雪裡紅怎麼變炒好吃？

雪裡紅燉豆腐

雪裡紅燉豆腐，是一道傳統的東北家常菜，味道鮮美，一口吃下去，還有雪裡紅獨特的清香味道，讓人回味無窮！

• 準備時間：

  10分鐘內

• 製作時間：

  10-20分鐘

• 用餐人數：

  3-4人

食材

• 主料

• 雞胸肉

  100克

• 老豆腐

  400克

• 雪裡紅

  200克

• 豬肉末

  100克
• 輔料

• 紅椒

  適量

• 姜

  適量

• 蔥

  適量

• 大蒜

  適量

• 白糖

  適量

步驟

1.首先將雪裡紅切碎，紅椒切粒，姜切成姜米，蔥白切碎，蒜子切碎，老豆腐切塊，雞胸肉切粒。

2.鍋中倒入油，下入老豆腐，煎至一面金黃時，翻邊煎另一面，待兩面顏色金黃，盛出。

3.鍋留底油，下入蔥、姜爆香，隨後將雞肉粒倒入鍋中，翻炒至變色，盛出。

4.鍋中倒入油，將雪裡紅倒入鍋中，翻炒至有香味溢出時，加入半勺白糖，再倒入老豆腐、下入肉末，倒入適量清水，小火燜至湯汁收干時，再入紅椒粒，翻炒收汁，即可出鍋裝盤。

小貼士1．紅甜椒是可以生吃的，在這裡是裝飾作用，因此不要煮久了。2．炒雪裡紅時最好用點生薑和蒜還有糖，才能炒出雪裡紅的鮮。3．燉豆腐要用老豆腐才可燉入味。4．雪裡紅是很鹹的，肉泥中不要用鹽。

