長期喝全脂牛奶，會容易發胖嗎？

12-24

謝邀。

開門見山的說，喝牛奶不會容易變胖。

牛奶的成分主要有水，佔了85%以上，蛋白質和脂肪，分別佔3%左右，乳糖5%左右，其他就是更微量的無機鹽，維生素等營養成分。

在所有這些牛奶的成分中，脂肪僅佔3%左右，也就是說你喝一升牛奶相當於食用了30克牛奶脂肪，相當於兩塊蛋糕的脂肪含量，再相比於肉類、堅果這樣的脂肪「大戶」，這點量根本不值一提。

對了，有多少人一次能喝一升牛奶啊？有的同學請舉手。

更有意思的是，有一個報道是這樣說的：瑞典卡洛琳斯卡醫學院對近2萬名瑞典婦女進行觀察，發現堅持每天喝一杯全脂牛奶或食用全脂乳酪的女性，納入研究10年及20年後身體質量指數（BMI）值與研究初期相比有明顯下降，而只喝脫脂牛奶的女性BMI值反而上升。

看了吧，喝全脂牛奶不光不變胖，還會更健康呢。

為什麼會有這種謠言出現呢，只能說無風不起浪吧。

早在上20世紀50年代，一些人發現攝入過多的飽和脂肪將導致肥胖、高血脂及心腦血管疾病的發生風險增加。注意哦，這裡說的說飽和脂肪。這個說法出現以後，帶來了無脂食品的流行。什麼無脂餅乾、無脂冰激凌等產品都再市場上露面了。當然牛奶也沒有逃過這一波瘋狂的浪潮，貨架上擺滿了給那些「愛美人士」飲用的「脫脂牛奶」。

所幸，科學一直在進步。人們發現，喝全脂牛奶的孩子不易餓。因為嬰兒主要以脂肪作為能量來源，全脂牛奶保留脫脂牛奶所不具有的中鏈脂肪酸及短鏈脂肪酸，這些成分可以直接經門靜脈進入肝臟，迅速分解轉換為能量，滿足即刻的能量需求；其長鏈飽和脂肪酸也多為易被人體吸收的結構（OPO結構），保證了持續的能量供給。

而且全脂牛奶的脂質中還含有磷脂、共軛亞油酸等多種生理活性成分。磷脂是二十二碳六烯酸（DHA）的良好載體，能有效促進DHA的吸收，幫助嬰兒腦發育；共軛亞油酸可減輕病毒感染的炎症反應，減少炎症類脂肪酸的產生，並調節過氧化物酶受體γ（PPAR-γ）路徑的免疫功能，預防兒童哮喘。一份食品營養領域的權威雜誌叫《Human Reproduction》曾經報道，脂類物質能提高卵巢的功能，常食用全脂牛奶、冰淇淋的女性成功懷孕的幾率更高，而食用低脂奶製品或許會阻礙生育。

所以到目前形成了一個結論，無論是對成人還是嬰兒，全脂牛奶的營養遠超過脫脂牛奶。可以說，全脂牛奶，每個分子都是寶。

我見到的多數嫌棄全脂脂肪含量高的人，吃薯片幾乎不猶豫的

一天喝1L的牛奶還是比較明顯的

只喝牛奶是不會讓你長胖的，如果你胡吃海喝再加牛奶，那攝入的熱量肯定會超標，長此以往，發胖也是必然趨勢。

如圖，牛奶的熱量並不高，畢竟87.5%都是水，具體如下：
水分：87.5%
脂肪：3.5～4.2%
蛋白質：2.8～3.4%
乳糖：4.6～4.8%

而且有的人乳糖不耐受，喝了拉肚子還可能會變瘦。

實際上，全脂牛奶不是真正的高脂肪食物。一般來說，脂肪含量超過20%的東西被認為是高脂肪食品，但全脂牛奶通常只有3.7%的脂肪，相當於每100毫升牛奶半脫脂奶含有1%-1.5%的脂肪，脫脂奶含有0.1%脂肪，所以，除非你喝1加侖的全脂牛奶，那樣和半脫脂或脫脂奶相比，在脂肪的攝入上會有顯著的不同。

理論上絕對不會。

但是實際上，我確實因為喝全脂肥了一些。

就是其他飲食都一樣的情況下，脫脂會瘦，全脂會肥。

我到現在也不明白到底為什麼。

但是體重秤不會撒謊，我一直每天記錄飲食攝入，卡路里消耗，體重秤數據。

知乎上厲害的朋友好多哦

我也很好奇導致體重變化的原因究竟有什麼嘞，樓上的同學也算過了，如果單純考慮脂肪攝入的話，是根本不可能變胖的。
以自己親身經歷的確沒有科學依據，但會不會存在一種可能，全脂牛奶里一些脂溶性物質，對體重的變化有著比脂肪對體重有著更大的影響呢～

