酸奶到底是讓人發胖還是讓人減肥？

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本人特別喜歡喝酸奶，各種酸奶基本上也喝過，而且一直以為喝酸奶可以減肥。但是高三那年喝了很多很多酸奶，一天差不多要喝好幾瓶。體重從90斤不到直接飆升到105斤。現在已經不太經常喝了(╯﹏╰)
所以求解，喝酸奶到底是會減肥還是增肥？真心想弄明白~謝謝啦

酸奶減脂就是史上最大的坑！

小編之前也喜歡喝酸奶，酸奶明明既健康又營養！還有很多小夥伴說「我喝酸奶的確瘦了啊！」

並且，早前美國公共科學中心（CSPI）就做過酸奶減肥的實驗~！他們找來一群「小白鼠」，嚴格控制他們的卡路里攝入，規定每天三餐只准喝酸奶，觀察參與實驗者體重的變化。

結果呢，你猜……毫無疑問都瘦了啊！因為，三餐只吃酸奶，不瘦才怪呢？！！！按照這種實驗方法，控制好卡路里，每天只吃10根薯條你也會瘦……可這完全不能說明薯條能減肥啊！！！

港真，酸奶減脂根本不靠譜！

歪果仁一直都稱酸奶為Sugar-Packed Snack，意思就是糖分爆炸的零食。

紐約時報曾報道：酸奶含糖量超過可樂很多！

赫芬頓郵報也有這麼一篇文章：酸奶比奶油蛋糕糖分還要高！奶油夾心蛋糕那可是胖紙們扛餓用的熱量炸彈啊……酸奶含糖量趕超它，簡直就是毀三觀啊！！！

「很多市面上的酸奶都加了12-15g糖，某些加了果醬的甚至能超過20g。要知道一個大塊的奶油夾心蛋糕也就19g糖。」

現實真的有這麼嚴重嗎？真相永遠只有一個，那就是比你想的更嚴重……

不信，我們來算一下！

總怪可樂含糖高，跟酸奶比比就知道了。

1杯酸奶 = 2.2瓶可樂的卡路里！

1杯酸奶 = 1.3瓶可樂的含糖量！

So，如果你要減肥，我摸著良心告訴你：酸奶還沒可樂健康！就連很多人愛喝的低脂酸奶，其實也是高糖的代名詞！

營養學家Louisa Peacock發現一款著名的0脂肪酸奶中竟然含有五勺糖：「喝酸奶，我特么還不如直接去舔棒棒糖！」

桑心嗎？沒關係，還有更心碎的。其實吧，老酸奶的含糖量還算少的了，我們一般在超市買到的都是是「風味酸乳」。

什麼是「風味」呢？國家規定，凡是添加劑大於兩種的，必須在包裝上寫明「風味酸乳」（看清楚了，下面這些都是風味酸乳）

風味並不是說口味，而是在委婉地說：我們加了不少東西……為了讓酸奶更好喝，酸奶廠商必須得要加很多東西！

感覺又被騙了！添加了「風味」二字，就不能算真正的酸奶了。而且糖和能量比老酸奶還要高8-10g……這是什麼概念呢？比如下面這貨，雖然喝起來酸酸甜甜像初戀，口感棒棒的，但看下配料表，我就沉默了……

每毫升熱量609KJ！脂肪9.9g！糖分11.2g！這一杯酸奶下肚，你等於吃了一碗米飯啊！這是要胖死的節奏啊……

飯後助消化，這個酸奶的「神奇功效」經過媒體鋪天蓋地的傳播，早已成了老幼皆知的「真理」~愛漂亮的小姐姐們，深夜涮鍋、擼串都不忘來杯酸奶來「助消化」。

事實是什麼呢？酸奶助消化的說法一直都沒有得到科學有效的證實……

首先，美國FDA食物檢測局就曾表示，很多酸奶里沒有幫助消化的消化酶。就算有，你喝到肚子里也會被胃液殺得乾乾淨淨……

你造嗎？乳酸菌在胃酸里根本活不過一秒鐘！指望它一秒消化掉你吃掉的食物，對不起，你又被騙了。

好，除了乳酸菌，酸奶里還含有其他對身體有益的菌啊，比如雙歧桿菌，嗜酸乳桿菌等等等等。各酸奶廠家也在瘋狂宣傳自家的活益菌很多，動不動就幾百億。看到這裡，聰明的你們就知道問題的關鍵了：你家奶里菌再多有毛用啊，到了肚裡根本活不下來啊！

