港劇里的常說的糖水，是指白糖水嗎？

12-24

前陣子看人間滋味，裡面說廣東同學喜歡「番薯糖水」。我百度下，就只是白糖水＋地瓜塊＋姜，就照介紹煮了下，就…不太習慣。

首先，糖水指的當然不是白糖水。在港劇里的糖水，指的是甜湯一樣的甜品。

（其實香港的大部分食物，包括糖水都是源自廣東的...）

香港糖水鋪多到難以置信，除卻人盡皆知的滿記、許留山、松記...還有大大小小各種糖水店。有人居住的地方就有糖水店，彷彿離了糖水店的生活便不能叫做香港生活。

糖水，於香港人，已不是一樣食物那麼簡單了。

——一種生活習慣。

確實，離開香港後，最難熬的竟是深夜想念糖水的心無處安放。

春日，燉一盅川貝雪梨；夏日，來一碗冰涼的西米露或是清爽的綠豆馬蹄沙；秋日，一碗木瓜銀耳滋潤一切燥郁；冬天啊，最適合暖心暖胃的芝麻核桃糊，再加幾顆甜蜜的湯丸。

沒食慾的時候，去吃一碗喳咋或者花生麥米粥；大姨媽罷工的時候，去喝薑汁番薯糖水；咳嗽乾燥的時候，燉木瓜雪梨輪番上場。無需藥物，糖水彷彿能治癒一切，身體哪裡不對勁，就去喝一碗對症下藥的糖水。

一個人住的時候，深夜失眠肚餓，又不想吃太油膩，糖水剛剛好。到熟悉的糖水鋪，吃上一碗，甜潤養胃。朋友約出來聊天，也喜歡選糖水鋪，吃著家常聊著瑣碎，再愜意不過。

人們對香港糖水的誤解還是很多的，比如香港的正宗綠豆沙就是加香草海帶的，紅豆沙是加陳皮的......

那麼正宗糖水該去哪裡吃？這一波的推薦真的是非常走心了！！

佳佳甜品

地址：佐敦寧波街29號地鋪
時間：12：00-04：00
價位：19或21HKD一份，楊枝甘露30HKD

儘管米其林時常被人詬病，但這家糖水被評為街頭推薦小食，是當之無愧的。因為被米其林翻牌子而加租後，老闆還希望把光環摘了...不想漲價，希望用平價給客人帶來用心的好味道！

在這裡，真心能吃到正宗地道的香港糖水老味道！

寧波薑汁湯丸，這是佳佳的招牌！(寧波的湯丸居然在香港入了米其林推薦榜單也是醉了...但出品真的稱得上完美！）湯丸是芝麻餡的，餡料飽滿所以每一顆都很圓潤。咬一口，外皮煙韌軟糯厚度適中，芝麻餡湧出，不甜不稀香氣十足。薑汁也是極其濃郁，入口便覺辣至喉嚨口，接受不了姜味的人恐怕會覺得過分刺激了。

冰花燉雞蛋，像甜的蒸雞蛋羹，滑嫩香甜。

芝麻糊拼合桃露，望去就覺得濃稠，看得見粗糙的細微顆粒感，足以證明是純芝麻和核桃石磨而成，並不是拿粉劑沖泡的。香甜的氣味，幼滑的口感，都來食材本身。

喝一碗溫暖的糊，幸福感不言而喻。

遺憾的是，香港手作的糊也是越來越少了。

地茂館甜品

地址：九龍城福佬村道47號地舖
時間：12：00-00：45
價位：50HKD以下

創於1990年的老字號，裝修幾次翻新後依然保留了懷舊風格！生磨系列就不多說了，一個字「正」！原盅燉品也是一流。

川貝茅竹燉馬蹄，清甜舒喉，滋補潤肺，養生的恩物啊！

蛋白燉鮮奶，穩得住勺子的醇厚。

軟滑糖不甩，芒果班戟，腐竹薏米白果...對著菜單盲點都不會出錯。

港式糖水代表作——楊枝甘露，自然也是要說一說的。

論正宗，最推薦的還是首創這款甜品的利苑酒家！在香港分店挺多的...

第一次吃到利苑的楊枝甘露的時候，完全被驚艷到了。難以置信，不過是最簡單的芒汁加了點芒果柚子西米啊，怎麼能如此好吃！！！沒有椰汁牛奶那麼多雜七雜八的配料，苦甜中和的剛好，清新香甜，特別想多來幾碗......

