你最喜歡哪種糖果？

12-24

最好可以說一下包裝味道和價格。

順便幫我解決下這個問題吧http://www.zhihu.com/question/20631866/answer/15689897

新問題:誰在賣糖果http://www.zhihu.com/question/20634766

最愛糖白兔大奶，如圖

黑糖棒棒糖。
黑糖中間添加一顆甜菊梅，甜而不膩。

蟹妖。

暴露年齡的一道題啊。
1）冠生園的奶油話梅糖：
8月底朋友結婚的時候，我們幾個發小兒在他的喜糖袋裡專門翻這個糖吃，幾個30上下的男人跟幼兒園孩子一樣為多一顆少一顆斤斤計較：

（當年應該是蠟紙包的「兩頭扎」，現在都改塑料包裝了）
2）橡皮糖：

小時候學校門口的老太太攤上最受歡迎的軟糖，1毛錢3顆，耐嚼磨牙。
（想了想，當年還真是不怕臟，都是錢去糖來沒有任何清潔措施的，似乎也沒吃出過什麼毛病）

費列羅巧克力若非體重問題，還真的無法抗拒呢

看了前面的知友給大家介紹了好多糖糖，小妖精就從專業的角度出發，給大家科普一下專業知識吧！其實真相是小妖精最近常常想家，想起自己小時候，最愛的那些糖果。那時候還沒有手機沒有硬碟，這些「小甜甜」們卻默默躺在我們這代人的記憶之中，無比清晰...

糖棉花

cotton candy

糖棉花和棉花糖，很多人傻傻分不清楚，各地也是都有不同的習慣叫法。小妖精這裡就姑且按照自己家鄉的習慣，把糖拉絲做出來的「棉花」叫糖棉花，超市中裝在袋子里的像棉花一樣泡泡的叫棉花糖吧。

▲糖棉花

▲棉花糖

糖棉花唯一的原料就是普普通通的蔗糖，在糖棉花機的神奇作用下，變出一大團。

那麼糖棉花到底是怎麼來的呢？其實，每個糖棉花機中心都有一個快速旋轉的高溫加熱腔，其中有很多比糖顆粒還要細小的孔。當糖被捲入腔中，熱量破壞了晶體結構的化學鍵，使晶體狀態的糖變為糖漿。同時，離心力迫使液態糖從小孔中噴出進入大碗中。而噴濺出的液態糖直徑只有50微米，所以冷卻的速度非常快，形成了細細的糖絲。

隨著棒棒的揮動，糖絲不斷的被攪到棍兒上，就形成了我們看到如棉花絲一般的糖棉花。這一團輕飄飄的棉花其實並不是平時常見的晶體糖，而是凝固的沒有結構的糖分子。

棉花糖
marshmallow

軟軟的棉花糖雖然看上去比上面說的糖棉花實在了不少，那種軟綿綿輕飄飄的口感，還是暴露了棉花糖不是實心，而是混入了大量空氣的事實。（難怪那麼一大包才180g，又吃一堆空氣...哼，好像虧了）

棉花糖的製作過程也並不神秘，在家裡都可以做出來呢。

▲先將蔗糖、玉米糖漿溶解在水中加熱燒開

▲再加入融化的明膠，不斷的攪打，把空氣帶入糖中，形成海綿狀的結構。

▲趁熱將軟趴趴的棉花糖倒入撒澱粉或糖粉的盤子中，晾涼凝固。之後再切成方塊的形狀，就是我們平時見到的棉花糖啦。

還有一種方法，尤其適用於一些奇形怪狀的棉花糖，在凝固的時候，倒入用澱粉做成的模具中，冷卻成形。

▲用模具在鋪好的澱粉上各種形狀的坑，再將棉花糖倒入坑中定形。
跳跳糖
popping candy

跳跳糖作為硬糖的一種，要在加工的時候需要經歷一個叫做「硬殼期」的過程。硬殼期的糖漿必須被加熱到149°C至154°C，使水分降低到1%－2%，這樣冷卻下來的糖才會變得堅硬。製作跳跳糖呢，就需要在硬殼期，趁糖漿冷卻之前，快速加入超高壓的二氧化碳氣體（這時二氧化碳氣體的壓力大概在600磅每平方英寸（psi），而普通汽車輪胎中的壓力不過是30psi），在糖漿中形成高壓氣泡，冷卻之後，就形成了我們所熟知的跳跳糖。

當我們把它放到嘴裡時，糖遇水溶解，氣泡炸裂，如同糖在嘴裡彈跳，發出「蹦蹦」的聲響（其實不過是二氧化碳氣泡爆炸蹦到了舌頭罷了(?_?) ）。而且不光是水，碾壓也可以使氣泡破裂，達到一樣的效果。