胃：不好意思，就是這麼不給面子……

所以活益菌這個概念，很玄乎，別一聽就上套！不論多貴多酸的酸奶，可能本質都一樣！而且配料表上都寫得清清楚楚，像這種飲品的主要成分，排前兩位的是啥？水和白砂糖！含糖量能不高嗎？！你天真的以為自己喝的是活益菌，其實，你很可能喝的就是糖水。

天啊，說的這麼慘，那還有沒有可以愉快喝的酸奶了？

有，那就是希臘酸奶！

如果你能翻牆，看看Instagram上健身達人都喝啥，真正健康的希臘酸奶。

鄭重提醒：有些包裝上寫了「希臘酸奶」的，或許和希臘酸奶根本不搭邊……因為，下圖紅線標註的小字才是它真實的身份。

狠心地告訴小夥伴們：在國內，你很難買到真正的希臘酸奶，因為它真的真的……不好吃！真實面目就是這樣的：看起來就跟像沒幹的石膏一樣，飄著綠綠的水。有時候用勺子都挖不動。

這玩意兒的口感可想而知：又硬又厚，酸到掉牙，吞下去都感覺堵得慌……負責任地告訴你：敢嘗試的都是王者，一口下去男默女淚……

這裡還有一個小Tips：超市的酸奶到底怎麼挑？

首先，甭管它廣告打得多好，拿到先看成分表。

糖（碳水）、脂肪、能量越少越好，蛋白質要盡量多。

很多人晚上吃完燒烤太撐了，會選擇來一瓶益生菌緩解罪惡感。可他們不知道，喝這個才是最最罪惡的啊！你想啊，明明已經吃了很多了，再來這麼一杯熱量炸彈，能瘦就見鬼了……

實在是不會挑怎麼辦？

太糾結的話，自己做也是個不錯的選擇。

零添加還有增添生活情趣，朋友圈傳圖一張簡直美美噠~

可是做過的人都知道……雖然很健康，但你要是敢不加糖直接喝，那酸爽，分分鐘面部扭曲。

小編也試了一下，要是想讓普通人能夠下咽，那麼一大罐自製酸奶你起碼得加這麼多糖：

△這可是整整六大勺(30g)的白砂糖啊！可怕。

這麼說來，減個脂基本就告別酸奶了？捨不得怎麼辦？

其實，減脂時喝酸奶本身是沒問題的，但你得算好卡路里。

酸奶有不錯的蛋白質和鈣！早飯可以吃酸奶，比如加上水果、穀物等的確是很好的代餐。

但是如果你已經吃飽了，還想「助消化」再大半夜來一杯，那就是在作死……

就是這些啦，希望在喝酸奶的減脂路上，我們能一起避開大坑~比心?

目前市場上的酸奶從保質期和製作方式來說可以大致分為兩種，超市售賣保質期較長可存放的酸奶，和現做現賣需低溫保存且時期較短的手工現釀酸奶。超市裡的酸奶由於售賣方式和生產規模的影響，會受到時間的限制，因而會在牛奶發酵而成的天然酸奶里添加適當的食品添加劑，其中大部分的添加劑都會使食用者發胖，而現釀酸奶可以根據售賣情況，控制好發酵酸奶的數量，一般是不添加任何的添加劑，不會對體重有什麼影響，其中含有大量的益生菌，可以促進消化，從而達到減肥的效果！