源味甜品小食

地址：紅磡湖光街1-7號聯盛大廈3號鋪
價位：所有傳統糖水統統13hkd（喳咋15hkd 楊枝20hkd）
時間：下午四點開門到差不多晚上12點賣完

這家店相當小眾也不是網紅，卻是我私心收藏的最愛。

開在紅磡，做的就是一個街坊生意，不搞營銷不浮誇。老闆和老顧客都十分相熟。每樣東西都是自家親手做的，每款糖水都能感受到用心。雖然店很小很擁擠，大多數人都選擇打包，但服務真的很好。多木瓜多芋頭...有什麼要求可以儘管提！

冰糖木瓜雪耳，木瓜必須煮到甜軟，銀耳要軟滑，汁水看似清透喝起來卻帶稠稠的口感，加上幾顆南北杏，滋補養顏。（全hk只吃到他家不是脆硬的銀耳！）

香芋西米露 ，選用大個的粉芋頭，煮到外面像芋泥一樣黏糊，內里綿密濕軟，一點都不粉硬！配上椰汁濃稠的西米露。回內地後，再沒吃到那麼完美的口感。

楊枝甘露，利苑酒家首創後，幾乎香港每個糖水店都可以看到。芒汁濃稠，芒果鮮甜柚子不苦，西米少許。

喳咋，源自馬來的喳咋來到香港後，是稍有改良的。除了各種豆類，還加入了更為豐富的料。紅豆綠豆花豆腰豆麥米花生芋頭，軟爛無比，加上絕配的椰汁和花奶。不想吃飯的時候來一碗，既飽腹又健康！

薑汁蕃薯，和佳佳甜品出品相近。薑汁很濃郁，蕃薯濕軟，冬天喝真的全身心都能暖起來！

花生麥米粥，這款甜品快要江湖絕跡了。非常少見的麥米口感像薏米，有嚼勁，裡面的花生都煮到軟爛了。

他家的泰式酸辣鳳爪也是一絕，乾淨爽脆，酸辣開胃。

最後來說一說，又是廣東的雙皮奶，來到香港變身為「燉奶」！

老字號義順牛奶公司，遊客該有所耳聞，分店都開到了澳門。香港旅遊攻略里都會介紹到他家的雙皮奶，如何的奶香濃郁口感滑嫩。但是...真的不如廣州的，更不要提和順德的比了。奶皮太薄，口感也不行...沒吃過雙皮奶的人，試一下他家確實不錯。但若是在香港吃燉奶，個人更喜歡這家：

芝麻綠豆甜品屋

地址：紅磡民泰街16號B地下（北京也有分店，但水準如何還未比較...）
價位：20-30HKD
時間：13：30-02：00

紅磡的糖水鋪里，除了源味最喜歡的就是這家，價錢親民。招牌就是燉鮮奶！

全球首創芝麻/核桃蛋白燉鮮奶，在普通雙皮奶里加入了生磨芝麻糊或核桃露，奶白色中間一點，作為點睛之筆十分驚艷。

雙皮奶不甜膩，有一層厚奶皮。入口冰涼醇厚，奶香中多一點芝麻糊或核桃露的香氣，搭配起來意外好吃。

首創金銀芋椰汁西米露，只供應熱食。西米少而軟，幾乎感覺不到。整體濃稠成糊狀，芋頭和蕃薯煮得軟爛綿密，椰汁與其融為一體，分外香甜！

馳名薏米銀杏腐竹糖水，湯汁乳白，比豆漿更香醇，一勺薏米銀杏碎，口感豐富略有嚼勁。

來香港是一定要吃一次腐竹糖水的，因為出了香港，根本就吃不到！而香港連滿記甜品菜單上都有腐竹糖水，沒有腐竹糖水的糖水店可以說是不合格了...！

超正雪耳馬蹄露，馬蹄碎爽脆水靈，傳統做法里往往加入蛋花，和雪耳一起燉煮，清甜可口。

芝麻綠豆爽爽冰，獨家特製的芝麻爽是黑白芝麻雙色的啫喱凍，吃起來有很濃芝麻香。去殼綠豆茸和椰汁花奶絕配。刨冰雖粗粒，但解暑時嚼嚼碎冰也很過癮。

當然，除了傳統糖水，港式甜品也受西方影響，充滿創意。代表為：滿記.....哈哈香港的滿記和內地的比起來，真的要好吃許多！

芒果白雪黑糯米，作證！

聰嫂私房甜品

地址：銅鑼灣耀華街11號地鋪；將軍澳茂業路8號新都城中心一期地下G28鋪；灣仔大王東街21-23號地鋪；
時間：12：30-00：30
價位：20-50HKD

這家店可以說是靠劉德華題的字名聲大振啊！

招牌龍眼椰果冰，讓多少人趨之若鶩啊！如果不是因為這款甜品，內心小拒絕推薦他家。

近年來還推出了年輕時尚副線品牌「聰少甜品」，打入內地北京上海杭州等地的市場，急功近利自然品質不如從前了...

