為什麼喝酒時，把幾種酒混起來喝容易醉？

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本人不擅長喝酒，所以很好奇這個現象...比如說，像是宴席中，先喝葡萄酒，之後又喝白酒，或者說，先喝啤酒，之後喝白酒之類的，似乎比一場宴席中單純只喝其中的一種酒更容易醉倒？那同理，是不是喝雞尾酒也是更容易醉？

加問一句：許多答案都提到二氧化碳促進酒精吸收導致速醉，那麼紅酒白酒混喝應該是沒有這樣的效果的？

幾種酒混起來喝為什麼容易醉？作為釀酒人也是我個人長久關注的話題，對於這個問題我是這麼理解的：
1.通常醉酒反應主要有兩方面原因，一是由於致乙醇及其代謝產物在體內過度積累而導致的一些列不適反應；二是由於乙醇加速人體代謝，而導致水分及其水溶性物質（主要為水溶性維生素）的損失，從而導致人體代謝機能的損失，而出現的一系列不適癥狀。
2.但酒中除乙醇外還有很多可以導致「醉酒」的因素，如雜醇油、某些生物胺類等一些已明確的物質，以及一些未知的醉酒物質。曾經做過試驗，拿食用酒精稀釋100倍（酒度小於1%vol），飲後仍有醉酒感覺。
3.除乙醇外，不同種類的酒（甚至是同種類不同品牌的酒）其醉酒的機制是不一樣。如蒸餾酒前勁比較大，發酵酒（如黃酒）後勁比較大。
4.飲酒時，人體作為細胞群是存在「環境脅迫」效應的。通俗一點，即飲酒後，人體會隨體內酒精及其它有害物質的增加而出現應急反應。就比如失火了要救火一個道理。並且這種「環境脅迫」效應是可以通過訓練而加強的。這就從一方面解釋酒量是可以練出來的。
5.再看此問題，幾種酒混喝，就好比有幾場火需要同時救，其難度要遠大於一次只救一場火，這就很容易導致偶們人體「環境脅迫」效應的混亂（因為通常人沒有建立有效的應對混飲的機制）。
6.如果經常幾種酒混喝得人，其應對此種情況的能力要大於平時只習慣一次飲用一種酒的人。因此，這個「易醉」是相對的，主要是針對那些平時只單喝一種酒的人而言的。
非邀自薦，希望能起到拋磚引玉的效果。

首先要區別的是兩種醉酒：乙醇醉酒和乙醛醉酒。
乙醇醉酒是人腦在直接吸收乙醇之後，產生了輕度的麻痹現象，這時候判斷力、抑制力都會明顯下降，而更為下層的反應會變得亢奮。這時候的主要表現是聲量放大、情緒激動、性亢奮（酒後亂性啊），我們喝酒的時候管這種狀態叫「喝High了」，而不把它看成是喝醉了的表現。
乙醛醉酒是肝臟在分解血液中的酒精時，氧化酒精形成了乙醛。而乙醛在血液中的蓄積就會導致心跳過速、皮膚髮紅、嘔吐等癥狀。這才是我們常說的「喝高了」。
而把幾種酒混起來容易醉的情況，我曾經就經歷過很多。其中幾次甚至是沒有「喝high」的階段，直接進入了嘔吐期。自我分析如下：
1. 不同的酒，尤其是國內常玩的「深水炸彈」「三盅全會」等等，會把不同酒精濃度的酒一起喝下。由於胃部吸收水分的同時也吸收了酒精，所以造成了短時間內前後吸收的酒精濃度差異很大的情況。而這對於肝臟的工作應當是不利的，過度的刺激作用可能會促使肝臟加快分解酒精，從而給血液中短時間產生了大量的乙醛，導致速醉。
2. 另一種情況，則發生在酒席中間。在大家都喝了一些開桌酒之後，祝酒勸酒的高峰來臨。以我經歷的酒席來看，開桌酒普遍以啤酒或紅酒為主，而勸酒一般都是白酒。所以也在短時間內造成了較大的酒精濃度差。
3. 第三種情況...就是我以為這頓飯沒有人勸酒，自己已經喝好了。結果來了個要喝的...這個沒辦法，即便是繼續喝之前的酒，也是超過了自己的酒量，不摻都醉。

酒肉穿腸過，一杯酒下肚，80%被小腸吸收，剩下的20%經由胃吸收。就吸收速度而言，高度酒比低度酒更快，不過由於氣泡酒中的碳酸能減少酒精在胃中停留的時間，從而使得酒精更快的進入小腸，所以如果白酒啤酒混著喝，白酒的高濃度和啤酒中的碳酸加起來能迅速把你放倒。
http://www.guokr.com/article/92413/