▲跳跳糖遇水就能「啪啪啪」

QQ糖
gummi candy

QQ糖，或者叫橡皮糖，可是曾經小妖精春秋遊的必備呢。它是由明膠作為載體，內含不同水果風味的軟糖糖果。一些專門為兒童準備的維生素補充劑，也是製成橡皮軟糖的樣子。

QQ糖的製作過程也十分簡單：熱水溶化明膠，再與糖液充分混合。高溫熬煮使明膠與糖液進行水合作用，最後倒入提前選擇好的模具中冷卻即可。

某仔QQ糖，你也要吃一顆嗎？（微笑臉）

泡泡糖
bubble gum

泡泡糖也是90後必不可缺的又好吃有好玩的零食了。

▲放在塑料罐里的西瓜泡泡糖，最便宜最樸實。

▲大大卷。By 插畫師Momenstary

泡泡糖的製作工藝大致是這樣的：將以天然樹膠或者人工合成的食用塑料製成的膠體與色素（Coloring）和調味劑混合。攪拌的時候加入液態的葡萄糖漿，增加甜味的同時也可以使膠體軟化，接著會加入粉狀的葡萄糖來進一步增加甜味。

接著，攪拌約20分鐘。在這個過程中，攪拌所產生的熱量會幫助加入的食材混合均勻，這時的泡泡糖和麵包麵糰一樣軟，難以成型。

泡泡糖「麵糰」接著會經過設計好的擠壓模型，通過擠壓形成特定的形狀。成型的泡泡糖經過冷卻之後，就可以進行包裝了。

比巴卜泡泡糖，小妖精最愛收集它的貼紙了！

奶糖
milk candy

說到奶糖，第一個浮現在我腦海中的就是熟悉的大白兔奶糖了。經典的藍白包裝，中間端坐著一隻雪白的兔紙，輕輕拉開包裝，薄薄的糯米紙卷著的是一顆雪白的牛奶糖，還沒放入口中，記憶里的味道好像就已經在舌尖泛起。

陪伴著我們長大的大白兔奶糖，屬於膠質奶糖中的一款。它的製作工藝是先由糖漿、蔗糖、水、奶油、植物油脂、煉乳混合，熬煮製成糖膏，再將明膠溶解冷卻後按一定比例與糖膏攪拌在一起，後經過溶解，充氣，混合形成糖團後再冷卻，塑形，經過挑選之後包裝獲得成品。

小的時候牙口不太好，大白兔對小妖精來說有些硬了，還是偏向於更加柔軟的喔喔奶糖。喔喔奶糖屬於奶糖的另一種：砂質奶糖。砂質奶糖質地柔軟，既有膠質奶糖的韌性和延展性，同時咀嚼起來非常綿軟舒適，口感也非常細膩。

這是一張有年代感的廣告照...

砂質奶糖的獨特之處是在製作過程里，會在明膠中加入方登成分（Fondant，即翻糖）。方登由砂糖、澱粉糖漿以及水按一定比例混合而成，是一種微晶糖膏。

與製作糕點時的翻糖不同，用於工業生產中的方登成分，對於微晶顆粒的大小有嚴格的要求，一般保證在5-50微米之間。在與明膠的攪拌過程中，砂糖微晶顆粒均勻的散布在膠質結構當中，從而降低奶糖的硬度和粘性。

介紹了這麼多的糖，相信總有一款是你我童年時的最愛，是放在兜里捨不得吃的寶貝。那個時候簡單樸素的糖果，如今都變成了我們甜甜的記憶。

今日的它們，有的或許依舊挺立於競爭激烈的市場中，有的或許早已改頭換面，不再是原來的味道，亦或者早已消失，不見蹤影。然而無論如何，它們還是會保留在我們一代人的記憶之中，成為我們共同擁有的珍貴回憶。

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可樂軟糖

我幼年只吃一種糖果...不老林......中的一種口味：杏仁味-。-
一度還能用糖紙疊各種花樣-。-

小熊軟糖~看著心情就很好軟軟的微微有些粘牙~吃著很上癮啊

小時候吃過許多糖，來一一回憶列舉
1.拉絲糖
一分錢一個啊，一毛錢十個啊，小時候最便宜的東西呢。當然，味道么就是一般，嚼嚼而已，很粘牙。

2.攪攪（佼佼）糖
兩毛錢一個，用蜂蜜做成，一般是老奶奶拿一個桶在那裡賣，用兩根竹棍一攪一攪地給你做好一個，一開始是蜂蜜一樣偏黃色的透亮狀，兩根棍子上下360度攪著攪著就變成了乳白色，很黏很甜的。我去年時候在襄樊還吃了一次，兩塊錢！十年長了十倍啊，太甜了，吃了兩口吃不下去咯。

網上的圖片是佼絞糖，不知道哪個是正解。

3.轉盤糖
顧名思義，這就是一些老人在路邊等著小學生們放學，攤位旁邊是一個轉盤，上有十二生肖，用手指一撥，指針定在哪裡老人就用嫻熟的手法、精湛的技藝（在我小學時候，這個技術真是讓我們佩服不已，所以怎麼稱讚都不為過）給你勾勒出一個生肖糖，糖是先在小鍋里熬化的麥芽糖，用一個勺子當作畫筆，真乃傳神。價錢好像也是兩毛錢一轉。
記得小時候我有次轉到了龍（最大的一個，另外還有鳳、凰，也很大，所以不只是十二生肖了），高興地一路上都是拿回家的，沒有怎麼吃，可見，當時的樂趣不在於吃糖而在於轉轉盤呀。
BTW，今年過年我又吃到了轉盤糖，和姐姐一起，姐姐轉到了一個雞，我們都不吃，給弟弟吃了，哈哈。小城市的好處就是這些童年的記憶還留存著呢。