西紅柿牛腩要怎麼做？

西紅柿燉牛腩，牛腩要燉得軟爛，番茄的酸甜味要剛剛好沁入到牛肉里，肉當然要好吃，湯也得好喝，而且不膩，這是我做西紅柿牛腩的基本要求，如果你也喜歡吃這種類型的，可以參考下面這個方子：

一、食材準備：番茄、牛腩各適量，喜歡吃番茄就多加一兩個，但是一定要熟番茄才好吃，不要半生不熟的那種。調料就是油鹽、香葉、蔥、姜蒜、料酒和八角。

二、食材處理：牛腩用清水沖洗一遍，然後改刀成小塊，準備一鍋水，放蔥姜和少許料酒，冷水放入切好的牛腩焯水，撈起，再洗凈。

然後在壓力鍋里加適量水，放焯好水的牛腩，以及拍扁的姜蒜、打成結的蔥。放料酒、香葉和八角、鹽巴攪開，然後蓋上鍋蓋，煮40分鐘左右（視自家壓力鍋大小、食材多少來調節時間，水要放夠）。

三、燙番茄：洗乾淨番茄，在頂部開十字刀，刀面朝下，放入開水鍋里燙一下翻面，然後起鍋去皮（這屬於個人喜好，也可以不去皮），切塊。

四、炒番茄「醬」：炒鍋內加油燒熱，把番茄翻炒出汁水，再改小火略微收汁，放鹽巴調味。靜待牛腩出鍋。

五、牛腩燉好以後，撈出八角、蔥姜蒜等配料不用，把牛腩連湯整鍋倒進炒好的番茄醬鍋里，先拌勻，然後大火燒開，再調小火，慢燉十分鐘左右入味即可嘗味開吃！

這樣做法，加的調料很少，原汁原味，牛肉爛，番茄汁酸甜，湯醇，拌飯拌面吃，都超級棒！

想吃就試試吧！

西紅柿牛腩是一道美味可口的家常菜，味道酸鮮適口，而且營養豐富。

簡單介紹一下我們家常做法：

1，牛腩切塊，用菠蘿汁腌制15分鐘

腌制好的牛腩用水焯燙過備用

2，一小份西紅柿，土豆切小丁，另一份西紅柿，土豆切塊。洋蔥姜切碎備用

3，熱鍋涼油，加入洋蔥薑末爆香，先加入西紅柿小丁炒軟，再加入土豆丁翻炒。再加入牛腩翻炒，加入少量的番茄醬調味

5，加入熱水莫過為宜，加入適量的大料花椒，香葉，桂皮，燉煮1小時，加入另一份西紅柿，土豆塊煮15分鐘，加入適量鹽調味即可出鍋

注意事項：

1，牛腩最好用菠蘿汁腌制，一般能15分鐘即可煮爛，菠蘿汁的蛋白分解酶，容易分解蛋白，更容易煮爛。煮一個小時，為了牛腩與西紅柿土豆的味道更好的結合

2，兩份土豆西紅柿，防止烹飪最後西紅柿、土豆變爛了，最後不成形

1.牛腩洗凈切成小塊

2.入鍋焯水，去掉血沫什麼的

3.準備蔥，姜，蒜，八角，香葉，冰糖

4鍋中放入適量的水，放入之前準備好的香料，加入牛腩，最好加點醬油，就這樣煮熟。（最好使用高壓鍋，牛肉軟爛一點更入味哦！）

5.切好西紅柿後，鍋中加入適量的油，燒熱後加入蔥結爆香，倒入西紅柿，可根據自己的口味加一些糖。小心點，西紅柿有水容易濺到。

6.炒的冒出紅油就可以倒入煮好的牛腩了，可以根據情況加入一些胡蘿蔔塊，土豆塊，口味更豐富，翻炒均勻，燉煮一會兒，裝盤加入香菜，可以享用美味了。

（西紅柿去皮口感更好哦！就劃個十字，在開水中燙一下，皮就很容易剝去了哦！）