看你買的是普通酸奶還是低脂酸奶。前者脂肪含量高，後者為了彌補低脂導致的口感下降而加入了大量糖分，兩者都會引起發胖。之所以說能減肥是因為酸奶中的益生菌促進腸胃蠕動幫助消化，使你不容易便秘，更好地消化吸收食物。總的來說好處大於坏處，酸奶的減肥功效大於增肥，但任何東西吃得過多都會發胖。

輸入大於輸出喝涼水也會胖

高三是考試衝刺階段，你肯定倍受關懷，營養超充分。
所以不見得是酸奶直接影響胖瘦。
理論上來講，酸奶中的有益菌是利於減肥，它們促進消化。

商店購買的酸奶中加入了不少糖，自己做出來的酸奶是很酸的。如果你因為喝酸奶，減少了其他食物的攝入那有可能減肥，如果飲食習慣完全不變，再加上一瓶或者n瓶酸奶，那肯定是增肥啦。

還有就是各種乳酸菌飲料，號稱無脂肪，其實糖暴多，並不健康。

之前經常早餐一杯酸奶，一根玉米，感覺中午也是正常吃飯但不吃主食，但是很有可能喝酸奶，然後加點水果，晚上回家就是水果啥的，一兩都沒有瘦，動不動就要長肉肉……最近把酸奶戒掉，每天吃得也很豐富蔬菜蛋肉類還有燉湯，早餐一般是一碗粥一個玉米，或者一個蘋果一杯奶，午餐燉湯，一小份燉牛肉，然後是炒蘑菇，和一份蔬菜，晚餐蘋果或者橙子……然後一個月已經瘦下來10斤

酸奶讓你發胖，問題不在酸奶，關鍵在各種市售酸奶產品都會添加大量糖來調節口味。
即便是自製酸奶，不添加任何糖，那酸爽不是每個人都可以忍受的。
所以，你胖是因為糖分攝入過多，而沒有大量運動。

不會哦~酸奶含糖量也不低，喝多了對減肥不利！

《消費者報道》送檢的9款原味酸奶中，達能在蛋白質與脂肪這兩項指標中表現較好，蒙牛和卡士在初開蓋的乳酸菌含量方面領先與其它品牌，想要補鈣的消費者則可以選購風行與達能產品。

除達能和蒙牛兩款產品評級達到「優良」之外，其他品牌評級為「好」，多牧多墊底。

值得注意的是，9款酸奶產品中的糖含量較高，不宜過量食用。

「如果只從營養的角度上考慮，風味發酵乳和乳酸菌飲品的蛋白質含量低於發酵乳，如果對營養要求高的消費者，建議購買發酵乳類的產品。當然追求口味的，可能會選擇風味發酵乳。」華南理工大學輕工與食品學院副教授劉冬梅說。