原答如下：

親身經歷，沒有科學依據的說，會～
大學時候游泳健身，一天3～4罐特倫蘇全脂吧，飯量變少，對零食無愛好。。。
然後悲催得重了十斤。。。
後來並直到現在都只喝低脂和脫脂了
我當時也相信科學，覺得就那麼點脂肪，怎麼可能胖呢……怎麼可能呢……

之前有一陣喝了半年全脂牛奶飯吃的少牛奶使勁喝瘦了十斤還高了兩厘米科科。，。但是我有朋友就喝牛奶喝肥了十斤絕對體質問題

會，因為酪蛋白會促進胰島素分泌，胰島素水平高的情況下，身體就會儲存脂肪

會。比較明顯，我買的進口常溫的牛奶，喝全脂長肉，喝低脂就不長體重，不光是我，我老公，我老媽都有類似的情況。
當然我認為，是因為我正常飲食習慣，攝入脂肪夠了，喝牛奶多的那部分脂肪使我長胖了一點。哦，我一般一天1~2杯。

作為浙江大學食品科學專業博士，我要告訴大家，長期喝全脂牛奶，不會發胖！

目前各種市場中出現了各種各樣的牛奶，什麼全脂牛奶，半脫脂牛奶，低脂牛奶等。大家在選擇牛奶的時候就有些疑慮，到底該選擇哪種呢？它們又有什麼區別呢？孩子長個子需要喝哪種牛奶呢？父母年紀大了喝全脂奶好嗎？全脂牛奶喝了會長胖嗎？低脂牛奶是不是會幫助減肥呢？今天，浙大食品科學博士曠慧帶大家一起來解讀全脂牛奶和低脂牛奶的秘密！畢竟大家都是喝奶長大的，哈哈，所以了解這些知識是很必要的嘍！

全脂牛奶、低脂牛奶大PK！

首先，全脂牛奶和低脂牛奶主要區別在於它們的脂肪含量不一致。全脂牛奶牛奶中脂肪含量在3.0%左右，脫脂牛奶分為半脫脂牛奶和全脫脂牛奶，半脫脂奶的脂肪含量大約是1.5%，全脫脂奶的脂肪含量可以低到0.5%。除了脂肪含量，我們再來看一下全脂牛奶和脫脂牛奶的營養成分的區分～

(1) 牛奶熱量低，屬於低熱量食物

首先，看一下全脂牛奶和脫脂牛奶的主要營養成分表。

從表中可以看出，每100mL全脂牛奶的熱量是312KJ（約80大卡），低脂牛奶是156KJ（約40大卡），大約是全脂牛奶的二分之一。相比於肉類、餅乾、蛋糕、巧克力等這些高熱量的食物，全脂牛奶的熱量已經很低很低了，大概是上述這些高熱量食物的15%左右，當然低脂牛奶的熱量就更低了。市場上銷售的1包/袋牛奶是250mL，熱量大約是780KJ（約190大卡），占正常成年人每天所需熱量的18%左右。早餐喝一杯牛奶，牛奶中的熱量不僅能滿足身體需求，還能為身體提供蛋白質、維生素、礦物質等其他營養元素。所以不管是要減肥還是在日常生活中，都可以選擇多喝牛奶，牛奶本身就是一種低熱量的健康食物。特別是對於正在長個的兒童而言，要想長得更高，體抗力更強，更加健康，那就要補充全脂純牛奶啦！

（2）全脂牛奶脂肪含量低

現在大家對脂肪似乎還是挺關注的，特別是在減肥期間十分關注脂肪，那就我們先來說說牛奶中的脂肪。從表中可以看到，每100mL全脂牛奶中含有3.5g脂肪，約佔3.5%左右，與巧克力、餅乾、蛋糕、甜甜圈、雞排、牛排、薯片等這些「脂肪大戶」相比（每100g的脂肪含量在30-60g之間），這點脂肪和熱量幾乎可以忽略不計。這麼說來，少吃一口巧克力，就已經是100mL全脂牛奶所產生的全部脂肪和熱量了。每100mL低脂牛奶中脂肪含量只有1.5g，比全脂牛奶少了2克，脂肪和熱量含量已經是非常低了，這是否是意味著低脂奶比全脂奶更加健康呢？請繼續看下面！

（3）全脂牛奶比低脂牛奶營養更豐富

前面介紹到，全脂牛奶的熱量和脂肪含量相對比較低，低脂牛奶的熱量和脂肪含量就更低了。但還有一點要注意的是，全脂牛奶比低脂奶營養更加豐富，蛋白質含量更高，脂溶性的維生素比如維生素A和維生素D含量更高，更符合人體對於各種營養物質的需求。每100mL全脂牛奶的蛋白質含量為3.6g，而脫脂牛奶中只含有0.4-2.0g左右。全脂牛奶經過脫脂處理，因為牛乳中的很多蛋白質是與脂肪結合在一起，所以脫脂牛奶不僅脫去了脂肪，還脫去了蛋白質。當然為了彌補蛋白質的損失，商家會在脫脂奶中添加蛋白質，來提高蛋白質含量，這些添加的蛋白質營養價值肯定不如牛乳中本身存在的蛋白質了。再說，牛乳中的脂溶性維生素都是存在與脂肪中，所以，看看上面的表，知道為什麼低脂牛奶中的維生素A和維生素D大大減少了吧。

