西雙版納的美食有很多，其中羅非魚有哪些美味的做法？

水煮羅非魚

• 主料

• 黃豆芽

  100克

• 羅非魚

  6條
• 輔料

• 蔥

  適量

• 紅椒

  適量

• 麻辣魚調料

  1包

• 薑片

  適量

• 蒜片

  適量

• 干辣椒段

  適量

• 花椒粒

  適量

步驟

1.魚洗凈對剖兩片備用。

2.蔥洗凈切2寸段，紅椒斜切片，黃豆芽去根洗凈備用。

3.鈔鍋放植物油燒熱，下薑片蒜片，干辣椒段，花椒粒炒香，再把水煮魚調料倒入一起翻炒幾下，出香味。

4.加適量清水煮開成湯底。

5.把湯底轉入不鏽鋼大盆里繼續煮（為了方便直接上桌），加入黃豆芽煮開，加入適量鹽，雞粉調味。

6.把剖成兩片的魚放入接著煮。

7.煮至魚熟，把蔥段，紅椒絲放在面上即可上桌。

小貼士羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。

臘魚

• 主料

• 羅非魚

  5000克
• 輔料

• 鹽

  適量

• 醬油

  適量

• 白酒

  適量

步驟

1.羅非魚約十斤。

2.殺好，瀝干水分。

3.接著加入適量鹽，醬油和白酒腌制一晚。

4.串起來約曬兩周便可（個人覺得曬腊味最好是3-10度左右，有北風吹更好，像廣東這雖然是冬天，但有時溫度在二十度以上。所以最好做腊味前都看好天氣，有冷空氣到而且是晴天才做。曬了幾天如果突然氣溫變得很高的可以直接放回冰箱里冷藏，但不要拿袋子封住，這樣會有水分）

小貼士1。腊味最好是3-10度左右，有北風吹更好，像廣東這雖然是冬天，但有時溫度在二十度以上。所以最好做腊味前都看好天氣，有冷空氣到而且是晴天才做。如果曬了幾天如果突然氣溫變得很高的可以直接放回冰箱里冷藏，但不要拿袋子封住，這樣會有水分。

酸梅蒸羅非魚

• 主料

• 羅非魚

  600克

• 輔料

• 橄欖葵花籽油

  適量

• 生抽

  適量

• 蔥

  適量

• 自製酸梅

  5粒

步驟

1.食材：羅非魚和自製酸梅。

2.羅非魚擇洗乾淨，放入盤子中。

3.將酸梅碾碎，鋪在魚身上。

4.炒鍋水開，放入魚盤。

5.蓋鍋蓋，旺火蒸12分鐘左右（蒸魚時間由魚的大小來掌控）。

6.揭蓋，關火，取出盤子，倒掉盤子里的水。

7.放上蔥絲。

8.淋上滾燙的給力葵花籽油。

9.倒入適量的生抽，即可上桌享用。

小貼士酸梅用量要適當，不能過多，以免對胃黏膜造成傷害。

泡椒豆瓣魚

• 準備時間：

  10分鐘內

• 製作時間：

  10-20分鐘

• 用餐人數：

  3-4人

食材

• 主料

• 羅非魚

  1條
• 輔料

• 泡椒

  20克

• 啤酒

  1碗

• 蔥白

  適量

• 姜

  適量

• 豆瓣醬

  適量

• 老抽

  適量

• 生抽

  適量

• 鹽

  適量

• 水澱粉

  適量

步驟

1.羅非魚兩面劃幾刀，淋入老抽，拌勻。蔥白切段，姜切片，蒜子切片、泡椒切圈。

2.鍋入油，放入魚，煎至兩面金黃，盛出。

3.鍋留底油，放入蔥、姜、蒜、爆香，放入泡椒 ，炒出辣味。放入豆瓣醬，炒散。

4.放入魚，倒入一碗啤酒，加少量清水，放入老抽、生抽、半勺鹽，加蓋。大火燒開轉小火煮十五分鐘，盛出魚。

5.留下湯汁，淋入水澱粉 拌勻，勾芡，淋在魚上。即可

版納的烤羅非魚最好吃了。

百吃不厭啊

我覺得主要是，香茅草把魚腥味完全給去了。

而且烤羅非魚好吃的秘訣就在於它的蘸水。

多用小米辣，酸檸檬汁，香茅草，鹽巴辣子，一起拌

首先把羅非魚洗凈，然後準備蔥姜蒜，油，料酒，鹽，把魚放進鍋里，然後在把鹽塗到魚身上，蔥放魚肚子里，就是蒸，大火燒開，五分鐘後，在起一個鍋，把油放入鍋里，油試量，油有八分熱就把油倒倒魚上，這樣的魚超好吃。