雪裡紅肉末

• 主料

• 雪裡紅

  200克

• 瘦肉

  80克

• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 大蒜

  適量

• 紅椒

  適量

步驟

1.雪裡紅擇洗

2.開水微燙

3.取出來泡冷水

4.擠干水份

5.切成細末

6.豬肉剁成肉餡

7.炒鍋熱油炒肉末

8.炒至斷生時，放大蒜爆香

9.放雪裡紅一起翻炒

10.放鹽，醬油調味

11.放紅椒炒均

12.炒勻即可出鍋

小貼士雪裡紅燙過後泡冷水，保持青綠的顏色要擠干水份才炒的好吃。

雪裡紅炒冬筍絲

食材

• 主料

• 冬筍

  500克

• 雪裡紅

  80克
• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 雞精

  適量

步驟

1.雪裡紅洗凈擰乾水分，準備冬筍

2.冬筍去殼洗凈切絲，雪裡紅切細

3.鍋內水開後倒入冬筍絲焯水一分鐘後撈起

4.熱鍋倒油

5.油溫7分熱倒入雪裡紅煸炒出香味

6.再把冬筍絲倒入

7.加入鹽煸炒均勻（先嘗味道再加鹽）

8.加入適量雞精調味後熄火出鍋

9.上桌

小貼士1.雪裡紅腌制過的，加鹽的時候先要嘗味道。2，先把雪裡紅煸炒出香味再加入冬筍絲這樣的鮮香味更足。3，雪裡紅是發物，特別是咳嗽期間不要吃哦。

肉末雪裡紅南瓜面

• 主料

• 南瓜

  150克

• 麵粉

  500克

• 雪裡紅

  100克

• 豬肉

  50克
• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 蔥

  適量

• 醬油

  適量

• 雞精

  適量

• 花椒面

  適量

步驟

1.南瓜去皮切塊，上鍋蒸熟。

2.放到盆子里，攪成南瓜泥。

3.放入麵粉。

4.放入適量的鹼。

5.和成稍硬的麵糰，醒半個小時。

6.面板上灑上玉米面，將麵糰放在上面。

7.用擀麵杖擀成一個圓片。

8.從一邊捲起來，慢慢擀成薄薄的大圓片。

9.擀好的面，摺疊在一起，每一層都要灑上玉米面。

10.切成喜歡的寬條或細條。

11.抖散放在一邊。

12.豬肉切末。

13.雪裡紅切末，蔥、蒜切好。

14.鍋上火，油熱放入豬肉，煸炒。

15.肉熟後，放入花椒面、蔥花。

16.放入醬油。

17.倒入雪裡紅翻炒幾下，倒入適量的清水。出鍋前放入雞精即可。

18.鍋中放入清水燒開，放入麵條，煮開。

19.煮熟的麵條，撈在碗里，澆上肉末雪裡紅即可。

小貼士1.和面的時候，放一點鹼，增加面的筋度，煮出的麵條不會斷。2.如果雪裡紅不咸，做鹵的時候，可以適量的放點鹽。

雪裡紅海鮮菜餅子

• 主料

• 雪裡紅

  2500克
• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 豬肉

  適量

• 扇貝

  適量

• 玉米面

  適量

• 醬油

  適量

• 雞精

  適量

• 辣椒

  適量

步驟

1.將雪裡紅用開水打焯

2.將雪裡紅切碎

3.姜扇貝肉洗凈控干水備用

4.將肉切丁蔥姜辣椒切碎

5.將切好的肉丁倒入油鍋里翻炒靠出肥肉裡面的油

6.將準備好的食材倒入盆里

7.將鹽雞精醬油倒入盆里

8.將餡攪拌均勻即可

9.將玉米面用水調成團

10.將麵糰揪成許多小劑子

11.將劑子擀成圓形的皮放進餡

12.包好的菜餅子

13.鍋里加水燒開將菜餅子裝入大鍋里蒸，由於蒸氣太大了拍的不太清楚

14.將鍋蓋上蒸15分鐘，停火燜5分鐘即可開鍋

小貼士在大鍋里蒸菜餅子一定要提前把水燒開再往鍋里貼菜餅子，涼鍋貼菜餅子會溜下來的，而且菜餅子容易碎。

老乾媽炒雪裡紅

• 主料

• 雪裡紅

  150克

• 洋蔥

  150克

• 肉末

  100克
• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 白糖

  適量

• 老乾媽

  適量

步驟

1.雪裡紅洗凈後用開水焯熟，然後切小切碎備用；

2.洋蔥切成小丁備用；

3.熱油鍋，下肉末炒至變色，熟了；

4.倒入洋蔥丁炒出香味；

5.再倒入雪裡紅一起炒勻炒香；

6.加一勺老乾媽炒勻，不鹹的話再調入一點鹽調味，加一點點白糖炒勻提鮮，然後盛起即可！

小貼士不吃辣的可以不下老乾媽，改用一點生抽調味！

我一直覺得雪裡紅這道菜有股很特別的味道，差不多的菜的話，我一定會選茼蒿，我感覺比它好吃很多，但是呢有一道菜除外，雪裡紅肉末，這道菜炒出來不僅非常的好看，而且特別下飯特別健康。給大家示範一下做法。

雪裡紅肉末的做法步驟

1. 材料合集，新鮮雪裡紅，雪裡紅不僅好吃，還有一定的抗感，抗癌作用。豬肉最好三肥七瘦。紅椒配綠葉，非常的好看。

2. 如圖，雪裡紅洗凈切碎，用加鹽的開水燙過，擠干水。紅椒也切成同樣大小，豬肉剁碎，加薑末炒熟備用。

3. 辣椒和豬肉餡同炒，斷生去辣味，炒熟一點不會那麼辣。

4. 加入處理好的雪裡紅，繼續翻炒，炒出香味，讓肉的油脂浸潤。出鍋前加兩勺生抽即可。因為是新鮮的，所以無需太多調味。

5. 成品。既下飯又能當青菜吃，冬天裡少有的綠色美味。

豬肉餡建議炸焦一點，更香。口感變化也好。雪裡紅對身體很好，建議大家拋棄袋裝，多吃新鮮的。如果喜歡吃辣的話，可以多加一點辣椒，配上白米飯的話，真的是能吃兩大碗。大家快回去試試吧。