看了你這回答，我果斷去衛生間催吐了。中午吃了一份小雞蘑菇飯加兩桶酸奶。。。

以下內容源自微信訂閱號【硬派健身】

先吃胖30斤/30天減重專題·往期回顧：

第22日·共減重22斤→減肥中的蛋白粉，吃不吃，怎麼吃？

第21日·共減重21斤→沒做有氧運動，就能暴瘦20斤？

第20日·共減重22斤→你今天能減肥，全靠他們手賤！

第19日·共減重20斤→減肥能否成功？自測這個數據，也許能知道。

第18日·共減重19斤→老婆出門，差1小時遇上恐怖襲擊

第17日·共減重18斤→暴食也能減肥？欺騙餐有用嗎？

第16日·共減重17斤→你這樣健身，跟信偽中醫有啥區別

第15日·共減重15斤→減脂健身，居然還?需要吃糖

第14日·共減重14斤→疼啊！影響你胸部訓練的傷病

第13日·共減重16斤→我只是健身而已，請別把我當神

第12日·共減重14斤→減肥該吃多少？算一下就知道

第11日·共減重13斤→哈哈，細腿抬頭看，蒼天饒過誰

第10日·共減重13斤→每條街都有！吃它也能增肌減脂

第9日·共減重12斤→別給你不鍛煉找這種借口！

第8日·共減重10斤→剁！本月這些健身周邊買值了~

第7日·共減重8斤→無深蹲，還就TM翹臀，氣死你！

第6日·共減重8斤→花錢去健身，不如工地去搬磚？

第5日·共減重8斤→3個月增重30斤？怎麼辦到的？

第4日·共減重7斤→減肥健身的一天，我選擇這樣吃飯

第3日·共減重5斤→訓練時的臉，到底有多醜？

第2日·共減重3斤→準備大減30斤？至少準備這三樣！

第1日·減重計劃開啟→我，一健身作者，為減肥吃胖30斤……

減肥，最大的敵人有三個——餓！饞！懶！

反正我在這次減重過程中，餓和饞，都起到了超強的破壞作用……

經常也有同學問我，如果真的非常餓了，我會吃點什麼？是不是找些沒有熱量的白菜葉、魔芋絲來填飽肚子？

但實際上，空腹的時候吃點沒熱量的東西欺騙自己，是沒有意義的……

如果你的大腦真那麼「蠢」，這點小伎倆就能騙過它，那減肥豈不是超級容易……那這世上還會有瘦不下來的人嗎……

用菜葉填飽肚子？越吃越餓！

一項試驗中，科學家向一群受試者，提供了看起來能填飽肚子，但實際上卻沒什麼熱量的食物（類似菜葉、魔芋等）吃到飽①。

結果發現，吃了48小時超低卡食物的人（ED組），體內的瘦素、胰島素等激素分泌，相比正常飲食組（EB組）都產生了大幅波動……

然後接下來的兩天，他們的食慾都非常之高漲！

吃完超低卡食物後的第一天，這些人平均比正常飲食組，多吃了600多大卡！相當於一個普通小姑娘一頓飯的量……

而且即使這麼「暴食」一天後，第二天節食組們（ED）仍舊比正常組（EB）多吃了近200大卡……

那麼，在減脂過程中，餓了的我會選擇吃什麼呢？

大多數時候，我都選擇吃酸奶~

下午也會適當吃點堅果，哈哈~

所以今天的歌，選擇了爵士樂最經典的一首，《salt peanut咸花生》·查理帕克版本。

雖然我也很愛米爾斯戴維斯，不過經典版是在有點鬧……鼓點像在鍋里炒花生……

話說酸奶，真心是越吃越瘦的好食物啊~

用酸奶填飽肚子，越吃越瘦！

哈佛大學的研究人員，對120877名無慢性疾病且不肥胖的美國男性和女性，進行了長達20年的調查訪問；

每隔4年對他們進行一次關於生活方式變化和體重變化之間的關係評估②↓

研究結果表明：特定的飲食與長期體重的增長變化，表現出一定的獨立相關性②。

與體重增長相關性最強的，是薯片、土豆和含糖飲料……經常吃油炸薯片，導致的體重增長高達3.35磅。

而蔬菜、堅果、粗糧、水果、酸奶，則表現出與體重增長明顯的負相關。

話說，有人可能會覺得，堅果的熱量明明就很高，為什麼還能減肥？

