現在做手工涼皮小吃怎麼樣？

不錯呀 ，而且涼皮很容易做　　

手工涼皮的做法　　

1.將鹽用溫水化開，開始和面。面不要太硬，也不要太軟。和好後醒20分鐘左右　　

2.醒好的面加入涼水，用手揉捏麵糰，洗出澱粉，將洗好的面水倒入乾淨的盆中，再加涼水繼續洗，直到洗出麵筋為止。　

3.將洗好的面水沉澱三個小時後，將上面清水全部倒掉。將面水攪拌均勻。　　

4.然後往蒸麵皮的盤子里倒入一勺面水，入開水鍋，蒸到涼皮鼓泡就熟啦。出鍋後將盤子放入冷水中冷卻。　　

5.蒸好的涼皮，切好後拌入黃瓜絲，豆芽。依個人口味用鹽，油潑辣子，醋，醬油調味即可食用。也可加入芝麻醬，拌成麻醬涼皮。