雪裡紅在江南比較受歡迎的一種腌制雪菜！一般我用雪裡紅做菜分炒和蒸兩種！

1、雪裡紅炒菜最好要搭配點肉絲肉片及魚片等等、比較鮮和入味！比如雪裡紅炒肉片蘑菇、雪裡紅炒毛豆、雪裡紅炒魚片！雪裡紅炒墨魚卷等等！

2、雪裡紅還可以做蒸菜、因為雪裡紅本身鮮咸、所以與豆腐、魚類一起蒸、再淋上少許香油、好菜蒸出來！又製做簡單方便、味道特別鮮美哦！

3、當然要買好點的雪裡紅很重要哦

我在吃雪裡紅了，因為它營養非常的豐富！聽說對健康大有好處，而且還有減肥的功效，不管是不是真的，多吃都是好的哦。

但是一般做法的話，簡單的把它炒一炒，是非常不好吃的，所以今天給大家介紹一道雪裡紅炒肉糜花生碎，一個非常有創意的做法，大家可以都回去試試。

雪裡紅炒肉糜花生碎的做法步驟

1. 所有食材備齊備用（在準備做菜的空檔我把準備做芋圓的食材先備好蒸半小時左右）

2. 上鍋半小時左右蒸

3. 雪裡紅洗凈汆水後（我這個是汆過水放冰箱冷藏了三天的，今天拿出來做菜）放在涼水裡浸泡十來分鐘左右……

4. 所有食材切好備用

5. 鍋內倒油燒熱、放入

6. 倒入肉糜翻炒片刻

7. 倒入冷水中浸泡切碎漂亮顏色的雪裡紅翻炒均勻，片刻後加入適量的調料拌勻、裝盤

8. 成品，特別下飯

看看這個賣相，是不是都能拿到餐廳去賣了？大家都快去試試吧，不會的可以在評論里問我哦！

雪裡紅在各地的叫法貌似不同，但是都是挺受歡迎一種菜，可以腌制小鹹菜就著白粥就很好吃，還可以炒著吃，也是別有一番滋味。

1、雪裡紅炒肉末

這個可以說是雪裡紅的一種經典吃法了，做法很簡單而且又好吃下飯，絕對是讓人喜歡的一道家常菜。

準備腌好的雪裡紅，用清水洗上兩三遍，然後擠干水分，切成小碎末。

瘦肉根據自己的用量準備，然後切成小肉丁的形狀。

這道菜好吃的關鍵就是朝天椒了，干朝天椒切成小段，準備兩瓣大蒜切成蒜末。

熱鍋涼油，油熱以後放入肉丁煸炒，變色後放入干辣椒和蒜末炒香。

將切好的雪裡紅放入鍋中煸炒，香味撲鼻的時候就可以出鍋啦，是不是很簡單？

如果用的是北方的雪裡紅，會比較咸，最好事先浸泡3小時，如果家裡有豬油的話，炒雪裡紅會更香。

2、雪裡紅燉豆腐

這是東北很喜歡的一種吃飯，也是很下飯而且做法簡單。

準備豆腐和雪裡紅，蔥，姜，鹽，五香粉，味精適量。

先將豆腐切成大小均勻的塊狀備用，雪裡紅事先在水中浸泡沖淡鹽味，然後沖洗乾淨切成小段。

熱鍋涼油，油熱放入蔥薑末炒香，然後放入雪裡紅，炒出香味後放入少許鹽和五香粉，再加入清水。

倒入切號的豆腐後進行翻炒，改大火，燒開後稍微燉一會。出鍋前加入味精調味就可以啦。

首先把肉切成沫 有肥肉的可以把肥肉素肉分開 素肉給鹽生抽拌勻（喜歡吃嫩點的肉加點生粉） 雪裡紅可以先焯水（新鮮的雪裡紅焯水腌過的洗一下就可） 然後切成小拇指寬度的小段 蔥姜蒜切沫（自己在家隨便切這 有幾樣就可以了） 喜歡吃辣的切點杭椒或線椒 干辣椒的話更帶勁 熱鍋 放油 有肥肉的先放肥肉煉油 煉出油炸倒入肉末 不用加鹽 變色之後倒入 一半蔥姜蒜辣椒爆香後出鍋 放油倒入另一半蔥姜蒜辣椒 爆香倒入雪裡紅翻炒 加鹽生抽 最後加入炒好的肉末翻炒出鍋 喜歡吃辣的多加點辣 喜歡吃蒜香的多加點蒜 喜歡吃蔥香的多加點蔥

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其實???很多種吃法的，我最愛吃的是雪裡蕻燒雞肉和雪裡蕻肉絲麵，而且做法都很簡單的但味道鮮美可口。圖片上做的本來是雪裡蕻燒雞肉的，雪裡蕻沒有了就用了鹹菜代替，但味道代替不了，還是雪裡蕻好吃的.

雪裡紅菜的做法：

材料：雪裡紅300g、蒜粒2辮、干辣椒2個、油適量、鹽適量、蒜香口味、炒工藝、

做法步驟：

1 將雪裡紅洗凈水開後放入過水撈出；

2 油燒開轉小火放入干辣椒段、蒜粒炒香；

3 放入切碎擠出水份的雪裡紅大火翻炒後，加入少許味精拌勻盛出即可。