甜姨姨私房甜品

地址：天后清風街13號地下
時間：12：00-02：00
價位：30-5-HKD

長期要等位的港式甜品店，走創意路線非常成功的一家！老闆是陳豪！TVB多部劇拍攝地！

即撞木桶豆腐花，作為鼻祖，當然必點！隨桌附上計時器，待時間一到，揭蓋放上勺子，若能穩住不下陷即可食用。牆上有小貼士，「豆腐花似女人心，十分脆弱」。

芒果大合奏，裡面有芒果乾、芒果雪糕、芒果布丁、芒果汁，芒果控真的不能不愛。他家芒果品質把控很好，每次去吃都很鮮甜！

超級榴槤雪沙，榴槤雪糕、榴槤雪糕、榴槤干、榴槤威化...還有小山一樣的細膩榴槤冰沙，足以滿足重度榴槤控！

不得不說，從下午營業至凌晨糖水店，應是香港這個繁華如夢的城市最擊人心靈的慰藉。

----------------

感謝作者：斐兒（用一年半時間吃遍香港，比local還了解香港美食）

這個問題放著讓本桃精來~

編輯部的東北籍飽妹最近有點鬱悶，她和她的廣東舍友在交流上出現了點困難。

情境1：

廣東舍友：我要喝粥

東北飽妹：好的我去煮

廣東舍友：（看了一眼飽妹手裡的電飯鍋）這是粥嗎？這明明是稀飯

東北飽妹：Excuse Meeeee？？？

情境2：

廣東舍友：我要喝糖水

東北飽妹：（掏出一包白糖）給你

廣東舍友：

東北飽妹：

於是，東北飽妹委屈巴巴的跟編輯部哭訴，糖水它可不就是糖加水么，還（hài）要我怎樣？所以，編輯部決定要好好翻翻糖水這張牌，帶你們重新認識一下這不是「糖水」的糖水。

———————我們是糖——————

糖+水&<&<糖水

糖加水，是遠遠小於廣東人說的糖水的。所謂糖水，其實可視作一種中式甜品，形態以羹、湯、糊為主，在質地上除了液體還有固體和半固體，所以在粵語里不說「喝糖水」，而是「食糖水」。

但是在廣東人眼裡，如果只按質地來分類糖水，那僅僅算是初級玩家。對於高級玩家來說，糖水還得是按功效和時令來劃分。在廣東，糖水食材四季不同。雖然這片土地上春秋冬的比重遠遠少於夏季，但是卻沒有受到絲毫怠慢。飽妹整理了一份四季糖水表，一起見證廣東人的——「不時不食」。

除了時令上的講究，要說最考驗一家店水準的糖水，還得是四季經典款——「二沙三糊」。紅、綠豆沙，芝麻糊、杏仁糊、核桃糊。這幾樣糖水看似食材簡單，卻看得出手藝與真心。

? weshare.hk

紅豆沙要下陳皮、綠豆沙要配海帶和臭草（一味草藥，有特殊香氣），加些許紅糖，中和綠豆的寒涼。老一輩人說，沒有了臭草的綠豆沙，風味全無。外婆告訴我，熬煮紅綠豆沙，在鍋里放個瓷勺子，能增大豆子的摩擦，這樣起沙更快。

? mt.sohu.com

糊類就更加講究，細火炒香、去衣碾碎，用石磨邊磨邊緩緩加水，直至漿液細滑，才倒至鍋里端去爐上邊攪邊煮，切忌心急，這樣做出來的糊是會發光的。

廣府糖水VS潮汕甜湯

不過，季節限定也好，二沙三糊也罷，其實都屬於糖水江湖的廣府派，要是用它們代表整個廣東，潮汕人民可不同意。但潮汕畢竟不是飽妹的根據地，所以我們請教了潮菜研究會會長，潮汕美食專家張新民老師。

原來，作為甘蔗種植大戶，潮汕地區從古時起就是根正苗紅的製糖中心。在糖文化熏陶下的潮汕人民吃起糖來絕對不是蓋的。從做法極致講究的「糕燒」系列再到糖水，哦不對，從糖水的命名開始，潮汕人就已經有了自己的驕傲，在這裡，糖水通常被叫做——「甜湯」。

