怎樣腌高腳白菜？

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1. 將白菜外層去掉，然後將白菜一片一片的擇好在清水裡洗凈，瀝干水分後，在白菜葉里外都均勻的抹上適量的鹽，腌半天

2.把半個蘋果、半個梨和適量的姜、蒜剁碎，取一小碗，把鹽、味精、辣椒面加水調成糊，然後把剁碎的蘋果、梨、老薑、大蒜倒入調好的糊里攪拌均勻。

3. 把拌好的調料在每一片白菜葉的正反面都均勻的抹上，抹完後放入一個帶蓋的容器里蓋上蓋放在冰箱里繼續腌。

4.經過大約大約3~5天時間的腌制，這時打開容器蓋，吃多少取多少，取腌白菜時記住要使用沒有油和水的乾淨筷子。