你們認為什麼樣的枸杞是好枸杞？

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又到了一年枸杞採摘季，關於枸杞的藥用and食用價值，度娘那裡有一大堆，我就不贅述了。今天主要給大家教教如何挑選優質枸杞？

我問過身邊很多朋友，你覺得什麼樣的枸杞是好的？很多人都說大的紅的，其實不盡然是這樣的，雖然這種選法沒有錯，但是很外行。

我是個地道的西北女漢子，家住甘肅，內蒙，寧夏三省交界的景泰縣（地屬甘肅省），枸杞是家鄉經濟作物之一，我家有8年種植枸杞經驗，所以深諳其中的門門道道。

一、枸杞樹有話要說

一般來說，過完正月十五，就要開始下地修剪枸杞樹，依據種植面積的大小，修剪周期7—20天，修剪技術的好壞直接決定夏季枸杞的產量，長勢以及採摘難易度。景泰縣因為地處騰格里沙漠南緣，所以春季的景泰縣總是伴隨著沙塵天氣度過的，這期間不論天氣有多糟糕，種植戶門都要在地里伺候好枸杞樹。當然這時候的枸杞樹光禿禿的全是各種刺。

上圖的枸杞樹大概有六七年的樣子，這種樹因為生長年代長，一般產出的枸杞質量都不是很好，因為樹大，枝多，要提供的養分也多，所以產出的果實都比較小，而且特別難採摘。修剪完樹苗，緊接著就到上農家肥這一環節，農家肥一般包括雞糞，豬糞，羊糞，但是隨著物價的上漲和牲畜的養殖減少的原因，很多種植戶已經省略這一步驟，等到澆水的時候直接給地里撒化肥代替。我為什麼要強調農家肥這一塊，因為上過農家肥的枸杞還有各種果樹、蔬菜，果實成熟之後更加飽滿，營養價值更高，顏色更鮮艷，更甜。不小心扯得有點遠了！待枸杞樹苗抽芽開花之前，要給枸杞樹噴洒「實心蟲葯」，避免蟲子被包裹在枸杞內部吃空枸杞，開花之後還要噴洒幾次。（圖為開花枸杞）

二、你不知道的「頭茬枸杞」

枸杞是分等級的，「頭茬枸杞」是枸杞中的「貢品」，尤其的小樹苗的頭茬枸杞。絕大多數人對「頭茬枸杞」沒有任何概念或者認為是賣枸杞的在炒作。所謂「頭茬枸杞」就是每一年第一次採摘的枸杞，時間大概在每年的6月中下旬。一方面，這個時間的枸杞因為枸杞樹經過一個冬天的休養生息，把最新鮮、最豐富的養分都供給這一茬；另一方面，因為枸杞樹剛開花，成熟的枸杞很少，樹媽媽有更多的養分供養枸杞寶寶們，所以「頭茬枸杞」要比後成熟的枸杞個頭大，糖分多，肉多，籽少的優點。5斤濕枸杞才可以晾曬1斤干枸杞，好的地一年的干枸杞產量為800斤，「頭茬枸杞」只有大概50-60斤左右，所以可見其產量的稀少。

（圖為頭茬濕枸杞）

三、枸杞的個頭是由什麼因素決定的？

大枸杞都是大家的心頭摯愛，就像人人都習慣高挑的美女一樣。但是這個大是怎樣來的呢？前面說過，「頭茬枸杞」不出意外都是大的，這個我們已經提過了。還有兩個能讓枸杞變大的因素：一是，近幾年的出現的一種改良品種，晾乾之後的果實有女性成人無名指第一關節那麼長。但是營養價值還是跟一般枸杞沒有區別的，我跟我爸以前對比過大枸杞和一般枸杞，發現大枸杞肉還是薄一些，但是在這個什麼都看顏的社會，它已經贏在顏上了。

上圖是大枸杞的圖片，雖然圖二比圖一顏值高，但是很明顯圖一含糖量比圖二高，口感更好，肉更厚。二是，因為大家過於看重顏值，所以近些年來由於市場的激烈競爭，市面上出現一種「果蔬膨大素」，這種東西可以用於任何水果蔬菜的噴洒，可以讓果實變得更大，但是也受環境，水分，以及土壤的影響，除了提高作物的顏值，還可以起到增產作用。所以不論是蔬菜種植戶還是各種水果種植戶都會用「果蔬膨大素」。6月15號我們跟食藥局開展食品安全宣傳活動的時候，我還專門就這種膨大素跟食藥局有關工作人員請教了一下，他說，在國家安全生產範圍內生產的這種膨大素是可以廣泛用於果蔬的噴洒，對人體沒有什麼影響，就跟國家允許糧食作物可以噴洒農藥一樣。

四、枸杞是怎樣變紅的？

五、如何挑選枸杞？

六、關於「黑枸杞」的江湖傳說

上面三點是我給大家挖的坑，寫博文實在太累，我的頸椎有點受不了了，所以看大家的熱情我再抽空把剩下的坑填滿。如果有問題的可以加我Vxin：15272432332歲時為您解答。

口感稍甜：真正的寧夏枸杞味甜，微酸，而湖北、河北等地枸杞酸且有苦澀味。


果實硬度：真正的寧夏枸杞果實比較光滑，柔潤而有粘性，而湖北、河北等地枸杞質感稍微粗糙，皮比較薄，相對而言要硬一點。青海和新疆的枸杞就比較粘，因那邊晝夜溫差更大，果實中糖分更高，果子也更大，所以稍粘也是正常的。
產地：相信每個人買枸杞它都會跟你說這是寧夏枸杞，這是中寧枸杞，但真正的中寧枸杞畢竟有限，現在中寧只產全國枸杞總產量的24%，但枸杞牌子幾乎都是打著中寧的枸杞來賣，所以我們並不要特別在意產地，只要自己能夠慧眼識真貨，其實青海的和新疆的枸杞質量都非常不錯，果大，而且新產區的枸杞病蟲害少，噴施農藥也相對少一些。

總結六看：購買枸杞時應仔細辨認，可把握「六看」：首先看外觀，正宗的中寧枸杞，外觀呈瘦長狀、兩頭較尖，果臍上有一細小白點；其次看形狀，中寧枸杞果實橢圓扁長，不似外地枸杞大多以圓形為主，第三看色澤，中寧枸杞果實顏色一致，呈紅色或紫色，其他產區的枸杞為鮮紅或暗紅色，色澤不統一；四是味道，中寧枸杞入口甘甜但不會太甜，口感純正無苦澀，其它產區的枸杞入口後味道較甜，有淡淡的苦澀；第五，看結塊，中寧枸杞即使經過擠壓都很難結成塊，輕輕拍一下就會散開；第六，看浮力，將不同種類的枸杞放進水裡，中寧枸杞會浮在水面，不會迅速下沉。

謝邀~
一直在喝天寧枸杞，感覺還不錯的樣子。堂弟在寧夏讀書，寄過來的，覺得就是很甜啊，不苦澀，所以很喜歡白嘴嚼。
比較在超市買的其他枸杞，寧夏枸杞長扁型，而其他枸杞則多為短圓型；而且寧夏枸杞分夏果和秋果，一般夏果個大，秋果個小，一般為暗紫色，尖端蒂處是白色；抓一把枸杞到手裡面輕輕一捏，再鬆手，不會結塊，會很容易散開，沖茶或者泡水，很多都會伏在水面上，一般不會很快沉底。