肉鬆是怎麼做的呢？

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食材主料

• 豬裡脊

  500克

輔料

• 姜

  1塊

• 花椒

  1湯匙

• 大蔥

  4段

• 白糖

  2茶匙

• 嬰兒醬油

  1/2湯匙

• 橄欖油

  10克

步驟

1.原料圖。

2.豬裡脊切小塊。

3.用花椒煮水焯水撈出瀝干。

4.加入蔥姜煮到一捏就碎。

5.撈出來控水晾涼。

6.用擀麵杖擀碎，多擀一會成為肉蓉狀態。

7.加入糖，橄欖油，醬油。拌均勻後放入麵包機或者炒鍋，炒到干松即可。

8.沒有麵包機炒鍋是一樣的。自己觀察著上色均勻即可。在金色麵包桶里又是晚上顯得很黃，其實正常是淡黃色。

9.倒出來晾涼就可以裝入保鮮盒。

10.裝好的肉鬆。

11.很是那麼回事吧。

來成都美味學院，你想了解的都可以知道。

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自己做肉鬆的話，建議你使用我這個食譜，這個食譜在美食網站已經幾千人學做過了哦！

五香肉鬆肉鬆在烘焙中，用量非常大，蛋糕麵包配上肉鬆，不僅賣相加分，口感層次也更加豐富。但是市面上出售的肉鬆含有大量色素、防腐劑等添加劑，今天阿濤就將自己的手工肉鬆做法分享給大家。食材豬後腿精肉：1000g生薑、香葉、八角、桂皮、花椒：適量料酒：適量鹽：3g細砂糖：15g生抽：適量

色拉油：少許

做法步驟1

選用豬後退精肉，去筋膜，順著紋路切小塊

步驟2

先用滾水淖掉血水

步驟3

重新放清水，放入生薑、香葉、八角、桂皮、花椒和料酒，用小火度燉大約3小時，直到湯水收干

步驟4

將肉塊撕成細條

步驟5

用擀麵杖將肉絲全部搗爛

步驟6

少許色拉油，肉絲冷油下鍋

步驟7

用小火翻炒一會，加入鹽、細砂糖、生抽，持續翻炒大約30分鐘，肉鬆變干成型即可出鍋

步驟8

出品

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