所以，放眼廣東糖水江湖，流派主要分廣府派和潮汕派。除了潮汕本地外，其他地區的糖水都屬廣府派。

那廣府糖水和潮汕甜湯到底有什麼區別？

- 口味 -

從甜湯的甜字開始，其實就可以窺見潮汕派最鮮明的特點了。潮汕地區的傳統甜點「糕燒番薯芋」光腌制過程就號稱一斤物料配一斤糖（用糖脫水厲不厲害！），所以潮汕甜湯的味道更濃，甜味較重，而廣府派的糖水多走清潤爽口路線。

- 做法 -

在做法上，廣府派糖水注重慢火細熬，料要足，香氣夠。拿煮綠豆來說，廣府派喜歡用文火將豆子熬至起沙，糜爛成泥。而潮汕派將去皮綠豆煮到略微「開花」即可，製成綠豆爽。

另外，潮汕甜湯的搭配也相對隨性，相對於廣府派菜單上的固定糖水成品，潮汕街邊的甜湯店，將薏米、百合、蓮子、綠豆、紅豆、白果、茨實等食材分別煮熟盛裝，售賣時各取適量，幾種食材的排列組合，就產生了幾種不同的甜湯。大可根據自己的喜好，選幾樣拼在一起，吃一碗以你心情命名的甜湯。

- 食材 -

和廣府糖水追求養生功效不同，潮汕人民的的目的更加純粹，那就是——好吃。在潮汕人眼裡，所有好吃的都可以用來做湯，這些食材，出了潮汕，怕是很難在甜湯里見到的。

▏海石花▕

? sxsm.com.cn

海底的一種海藻，富含膠質，煮熟再冷卻，就能變成果凍狀。再刨成絲調味，就成了潮汕人從小吃到大的夏日甜湯。

▏甜蛋▕

飽妹的潮汕朋友說，他們那兒有時吃冰淇淋都會加一顆滷蛋。什麼？滷蛋？五香冰淇淋？原來這不是我們常吃的鹹鹵蛋，而是甜滷蛋，用加了老薑、橙皮的糖漿滷製，就是涼吃也不傷腸胃。

▏柿餅▕

? www.dvdc100.com

切塊後直接加入甜湯，增添口感層次，類似於冰粉上的山楂碎、酸奶上的花生渣。

▏草粿▕

? tabelog

外觀上看起來和龜苓膏沒有區別，但草粿是用仙人草（潮汕一帶的特產）製成。草粿價錢便宜，清熱解渴，站在路邊來一碗，別忘了叫老闆多加點糖。

▏清心丸▕

? www.openrice.com.cn

很像透明的芋圓，口感韌中帶有彈性。

潮汕人吃清心丸時，配上薏米、蓮子、銀耳、綠豆，澆點「粉水」（勾芡）。盛碗後淋上一層香蕉油，比冰淇淋還好吃。

▏姜薯▕

? t.dianping.com

當地又稱姜茨，即是製作清心丸的原料。外觀很像山藥。簡單的姜薯甜湯，將姜薯切薄片入糖湯里滾熟，片刻即成，口感爽脆，清甜潤滑。

除了跟廣府派一樣日常食用，潮汕派的甜湯還多出現在宴席上。在潮汕人極為重視的「十二菜桌」上，宴客一開始就給「甜頭」，還要留長長的「甜尾」，擔任這個壓軸角色的就是甜湯。

在潮州話里，「甜甜」和「常常」的發音很相近，客人登門的時候招待一碗甜湯，也寓示著「常常來」。

看到這，你一定想來一碗了。不過飽妹遺憾地宣布，除了在潮汕本地，你幾乎喝不到純正的潮汕甜湯。在安土重遷的潮汕人眼裡，哪怕今日便捷的物流能讓當地食材毫髮無損地送往全國各地，他們也不願離開家鄉，固守著那一片土地。於是潮州甜湯也有了本地人強烈的性格烙印。如果你在外地潮菜館裡碰到白果芋泥、姜茨甜湯、綠豆爽，那就已經是外地甜湯的最高禮遇了。

如何像廣東人一樣食糖水

喝不到潮汕甜湯不要緊，我們還有口味更加大眾化的廣府派糖水。在除潮汕以外的廣東地區，你都可以不費力的找到一碗廣府糖水。就算出了廣東，也能偶見它們的身影。不過，找到了糖水店，考驗才剛剛開始，最眩暈的時刻一定是拿到菜單的瞬間，糖水老司機飽妹為大家準備好了一份糖水名詞解釋，專治糖水疑難雜症。