（4）全脂牛奶還能幫助減肥

有一個報道是這麼說的：「瑞典卡洛斯林卡醫學院對近2萬名瑞典婦女進行觀察，發現堅持每天喝一杯全脂牛奶或食用全脂乳酪的女性，納入研究20年後身體質量指數值（BMI）與研究初期相比明顯下降，而只喝脫脂牛奶的女性BMI指數反而上升」。研究還發現，喝全脂牛奶的孩子不容易餓，因為全脂牛奶中含有脫脂奶中不具有的中鏈脂肪酸和短鏈脂肪酸，它們能迅速分解，釋放熱量，滿足能量供應需求。同時，全脂牛奶的脂肪中HIA含有磷脂、共軛亞油酸等多種生物活性成分。磷脂能幫助兒童腦發育，共軛亞油酸具有抗炎抗病毒的功效，減少炎症的發生。研究表明，脂質能提高卵巢功能，全脂牛奶中的脂肪還能提高女性懷孕的概率！

所以，我要告訴大家的是，全脂牛奶渾身都是寶。牛奶本身屬於健康、低熱量、高蛋白、營養均衡全面的低脂食物，且全脂牛奶的營養價值大大超過低脂牛奶。對於兒童及小孩來說，全脂牛奶能補充小孩長個需要的蛋白質，幫助增強體抗力，增強體質，補充大腦發育所需要的磷脂和亞油酸。對於中老人來說，每天喝一杯全脂牛奶也不會誘發糖尿病、高血壓、高血脂等什麼的，中老年人體內的鈣容易流失，喝全脂牛奶還能補充鈣呢，讓身體關節更加靈活，走路更輕鬆，精神倍兒好！對於要減肥的人群而言，長期喝全脂牛奶，並不會導致發胖，還能幫助燃燒脂肪呢！那些嫌棄全脂牛奶中脂肪的朋友，還不如少吃一口甜品呢。堅持每天一杯全脂奶，不要再為了減肥喝所謂的脫脂牛奶啦！還告訴大家一個秘密，全脂牛奶比脫脂牛奶更香醇、更濃郁哦，不信自己試一下啦！

不知道別人怎樣，我個人喜歡雀巢的全脂奶粉。。。冬天超級喜歡喝，可能和體質有關，並沒有變胖。。

主要是全脂牛奶卡路里不低呀，是脫脂牛奶的兩倍。

從脂肪含量看，全脂奶裡面脂肪含量每100克只含3點幾，確實不會致胖，但任何事物都是過猶不及，別超量就行。

真正的奶沒喝過，我就是喝了中國的兩大毒奶，從110多斤，變了大胖子，所以別人說我胖了，我都反駁自己腫了。

全脂奶攝入的那些脂肪，您少吃一點點亂七八糟的東西就補回來了。然而話說回來我還是傾向於喝脫脂奶，但是只是喜歡那種口感

脫脂和半脫脂的牛奶比全脂牛奶的營養要少很多。特別是對嬰兒的話，2歲之內都不建議脫脂。因為嬰兒主要以脂肪作為能量來源，全脂牛奶能保留脫脂牛奶所不具有的中鏈脂肪酸及短鏈脂肪酸，可直接經門靜脈進入肝臟，迅速分解轉換為能量。

算不上謠言。這麼說吧，如果每天飲用一袋250克（243毫升）的全脂牛奶，攝入的脂肪約在7.5克。你覺得喝牛奶，能讓你胖多少？

看看其它食物中的脂肪含量，沒有比較，就沒有傷害。

全脂牛奶和體重的關係，有很多研究，總體而言，並沒有直接關聯。即便是有顯著結論的研究，也很容易受到其他因素的干擾（營養學研究的通病），比如愛喝全脂奶的人，更注意口感口味，所以更偏向高脂肪高糖的食物，所以體重重。這些都是間接的關聯，因為喝得再多，也僅僅是百分之三的脂肪，很難直接影響體重。
之所以營養學界，流行病學界會推崇脫脂牛奶，是因為脂肪攝入，尤其是飽和脂肪酸，（牛奶中就是）跟心血管疾病是有高度相關的，所以建議能少則少。相比較其他食物的攝入，牛奶中的脂肪是完全可以避免的（脫脂奶容易還是脫脂果仁容易？），所以都推薦成人飲用脫脂奶了。
具體到個人選擇，我自己也只喝全脂的，因為脫脂的確實比較難喝。而且經常喝咖啡，打奶泡，奶茶，甚至奶昔都會加牛奶，全脂脫脂味道相差很多。

這個真的要看個人體質我從小就屬於只要喝牛奶喝一段時間就變胖的那種

不會

比較片面，我覺得應該不會發胖吧~