豆芽筆記真的就這麼出名么？

12-24

哎呦，不要研究什麼豆芽筆記了，我來教大家做怪味雙拼吧!

怪味豆一直是買的吃的零食，如果這種零食可以自己製作的會怎麼樣？那麼就開始我們今天的solo吧~

蠶豆顆粒壯似桑椹，色澤滋潤，香甜酥鮮美奇特，麻辣咸舒適爽口，品賞時除直觀感外，還有美妙的想像之味。奇趣多多又相得益彰，因此而得名怪味。

世界上有一種美食，它的味道旗幟鮮明又複雜多變；它的味型難以表達，它不按牌理出牌，不走尋常路；怪，是它的主旋律，它一陣拳打腳踢，亂拳打死老師傅；它具有典型的重慶風格和氣派，在全世界都難以複製，也無法模仿；它的名字叫「怪味豆」。當酸、甜、麻、辣、咸五味同時糾纏在一起時，便開天闢地的誕生了一種新味型--怪味。在怪味這個大家庭里，五味之間如君子和而不同，互不欺壓，各自為政，互不侵犯，互不干涉內政，緊緊地團結在一起，和諧地進行著怪味大合唱。

停不下來的怪味豆～自製重慶風味小吃的做法步驟

1. 干蠶豆，泡水兩個小時，撈出，瀝干水分，一定非常干，不然一會兒炸起來崩油，特危險。

2. 鍋里放油，炸至蠶豆酥脆撈出。

3. 不粘鍋放一點點水，放糖，熬糖漿，一定小火。這個時候混合鹽、少量孜然粉、花椒粉和辣椒粉。

4. 糖漿熬到略微發紅時，倒入混合好的粉粉迅速拌勻，再倒入炸好的蠶豆，讓每顆豆子都沾上調料。晾涼，豆豆就是酥脆的了。

有不喜歡吃蠶豆殼子的就泡過水後去掉蠶豆外殼再炸。又是另一種口感了。我還比較喜歡吃這個殼子，所以每次做都是連殼一起做的，層次好像還更豐富些，去不去殼大家隨意哈。

怪味花生豆的做法步驟

1. 先將花生米用微波爐烤熟中火3分鐘

2. 第二次微波爐中火烤至5分鐘

3. 白糖600g！麻辣粉，胡椒粉，五香粉，孜然粉，鹽

4. 熱鍋加水，白糖，火是120

5. 均勻賣冒泡泡

6. 將花生倒進入

7. 完美

除了重慶以外，有些城市也有怪味豆，但始終不是重慶的這個味道。上海城隍廟五香豆可謂名滿天下，但感覺總有一些奶油氣，就像當今紅得不得了的周立波，雖然也穿西裝，長鬍子，但怎麼看都感覺差點男子漢的味道；浙江的茴香豆靠魯迅的一支筆而聲名大噪，但最正宗的咸亨酒店茴香豆，依然像孔乙己一樣軟綿無力；惟有重慶怪味豆，脆生生的一派陽剛之氣，放進嘴裡一陣亂嚼便嚓嚓作響，滿口留香，顆顆皆有酥、脆、香、甜、麻、辣、咸、鮮的風味。那種質堅味香的爽脆，那種彈牙阻齒的征服，那種強烈而又奇怪的快感，是其他任何豆都無法相比的。

怪味雙拼，等你的點贊~

喜歡的可以留言討論，求點贊哦~

看適合自己用不，不適合就沒用