為什麼花茶耐泡，綠茶一般不耐泡？難道是花茶加了什麼東西嗎？

花茶和綠茶其實從分類上說難以歸位一類。工藝有差別，原料有不同，花茶重點在花香與茶味；而綠茶更多還原茶葉本味和茶香。兩者工藝上的差別很多茶友會認為是直接將花瓣混入其中即可，實際而言，很多花茶的製作比綠茶要求可能更高，畢竟要讓花香與茶味融合而不能分離，對制茶人的手藝和水準可能有更為嚴格的標準。

工藝不同，實則對茶的影響也有別。正常情況下，以茶湯中留有茶味為辨別標準，綠茶差不多可延續五至八泡（視茶品原料不同，耐泡度有差別），隨後茶味迅速消退，其滋味也主要保留在頭幾泡之中；再看花茶，正常品質無添加的花茶工藝，茶味保留可能會略多或略少於綠茶（差異在茶底原料好壞，樹種內含物質多少等），茶味之外，花香的延續性可能較為持久，往往在收尾時，花香仍有保留。但是，因為花與茶的融合，其實要品鑒出其中何為花香何為茶還是需要一定的鑒別能力，但是細細品味還是能感受到其中的差別（如滋味和口感）。

目前市面流通的花茶以飄雪、碧螺春等較為著名，實則等級較高且品質正宗的花茶，其口感精華仍與綠茶近似。不過喝茶者主觀不同，不過有人愛茶香有人愛花香罷了。持久留在杯中的味道，或許正是茶味之後花的芬芳。

再說加東西這種可能性。就本人經驗，凡是量產且存世量巨大，而且價格便宜的茶類都可能會有一些其他物質的添加。添加的目的其一在於保證產量，其二在於提高成品率，其三則可能是為了追求更低的成本。其實不論如何，添加之物都有一定的風險，且不論花茶綠茶，都可能有存在添加劑的現實情況。當然添加劑增加耐泡度一說，實際上站不住腳，尤其針對常飲茶的朋友。何為天然何為人工，其實在湯中茶中都能看出一二。

所以藉此回答，末尾做個友情提示。購茶請勿貪圖便宜，低價的「好茶」沒那麼多。若真愛茶，請常喝茶，多點經歷或許能為健康飲茶增加更多籌碼。

（本回答僅是個人觀點，不當處還請批評指正）

謝邀。花茶，又名香片，

即將植物的花或葉或其果實泡製而成的茶，是中國特有的一類再加工茶。其是利用茶善於吸收異味的特點，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收後再把乾花篩除，製成的花茶香味濃郁，茶湯色深。花茶又可細分為花草茶和花果茶。飲用葉或花的稱之為花草茶，如荷葉、甜菊葉。飲用其果實的稱之為花果茶，如：無花果、檸檬、山楂、羅漢果、有花果。其氣味芬香並具有養生療效。外形條索緊結勻整，色澤黃綠尚潤；內質香氣鮮靈濃郁，具有明顯的鮮花香氣，湯色淺黃明亮，葉底細嫩勻亮。花茶主要以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯、配以能夠吐香 的鮮花作為原料，採用窨(Xun熏)制工藝製作而成的茶葉。根據其所用的香花品種不同，分為茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、珠蘭花茶等， 其中以茉莉花茶產量最大。花茶富含葉綠素、兒茶素、茶多酚、維生素、氨基酸、鈣、磷、鉀等多種營養元素，還有熱量、蛋白質、碳水化合物、脂肪、膳食纖維一等營養成分，泡花茶飲之香味濃郁。如菊花茶、枸杞茶、玫瑰花茶、金銀花茶、牡丹花茶、人蔘花等花茶。

花茶的工藝與綠茶的工藝區別較大。

綠茶，是中國的主要茶類之一，是指採取茶樹的新稍為原料未經發酵製成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分也較多。綠茶中的這些天然營養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其干茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。綠茶是將採摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然後經揉捻、乾燥而製成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。

花茶耐泡就是一種感覺，花香持久濃郁、獨特。

一般南方人愛喝綠茶，北方人更喜花茶，因為花茶的香氣比較濃郁，愛喝的人女性居多。但是，綠茶香氣清幽，滋味清爽比較適合口味細膩，有喝綠茶習慣的人以及男性喝的比較多。

總而言之，花茶和綠茶各有各的好，建議選擇自己喜歡的種類飲用；但是都需記住，喝茶雖好，不宜多喝。

本身花茶和綠茶就是兩個品系。花茶里有茶鹼和可可鹼，還有少量的咖啡因。除本身的茶葉特點外還加有茉莉花，能溶解脂肪，對蛋白憤有很好的分解作用，芳香能提神.除煩.消食.止渴等功效。綠茶除有茶多酚茶鹼和可可鹼等其它物質外，還含有氟，氟能使牙齒堅固。綠茶又可以生津.止渴.消暑.清熱.解毒.助消化等特點。本身的特點和製作工藝沒有花茶耐泡。

謝邀，個人理解是，花茶一般是完整發酵的，內含物質的析出速度會慢，而綠茶多由芽尖或一芽兩葉、三葉經捻揉烘乾製成，加工越細，內含物質越容易析出。

這肯定是一個誤區：

1、花茶系列裡面還是以花為主，所以所謂的耐泡是因為花的出香速度比較慢！整體帶來的一個時間差，讓你覺得耐泡。但是真正的花茶一般在兩泡過後就沒什麼香味和甜度了。

2、綠茶是要分茶品種的。 低發酵的茶自然是耐泡茶，比如毛尖，白茶，龍井之類的

而對於中度發酵的茶，比如鐵觀音、烏龍茶等，這些茶出味更快，好的味道成份快速被萃取到，前面3～4泡有最好的風味和口感享受，後面在泡，自然沒有什麼太好的口感和香氣。

對於紅茶或者黑茶，屬於完全或大量發酵的茶系列，茶的成分很飽滿，也屬於可以一泡茶泡一下午的節奏。耐泡。 茶湯色上不會變化，但是茶香和口感上實際也是不停在減弱的！

3、花茶，市面上有很多是有加一些增香的處理，所以購買還是要注意去識別的。