香姑醬怎麼做？

比起一般的辣椒醬來說，香菇醬顯得口味更好，有飽滿的香菇顆粒，吃起來很香，而且很下飯，很適合拌飯，單獨來吃很棒，做菜的過程中加一點調味也會很好。

香菇醬

材料：香菇400g 辣黃豆醬2大勺 郫縣豆瓣醬1勺

洋蔥1/4個 蔥姜蒜適量 干辣椒適量 醬油適量 蚝油適量 糖適量 五香粉適量

做法：1.香菇洗凈去蒂，切成將近1cm見方的丁；蔥姜蒜、洋蔥都切成末

2.鍋中加比平時做菜略多一點的油，放入干紅辣椒碎小火炒出紅油

3.加入洋蔥末、蔥姜及一半的蒜末，炒出香味

4.加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少許海天小小鹽醬油提鮮

5.至香菇變軟，加1勺郫縣豆瓣醬煸炒出香氣，加入2~3大勺海天辣黃豆醬，保持小火， 並不斷攪拌

6.待湯汁變濃時，加入適量海天蚝油，五香粉、少許糖調味，炒至醬變得紅亮，開始有 點吐油的時候，放入另一半的蒜末攪拌均勻即可起鍋。

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