做煎餅果子是不是直接用綠豆打成的粉？

謝悟空問答邀請，煎餅果子是不是直接用綠豆打成粉？不是純綠豆粉。

煎餅果子是大家比較喜歡的快捷，方便美味之風味食品，山東大概為發源地吧！現在已經遍地開花，無論在高大上的北上廣，還是在名不見徑傳的小縣城，都有從事這種既方便快速又營養實惠的食攤。盛上一勺粗細雜糧麵粉糊，倒在特製熬子上面，用特製的器具順手一刮，便成了一張薄薄的大煎餅，攤主會根據你的意願添加雞蛋，抹上食客喜歡的調味醬，放上香脆的油炸焦葉，生菜把煎餅一裹，粗細搭配，營養豐富，香脆可口的煎餅果子就OK了。至於具體麵粉配方本人不詳，不敢亂講誤人，有綠豆粉，其它雜糧粉，據本人在家做綠豆煎餅發現雜糧粉太多，煎餅易散不成形，小麥麵粉為主要成份。做出口感，形狀較好！

1.煎餅的面，選用綠豆粉和麵粉二合一，也可以只用麵粉，但成品口感會稍粘．綠豆粉用多了，因筋力不夠，皮兒容易破，不好操作，所以綠豆粉最多用到1/3。2．蔥花，根據個人喜好，不用也可以。3．醬料，可用甜麵醬，辣醬，也可加上適量的豆腐乳。4．油條，剩油條如果回軟，可用平底鍋先烤脆再用，也可換成炸的果脆

以前在山東呆過四年，那邊的煎餅果子的做法根據地方會有一定的差異，用材方面有的用麵粉，有的用玉米面，不同的材料口感和味道也不太一樣，但是都非常有嚼勁而且好吃。回南方以後也有做煎餅果子的，但是不知道是不是用材的關係，煎餅果子做出來以後比較軟糯，和山東的感覺差很多。