漫畫家和漫畫家的助手，在工作上是如何分工的？

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這個，根據地域有不同的做法。
用日本漫畫為例，如果像《爆漫》這種大場鶇原作，小畑健作畫的形式，有原作者（故事腳本作者），繪畫作者（漫畫家）的話，流程是這樣的：
1，雜誌的編輯會跟原作討論本集的故事內容
2，原作創作腳本分鏡
3，漫畫家在腳本分鏡的基礎上，做成草圖分鏡，然後交給編輯審一遍。
4，正稿繪製開始，漫畫家負責主要人物的描線（或者僅畫臉），助手負責剩下的所有工作，包括次要角色的描線，群眾演員，背景，畫框，塗黑，網點，清稿。
5，交稿。

香港漫畫一般是流水線作業，分工更為細緻
1，編劇創作腳本
2，主筆繪製分鏡
3，主筆高興了就畫一下主要人物的臉
4，從這一步開始，助手開始分工，有專門負責畫臉的，專門畫動作的，專門畫速度線的，專門做場景草圖的，專門做場景正稿的，專門臉部上色的，專門身體上色的，專門背景上色的，專門做後期效果的……………………
5，交稿

美國跟香港差不多，主流的超級英雄作品等需要快速更新的比如周刊類，都是團隊流水線作業。不過美國那邊不講助手這個詞，而是除了作為作者的編劇以外，其他人員的地位都是一樣的，至少在職員表上的表現是一樣的，每一本美式漫畫書上，都會標註好所有人員的名字，線稿，上色，後期，等等等。你經常可以在後記里發現編劇這麼說，這次我很榮幸，可以與xxx一起工作，他線稿的線條真是太漂亮了，沒有他，這本書的精彩程度會減半的，然後也會同樣恭維和致敬其他上色及後期人員。

國內四拼一彩色漫畫市場也是一樣的分工類型。

一般來說，漫畫家是做主設定的，包括人物設定，風格設定，場景設定。
之後漫畫家會和編輯一起來製作分鏡稿（如果漫畫有原作的話，一般是原作來做分鏡稿的設定），當分鏡稿確定之後，就會進入正式作畫的過程。
在這個過程中，一般來說，漫畫家會畫好分鏡和人物，然後交給助手來完成背景、塗黑、貼網點等等的工作，當然也有部分漫畫家只完成詳細分鏡，之後都是助手完成的，比如說是青山剛昌。
之後，會把保留血線的原稿傳真給編輯，編輯會修改一些文字或者對話，之後就可以處理成雜誌了。
一般來說，單行本都會重繪的，完全版重繪的部分更多。
多看日本漫畫的複製原畫集，就可以知曉。或者去看爆漫王吧^_^

漫畫家一般負責編故事（廢話）和繪製草稿、分鏡、主要人物。
助手則負責繪製背景、大場面中的群眾「演員」、效果線等以及陰影網點的處理。
漫畫編輯負責與作者溝通，催稿、關心作家生活起居、排版，有的編輯與作者關係比較好，甚至會在作者遇到創作困難時與作者討論劇情安排、發展等。

不知道你說的具體是哪種情況。

但是，一般說來，漫畫家（作家）要承擔全部的工作。

如果故事上比較弱，就由原作、小說家、劇作家之類的去處理。

如果畫工上比較弱，就交由作家（漫畫家）去處理。

如果漫畫家忙不過來，就把工作分攤給助理（阿西斯）去處理。