我最近想加盟一家轉轉小火鍋店，由於是第一次開店接觸這種類型，我需要注意什麼？

我現在在蘭州市，這種類型的店是近年在這裡開始流行的，據我觀察，這種營銷模式以及經營理念都很對這座城市的風格，生意也一直都很火爆。我是一個剛畢業的大學生，想在這裡加盟一家這種類型的小火鍋店，我需要注意什麼？

小火鍋店加盟你不知道的哪些事

小火鍋加盟向來是創業者比較熱衷的事情，但是開小火鍋店必須要加盟么？什麼情況下要加盟，什麼情況下不需要加盟？加盟的好處是什麼？

下面我一一來為各位說說。

硬性指標：味道決定了大多數都選擇加盟

小火鍋需要加盟的最大問題在於，很多人沒辦法弄出人家哪個味道，說白了這也是火鍋界的必殺技，因為整個生意全靠他，不像其他的餐飲，靠廚師，不行我換廚師就好了，其他餐飲的味道是軟性的，可以隨時操控，但是小火鍋味道是硬性的，必須要好，才能獲得更多客源。炒菜可以靠調料，可以靠各種菜品的搭配，各種烹飪方式來調節，但火鍋就是一個底料，你沒有其他可以迴旋的餘地。

所以這是硬性指標，要讓自己搞的話，苦苦研製什麼是個頭？時間精力就是金錢，還不如直接加盟個算了，反正別人的東西已經有了市場基礎，經過了市場驗證。自己何必又做小白鼠做實驗呢？

軟性因素：自己一竅不通，不是行內人

很多選擇加盟的人都會是這個原因，以為他們沒有經營經驗或者經驗很少，不能足夠支撐起整個生意，而且各個環節不熟悉，容易產生問題。自己籌備的話耗時耗力，有個人指點指導很快成型。你想想，從自己籌備，要思考裝修，定位，定價，經營，宣傳，財務計算等等，這些環節就夠自己傷腦筋的了。當然除非你是行內人。

但其實越是行內人越覺得加盟個最簡單，因為現成的，比你自己一步步搞來的快。

其他因素：還有一部分人是看中了人家的品牌的力量。

品牌確實在經營里起到了非常大的影響，就相當於一個無形的廣告，自然會吸引很多人來。在市場上有一定影響力的品牌是很容易經營起來的，我在創立程大個小火鍋時的定向就是一切以品牌塑造為目標，因為這個太重要。會影響一個企業的發展和穩固的地位。品牌是無形的資產。

總結起來，就是加盟會簡單省事，創業懶人的最佳選擇，創業糊塗人的最佳選擇，創業小白的最佳選擇，創業小青年的最佳選擇，創業情侶的最佳選擇……

但是，不是所有的加盟商都靠譜。所以要求你在加盟的時候一定要仔細甄別，靠譜是否主要體現在一點上，就是是否有責任心。

當然大部分還是挺正規的，只有一小部分不正規。大多數是為了掙你的加盟費，不管你多大面積，也不管你在啥地方，只要交錢，就給你加盟，至於後期如何，就不管了。他們不去衡量你是否適合，地兒是否合格。

還有一部分打著免費的旗號，賣自己的設備，相同的東西比市場上高出很多倍，還有一些賣食材，這個情有可原，因為某些原創的食材其實也不錯的。

其次另外一些，在收費方面比較複雜，除了加盟費，還有設備費，每年的管理費，門頭使用費，商標費等等一些列。

加盟者在選擇加盟時，初步要看的是他們是否正規公司，以往加盟的例子，其次要考慮加盟指導者是否靠譜，因為是他親自上門指導的，在這個層面上需要看的就是人品，是否可信賴，是否上心有責任心。負責人的指導者會給你從頭到尾把所有的都理順，靠譜的公司是幫你加盟賺錢，以此擴大他們自己品牌的影響力，而不是只是為了賺錢了加盟。這是本質區別。

那麼，那些情況下可以選擇不加盟呢？

1，自己已經很熟悉了，對整個流程環節都操作過。

2，自己有自己的底料配方，不需要再去藉助別人來做好味道。

3，有合伙人曾經做過。

4，接手了已經成熟的店面繼續經營的

5，很有想法，想親手塑造一個自己的品牌的

這幾類完全可以選擇不加盟，因為已經成熟了，自己可以搞定。

不過一般加盟的在一些營銷策略上能給予支持。

對於小火鍋店加盟，應該根據個人的不同情況來選擇，選擇合適的，而不是最好的，這就像找對象，看對眼了什麼都好，看不對眼什麼都不行。問清楚收費，問清楚服務，問清楚項目。

第一，你要先看這個項目有沒有品牌，品牌是不是已經獲得了註冊商標；

第二，項目對於加盟商有什麼樣的支持，你跟他簽署的法律合同中應該有相應的支持條款，這個對後續是很重要的；

第三，你要看看他有沒有現有的加盟店，通過跟加盟店老闆的溝通了解，和對客流量的觀察，看看加盟店的生意如何。

總之，在加盟一個項目之前，除了和總部的盟主溝通，還要去看看直營店和已有加盟店的經營狀況，最終確定是否簽約。特別是剛畢業的大學生，可能缺乏社會經驗和經商經驗，在加盟的時候更應該小心，建議你加盟之前在網上查一下《商業特許經營管理條例》，通過條例了解一下如何用法律保護自己。