，內蒙，新疆，但是也有不好的，就是規模化圈養的，影響了其肉質和口感和味道，如果是真正的散養跑地羊絕對杠杠的，先說寧夏羊肉，鹽池灘羊肉，肉質細膩，鮮而不膻，是滋補的極品，黃渠橋的羊羔肉，是聞名遐邇的，採用的全是寧夏本土的七十天左右的羔羊，其次是石嘴山和阿拉善左旗交界的賀蘭山山羊肉，由於地理條件，這的山羊每天爬山越澗，吃的是賀蘭山獨有中藥草，喝的是山泉水，其肉質特別棒，不膻不膩，做法也簡單，可以清燉，紅燒，烤全羊，吃過以後會回味無窮，但是由於今年來，國家禁牡，賀蘭山成為自然保護區，散養的越來越少了，說實在的，賀蘭山的山羊肉在所有羊肉中算是第一，內蒙的羊肉要數阿拉善左旗的，不論是綿羊還是山羊都好吃，白水煮羊肉，一把鹽，一根蔥，一片姜，就能讓你懷念一生，新疆的羊肉好吃但是太肥，脂肪太多，
我也走過全國不少地方，也吃過一過羊肉，實話最好的羊肉還是我們新疆巴州尉犁縣東河灘的羊肉。真正是走的黃金道（沙漠），吃的是中草藥（羅布麻），喝的是礦泉水（天山雪水），拉的是六味地皇丸。當地人吃羊肉不加任何調料，煮出來沾鹽，或鹽水吃，那是相當美味，由於羊吃的草鹼性大，羊肉一點也不膻。
甘肅臨夏回族自治州東鄉族自治縣的東鄉人做的手抓羊肉，吃過的知道，當地的叫法是枹地赤髓羯羊，曾經是大清乾隆時的貢品，東鄉族人是色目人和蒙古人融合形成的民族，原是游牧民族的東鄉人知道從選羊牧養煮羊的一套完整的知識，現註冊東鄉手抓羊肉品牌了，東鄉手抓佔領了蘭州西寧的大半羊肉市場，並已擴散至南方各大城市。如果說涮羊肉那是北京，羊肉泡饃是西安，烤羊肉是新疆，那麼手抓羊肉就是甘肅臨夏東鄉手抓。還有臨夏一帶的冰碴＂骨鹿＂，就是春天季節里冬雪未消盡草剛發芽，吃了這種山尖上嫩草芽的山羊。用這種山羊做的手抓也是極品，和赤髓羯綿羊一樣馳名。
羊肉不能說哪裡的最好，因為每個人的口味要求不一樣，有要求羊肉味濃的，有的要求肉嫩的，寧夏灘羊肉脂肪均勻，肉質細嫩，不膻不腥，其味鮮美，除供寧夏各族人民食用外，還運往全國各省市和出口中東等地。內蒙的小尾寒羊，小尾寒羊是中國乃至世界著名的肉裘兼用型綿羊品種，主要產於梁山縣。起源於古代北方蒙古羊，隨著歷代人民的遷移，把蒙古羊引入自然生態環境和社會經濟條件較好的中原地區以後，經過長期地選擇和精心地培育，逐漸形成具有多胎高產的裘（皮）肉兼用型優良綿羊品種。它既是農戶脫貧致富奔小康的最佳項目之一，又是政府扶貧工作的最穩妥工程，也是國家封山退耕、種草養羊、建設生態農業的重要舉措。
涮羊肉要用內蒙的羊，烤羊肉要用新疆的，手把肉要用西藏羊肉，燉羊肉要用西北的，白切冷吃就要用嶺南的，??謝謝，基本我知道的就是這些了
陝北羊肉屬橫山出名，也是中國國家地理標誌產品。橫山羊肉具有肉質鮮嫩、肥瘦相間、高蛋白低脂肪、無膻味、香味濃郁、風味獨特的優點，被譽為「肉中之人蔘」。肉的品質好，所以陝北的羊肉燉的香，滿街的燉羊肉都聲稱自己是秘制，這秘當然不能對外泄露，可是我知道其中兩味重要的調料是陝北羊肉好吃的保證，正宗的陝北羊肉離不開這兩樣：沙蔥和地椒葉。
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