實際上，堅果雖然能量高，但是飽腹感也強，GI低，能防止血糖波動的過度飢餓~

從日常吃的角度來說……堅果吃起來也是方便，不臟手，吃完後不犯困……是下午加餐的好選擇。

你問我都吃啥堅果……花生杏仁都可以，不要過度烘培的，也別吃太多……

而酸奶，對控制體重增長和減重的效果最為明顯：能降低0.82磅體重左右！（堅果緊隨其後，降低0.57磅。）

那麼，酸奶為什麼會有那麼神奇的減重效果呢？

酸奶的好處，第一在於高蛋白！

之前我們就介紹過，高蛋白飲食相比低蛋白飲食，能減去更多的體重和脂肪③，對維持體重、防止體重反彈也有很好的效果！

所以減脂減重的朋友，建議日常多吃些高蛋白食物。（相關閱讀→高蛋白、低體脂，增肌肉，平肚腩）

喝酸奶，飽腹感也強！

BBC記錄片：《10 things you need to know about losing weight（關於減肥你應該知道的十件事）》

此外，濃稠的羹類食物，比如酸奶，還可以讓胃部減緩排空，延長和提升飽腹感。

也就是說，不僅吃的飽，飽的時間還更長。（相關閱讀→食物打成糊，飽腹更減重？）

酸奶，調節腸道菌群！

酸奶裡面的益生菌能有效調節腸胃，從而幫助改善腸道菌群的多樣性和腸道菌群的數量，是科學家認為酸奶能減肥的另一原因。

因為近幾年的研究發現，腸道細菌對你的身材影響是巨大的，甚至影響著你減肥成功後，體重是否會反彈。（相關閱讀→節食減肥成功後，是它讓你的體重反彈！）

脫脂有糖？無糖高脂？我選脫脂無糖

說了酸奶這麼多的好處，再來說說缺點~

前一段時間，各大報紙、網站，爭相報道一罐酸奶的含糖量是可樂的2倍……

這有點誇張，不過市面上的普通酸奶，含糖量、含脂肪量，真的還是比你想像中的要高的恐怖！

喝掉兩罐（約120g/罐）普通酸奶，你就要攝入29克糖、小8克的脂肪！

而且，平時減脂不建議多吃糖，訓練後又不能多吃脂肪，真的是很糾結……（相關閱讀→健身訓練期間，請勿攝入脂肪。）

所以很多時候，我選擇自己做酸奶……

前也天我也曬過自己在家用4升電飯鍋做的無糖脫脂酸奶照片，餓的時候我一晚上能吃2升↓

這如果吃的是外面的酸奶，別說減肥了，估計早胖成更大的球了……

但如果是自己做，2升自製酸奶，熱量也就600多大卡（我一般是用100g脫脂奶做1升酸奶，添加代糖→越吃越瘦的無糖脫脂酸奶！）。

不過話說回來，自己天天做酸奶，確實有點麻煩……而且有些人也不具備相關條件……

而現在的市面上，又很少見真正的脫脂無糖酸奶。要不就是只脫脂、要不就是只無糖，最多給個低脂無糖的……

所以很多童鞋都希望我能安利一下靠譜點的無糖脫脂酸奶牌子……

下面是安利時間！今天給大家推薦一款真正的無糖·脫脂·高蛋白酸奶~

先來看下這款酸奶的配料表和營養成分表：

脫脂牛乳，無添加蔗糖；
每100g熱量248KJ（59大卡），脂肪0g，蛋白質8g，碳水6.6g，無添加糖，完美符合無糖脫脂特點，非常適合運動後吃~

口感呢，就是超級濃郁的純酸奶味，我個人對這個味道還是挺喜歡的，解饞效果一流~

如果是怕酸的童鞋，裡面都有配1片蜂蜜，反正運動後也推薦攝入糖，可以拌著蜂蜜喝，或者拌著水果吃等等~

此外，他家酸奶有個特別牛逼的地方，每100克酸奶，蛋白質含量高8克，相當高蛋白。

一般人訓練後吃2罐，相當於是來一勺蛋白粉，都能滿足當次訓練的蛋白質需求了。

昨天咱們也說了，天然食物和蛋白粉的增肌效果，沒有差異，只有方便和不方便的區別（相關閱讀→增肌減脂哪家強？大口吃肉or大口嗑粉）

所以如果你不喜歡吃蛋白粉，喜歡吃普通食物的，也可以直接用這酸奶當蛋白質吃~

畢竟健身的時候，帶兩塊大肉去，肯定不方便……帶兩罐酸奶去，還是挺方便而且愜意的~