雜酒容易醉我想是有兩個因素：
首先，先喝了白酒，再喝啤酒，其實醉不是單純來自於先白後黃的緣故，而是來自於喝了白酒後，酒精在你的身體里有個被吸收的過程，然後這個過程從開始發生到出現醉的結果時，你已經在飲啤酒了，所以讓你有了「被喝啤酒弄醉了」的錯覺，其實可能你在之前喝下的那份白酒量已經足夠讓你醉了。
另外一方面，啤酒因為是二氧化碳的緣故（容易加快腸胃對酒精的吸收）和因為酒度低，導致你單位時間內喝下的量要遠比白酒多，所以就更加速了酒醉的速度。（簡單的說就是可能5分鐘內你因為口感和度數高的緣故只能喝下一杯白酒，而相對啤酒來說，因為它度數低容易入口，所以你可能5分鐘內可以喝下同分量的10杯啤酒了）
通過以上的列子就可以解釋為什麼喝雜酒容易醉了。（其實單純的從科學的角度上來分析，白酒+啤酒並不會增加酒精度數呀，2毫升的白酒，含酒精量肯定只會大於1毫升白酒+1毫升啤酒的量，只不過啤酒里的二氧化碳加快了身體對酒精的吸收速度，也就直接加快了酒醉的速度）。
同理，酒吧里那種雪碧兌白酒的喝法為什麼容易醉的緣故就是一方面二氧化碳的加入加快了酒精的吸收，再加上因為口感好，喝的速度也快，所以就造成了喝這種雜酒容易醉的錯覺。

當然，我遇到某些神人，可以一杯白酒一杯啤酒輪流喝還能夠把我干翻，此種人我除了認為他酒量真的比我牛之外就再無其他可解釋的理由了。

看到過一個說法是心理原因，單獨的酒里酒精的味道比較好分辨，於是喝酒之前人就可以估計出酒精的大概的濃度，提前分泌出分解酒精的酶。而混合的酒里的味道干擾了人的辨別，特別是加入各種香味的雞尾酒酒精味能難以分辨，所以喝下的時候身體沒有準備，自然就更容易醉里。

樓上各位在醫學原理上回答的都很到位，但是不知道有沒有人考慮過如果同是白酒，度數一樣但是品牌不同而混喝是否也會出現速醉的現象呢。
其實樓上各位只考慮到酒種的差別，而沒有想到現在的各種酒都存在液態酒精和香精的勾兌情況，這就使得不同酒之間雜醇油和各種醛和酸的含量差異很大，再結合樓上各位的吸收原理，導致了速醉現象。

之前讀過松鼠會的一片文章, 僅供參考

作者觀點認為是混酒影響了酒精在人體內的吸收速度
http://songshuhui.net/archives/19333

因人而異吧，每次喝酒遇到酒量比我大的人的時候，我就會提議混酒喝，一會兒白酒，一會兒紅酒，再來一會兒啤酒，反正我對混酒喝無感，這路子常把比我酒量大的人干倒。

肯定是分不清先處理哪種酒然後罷工了

除了啤酒中含有很多成分如二氧化碳、肽及氨基酸、無機鹽、維生素、抗氧化物質如多酚類物質，有一些物質可以促進乙醇的吸收之外。
補充題主說的其他不同酒混喝容易醉的原因。
主要與釀酒的原料有關。白酒中含有很多已知未知的菌種，和啤酒或葡萄酒混合在一起一定會產生一些化學反應。倘若混合喝同一類原料釀造的酒，並不會醉，如果喝了穀類製成的威士忌後，再喝葡萄酒，就容易醉了。因為不同原料所產生的化學變化容易傷害腦神經。
詳細來說，也就是一定量的飲用酒精即乙醇並不容易醉人，而當乙醇同與其化學結構相近的物質如甲醇、丙酮等混合進入人體，對神經系統產生作用後才容易造成醉酒的感覺。幾種酒混著喝時容易造成乙醇同與其相似的化學物質混合，因而容易醉人。
此外，各種酒的酒精含量不同，一會兒喝啤酒，一會兒喝白酒、葡萄酒，身體對這樣的不斷變化是難以適應的。酒類不僅酒精含量不同，各種酒的組成成分也不盡相同。常喝混酒，會給肝臟造成過重負擔，易導致肝硬化等疾病。

我覺得喝混酒容易醉是因為一般來說，混著喝的時候這個人已經喝了很多酒了。。。