另外，廣府派雖不像潮汕派隨心單品搭配，但是飽妹還是有一些點餐秘籍傳授。

覺得杏仁糊單食味道重，可以選擇芝麻糊+杏仁糊或者核桃糊+杏仁糊的組合。湯丸也可以另加，只消多加一兩塊錢，就能獲得三顆湯丸的快樂。黑糯米團與冰淇淋、椰漿是絕配。

至於糖水的食用時間，廣東人很少在上午喝糖水，一般是作為飯後甜點或是宵夜小品。糖水店中午開門，一直營業到凌晨。

? 電影《呼吸正常》

廣東的夜，熱鬧而溫柔。在潮濕溫熱的空氣里，一眼望去，多是趿拖鞋出來散步「傾解」（聊天）的人。涼茶鋪、糖水店、街邊的撞球桌，水果檔、麻將台、冒著氣的濕炒牛河、艇仔粥。

今夜不如食完糖水再走啊。

附飽妹的北京糖水地圖

? 未經允許請勿轉載 ?

敬請留言獲取本號內容授權

———————甜到憂傷———————

如果喜歡我們

記得來公眾號調戲我們啊~

微信公眾號：福桃九分飽（ID：futaojiufenbao）

廣東人所謂的「糖水」，當然不止白糖+水這麼簡單啦！

正所謂：

【世界糖水在中國，中國糖水在廣東】

好豆達人@幻月飄雪這樣說：

廣東人一年四季皆喜飲糖水，尤以夏季為甚。

他們認為糖水有清潤消暑、生津益身的作用，所以才有許多人不顧糖尿病的威脅，對糖水始終痴情不改。

不過，如果你只從字面上理解，糖水不過就是白開水加白糖的話，那就錯了。

廣東人把那些煲制了一些藥材、豆類、水果、面製品，再調以白糖的食品，泛稱為糖水。

廣東糖水的範圍十分廣泛，豆類的有紅豆沙、綠豆沙、眉豆沙；

糊類的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊；

藥材類的有百合糖水、蓮子糖水；

牛奶類的有窩蛋奶、薑汁撞奶、鳳凰奶糊、雙皮奶。

另外，諸如銀耳燉木瓜、豆腐腦、豆漿、麻蓉湯圓這樣的甜食，也是糖水店裡的常備之物。

舌尖上的中國第二季第四集家常中就有提到廣式糖水，下面我就帶你來認識一下廣式糖水吧，記得贊+收藏，有時間就做給自己和家人吃！

龜苓膏

by 香兒廚房

蓮子龜苓膏，龜苓膏是超市裡買現成的，所以很方便，只要把蓮子煮熟了加入切小塊龜苓膏一起就行，不喜歡太甜口味，加入適量的蜂蜜提甜味，味道剛剛好。

蓮子100g、龜苓膏適量、蜂蜜適量

步驟

1.準備龜苓膏，蓮子用清水泡開後洗凈撈起

2.倒入鍋中加入清水

3.大火煮開後轉小火至蓮子熟

4.龜苓膏切小塊

5.之後和煮熟的蓮子一起加入碗中淋上蜂蜜即可

薑汁撞奶

by 小兔幾

牛奶性甘味寒，功能補虛羸，而姜則性辛微溫，功能散寒暖胃，去痰下氣。

食材：老薑1大塊、牛奶200ml、白糖適量

做法：

1)準備材料，老薑一大塊，白糖適量，純牛奶一袋

2)姜去皮用磨泥器磨成泥

3)然後用過篩器把姜泥壓出汁，渣滓丟掉

4)牛奶倒入鍋中加兩勺白糖小火加熱到90度，沒有溫度計就加熱到馬上要沸騰的程度

5)將奶鍋舉高一點點分兩次倒入薑汁，不要攪拌，用盤子蓋住靜置10分鐘讓其凝固，現在天氣比較冷，溫度不容易保持，建議另外準備一個鍋子裝上清水煮沸後將碗放進去蓋上蓋子讓其凝結

