烏龍茶和鐵觀音之間是什麼關係？

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四大烏龍系列，閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、台灣烏龍茶和廣東烏龍茶。
1台灣烏龍茶----以凍頂為代表，顆粒重實；干茶顏色為墨綠色。
2閩北烏龍茶--以武夷岩茶為代表，「男人的茶」獨具岩韻，滋味厚重，回甘明顯。茶葉顏色褐色、深綠、油潤漂亮，茶湯色橙黃，有的偏紅，具有「清、香、甘、活」的特點。
3閩南烏龍茶--以鐵觀音為代表；黃金桂、毛蟹、本山、永春佛手、漳平水仙、閩南色種都屬閩南烏龍干茶揉捻捲曲，肥壯緊結，色澤砂綠，有天然的蘭花香，熟果味。傳統做法的茶，湯色金黃，傳統炭焙觀音，韻香/濃香型，黃豆香明顯；時尚做法的清香鐵觀音橙黃綠色。
4廣東烏龍茶--以鳳凰單叢為代表；鳳凰單從主要產於潮州，蜜蘭香是單從香氣的代表，外形條索粗壯，勻整挺直，跟武夷岩茶挺像。茶湯香氣馥郁持久，滋味醇厚，回甘明顯；湯色橙黃明亮，坐杯較久的茶湯，像武夷岩茶的茶湯。

爸爸和兒子的關係

中國有六大茶系，根據發酵程度可分為，白茶，黑茶，綠茶，紅茶，青茶，黃茶。
鐵觀音和烏龍茶都是屬於半發酵的青茶，所以青茶又叫烏龍茶，不過市面上所銷售需要放入冰箱的鐵觀音，已經是做成了輕發酵，所以不易保存，需要放如冰箱。而傳統的烏龍茶是不需要放入冰箱的。

鐵觀音是屬於烏龍茶的一種。

如樓上資深人士總結的，烏龍茶分為四大分支：廣東烏龍、台灣烏龍、閩南烏龍、閩北烏龍，而鐵觀音就屬於閩南烏龍的一種，原產地是福建的安溪縣。

我們總結過一張關係圖，給大家分享一下，更加一目了然。

烏龍茶的說法是按7.80年代陳椽教授根據茶葉發酵程度不同來區分中國茶類而確立的一個品類。

烏龍茶，發酵程度為中低，大約在20-60%，屬於青茶類。

中國茶類按發酵程度分為：

綠茶——不發酵；

黃茶——微發酵，典型代表有君山銀針，黃大茶，黃小茶；

白茶——微發酵，典型代表有福鼎白茶壽眉、貢眉，白牡丹、白毫銀針、政和大白茶；

青茶即烏龍茶——中度發酵，典型有四大烏龍，閩北烏龍如大紅袍，水仙、肉桂、黃金桂、半天妖、佛手等等，閩南烏龍如鐵觀音，廣東烏龍如鳳凰單從，台灣烏龍如東方美人等。

紅茶——全發酵，典型代表有祁門紅茶，福建閩北的正山小種、金駿眉，福建閩西土樓的紅美人，雲南滇紅。

黑茶——後發酵，典型代表雲南普洱茶、廣西六堡茶。

所以，鐵觀音屬於烏龍茶類，烏龍茶裡面包含了鐵觀音。鐵觀音主要產於福建閩南地區，也就是安溪縣境內，當然國內其他地區也有用當地的茶鮮葉採用鐵觀音的工藝來做，但是偏少，只是嘗試性製作，並不能成為市場主流，所以我們這裡只提及一下。鐵觀音，形捲曲，呈淺褐色、重稱。茶香多蘭花香或果香，茶湯入喉有韻感。

近年來，因為市場上或者說消費者喜歡高香型的烏龍茶，尤其是高香鐵觀音。而高香型烏龍茶普遍低程度發酵，所以我們經常看到的鐵觀音跟綠茶顏色非常相近。

鐵觀音隸屬於烏龍茶。

是烏龍茶下面的一個品種。

嗯。

買了本《烏龍茶的世界》裡面解釋得很清晰~

鐵觀音是烏龍茶的一個品種！所以說是母與子的關係吧！

烏龍茶又名青茶。烏龍茶有鐵觀音、黃旦（黃金桂）、本山、毛蟹、梅占、大葉烏龍,武夷岩茶、凍頂烏龍、水仙、大紅袍、肉桂、奇蘭、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅、色種等. 烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法，其品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香並有「綠葉紅鑲邊」的美譽。品嘗後齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為「美容茶」、「健美茶」。

鐵觀音是烏龍茶的一種，烏龍茶是茶葉經過發酵的，綠茶則是直接炒制的，鐵觀音是出自福建安溪的烏龍茶，是烏龍茶里比較優秀的品種

鐵觀音是烏龍茶的一種，烏龍茶是茶葉經過發酵的，綠茶則是直接炒制的，鐵觀音是出自福建安溪的烏龍茶，是烏龍茶里比較優秀的品種。

鐵觀音是烏龍茶的一種。

鐵觀音是烏龍茶的一種，原產於福建安溪縣。鐵觀音屬介於綠茶和紅茶之間的半發酵茶，[1]且被認為是中國十大名茶之一。

以上摘自 wikipedia http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%93%81%E8%A7%82%E9%9F%B3