6)十分鐘後就變成像豆腐花一樣的奶咯~嘗一口姜味奶味甜味，太美咯~暖暖的

冰糖雪耳燉木瓜

by 冰糖豆腐花

食材：木瓜200g、蓮子適量、冰糖適量

做法：

1)準備冰糖

2)冰糖下鍋中加入適量的水煮融化備用

3)雪耳

4)泡發

5)泡發的雪耳下鍋煮5分鐘撈起

6)木瓜去皮切塊

7)準備好材料

8)全部材料放入燉盅，燉1個小時

陳皮紅豆沙

by 挪紅

食材：紅豆100g、陳皮1塊、冰糖適量

做法：

1.紅豆泡一下，比較易煮

2.紅豆和陳皮清洗乾淨後，入鍋

3.注入1000ml的水

4.高壓鍋設置豆類檔，接通電源。

5.解壓後放入冰糖，或白糖、紅糖都可以。

濃香芝麻糊

by 笛子

超級濃稠、超級香，外面絕對買不到。做好後的芝麻糊密封保存，可以保質半月，每天早晨開水一衝即可~

食材：糯米粉100g、黑芝麻100g、核桃100g、糖適量

做法：

1.黑芝麻洗凈晾乾，放入乾淨無油的鍋中，小火焙香

2.同樣將核桃下鍋也焙香

3.鍋中不放油，將糯米粉放入，小火翻炒至微黃，盛出備用

4.炒香的芝麻和核桃放入料理機中打碎

5.和炒好的糯米粉混合，攪勻即可

鵪鶉蛋白果糖水

by 紫韻千千

廣東很多家庭都喜歡做它，不過做法卻有好幾種，有些人喜歡只用鶉鵪蛋跟白果煲成糖水，有些中喜歡在當中加入腐竹，也有些人喜歡加入蛋花...

食材：白果50g、鵪鶉蛋12隻、腐竹2根、姜1塊、清水適量、冰片糖適量

做法：

1.鵪鶉蛋洗凈，煮熟去殼。

2.白果拍扁，去殼，撕去紅衣，對半切開，把裡面的芯給挑出來不要。

3.腐竹用溫水泡透，切段。

4.煮鍋內加入適量清水放入薑片。

5.水開後加白果，中火煮半小時。

6.加鵪鶉蛋，加腐竹。煮15分鐘

7.加入冰片糖，煮至溶化即可。

以上。

菜譜均來自好豆App

北方重口味，尤其不喜歡甜。來廣州各種吃不慣，被同事帶著吃宵夜，馬上被糖水征服了。紅豆沙，綠豆沙，雙皮奶，芋圓，各種西米露，鮮榨果汁，沙冰，雪梨，燕窩，芒果，木瓜，雪蛤，馬蹄，椰子燉品。微甜不膩，可冷可熱，可以互摻著升華出各種味道。價格無比美好，在帝都28一杯的西瓜汁喝著心痛，而廣州街邊糖水店一般四到八塊，一頓快餐錢可以吃好幾種甜品，糖水店一般還提供炒粉炒飯炒麵，搭配著吃毫不違和。每次吃喝到撐去結賬看金額都是滿滿的幸福感。

補幾菜單，來一起感受下美好的食物和價格。圖片來源百度，檢查了木留ID。糖尿病以及減肥者請慎重。

瀉藥。

高贊那位已經回答的很好了，圖文並茂，簡直深夜福利。

如果真的只是白糖水的話，那麼HK的人都要得糖尿病啦。雖然具體品種不得而知，但是類似的概念應該就是甜品吧，參考滿記吧。

坐標廣州，其實我們說的糖水不是指糖煮水啦，一般就是流質的中式甜品（？），比如綠豆沙、芝麻糊、冰糖銀耳羹等等。我媽做番薯糖水會用一長條的那種紅糖，一般還會加牛奶，想加西米露也ok。
另外，煮綠豆沙我們會加陳皮，海帶或者雞蛋花有的話也會加進去，個人很喜歡雞蛋花綠豆沙～

不請自來廣州小土著。

以下涉及的糖水做法因人因店而異

「糖水」顧名思義是「含糖的水」，放在粵語裡頭基本就是指「廣式甜品」中的帶水的甜品又或者是半液體狀的甜品。(比如「滿記甜品」「許留山」就是比較高級的糖水鋪)

糖水中的「糖」多指紅片糖，有時會是冰糖。其實白砂糖也有但是很少，這個一般就是吃涼粉(也就是多數人認知中的」仙草「)或者龜苓膏吧…

題主說的「室友的番薯糖水」放白糖可能是買不到合適的紅糖就放白糖湊數

糖水鋪買的糖水總是五花八門。

基礎版:
紅豆沙/綠豆沙/番薯糖水/香芋糖水/西米露/薏米糖水/雙皮奶/姜撞奶/芝麻糊/杏仁糊/花生糊/奶糊/燉蛋/木瓜銀耳/蓮子百合糖水/栗子糖水/馬蹄爽…

(感覺這些可能大家會聽過一些)
進階版:
楊枝甘露/椰汁西米露/香芋西米露/鴛鴦糊/紅豆冰/雜果冰/芒果西米露/木瓜西米露/紅豆雙皮奶/椰汁紅豆冰…答主太愛西米了!
(總之就是在基礎版上各種疊加，或者加入椰汁，牛奶，水果等)

高端版:
冰糖燉雪蛤，椰汁雪蛤，木瓜雪蛤，冰糖燕窩，椰汁燕窩…(#滑稽)

最後安利幾家廣州比較旺的糖水鋪:
百花甜品(湯圓湯圓)
玫瑰甜品(芝麻糊)
開記甜品(綠豆沙)
芬芳甜品(糖不甩)
順記冰室(必吃榴槤雪糕)
仁信雙皮奶
還有員村某糖水鋪(榴槤糖水!!)

番薯糖水，廣式糖水的代表作品之一。

和每個小朋友一樣，小時候甜的東西對我總是有莫大的吸引力。幸好，我的奶奶是一位廚藝了得的傳統廣東人，大部分廣東菜式都精通。相對於那些棒棒糖，巧克力而言，我的父母更願意讓我吃廣式糖水。而這個任務就會由我奶奶來完成。

在我的記憶裡面，正宗的番薯糖水只需要四種東西：番薯、黃糖、姜、水。姜和番薯，切塊去皮，連同紅糖一起煮。隨著時間過去，番薯的香味會逐漸的溢出來。在開鍋的一瞬間，番薯的清香會飄出來。那是一種比烤紅薯要溫柔的味道，烤紅薯的氣息中帶著焦香，而這裡面是沒有的。

糖水入喉，溫潤而甜蜜，卻也不是單調的甜，姜在驅寒的同時也帶來了些許的辣味，但是卻顯得那麼的輕柔，番薯的味道全部釋出，所有的精華都溶進了糖水裡，雖然只是飲水，但是厚實的感覺卻完美的體現了出來，一切都是那麼的恰到好處。番薯糖水，絕對不是白糖水加番薯那麼簡單的。

生在廣東，食在廣東，實乃一幸

糖水，倒沒注意過，應該像 @兩萬三說的一般是指流質的甜品吧

以下是廣州市文明路的百花甜品店的，由於我以前拍的圖不知道放哪裡了，所以下面這圖是在大眾點評上別人的圖，裡面相當大的一部分食品是流質的

我煮番薯糖水，一般不會加姜，直接把番薯切塊丟進水裡煮，煮好後放片糖或者冰糖，一般不怎麼放砂糖

啊哈，大家都有舉例我就不多說了。

你瞧，我們說吃飯的時候也並不是只吃白米飯是吧？

糖水當然不是白糖煮水啦~是廣式甜品的總稱啦！加上糖水的主角不是糖啊，只是因為甜所以叫糖水~
不只是番薯糖水啊，還有綠豆沙（綠豆糖水）、紅豆沙（紅豆糖水）、紅豆百合糖水、芝麻糊、杏仁糊、核桃糊、芒果西米露、椰汁西米露、芒果椰汁西米露、芒果！爆珠！西米露、芒果椰汁黑糯米、椰汁龜苓膏、楊枝甘露、雞蛋百合蓮子糖水、姜撞奶、雙皮奶、木瓜銀耳糖水、豆腐花（甜的）……等我緩衝一下先
哎呀，總之我們愛怎麼搭配怎麼搭配，現在很多廣式甜品店的糖水不下20種，很多可以新搭配的。比如雙皮奶加紅豆啊，還有我個人非常喜歡芝麻糊加豆腐花，黑白配口感很不錯，還甜度適中，後來查了一下也有很多人這麼做的！

我找不到圖，微博叫水印

這是我同學做的綠豆糖水，超級好看的！

白花花到反光的杏仁糊，我不愛吃杏仁的東西，但是甜甜的杏仁糊我卻超喜歡！！

上面第一二幅圖都有圓圓的那個，叫糖不甩，跟湯圓差不多，淋上花生砂糖椰絲等，據說情侶吃了就整天黏在一起，甩也甩不掉?·??·??

別自己整了！你來廣州我帶你飛啊啊啊啊啊

香港的糖水指的是甜品，並且是水燉煮的，做的好的很好吃，做的不好的難吃死了。

只上圖不說話。

更多的請關注專欄粵味粵韻，不定期更新。

話不多說直接上圖沒有圖哪裡來的說服力

各種渠道保存下來的就不點個贊嗎。
想吃的舉起爪來。

你這問題問的就像是吃飯就只吃白米飯嗎？

糖水就是白糖加水？呵，naive…
讓我這個廣東人告訴你，糖水有一下↓

五色糖水

紫米蓮子糖水

補腦核桃甜粥

銀耳木瓜水茅根竹蔗水

百合糖水

海帶綠豆糖水

桂圓菠蘿湯

腐竹白果薏米水

人蔘蓮子羹

西瓜西米露

腐竹鵪鶉蛋糖水

南瓜冰糖水

防暑消暑糖水

南瓜冰糖水

紅薯淮棗糖水

芋頭西米露

紅棗桂圓糖水

紅薯薑汁糖水

蓮子百合銀耳糖水

什果西米露

芝麻糊

冰糖燕窩

冰糖燉雪梨

藕粉湯

紅棗銀耳金橘糖水

山楂桂枝湯

楊枝甘露

薯圓美膚糖水

蘆薈桂圓汁

白果桂花糖水

牛奶湯圓糖水

桂花甜湯

煲糖水

枇杷百合銀耳湯

馬蹄銀耳糖水

海帶北參馬蹄爽

八寶粥

蒲公英綠豆糖水

鮮奶楊梅糖水

杏仁桂圓燉銀耳

西瓜蓮子羹

銀耳杏仁白果羹

桂圓雞蛋糖水

麥冬雙棗糖水

鮮奶銀杏燉菊花

燕窩燉荔枝

松仁芝麻糊

黑豆奶露

貝母雪梨水

木瓜西米糖水

海椰糯米糖水

南北杏仁銀耳糖水

銀耳玉米糖水

鴨梨銀蛤糖水

棗蓮燉雪蛤膏

椰子雪蛤糖水

銀耳鵪鶉蛋玉米粥

椰汁黑豆燉雪蛤

枸杞玉米羹

棗蓮燉雞蛋

陳皮綠豆粥

粟米南瓜露

菠蘿蓮子牛奶湯

蘿蔔菊花水

鮮蛋燉奶

核桃花生糊

酒糟窩蛋

椰汁杏仁露

紅豆冰

香草西米

鵪鶉蛋雲吞皮

川貝雪梨糖水

湘蓮燉菊花

糖水文化

紅薯蛋花湯

芡實糖水

蓮子菊蛋糖水

銀耳柑橘湯

赤小豆麥片粥

牛奶花生糖水

腐竹栗子玉米粥

黑豆紅棗糖水

黑糯米甜麥粥

冰花麻蓉湯丸

四紅湯

無花果冰糖水

冬瓜蛋黃羹

香蕉雲吞皮糖水

香蕉糯米糖水

橘子山楂汁

菠蘿糖水

雪梨菊花水

菊花普洱糖水

窩蛋奶

荷葉糖水

木瓜芡實糖水

核桃糊

糖水行業

燕麥花生糖水

花生眉豆糖水

花生薏米芋圓糖水

龜苓膏

百合南瓜糖水

香甜南瓜粥

花生百合糖水

山藥雞蛋糖水

白果山藥糖水

蘋果川貝糖水

桂圓蓮子糖水

山楂桂圓糖水

鵪鶉蛋桂圓糖水

木瓜杏仁糖水

杏仁奶糊

木瓜蜂蜜茶

蜜棗雪梨糖水

靈芝蜂蜜銀耳羹

甜酒湯圓

菠蘿葡萄羹

玉米羅漢果糖水

羅漢果糖水

黃豆糖茶

糖水銀耳荔枝

綠豆沙

萬壽菊糖水

酒釀銀耳糖水

木瓜雪蛤糖水

蜜糖牛奶芝麻羹

山楂烏梅湯

黑棗烏雞蛋糖水

在廣州快一年半了.有個這樣的笑話
我們單位有來自五湖四海的同事，我雲南的，兩個實習生小夥伴分別是河南和四川的，以下簡稱四川的姑娘叫裴裴，河南姑娘靜靜。
大家一起加班到深夜，我很餓，但是想減肥。經過各種思想鬥爭後還是帶上了兩位實習生妹子去單位食堂吃宵夜。
單位福利很好，深夜了仍然提供湯粉面。
我的是這一碗